Toute hôtesse essaie de surprendre les invités avec son plat signature. Des chefs expérimentés proposent la recette la plus délicieuse de poitrine de bœuf dans des pelures d’oignon et prennent un réel plaisir à manger. La couleur d’origine de la viande, qui ressemble à du fumage. L’arôme unique et l’aspect appétissant des délices séduiront certainement les gourmets du XXIe siècle. De plus, le bouillon tendre est utile pour d’autres plats. Faisons connaissance avec les méthodes originales de cuisson d’un tel chef-d’œuvre de viande.
La recette la plus délicieuse de poitrine de bœuf en pelure d’oignon aux pruneaux
La combinaison harmonieuse de viande et de fruits secs crée un goût unique pour divers plats. Et la poitrine de bœuf aux pruneaux est tout simplement délicieuse. Pour les friandises, vous aurez besoin de :
- pelures d’oignons de haute qualité;
- poitrine de porc fraîche;
- thé noir (peut être en sachets);
- pruneaux séchés ou frais;
- pois de la Jamaïque;
- Ail;
- feuille de laurier ;
- sel;
- poivre moulu.
La cuisson de la poitrine dans des pelures d’oignon selon la recette la plus délicieuse commence par le choix de la viande. Une pièce avec une bonne couche fera l’affaire..
Les cosses sont retirées des gros bulbes. Rincer à l’eau claire et mettre dans une passoire. Il devrait s’avérer être environ 2 poignées.
La viande est soigneusement lavée sous le robinet. Laisser sur une assiette pour un verre d’eau.
Les pelures d’oignon sont placées au fond d’un large récipient. Puis poitrine de porc et sel. Versez de l’eau sur le dessus, ce qui devrait recouvrir complètement la viande. La casserole est placée sur feu vif. Porter à ébullition et retirer la mousse. Ensuite, faites le niveau minimum de feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire bouillir environ 30-40 minutes et ajouter des feuilles de laurier, quelques grains de poivre, des pruneaux et un sachet de thé. Couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes. À la fin du processus, l’ail passé dans une presse est ajouté. Laisser la viande dans la saumure jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement.
La poitrine est sortie de la poêle. Frotter avec du poivre moulu et envelopper dans du papier d’aluminium. Ils sont envoyés au réfrigérateur pendant 2 heures. Couper en petites tranches avant de servir..
Il est conseillé de choisir les pruneaux en saumure immédiatement après la cuisson et de les manger avec de la poitrine.
Un plat délicieux cuit dans une casserole unique
Grâce aux technologies modernes, les femmes au foyer peuvent facilement créer des chefs-d’œuvre uniques dans leurs cuisines. Considérez comment faire cuire de la poitrine dans des peaux d’oignon à l’aide d’une mijoteuse.
Pour commencer, rassemblez les ingrédients :
- pelures d’oignons;
- poitrine de porc;
- ail (plusieurs gousses);
- laurier;
- sel;
- l’eau;
- Carvi;
- piment de la Jamaïque;
- quelques petits pois de poivre noir;
- une pincée de poivre moulu;
- paprika.
Choisissez une belle poitrine en magasin. S’il y a des os dessus, ils sont soigneusement retirés. Rincer à l’eau claire. Essuyez avec une serviette en papier ou égouttez le sang restant.
Peler l’oignon. Rinçage sous le robinet. Les têtes sont coupées en 4 parties.
L’enveloppe est placée au fond du bol du multicuiseur. Mettez la poitrine sur le dessus. Sur les côtés se trouvent des tranches d’oignon et du sel. Versez de l’eau bouillante dessus. Sélectionnez le mode “Extinction”. Réglez le temps sur 30 minutes. Après le signal sonore, la vapeur est libérée et le couvercle est ouvert. Des épices sont ajoutées : laurier, poivre. Redémarrez le programme d’extinction..
Au bout d’une demi-heure, ajouter l’ail passé au pressoir dans le bol et couvrir avec un couvercle. Insistez la poitrine dans les pelures d’oignon dans une mijoteuse pendant environ 2 heures. Puis retiré pour refroidir complètement la viande.
