méthodes de préparation et de consommation du thé ivan Le thé Ivan ou épilobe à feuilles étroites est l’une des plantes médicinales les plus populaires et les plus répandues, utilisée depuis l’époque de la Russie. Diverses méthodes de récolte et de consommation de thé de saule aident à préserver toutes les propriétés curatives contenues dans la plante et à en tirer le maximum de bienfaits pour la santé..

Apparence et lieux de croissance du thé ivan

Le thé Ivan pousse Le thé Ivan ou épilobe à feuilles étroites fait référence aux plantes herbacées vivaces qui poussent presque partout. Ses graines sont transportées par le vent sur de longues distances, permettant à l’herbe de créer des fourrés denses sur de grandes surfaces..

L’épilobe peut être reconnu par ses caractéristiques externes:

  • hauteur de la plante 1,5-2 m;
  • le système racinaire est grand, bien développé;
  • les feuilles sont oblongues, longues;
  • inflorescences en forme de glands, constituées de petites fleurs à longues étamines ;
  • les fleurs sont violettes, rouges, roses ou blanches;
  • les graines mûrissent en août – chaque plante produit jusqu’à 20 000 graines.

L’épilobe à feuilles étroites peut être trouvé dans toutes les régions de la Russie. Le plus souvent, cette plante pousse dans les champs, dans les steppes, en lisière de forêt, le long des autoroutes.

L’épilobe ne pousse pas dans les zones marécageuses. Il “n’aime pas” non plus les fourrés sombres de la forêt, vous ne devriez donc pas le chercher plus loin que la lisière ensoleillée..

Temps et règles de préparation du thé Ivan

collection de thé IvanLors de la préparation de matières premières médicinales, il est important de considérer comment et quand collecter le thé ivan et comment le faire correctement. L’herbe est récoltée au stade de concentration maximale de substances biologiquement actives. Ce n’est que dans ce cas que le thé d’une plante parfumée sera bénéfique pour le corps..

Le temps de récolte de l’épilobe dépend des conditions climatiques de la région. Dans les régions du sud et du centre, la plante est récoltée fin juin, dans le nord du pays – dans la première quinzaine de juillet. En Russie, on croyait que le thé Ivan le plus utile devenait le 7 juillet, jour férié d’Ivan Kupala.

Règles de collecte du thé Ivan:

  1. La plante doit être sèche, elle ne peut donc pas être récoltée avec des gouttes de rosée ou après la pluie.
  2. Il est conseillé de récolter l’épilobe dans les premiers jours de floraison. A cette époque, les feuilles et les inflorescences contiennent la plus grande quantité de substances biologiquement actives.
  3. Il est préférable de cueillir les sommets de la plante à la main, en tenant la tige avec votre main libre. Vous pouvez également cueillir certaines des feuilles supérieures..
  4. Il est préférable de ne pas cueillir les feuilles inférieures – elles ont une texture grossière et sont nécessaires à la plante pour obtenir l’humidité du sol.
  5. L’herbe ne doit en aucun cas être arrachée..

Lors de l’utilisation de toute méthode de récolte et de consommation du thé ivan, il faut garder à l’esprit que dès que la plante fleurit complètement et libère de petites antennes minces sous les inflorescences, elle est arrêtée pour collecter, la valeur médicinale de la matière première est rapidement décroissant.

Méthodes de préparation et de consommation du thé ivan

préparation du thé IvanLors de l’utilisation de diverses méthodes de récolte et de consommation du thé ivan, les matières premières végétales subissent une longue préparation en plusieurs étapes. La préparation classique de l’épilobe se compose de 5 étapes – séchage, roulage, préparation à la fermentation, fermentation elle-même et séchage.thé Ivan sec

Comment faner le thé Ivan:

  1. Immédiatement après la récolte, les matières premières végétales doivent être séchées. Pour ce faire, saupoudrez l’herbe sur un journal ou une feuille de papier propre en une couche uniforme et laissez dans un endroit sombre et sec pendant 24 heures..
  2. L’épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 2-3 cm et l’épilobe doit également être régulièrement agité pour un séchage uniforme.
  3. Les feuilles de thé Ivan ne peuvent pas être séchées plus de 24 heures, après quoi elles se dessèchent et deviennent impropres à une fermentation ultérieure.
  4. La plante ne doit pas être séchée à l’extérieur ou en plein soleil. Dans ce cas, il se dessèchera simplement et ne se fanera pas..
  5. Pour vérifier l’état de préparation, pliez la feuille de saule – elle doit se plier doucement. Si la veine centrale est craquelée, la matière première ne s’est pas encore suffisamment flétrie..

