Quand il neige ou qu’il pleut par la fenêtre, j’ai vraiment envie de boire du thé chaud avec de la confiture aromatique. Pour beaucoup, la groseille blanche, dont les recettes sont proposées par des chefs expérimentés, est devenue le meilleur ingrédient des préparations hivernales. La baie contient une abondance de composants précieux: fer, potassium, vitamines.
Et la brousse apporte chaque année une riche récolte de fruits. Les baies translucides inesthétiques ne perdent pas leurs propriétés même après un traitement thermique. Les médecins conseillent d’utiliser des groseilles pour nettoyer le corps des toxines et de divers types de sels. Par conséquent, en hiver, c’est un produit inestimable dans la cuisine à domicile..
Sa Majesté groseille blanche, recettes de préparations parfumées
Les chefs de classe mondiale ont apprécié la baie « disgracieuse ». Diverses spécialités sont préparées à partir de celle-ci, non seulement utiles pour la santé, mais aussi très savoureuses. Les créatifs font même du vin sec à partir de fruits transparents. Considérez les recettes les plus populaires pour les flans de cassis blancs qui seront utiles pour les femmes au foyer sensées.
Les baies contiennent une énorme quantité d’acides. Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux doivent les manger avec prudence..
Confiture de vitamines slaves
Pendant longtemps, nos ancêtres ont essayé de préparer divers cornichons et marinades pour l’hiver. Cependant, les desserts sucrés étaient considérés comme des plats uniques. Les recettes traditionnelles de confiture de groseilles blanches ont été transmises à la génération suivante. Aujourd’hui, plusieurs options s’offrent à vous..
Considérons l’un d’entre eux, y compris les ingrédients :
- Sucre en poudre;
- grappes de groseilles blanches;
- eau (2 verres).
La proportion de produits est d’environ 1,5 kg de sucre pour 1 kg de baies. Certains chefs préfèrent l’option 1: 2. Tout dépend du résultat souhaité.
Placez les groseilles blanches dans un récipient spacieux. Versez de l’eau et lavez abondamment. Ensuite, les baies sont retirées des boutures. Pour sécher, étendre sur une serviette en papier ou sur une table sèche..
De plus, selon la recette, versez les groseilles blanches dans un grand bol. Endormez-vous avec du sucre cristallisé à raison de 1 verre de baies, la même quantité de sucre cristallisé. Bien mélanger. Laisser reposer environ 12 heures pour que le jus apparaisse.
Il est très pratique de remplir les groseilles de sucre le soir. Le lendemain matin, le “produit semi-fini” sera prêt.
Versez 2 verres d’eau dans un petit récipient. Porter à ébullition. Ajoutez du sucre. Faire bouillir le sirop pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Ensuite, il est versé dans un récipient avec des baies. Bien mélanger et mettre sur feu modéré. Lorsque les groseilles deviennent transparentes, la confiture est prête. La masse est soigneusement transférée dans des pots stérilisés. Ils sont scellés avec des couvercles en étain. Stocker dans un sous-sol à une température ne dépassant pas 10°C.
Dessert vitaminé sans traitement thermique
Les chefs proposent aux ménagères une recette originale pour l’hiver à partir de groseilles blanches, qui peuvent être préparées sans compétences particulières. Le produit obtenu conserve un maximum d’éléments de valeur. Il est largement utilisé pour la prévention et le traitement des maladies respiratoires..
Pour le créer, vous aurez besoin de :
- groseille blanche (1 kg);
- sucre (2kg) ;
- oranges (plusieurs morceaux).
Tout d’abord, les baies sont préparées de manière traditionnelle : lavées, retirées des boutures. Verser dans un bol mixeur et réduire en purée. Le smorod peut également être haché à l’aide d’un hachoir à viande. La masse finie est recouverte de sucre cristallisé. Des tranches d’oranges sont ajoutées. Remuer. Laisser reposer plusieurs heures pour dissoudre complètement le sucre.
En ce moment, les banques se préparent. Lavé sous un robinet et stérilisé au bain-marie à l’aide d’un support spécial.
