boulettes aux cerises Les boulettes de cerises sont un plat délicieux et aromatique. Son acidité agréable rafraîchit parfaitement pendant les mois d’été. Si la technologie de cuisson n’est pas suivie, les boulettes peuvent se désagréger et la garniture peut s’en écouler. La connaissance de recettes simples et le strict respect de celles-ci aideront à éviter cela..

Les secrets pour faire de délicieuses boulettes

Les chefs ont développé plus de 15 recettes différentes de boulettes aux cerises. Tous sont unis par le respect de règles simples qui contribueront à rendre le plat vraiment délicieux :

  1. Laissez tous les aliments reposer à température ambiante avant de les cuire..
  2. N’éteignez pas le bicarbonate de soude avec du vinaigre. Cela dégrade la qualité du test..
  3. Avant de sculpter, la pâte doit être infusée pendant au moins une demi-heure..
  4. Si des cerises surgelées sont utilisées dans la recette, décongelez-les et égouttez tout le liquide obtenu avant la cuisson. À l’avenir, il pourra être utilisé pour préparer d’autres plats, par exemple des compotes..
  5. Il existe deux manières principales de cuisiner des raviolis aux cerises : dans l’eau et à la vapeur. La première consiste à utiliser une grande casserole remplie d’assez d’eau. Les boulettes doivent flotter librement et ne pas coller ensemble pendant la cuisson. Vous pouvez cuisiner à la vapeur dans un multicuiseur, un bain-marie ou un mantool. S’il n’y a pas un tel équipement, placez la passoire dans une grande casserole d’eau bouillante et placez-y le produit semi-fini..
  6. La quantité de boulettes à cuire avec des cerises dépendra de leur taille et de leur méthode de cuisson. La cuisson à l’eau dure 5 minutes en moyenne, et 6 minutes pour la vapeur.
  7. Servez le plat chaud. Peut être légèrement aromatisé avec de la crème sure fraîche, diverses sauces, du beurre.

De tels conseils vous permettront de préparer un plat délicieux sans trop d’effort. Si vous avez peur que la pâte “s’éloigne” pendant la cuisson, faites cuire les boulettes avec des cerises cuites à la vapeur.

Technique traditionnelle

La recette habituelle des boulettes aux cerises est particulièrement populaire. Le plat s’avère tendre et littéralement “fond” dans la bouche. Pour le préparer, seuls quatre composants sont nécessaires :

  • un demi-kilogramme de farine;
  • un oeuf;
  • l’eau;
  • un demi-kilogramme de cerises.

L’ensemble du processus de cuisson est divisé en plusieurs étapes clés :

  1. Verser la farine sur une table propre dans une lame, au centre de laquelle former un trou. Dans un petit bol séparé, battre l’œuf avec un peu d’eau. Verser le mélange préparé dans un trou dans la farine. Ajouter progressivement la farine à l’œuf, pétrir la pâte. Ajouter plus d’eau si nécessaire. La pâte doit être suffisamment serrée.pétrir la pâte

Après le pétrissage, la pâte doit être infusée pendant environ une demi-heure. Sinon, ce sera trop dur..

  1. Pour préparer la garniture, les cerises doivent être triées. Libérez les baies des graines, jetez tous les spécimens pourris. Saupoudrer de sucre sur les cerises. Vous n’avez pas besoin de la froisser, car l’excès d’humidité ne permettra pas à la pâte de coller complètement..préparer des cerises
  2. Coupez une partie de la pâte, souvenez-vous-en à nouveau avec vos mains et commencez à rouler. Le résultat devrait être une couche très mince. À l’aide d’un moule spécial ou d’un verre ordinaire, découpez-y les mêmes cercles. Ne faites pas beaucoup de ces flans à la fois, car ils sèchent rapidement, il est préférable d’étaler la pâte par parties.étaler la pâte
  3. Prenez trois baies et placez-les au centre du cercle. Pliez en demi-cercle et aveuglez soigneusement les bords ensemble. Il est préférable de fermer le bord avec des pincements pour qu’il ressemble à une queue de cochon.bâtonnets de boulettes

Envoyez immédiatement les boulettes finies aux cerises dans de l’eau bouillante et laissez cuire environ cinq minutes. Si vous les stockez pour une utilisation future, disposez-les sur une planche saupoudrée de farine et envoyez-les au congélateur. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas. Avant la cuisson, ces boulettes ne sont pas décongelées, elles sont immédiatement jetées dans de l’eau bouillante..

Boulettes sur pâte de kéfir

Les boulettes aux cerises sur kéfir sont particulièrement douces et aérées. Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences particulières. Vous aurez besoin des composants suivants :

  • un verre plein de kéfir;
  • deux cuillères à soupe de sucre;
  • un oeuf;
  • Un peu de sel;
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 4 tasses de farine ;
  • un demi-kilogramme de cerises.

