Vers le 17ème siècle après JC, le menu de nos compatriotes s’est reconstitué de fruits insolites. Et aujourd’hui, diverses recettes de courge sont utilisées presque partout dans le monde. Pour apprécier le goût de cet ingrédient délicat, nous sélectionnerons les meilleures offres de spécialistes culinaires. Chacun d’eux a sa propre saveur, sa technologie de création et sa présentation. Allons dans un pays merveilleux appelé “Cuisine” et essayons de cuisiner un fruit “exotique” de nos propres mains.
Recettes simples de courge pour la cuisine maison
Lorsque le temps presse et que l’estomac demande à manger, ils préparent des plats rapides et savoureux. Les légumes viennent à la rescousse, qui sont frits dans une poêle.
Vous aurez besoin de produits :
- petite courge;
- poivron doux;
- tomates (de préférence charnues);
- olives (plusieurs choses);
- Ail;
- basilic (herbes fraîches);
- épinard;
- huile végétale;
- sel;
- poivre moulu.
Les ingrédients sont rapidement lavés et séchés avec un torchon. Courge coupée dans les mêmes morceaux.
Les poivrons sont épluchés de la tige, les graines sont retirées, coupées en lanières.
Couper les tomates en 4 morceaux. Ils essaient de couper les olives en conserve aussi petites que possible. L’ail est écrasé à l’aide d’une presse. Les branches de basilic frais et d’épinards sont finement hachées au couteau.
L’huile de tournesol est chauffée dans une poêle profonde. Le premier à lancer la courge. Après 10 minutes – poivron. Bien mélanger. Ajouter ensuite les tomates, les olives hachées, l’ail. Mijoter 5 à 6 minutes. Saupoudrer d’épinards. Couvrir et éteindre le feu. Salé, assaisonné d’épices.
Servir la courge à l’ail, saupoudrée de mayonnaise.
Excellentes “assiettes” avec de la crème sure
La pulpe délicate du fruit conserve ses propriétés même après la friture à la poêle. Et si vous versez de la crème sure dessus, vous obtenez un excellent plat.
Pour cuisiner prendre :
- jeune courge;
- plusieurs tiges d’oignons verts;
- Ail;
- basilic;
- crème sure (faite maison);
- assaisonnements au goût;
- sel;
- farine;
- huile de tournesol.
Selon cette recette de cuisine, la courge est généralement coupée en fines assiettes. Grâce à cela, ils sont frits de haute qualité. Saupoudrer les tranches de sel et d’épices sur le dessus.
La ciboulette est finement hachée. L’ail est écrasé avec une presse à main. Le basilic est coupé en morceaux égaux. Mettez les ingrédients dans un bol et versez sur la crème sure. Bien mélanger.
Les tranches de courge épicées sont saupoudrées de beaucoup de farine. Faire revenir les légumes dans l’huile végétale dans une poêle. Chaque côté doit acquérir une teinte rougeâtre. Les “assiettes” finies sont disposées sur un plat. Garnir de sauce piquante. La courge à la crème sure est servie comme un délice à part entière pour le déjeuner.
Ces légumes ont un goût de courgette, et avec de l’ail – aubergine.
Fruits entiers avec sauce au vin
Et la courge bouillie ? Le plat est préparé tout simplement.
Ingrédients nécessaires :
- courge miniature;
- citron pour le jus;
- Vin blanc;
- thym;
- huile d’olive;
- poivre noir;
- laurier;
- persil;
- sel;
- l’eau.
Les fruits sont soigneusement lavés sous le robinet. Immergé dans de l’eau chaude salée. Cuire environ 5 minutes. Puis sorti et placé dans un liquide froid.
Le vin blanc dilué avec de l’eau est versé dans un récipient réfractaire à un taux de 1: 1. Du jus de citron est ajouté. Réchauffez, puis mettez la courge au laurier et le thym. Cuire à feu moyen environ 10 minutes. Ensuite, les fruits sont sortis sur un plat..
Le liquide restant est bouilli pendant 10 minutes supplémentaires. Passer à travers une étamine. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, les herbes hachées. La courge est versée avec une solution épicée. Le plat est servi sur des assiettes en entrée froide. Simple, savoureux et beau.
Courge croustillante au four
Un plat appétissant est obtenu en combinant plusieurs types de fromages avec un légume exquis.
