Le kystyby aux pommes de terre, dont la recette avec une photo est répertoriée ci-dessous, est le plat le plus populaire de la cuisine bachkir et tatare. Il s’agit d’un pain plat sans levain farci de légumes ou de bouillie. Ces aliments sont préparés très rapidement et facilement. Grâce à sa recette pas absconse et son assortiment simple de produits, un tel plat sera la meilleure option pour un petit-déjeuner en famille..
La façon classique de cuisiner le kystyby avec des pommes de terre
C’est un plat très demandé par la population locale. Les gâteaux sont très satisfaisants et nutritifs. Ils sont pratiques à emporter avec soi comme collation, et peuvent également être préparés comme plat principal pour l’arrivée des invités..
Pour cuisiner du kystyby avec des pommes de terre, vous aurez besoin de :
- 1,5 tasse de farine de blé;
- 0,5 tasse de lait de vache (pour la pâte);
- une cuillère à soupe de beurre mou;
- un œuf de poule;
- sucre et un peu de sel;
- un kilo de pommes de terre;
- 3-4 oignons moyens;
- 200 grammes de beurre;
- un demi-verre de lait frais (pour la garniture).
Pour que le kystyby aux pommes de terre selon cette recette soit savoureux, le lait doit être utilisé avec une teneur moyenne en matières grasses.
Pâte pour kystyby
La préparation du plat doit commencer par le pétrissage de la pâte. Mélanger le lait, le sucre, le sel et un œuf dans un bol profond. Bien mélanger tous les composants. Une fois que vous obtenez une consistance lisse, vous pouvez ajouter progressivement de la farine. Faire de la pâte à partir du mélange. Il doit être bien mélangé, mais pas serré. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
La bonne pâte est considérée comme quelque chose qui s’étire bien et ne se déchire pas..
Remplissage
L’étape suivante consiste à préparer la garniture. Lavez et épluchez les pommes de terre. Ensuite, mettez les tubercules dans une casserole d’eau et mettez le feu. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Retirez la coque de l’oignon et hachez-le finement. Mettez un peu de beurre et de légumes hachés sur une poêle préchauffée. Faire revenir à feu doux jusqu’à coloration dorée.
Une fois les tubercules ramollis, le pot peut être retiré du feu. Égoutter l’eau et réduire en purée les légumes. Afin de donner à la garniture un goût délicat et la consistance souhaitée, vous devez ajouter du lait. Mettez les oignons frits dans la purée obtenue et mélangez à nouveau le tout soigneusement.
Après que la pâte ait reposé pendant 20 minutes, vous pouvez commencer à la préparer. Faites de petites boules à partir d’une grosse boule et roulez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur de chaque cercle ne doit pas dépasser 0,5 cm.
Utilisez une poêle épaisse pour faire des tortillas. Faites frire les pièces sur une surface sèche. Il faut garder la pâte jusqu’à l’apparition de taches brunes. En cours de cuisson, les gâteaux doivent être retournés.
Il est nécessaire d’envelopper la garniture uniquement dans des flans chauds. Ils prendront facilement et rapidement la forme souhaitée et ne se briseront pas. Mettez une petite quantité de pommes de terre d’un côté et enveloppez l’autre partie de la pièce. Idéalement, vous devriez vous procurer une sorte d’enveloppe. Pas besoin de pincer les bords. Chaque kystyby sur le dessus doit être généreusement graissé avec du beurre.
Vous pouvez commencer à déguster tout de suite. En règle générale, ce repas est servi en plat principal. Diverses salades de légumes et cornichons s’y marient parfaitement. Le kystyby complète également bien la viande ou le poisson. Les Tatars servent ce plat exclusivement avec du thé noir..
Recette de kystybyya au lavash
C’est la façon la plus rapide et la plus amusante de préparer un plat tatar traditionnel. Dans ce cas, vous n’aurez pas à faire cuire la pâte, puisqu’elle sera remplacée par du pain pita classique, qui peut être acheté dans n’importe quelle épicerie. Si vous suivez la séquence d’actions, alors kystyby avec des pommes de terre, qui est indiqué sur la photo, s’avérera savoureux et intéressant.
Ingrédients pour la cuisson :
- un demi-kilo de pommes de terre (variété pour que ça bout bien);
- un pain pita;
- poivre moulu à votre goût;
- une cuillère à café de sel fin;
- cuillère à dessert de beurre;
- une gousse d’ail;
- une cuillerée de légumes verts hachés.
Cuisson de la garniture aux pommes de terre
Éplucher et faire bouillir les tubercules de pomme de terre dans de l’eau salée. Une fois qu’ils sont devenus mous, le liquide devra être égoutté et les légumes doivent être écrasés à l’aide d’un écrasement.
Peler et hacher l’ail. Vous pouvez également utiliser une presse pour cela. Combinez le gruau obtenu avec des herbes.
Mettre le mélange d’herbes et d’ail dans la purée de pommes de terre. Ajoutez également un peu de beurre et de sel. Bien mélanger le tout.
Nous formons un kystyby
Seul le lavash frais doit être acheté. Les feuilles ne doivent pas se casser pendant le processus de pliage. Coupez chacun d’eux en morceaux de la taille désirée. Mettez la purée de pommes de terre d’un côté et fermez l’autre. L’enveloppe résultante, comme dans la première recette, graisse avec de l’huile.
Un plat comme le kystyby sera un excellent substitut à la restauration rapide. Par conséquent, si vos enfants adorent les hamburgers, les cheeseburgers ou des aliments similaires, faites-en l’une de ces recettes. Ils aimeront certainement ce plat..