recette de goberge mijotée aux oignons et carottes Le poisson de mer est une réserve unique d’éléments utiles, c’est pourquoi il est souvent préparé pour les repas de famille. Considérez une recette spéciale de goberge cuite avec des oignons et des carottes, proposée par des chefs expérimentés. L’association originale de la viande et des légumes donne au plat un goût unique. Le faible coût du produit permet de l’utiliser activement dans la cuisine à domicile. La recette traditionnelle donne à la viande une texture moelleuse. Il dégage une odeur agréable et a également un excellent goût. Quel est le secret pour créer une gâterie chic ? Des chefs expérimentés partagent leur précieuse expérience.

Échos du passé sur la table à manger

recette traditionnelle de goberge mijotée aux oignons et carottes La façon traditionnelle de préparer les plats de poisson implique quelques étapes simples. Cependant, la recette de la goberge cuite aux carottes et aux oignons a ses propres nuances. Il ne suffit pas de faire frire le poisson et de le combiner avec des légumes..

Vous devez mettre toute votre âme à créer une gâterie saine, composée des ingrédients suivants :

  • carcasses de goberge fraîchement congelées;
  • Oignons blancs;
  • carottes parfumées;
  • sel;
  • du sucre;
  • épices;
  • persil;
  • huile d’olive;
  • farine.

Technologie simple de travail

dégivrer la gobergePour cuire la goberge avec des oignons et des carottes dans une poêle, vous devez d’abord décongeler le poisson. Cela peut être fait naturellement ou au micro-ondes. Ensuite, les nageoires sont retirées, le film noir à l’intérieur de l’abdomen. Rincer abondamment sous un jet d’eau puissant. Placé sur une assiette pour éliminer l’excès de liquide.

couper le poisson en petits morceauxSi la carcasse de goberge est grande, elle est divisée en plusieurs parties. Placer dans un grand bol et saupoudrer de sel.

faire revenir le poisson à feu vifUne poêle est chauffée sur le feu. Verser l’huile d’olive. Les morceaux de poisson sont enveloppés dans de la farine et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

hacher les carottesLes carottes sont râpées sur une râpe grossière. Les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en petits cubes.

ajouter des oignons au poissonLorsque le poisson atteint “l’état souhaité”, mettez l’oignon haché dans la casserole. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées et un peu d’eau. Couvrir et mettre sur feu modéré. Au bout de 10 minutes, assaisonnez avec des épices, saupoudrez de sucre et, si nécessaire, ajoutez du sel. Encore 5 minutes et le plat est prêt. Servir le poisson dans une assiette plate, garni de persil.

La qualité du produit est déterminée par la surface plane de la carcasse, sans dommage visible.

Délicieuse recette de goberge mijotée aux oignons et carottes pour les gourmets

recette de goberge mijotée aux oignons et carottes pour gourmetIl peut sembler que les produits laitiers ne vont pas bien avec le poisson. En fait, un chef expérimenté sait comment combiner les ingrédients pour créer un goût délicieux. Considérez une recette pour un plat unique pour les vrais gourmets.

Un ensemble de produits :

  • poisson de mer (goberge);
  • carottes (de préférence sans noyau);
  • oignons blancs juteux;
  • crème sure épaisse;
  • farine;
  • sel;
  • poivre;
  • laurier;
  • huile végétale ou d’olive.

Étapes pour créer un plat

préparer la gobergeLes carcasses de goberge décongelées sont soigneusement lavées sous le robinet. Enlève les restes de viscères, nageoires, film noir. Couper en portions. Saupoudrer la viande de sel et d’épices. Laisser dans un bol pendant 15 minutes. À ce stade, l’oignon est haché en demi-anneaux. Les carottes sont frottées ou coupées en petites lanières.

faire frire la gobergeDes morceaux de goberge, pré-panés avec de la farine, sont frits dans de l’huile végétale chaude. Lorsqu’une croûte brune se forme des deux côtés, ajoutez les légumes hachés. Bien mélanger avec une spatule en bois. Passer quelques minutes.

laisser mijoter le poisson et les légumes jusqu'à tendretéDe la crème sure épaisse est ajoutée au mélange. Remuer à nouveau et laisser mijoter encore 15 minutes.

La goberge est servie dans de la crème sure avec des carottes et des oignons, saupoudrée de coriandre moulue ou d’herbes hachées.