Le plat est composé des composants suivants :
- petite courge;
- oignon;
- Ail;
- sauce tomate (par exemple “Ketchup”, “Marinara”);
- fromage à pâte molle “Mozzarella”;
- variété dure “Parmesan”;
- sel;
- épices au goût;
- huile de tournesol;
- craquelins;
- Origan;
- persil.
La courge est coupée en tranches de 1 cm d’épaisseur.Les oignons sont coupés en demi-anneaux. L’ail est écrasé avec une presse. 
Fromage râpé à fines tranches.
L’huile végétale est versée dans un récipient spacieux. Ils y mettent des morceaux de courge et des oignons. Sel poivre. Remuer et étaler sur une plaque à pâtisserie. Habituellement, une couche est faite. Saupoudrer abondamment le dessus avec le reste de sauce. Cuire au four pendant 20 minutes à 200°C. Une fois le temps écoulé, le plat est sorti du four. Saupoudré de fromage et renvoyé 5 minutes.
L’huile de tournesol est chauffée dans une poêle. Ajouter l’ail haché, la chapelure, le persil, l’origan. Faire revenir à feu moyen environ 10 minutes. 
Lorsqu’une croûte dorée se forme, retirez du feu. Au moment de servir, saupoudrer les légumes cuits du mélange obtenu.
Caviar d’outre-mer de courge aux herbes
Les préparatifs à domicile pour l’hiver sont une aide fiable dans des situations imprévues. Invités inattendus, voyage d’affaires imprévu, voyage urgent chez des proches. Il est sage d’y penser à l’avance et de préparer une délicieuse collation..
Vous aurez besoin de produits :
- écraser;
- oignon;
- Ail;
- huile végétale de toute nature;
- feuilles d’aneth;
- plusieurs branches de persil;
- le vinaigre;
- sel;
- Sucre en poudre.
Une recette détaillée avec une photo vous aide à comprendre comment bien préparer un plat appétissant pour toutes les occasions. Même les grosses courges conviennent aux entreprises. Ils sont soigneusement lavés, essuyés pour éliminer le liquide restant. Couper en petits morceaux. Retirer les graines si nécessaire.
Versez l’huile dans une poêle, faites chauffer et abaissez la courge hachée. Faire frire les légumes des deux côtés. Lorsqu’une croûte dorée se forme, le produit est retiré. Ensuite, mettez le prochain lot dans l’huile.
Les oignons sont finement hachés et frits. Ajoutez ensuite à la courge. Les légumes frits sont placés dans un bol mixeur. Démarrer l’unité, broyer le produit.
Quelques gousses d’ail sont jetées dans un mortier. Saupoudrer de sel. Moudre. Envoyer aux légumes.
Les feuilles d’aneth et de persil sont coupées en petits morceaux. Ajouter à la courge hachée avec des oignons. Remuer, ajouter le sucre semoule, le sel et le vinaigre.
Les banques se préparent. Lavé, stérilisé à la vapeur. Le caviar prêt est placé dans des conteneurs. Couvrir avec des couvercles. Placé dans une casserole d’eau, stérilisé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Bouché avec des couvercles, emmené au sous-sol pour le stockage.
Les récipients de 0,5 l sont bouillis pendant 75 minutes, 1 l – 90 minutes.
Crêpes de légumes appétissantes avec de la viande
Une délicatesse incroyablement savoureuse est faite de courge râpée et de viande hachée. Il se déguste avec plaisir au petit-déjeuner, car le plat dynamise jusqu’à l’heure du déjeuner..
Vous aurez besoin de produits assez abordables :
- courge (grosse);
- œufs de poule;
- viande hachée;
- ampoule;
- Farine de blé;
- sel;
- épices;
- huile végétale pour la friture.
Tout d’abord, la courge et les oignons lavés sont frottés sur une râpe fine. La masse est mélangée.
Si les fruits produisent beaucoup de jus, vous pouvez l’égoutter. Ensuite, la masse prendra moins de farine.
Les œufs de poule sont placés dans un bol. Battre avec une fourchette de table. Versé dans la courge. Ils y mettent aussi de la viande hachée, des épices, du sel. Bien mélanger. Ajouter la farine. Ils forment une masse qui ressemble à de la crème sure en consistance.
La graisse végétale est chauffée dans une poêle. Prenez une masse de légumes et de viande avec une cuillère et mettez-la dans une poêle à frire. Faire frire à feu moyen des deux côtés. Les crêpes à la viande qui en résultent sont soigneusement retirées avec une spatule en bois. Servir un plat avec de la crème sure et des herbes.