La masse résultante est à nouveau soigneusement mélangée. Placé dans des récipients préparés. Couvrir avec des couvercles en nylon ou en étain.
La couche supérieure de confiture de groseilles blanches est recouverte de sucre cristallisé. Grâce à cela, il ne moisira pas..
Gelée d’ambre pour le thé
Un dessert aussi chic peut devenir un régal préféré pour toute la famille lorsque le temps froid s’installe..
Pour la gelée vous aurez besoin de :
- groseilles blanches mûres;
- Sucre en poudre;
- eau purifiée;
- une poignée de groseilles rouges.
Selon cette recette, la gelée de groseille blanche pour l’hiver est faite tout simplement. Tout d’abord, les baies lavées sont arrachées des grappes vertes. Placer dans un pot en émail. Versez de l’eau propre et mettez sur feu doux. En remuant constamment, ils examinent l’état des baies. Dès que la peau délicate est craquelée, la casserole est immédiatement retirée du poêle et son contenu est refroidi..
Ensuite, une partie des baies est placée sur un morceau de gaze propre. Bien presser dans un récipient séparé. Du sucre cristallisé est ajouté au jus obtenu. Remuer et mettre à feu doux. La masse est bouillie jusqu’à ce qu’elle devienne une consistance visqueuse..
Le produit fini est placé dans un récipient cuit à la vapeur et laissé ouvert jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. Ensuite, les récipients sont recouverts de papier parchemin. Conserver la gelée au réfrigérateur.
Grâce à une poignée de groseilles rouges, le dessert acquiert une couleur et un arôme excellents.
Bonbons aux baies naturelles
Pour diversifier le menu de la maison, les cuisiniers avisés utilisent des recettes originales pour l’hiver. Par exemple, les fruits confits vitaminés sont préparés à partir de groseilles blanches pour les enfants. Il suffit de trois ingrédients simples :
- baies (1 kg);
- du sucre;
- l’eau.
Les groseilles blanches sont séparées des branches. Bien lavé sous le robinet. Environ 350-400 ml d’eau sont versés dans un récipient séparé. Porter à ébullition. Versez 1,2 kg de sucre cristallisé. Cuire 10 minutes. Ensuite, le cassis blanc est ajouté au sirop. Lorsque le mélange bout, maintenez le feu pendant encore 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 12 heures (vous pouvez toute la nuit).
Ensuite, la pièce est à nouveau incendiée. Cuire jusqu’à cuisson. La masse chaude est versée dans une passoire en laissant reposer 3 heures. Pendant cette période, le sirop s’écoulera dans le récipient et les baies resteront.
Le sirop obtenu peut être conservé dans des bocaux. En hiver, il est utilisé pour faire des boissons aux fruits..
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, étaler les groseilles blanches refroidies en petites lamelles (10 baies chacune). Le four est chauffé à 40°C. Le produit est séché pendant environ 3 heures. Les fruits confits prêts sont bouchés dans des bocaux. En hiver, ils deviendront un régal merveilleux et sain pour les enfants et les adultes gourmands..
Groseille blanche, recettes de marmelade fantaisie pour l’hiver
Beaucoup de gens se souviennent du goût des cubes de fruits colorés saupoudrés de sucre. Une délicatesse similaire est préparée à partir de baies de cassis blanc..
Pour la marmelade il vous faut :
- fruits mûrs (environ 1 kg);
- sucre cristallisé (500 g);
- eau (2 verres).
De l’eau est versée au fond de la casserole. Réchauffez et versez les baies sur le dessus. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la coque du fruit ramollisse. Ensuite, la casserole est retirée du feu. Les baies refroidies sont doucement frottées à travers une étamine ou un tamis. Le sucre est ajouté à la masse. Remuer et mettre sur feu modéré. Lorsque le liquide cesse de se répandre sur la plaque, cela signifie qu’il est temps d’éteindre le poêle..
Le dessert aux baies est versé dans de petites formes. Les flans refroidis sont roulés dans du sucre cristallisé. La marmelade de groseilles blanches est conservée dans des bocaux en verre à une température ne dépassant pas 5°C. Servi dans des vases à bonbons en cristal.