Une recette avec une photo aidera à préparer de telles boulettes aux cerises étape par étape:

  1. Cassez l’œuf dans un récipient profond et battez-le légèrement avec une fourchette. Versez-y du kéfir. Mélanger séparément la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajouter graduellement le mélange de farine au kéfir et à l’œuf et bien mélanger. Pétrir la pâte dure. Pour qu’il devienne luxuriant à la fin, vous n’avez pas besoin d’éteindre le soda.pétrir une pâte serrée

Au lieu de kéfir, vous pouvez également utiliser du yaourt. Il est dilué dans du lactosérum avant la cuisson..

  1. Nous lavons soigneusement les cerises, les séparons des rameaux et les débarrassons des graines. Saupoudrer les baies cuites de sucre.saupoudrer les cerises épluchées de sucre
  2. Rouler la pâte finie en une petite corde. Coupez-en des petits morceaux et roulez-les en boules de la taille d’une prune. Chacune de ces boules doit être roulée en cercle..diviser la pâte en morceaux
  3. Placer la garniture sur un gâteau de pâte fine. Pincez doucement les bords. Assurez-vous qu’ils s’emboîtent parfaitement. Sinon, la charge s’échappera simplement pendant la cuisson..bâtonnets de boulettes aux cerises

Les boulettes avec des cerises surgelées ne sont pas pires qu’avec des fraîches. Avant la cuisson, les baies doivent être décongelées et l’excès de liquide est égoutté. Vous pouvez servir un tel plat en saupoudrant légèrement de sucre glace.

Recette de boulettes à la crème sur l’eau

La pâte pour boulettes avec des cerises dans l’eau est mieux préparée en utilisant la méthode de la crème anglaise. Cela le rendra doux et délicieux. Préparez les aliments suivants pour la cuisson :

  • un demi-kilogramme de farine;
  • un verre de bœufs ;
  • deux cuillères à soupe d’huile végétale;
  • une pincée de sel;
  • un demi-kilo de cerises;
  • un demi verre de sucre.

La recette des boulettes aux cerises est la suivante :

  1. Verser la farine sur un plan de travail propre. Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y un peu de sel. Dans une colline de farine, formez une petite dépression et versez-y de l’huile végétale. Ajouter progressivement de l’eau, pétrir la pâte ferme. Avant de sculpter, il doit reposer sur la table pendant environ une demi-heure..pétrir une pâte dense
  2. Retirez les graines des cerises. Sans attendre qu’elle commence le simulacre, commencez à sculpter des boulettes.enlever les noyaux des cerises
  3. Abaisser la pâte en petits gâteaux fins. Versez un peu de sucre au centre de chacun d’eux, mettez trois cerises dessus. Reliez les bords de la pâte et pincez-les. Si vous collez la pâte sans serrer, la garniture s’écoulera pendant la cuisson..

Faites bouillir ces boulettes dans de l’eau bouillante ou de la vapeur. Une fois cuits, placez-les sur une assiette et arrosez d’un peu de miel liquide ou de lait concentré. Les enfants aimeront particulièrement ce plat..

Boulettes de chocolat aux cerises

boulettes de chocolat aux cerisesLa pâte pour boulettes aux cerises peut être préparée avec l’ajout de cacao. Un tel plat deviendra un excellent dessert qui plaira aux adultes et aux enfants. Vous pouvez le préparer à partir des produits suivants :

  • 150 grammes de cerises;
  • 150 ml d’eau;
  • 25 grammes de poudre de cacao;
  • une cuillerée de fécule de pomme de terre;
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol;
  • 230 grammes de farine;
  • une pincée de sel;
  • 50 grammes de chocolat noir.

La méthode pour préparer un tel plat est extrêmement simple:

  1. Tamiser la farine avec le cacao à travers un tamis. Cela aidera à oxygéner la pâte. Faire bouillir l’eau. Ajouter l’huile végétale et sans sel. Verser petit à petit le mélange huile/eau dans la farine et pétrir la pâte. Laissez reposer le produit fini pendant environ une demi-heure à température ambiante. Pour éviter que la pâte ne se dessèche, recouvrez-la d’une pellicule plastique..pétrir la pâte au chocolat
  2. Abaisser la pâte en une couche de 3 mm d’épaisseur maximum. Utilisez un cutter ou un verre avec un bord tranchant pour couper en cercles. Grâce à cette technique, il est possible d’obtenir des boulettes de même taille. Cela ne vaut pas la peine de traiter toute la pâte à la fois, car elle sèche rapidement. Mieux vaut le rouler en petites portions..
  3. Pour préparer la garniture, triez les cerises et débarrassez-les des pépins. Saupoudrez-le de sucre et d’amidon. Couper le chocolat en fines tranches. Vous pouvez utiliser un épluche-légumes pour cela..
  4. Placez quelques cerises et un morceau de chocolat dans le cent de chaque tasse de chocolat. Bien aveugler les bords pour que la boulette ne se désagrège pas pendant la cuisson.

Faites bouillir ces boulettes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante légèrement salée. Le temps de cuisson est d’environ 4 minutes. Il est recommandé de servir un tel plat avec du beurre et du sucre glace..

Dumplings aux cerises cuites à la vapeur – vidéo

Les boulettes aux cerises décoreront n’importe quelle table. Ils peuvent servir de plat principal ou de dessert. Même une hôtesse inexpérimentée maîtrisera facilement la préparation d’un tel plat..