Bateaux en peluche pour le dîner
Toute préparation culinaire implique de la créativité. Quels produits prendre. Comment les couper, les faire bouillir, les faire frire. Il est également important de présenter magnifiquement et appétissant. Nous apprenons une autre recette de courge, qui nécessite une approche particulière..
Ingrédients nécessaires :
- jeunes courges de petites tailles;
- gruau de riz;
- huile de tournesol;
- oignon (blanc);
- carottes parfumées et sucrées;
- poivron;
- Ail;
- céleri;
- Romarin;
- Aneth;
- persil;
- épices au goût;
- sel.
Les grains de riz sont soigneusement lavés à l’eau. Cuire dans un bol séparé jusqu’à tendreté.
La courge est coupée en deux horizontalement. Retirez la pulpe et les graines avec une cuillère. Placé sur un brasero à l’envers et envoyé au four. Enfournez à 190°C pendant environ 15 minutes. Puis les “bateaux” sont sortis, retournés, refroidis.
Couper les carottes épluchées, les poivrons et l’oignon en petits cubes. Les herbes vertes sont hachées avec un couteau. L’ail est écrasé avec une presse. L’huile est versée dans la casserole. Les légumes hachés sont chauffés et frits jusqu’à tendreté. Salé, saupoudré d’épices. Assaisonner avec de l’ail. Incorporer le riz bouilli. Appliquer à la courge. Cuire au four pendant 15 minutes à température modérée. Les “bateaux” prêts à l’emploi sont saupoudrés d’herbes fraîches hachées.
Pizza miniature slave
Un plat italien appétissant est préparé aujourd’hui non seulement dans les cafés, mais aussi dans la cuisine familiale. Et de la courge, vous obtenez une pizza slave originale. Après tout, le fruit d’origine est pris comme base. De telles recettes de courge méritent une attention particulière..
Le plat se compose d’ingrédients :
- courge de taille moyenne;
- saucisse fumée;
- fromage à pâte molle “Mozzarella”;
- sauce tomate “Ketchup”;
- tout fromage à pâte dure ;
- huile végétale;
- sel;
- Farine de blé;
- branches de persil frais.
La courge est coupée horizontalement pour obtenir des cercles plats. Saupoudrer de sel. Enveloppé de farine. Poêlé dans la graisse végétale des deux côtés.
La saucisse est coupée en petites tranches. Le fromage est râpé. Chaque morceau est enduit de sauce. Mettez la saucisse dessus. Saupoudrer de mozzarella et de fromage à pâte dure. Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage fonde.
Au moment de servir, la pizza à la courge est parsemée de persil haché.
Ragoût d’été
Quand il y a une abondance de fruits dans le jardin, vous voulez les combiner dans un plat simple. Les recettes de courge avec divers légumes seront un excellent ajout au menu d’été. Voyons comment le faire mieux.
Tout d’abord, les ingrédients appropriés sont déterminés:
- jeune courge;
- carotte;
- oignon;
- poivron;
- tomates;
- aubergine;
- Patate;
- choufleur;
- sel;
- assaisonnements pour tous les goûts;
- pâte de tomate pour la couleur;
- persil;
- laurier;
- huile végétale.
Tous les légumes sont lavés, épluchés, coupés de manière classique. Les oignons sont sautés au chaudron, puis les carottes râpées. Ensuite, mettez les tranches de tomates et la pâte de tomates, diluées avec de l’eau bouillie. Cuire 15 minutes, retirer la mousse.
Ajouter la courge, l’aubergine, le poivron, le chou-fleur, les pommes de terre. Salé, assaisonné d’épices. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Une appétissante compote de courge avec des légumes est servie comme plat diététique pour le déjeuner ou le dîner..
Pour un ragoût plus juteux, chaque légume est frit séparément. Et puis mélanger dans un chaudron et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Ajouter de la viande si désiré.
Après avoir examiné les recettes populaires de courge, nous comprenons la valeur du fruit “exotique”. Son goût se manifeste de différentes manières lors de la friture, du ragoût, de la cuisson et de la mise en conserve. L’essentiel est de choisir judicieusement les ingrédients, de faire la bonne coupe, d’utiliser des épices. Ensuite, il y aura toujours une abondance de délicieux plats de légumes sur la table..