Recette de goberge à l’étouffée avec carottes et oignons au four

recette de goberge mijotée aux carottes et oignons au fourPour ceux qui ont été interdits de friture par les médecins, les chefs offrent une merveilleuse alternative..

Liste d’ingrédients:

  • goberge congelée (plusieurs carcasses);
  • gros bulbes (3-4 pièces);
  • carottes sucrées;
  • tomates ou pâte de tomates;
  • vin rouge (2 cuillères à soupe);
  • Ail;
  • sel;
  • poivre moulu;
  • feuille de laurier (pour un amateur);
  • branches de verdure fraîches.

Étapes de la préparation d’un repas diététique

décongeler et hacher la gobergeLe poisson est décongelé au micro-ondes. Rincer abondamment dans un bol ou sous un robinet. Coupez les nageoires avec des ciseaux de cuisine, enlevez les restes du film noir, qui donne de l’amertume. Essuyez la viande avec des serviettes. Couper en plusieurs morceaux.

hacher les oignonsLes oignons sont coupés en cubes ou en longues lanières. Les carottes sont frottées sur une râpe ordinaire. Ensuite, ils sont frits dans une casserole. Assaisonner avec des pâtes ou des tomates finement hachées. Remuez et laissez mijoter quelques minutes.

mettre les légumes sur une plaque à pâtisserieUne partie des légumes cuits est placée au fond d’une plaque à pâtisserie profonde ou d’un plat de cuisson spécial. Saupoudrer de morceaux d’ail. Étalez des morceaux de goberge. Versé sur du vin, saupoudré d’épices. Couvrir le dessus avec le reste des légumes cuits. La goberge est cuite avec des carottes et des oignons au four à une température de 200 ° C. Après 30-40 minutes, le plat est prêt. Servir le poisson avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Il est conseillé d’ajouter les légumes verts 5 minutes avant la cuisson afin qu’il ne perde pas ses propriétés bénéfiques..

Apéritif épicé pour les invités

recette de goberge mijotée aux carottes et oignons apéritif épicéPour toujours avoir une friandise pour les amis sous la main, les ménagères expérimentées préparent de la goberge marinée avec des oignons et des carottes. Il est conservé au réfrigérateur et servi comme collation froide..

Il faudra :

  • goberge;
  • oignons blancs juteux;
  • carottes aux couleurs vives;
  • feuille de laurier;
  • sel;
  • du sucre;
  • vinaigre de table.

Formule pour créer un plat

préparer la gobergeLa goberge lavée et épluchée est essuyée avec des serviettes de cuisine. Le sucre cristallisé est versé dans un verre, le vinaigre est ajouté. Les légumes sont finement hachés. Oignon en petits cubes. Carottes – copeaux uniformes.hacher les légumes

Les ingrédients sont placés dans un plat volumétrique en émail ou en verre par étapes. Au fond – des légumes, puis du poisson et à nouveau des oignons mélangés à des carottes. Chaque couche est assaisonnée d’épices. À la fin, le produit est versé avec la marinade et réfrigéré. Après 48 heures, la friandise est prête. Le produit est servi avec des branches de persil, de basilic ou d’aneth. Préparé à l’avance pour être utilisé pour un repas à tout moment.

Une recette pour les créatifs

goberge au fourDes chefs expérimentés proposent une recette simple de goberge mijotée aux oignons et aux carottes pour les créatifs.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • carcasses de poissons de mer;
  • huile de tournesol;
  • plusieurs gros oignons;
  • carotte;
  • jus de citron;
  • petites tomates (cerise);
  • sel;
  • épices;
  • légumes verts.

Cuisson pas à pas

enlever les nageoiresLa goberge est soigneusement lavée à l’eau. Les nageoires, l’hymen noir et les viscères sont enlevés. Les carcasses sont mises dans un bol profond. Bien assaisonné d’épices et de sel.

sauce farcie à la gobergeCouper l’oignon en petits cubes. Hachez les carottes à l’aide d’une râpe ordinaire. Les légumes sont frits dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, le mélange obtenu est farci de poisson.

envelopper le poisson dans du papier d'aluminiumLe produit est emballé dans du papier d’aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 40 minutes. La température maximale est de 180°C. Avant de servir, le poisson est versé avec du jus de citron. Saupoudré d’herbes fraîches, garni de tomates cerises.

Recette vidéo pour faire de la goberge à la sauce tomate et légumes