tarte aux aubergines En automne, les légumes mûrissent en masse dans les plates-bandes. Les ménagères commencent une saison chaude de récolte et il est possible de faire plaisir à leurs proches avec de la nouveauté à partir de légumes frais faits maison. Vous pouvez réaliser une tarte aux aubergines en choisissant l’une de nos suggestions de recettes. Réfléchissez à la façon de préparer ce plat simple et découvrez également si vous pouvez faire des légumes non amers..

Comment faire des aubergines pas amères

Beaucoup de gens n’aiment pas les aubergines précisément parce qu’elles ont un goût amer, ce qui est particulièrement ressenti après la cuisson d’une tarte aux aubergines ou d’autres plats.. aubergine à l'eau salée Pour se débarrasser de ce goût désagréable, ils doivent être coupés en assiettes, placés dans de l’eau froide salée, puis laissés au moins 10 minutes. La concentration exacte dépend du volume d’eau – vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe par litre. l. sel

éplucher l'aubergineLes peaux d’aubergine peuvent aussi être une source d’amertume. Par conséquent, il est préférable de le couper avec un couteau avant la cuisson..

saler l'aubergineSi les deux méthodes précédentes ne fonctionnent pas, vous pouvez en essayer une autre. Les ménagères expérimentées disent que l’aubergine est amère à cause des graines. Ils ressemblent à des graines de poivre en apparence. Bien sûr, ils ne sont pas si épicés, mais ils ajoutent tout de même de l’amertume aux légumes. Il suffit de s’en débarrasser pour que l’arrière-goût désagréable disparaisse. Pour éliminer l’amertume, coupez les légumes en deux et frottez les graines avec une cuillère..

Eh bien, la dernière façon est de faire tremper les légumes dans du lait. Pour ce faire, coupez l’aubergine en assiettes, remplissez-la de lait et pressez-la avec une presse. Il faudra au moins une demi-heure pour tremper. Après cela, sortez les légumes et essorez-les avec une serviette en papier..

Tarte aux aubergines au fromage et aux herbes

tarte aux aubergines au fromage et aux herbesNous vous proposons une des options pour un gâteau réalisé sur un coussin de pâte brisée. La recette finie s’avère à la fois légère, aérée, mais en même temps très satisfaisante. Pour le goût, du fromage est ajouté à la tarte aux aubergines et il est préférable de choisir des variétés salées – de cette façon, le goût se révélera plus inhabituel. L’aneth frais ou séché lui donnera un piquant supplémentaire..

Ingrédients pour la recette

Pour préparer la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  1. eggsufs de poule – seulement 3 pcs. L’un d’eux ira dans la pâte, et deux autres pour verser.
  2. 1 tasse de farine.
  3. 2 aubergines.
  4. 1 cuillère à café sel de pâte et 2 c. pour débarrasser les légumes de l’amertume.
  5. Tête d’oignon moyenne.
  6. 1 carotte.
  7. Crème (peut être remplacée par du lait gras ou même du kéfir) – 1 cuillère à soupe.
  8. 100 g de fromage (plus salé est meilleur, vous pouvez fromager).
  9. 100g de beurre.
  10. Herbes fraîches hachées.
  11. 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Méthode pour faire une tarte aux aubergines

Afin de préparer une tarte aux aubergines, vous devez suivre les instructions:

  1. Faire tremper l’aubergine en utilisant l’une des méthodes décrites ci-dessus. Il est préférable de couper les aubergines pour la tarte et de les laisser dans de l’eau salée. Le temps d’attente minimum est d’une demi-heure.enlever l'amertume de l'aubergine
  2. Ensuite, pressez bien les aubergines pour qu’elles évacuent l’excès d’eau et coupez-les en cubes. Versez de l’huile végétale dans la poêle et faites revenir un peu les légumes. Ensuite, lavez, épluchez le reste des légumes, frottez-les sur une râpe grossière. Faire frire les légumes avec les aubergines jusqu’à ce qu’ils soient dorés. L’excès de liquide laissé par les légumes peut être égoutté à travers un tamis.faire frire les légumes
  3. À l’étape suivante, préparez la pâte. Pour ce faire, râper le beurre refroidi au congélateur sur une râpe grossière. Mélanger la farine de blé avec le sel et ajouter un œuf. Broyez le tout à fond. Ajoutez du beurre froid à cela et broyez le tout à nouveau. Bien pétrir la pâte, puis l’envoyer au froid pendant une demi-heure.pétrir la pâte
  4. Lorsque la pâte est debout, commencez à l’étaler. Mettre du papier sulfurisé sur le moule, badigeonner d’huile végétale. Placer la pâte sur le papier et la redresser, et former les côtés. Garnir la pâte d’aubergines aux herbes frites.mettre la pâte dans un moule
  5. Ensuite, préparez le remplissage. Pour ce faire, battez deux œufs avec du sel avec un mélangeur. Ajouter le lait et bien mélanger. Râper grossièrement le fromage et mélanger avec la garniture. Ça y est, le remplissage est prêt. Verser la sauce sur les légumes et parsemer d’herbes finement hachées. Cuire 40-50 minutes à 180 degrés.verser le gâteau
  6. Retirez le gâteau fini du moule en tirant doucement par les côtés, coupez-le en morceaux et laissez refroidir légèrement. Il est meilleur lorsqu’il est chaud..

Tourte à la viande hachée aux aubergines

tourte à la viande hachée aux auberginesSi la tarte liquide aux aubergines habituelle vous semble trop simple et ne vous satisfait pas, vous pouvez ajouter de la viande hachée. Certes, le goût de la tarte, et la recette elle-même, vont changer au-delà de la reconnaissance …

Ingrédients pour la cuisson

Une recette avec de la viande hachée aura besoin de la quantité d’ingrédients suivante :

  • 6 aubergines mûres de taille moyenne;
  • 800 g de viande hachée – vous ne pouvez prendre que du porc ou du porc et du bœuf, mais pas du poulet, c’est trop liquide;
  • 2 têtes d’oignons;
  • 3 tomates de taille moyenne;
  • un verre de lait;
  • 3 œufs de poule;
  • 50 g de fromage;
  • la même quantité de beurre;
  • 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
  • sel, herbes.

Mode de cuisson

La recette est préparée comme suit :

  1. Faire tremper les aubergines comme décrit ci-dessus. Faire revenir les légumes trempés et coupés en assiettes des deux côtés dans de l’huile végétale.faire cuire des aubergines
  2. Retirez la peau de la tomate. Couper les tomates en tranches et hacher l’oignon en demi-rondelles.hacher les tomates et les oignons
  3. Dans la première couche dans un plat graissé d’huile végétale, déposer les aubergines côté peau vers le bas. Mettre du beurre sur les aubergines.mettre les aubergines
  4. Ensuite, mettez la viande hachée sur l’aubergine. Il doit d’abord être salé, poivre, y ajouter des légumes verts hachés et frotter un tout petit oignon sur une râpe fine. Lubrifiez la viande hachée avec de la mayonnaise et placez les tomates coupées en assiettes sur le dessus. Ensuite, étalez les oignons, préalablement frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et encore mettre les aubergines avec leur peau.forme aubergine
  5. Garnir tous les ingrédients d’un mélange de lait, de fromage râpé et d’œufs bien mélangés.verser le gâteau
  6. Le gâteau est cuit pendant une heure à 180 degrés.

bon appétit!

Tarte aux aubergines liquide rapide – Vidéo de recette

Tarte feuilletée aux aubergines et au fromage – vidéo