Le produit fini est essuyé avec des serviettes en papier. Frotter avec du poivre moulu, du paprika et de l’ail. Envelopper dans du papier d’aluminium. Envoyé dans le froid. Après 3 jours, servi avec du pain noir, des pommes de terre bouillies et de la moutarde chaude.
Les gousses d’ail peuvent être pressées au milieu de la poitrine pour une saveur savoureuse.
Un moyen facile de cuisiner de la viande de porc tendre
Pendant longtemps, les experts culinaires ont utilisé la recette la plus délicieuse de poitrine de bœuf dans des peaux d’oignon pour la servir à la table de mariage. Une telle viande a une magnifique couleur brune. Dégage un arôme incroyable. Et, bien sûr, attire les yeux des vrais gourmets.
Pour le plat il vous faut des produits simples :
- quelques poignées de pelures d’oignons ;
- poitrine fraîche avec couche de viande;
- ail (plusieurs gousses);
- grains de poivre et moulus;
- sel;
- l’eau.
L’enveloppe lavée est placée dans une casserole. Versez de l’eau propre. Mettre le feu et porter à ébullition.
Lors du choix d’un récipient de cuisson, il ne faut pas oublier que les pelures d’oignon tachent la vaisselle en brun..
Ensuite, mettez du sel, du laurier, du poivre dans la saumure. Remuer et cuire 3 minutes. Maintenant, c’est au tour de la poitrine. Il est doucement plongé dans un liquide afin qu’il recouvre complètement la viande. Réduire le feu et éteindre pendant environ 30 minutes. A la fin du processus, ajouter l’ail.
Pour que la viande ait une couleur uniforme, la cosse est disposée autour d’elle et laissée pendant 2 heures. Quand il refroidit, placez-le dans un récipient en plastique. Versez de la saumure dessus. Couvrir avec un couvercle. Conserver au réfrigérateur.
Selon cette recette, la poitrine bouillie dans des pelures d’oignon est frottée avec de l’ail haché. Si désiré, écraser avec du poivre rouge moulu. Servir une délicatesse avec n’importe quel plat d’accompagnement ou simplement sur du pain blanc.
Le porc contient une énorme quantité d’éléments précieux. Parmi eux, le zinc, le fer et la vitamine B, qui stimulent le système nerveux..
Savoureux héritage des grands-mères
De tout temps, le porc était largement utilisé pour préparer toutes sortes de plats. Nos ancêtres ont transmis de nombreuses recettes appréciées des chefs expérimentés. Considérez l’un d’eux.
Liste des produits requis :
- poitrine de porc fraîche;
- grosses pelures d’oignons;
- une petite tête d’ail;
- sel;
- feuille de laurier ;
- poivres;
- herbes sèches.
Processus de cuisson
Tout d’abord, les pelures d’oignon sont récoltées. Il doit être exempt de dommages et de saleté. Rincez-le abondamment sous l’eau courante. Placé dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide et de sable.
La viande est lavée à l’eau et essuyée avec du papier absorbant. Étendre sur une partie de la pelure d’oignon, croûter vers le bas.
Plusieurs gousses d’ail sont coupées en petits morceaux. Fouettez la viande ou versez-la simplement dessus. Ajouter les grains de poivre, le sel et les herbes. Couvrir le dessus avec le reste de la coque. Verser de l’eau pour couvrir complètement la viande.
Afin de bien cuire la poitrine dans les pelures d’oignon, il est important de ne pas manquer l’ébullition. Lorsque la mousse apparaît, réduisez le feu au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 60 minutes. L’état de préparation est vérifié avec un couteau ou une fourchette bien aiguisés. Le jus doit être d’une belle couleur vive. Le produit est laissé dans la saumure jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. Pendant ce temps, il absorbera les arômes des condiments et les saveurs des épices. Conservez la poitrine au réfrigérateur enveloppée dans du papier sulfurisé. Servir avec tout type d’accompagnement et comme plat froid copieux.