Un séchage correct réduit l’humidité dans les feuilles, rendant la fermentation plus rapide et plus efficace.

Torsion

thé Ivan torduUne condition importante pour la collecte du thé de saule et la fermentation des matières premières végétales est de le boucler. Elle est réalisée après séchage des feuilles. C’est un processus long et laborieux conçu pour détruire les structures cellulaires et libérer le jus nécessaire à une bonne fermentation..

Façons de tordre le thé Ivan:

  1. Prenez les feuilles dans la paume de votre main et roulez-les en “saucisse”. Des gouttes de jus devraient apparaître à leur surface et les feuilles elles-mêmes devraient s’assombrir. Cette méthode laborieuse ne convient que si vous devez traiter une petite quantité de thé Ivan..étapes de torsion
  2. Saupoudrer les feuilles ramassées sur une table propre et commencer à pétrir vigoureusement, comme pour pétrir la pâte. Vous devez continuer jusqu’à ce que la masse libère une quantité suffisante de jus et commence à coller aux paumes.
  3. Le curling avec un hachoir à viande est le moyen le plus simple de préparer rapidement une grande quantité de thé Ivan. Les matières premières passées dans un hachoir à viande ont une consistance pâteuse.torsion du thé Ivan avec un hachoir à viande

L’utilisation d’un hachoir à viande est considérée comme le moyen le plus simple de préparer du thé Ivan à la maison, surtout si c’est la première fois que vous le faites. Rouler les feuilles d’épilobe à la main nécessite de l’expérience..

Fermentation

fermentation du thé Ivan à la maisonLa fermentation du thé Ivan à la maison est l’étape la plus importante de la préparation des matières premières médicinales. C’est la fermentation correcte, qui préserve toutes les substances actives dans les feuilles de l’épilobe, qui rend le thé vraiment savoureux, aromatique et sain..

Transférez les feuilles fanées dans un récipient en céramique, en verre ou en émail. Verser le jus obtenu en enroulant sur Ivan-tea, couvrir avec un couvercle et presser avec pression.

Le temps de fermentation dépend du résultat souhaité:

  • léger 4-6 heures – le thé acquiert un goût doux et délicat et un arôme floral-fruité;
  • en moyenne 12-16 heures – une boisson au goût acidulé et légèrement acide;
  • profond – le thé obtient un goût riche avec une astringence prononcée.

Ne dépassez pas le temps de fermentation, car la matière première commencera à fermenter ou à moisir. Ces feuilles d’épilobe ne sont pas utilisées pour faire du thé..

Séchage

séchage du thé après fermentationLa dernière étape de l’auto-préparation du thé Ivan consiste à le sécher. Cela peut être fait à l’extérieur et au four. Étalez les feuilles en une fine couche sur du papier propre et laissez à l’ombre, à l’abri du vent et du soleil brûlant. Poudrez les matières premières périodiquement afin qu’elles ne commencent pas à moisir..

thé Ivan sec au fourLe thé Ivan peut également être séché au four. Pour ce faire, versez les feuilles fermentées sur une plaque à pâtisserie en une couche ne dépassant pas 1 à 2 cm, envoyez-les au four pendant 30 à 40 minutes. La température de séchage ne doit pas être supérieure à 100 ° C. La porte du four doit rester ouverte, sinon le thé ivan se dessèche et se transforme en poussière.stockage de Ivan-thé dans des bocaux

Versez les feuilles de thé de saule séchées dans des sacs en tissu, des bocaux en verre scellés ou des boîtes en écorce de bouleau et conservez-les dans un endroit sec et sombre.

Le thé Ivan est une boisson traditionnelle russe connue non seulement pour son agréable goût de miel, mais aussi pour son effet positif sur le corps. En observant correctement toutes les étapes de la récolte de la plante, de la récolte à la fermentation, vous pouvez obtenir une boisson vraiment fortifiante et tonique avec un arôme floral-fruité unique..

Façons simples de préparer et de consommer le thé Ivan – vidéo