La farine de noix de coco est de plus en plus incluse dans l’alimentation de nos concitoyens. Les gens pensent aux bienfaits des produits qu’ils consomment. La farine de blé tendre est riche en gluten et en anti-nutriments. Ces composés ont un effet néfaste sur le processus métabolique et interfèrent avec l’absorption de substances utiles et nutritives. L’un des analogues d’un produit à base de blé peut être la farine de noix de coco. Il a non seulement un goût exotique, mais aussi un certain nombre de propriétés utiles..
Bienfaits de la farine de noix de coco
Outre les caractéristiques gustatives que la farine de noix de coco confère aux recettes, elle possède également des propriétés bénéfiques..
Entre autres, on peut distinguer :
- La teneur élevée en fibres non digestibles stimule la digestion. Avec l’utilisation systématique d’une telle farine dans les aliments, le péristaltisme intestinal est amélioré, la circulation sanguine est normalisée et les résidus alimentaires en excès sont éliminés.
- L’acide gras laurique a un puissant effet antiseptique sur tout le corps, aide à combattre les champignons pathogènes et renforce le système immunitaire. En outre, cette substance est utile pour le diabète, les problèmes de poids, l’hypertension..
- Le produit est très utile pour les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten.
- Avec l’aide de la farine de noix de coco, les niveaux de testostérone peuvent être augmentés. Ce régime aidera les athlètes qui cherchent à développer leurs muscles..
- En raison de la grande quantité de calcium et de magnésium, il renforce les dents, les os, a un effet bénéfique sur le système nerveux.
- Nettoie le corps des toxines, élimine l’excès de cholestérol et aide également à lutter contre les agents cancérigènes. De nombreuses femmes utilisent ce produit dans leur régime de désintoxication..
Avec une extrême prudence, il vaut la peine d’utiliser de la farine de noix de coco pour les personnes présentant une intolérance individuelle à cette noix, ainsi que pour celles qui ont un intestin faible..
Comment faire de la farine de noix de coco maison
Beaucoup se demandent comment faire de la farine de noix de coco vous-même ? Le processus est simple. Vous avez besoin d’une noix de coco mûre et juste d’un litre d’eau propre.
Pour obtenir de la farine, vous devez effectuer un certain nombre d’étapes séquentielles simples :
- Utilisez un tire-bouchon ou un autre appareil pour faire un trou dans la coque.
- Égoutter le liquide dans un récipient pratique. Il fera la glace originale pour les cocktails..
- La noix de coco doit être enveloppée dans un morceau de tissu doux ou un sac en lin et doucement cassée à l’aide d’un marteau ou d’un rouleau à pâtisserie. Il est préférable de le faire au sol sur une planche de bois. Tenez fermement la noix de coco pour ne pas vous blesser les doigts..
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la pulpe et épluchez-la de la peau brune, qui sera visible à l’extérieur de chaque morceau.
- Mettez la pulpe préparée dans un mélangeur et versez de l’eau bouillie chaude. Vous devez maintenant définir le mode le plus rapide et transformer la pulpe en un gruau homogène.
- Quand il refroidit, enveloppez-le dans un morceau de gaze et égouttez le liquide. Verser le lait dans un récipient propre, couvrir et réfrigérer. Il est utile pour faire de délicieux desserts..
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (le papier d’aluminium ne peut pas être utilisé). Mettez la pulpe dessus en une couche uniforme. Réglez la température à pas plus de + 80 degrés. Cela suffit pour que la pulpe se déshydrate et se dessèche progressivement. L’ensemble du processus ne prend pas plus de 45 minutes. Les flocons de noix de coco sèchent complètement et ne brûlent pas.
- Rebroyez la noix de coco sèche dans un mixeur et versez-la dans des récipients hermétiques (récipients en plastique ou bocaux en verre pour les céréales).
La teneur en calories de la farine de noix de coco est de 400 kcal pour 100 grammes. Ce chiffre est légèrement supérieur à celui d’un produit à base de blé..
Farine de noix de coco en cuisine
Il peut être utilisé pour la cuisson. Biscuits, muffins, crêpes sont très tendres. La pâte est aérée, légère et fond en bouche.
Pour rendre délicieuses les pâtisseries à base de farine de noix de coco, vous devez suivre quelques règles :
- Tamisez la farine dans une passoire fine..
- Au lieu de sucre cristallisé, il est préférable d’ajouter du sirop liquide..
- La pâte doit être préparée à l’avance, c’est possible la nuit. Le matin, son volume augmentera considérablement..
- Il faudra plus d’œufs que si un produit à base de blé était utilisé. Si vous cuisinez des gâteaux au fromage avec de la farine de noix de coco, il est préférable d’ajouter des blancs, montés en une mousse forte..
- Les produits de boulangerie cuisent assez rapidement, vous devez donc les vérifier périodiquement..
- Ne pas utiliser de farine froide, sinon la pâte sera “rétrécie”.
La farine de coco est une alternative intéressante à la farine de blé. Il a une texture poudreuse et est parfait pour tous les types de produits de boulangerie. Conservez le produit dans un endroit sec dans un récipient fermé, car les fibres de coco absorbent bien l’humidité. Il suffit d’essayer de faire un gâteau à base de farine de noix de coco ou autre chose, et de nouveaux chefs-d’œuvre culinaires vont conquérir tout le monde.