Le bortsch, les salades et les sauces nécessitent une vinaigrette à la tomate. Par conséquent, vous devez fermer le jus de tomate pour l’hiver, une recette à l’aide d’un presse-agrumes aidera à garder les aliments préparés en bonne forme avec le goût souhaité. Les plats à base de tomates seront saturés de vitamines utiles au moment où cela est si nécessaire en hiver. Et même un verre de jus de tomate remplira votre corps d’énergie sans aucune nourriture..
L’importance de la tomate dans l’alimentation
Les propriétés curatives des tomates aident à normaliser le métabolisme du corps. Les fumeurs ont simplement besoin de manger des tomates, car les substances en décomposition qu’elles contiennent contribuent à l’élimination de la nicotine des poumons. Pour stabiliser la pression artérielle, vous devez boire du jus de tomate tous les jours..
Les tomates dans l’alimentation quotidienne sont un cœur sain, des os sains, la prévention du cancer. La consommation régulière de tomates est bénéfique pour les personnes obèses. La consommation de ce fruit rouge est également recommandée pour la maladie d’Alzheimer..
Il n’est pas recommandé de manger des tomates en conserve pour les ulcères d’estomac.
Tomates en conserve
Ce fruit rouge est le plus populaire dans toutes les conserves, à la fois dans son ensemble dans un seul genre et avec d’autres légumes et fruits. Le jus de tomate dans un presse-agrumes peut également être enroulé comme des tomates entières. À l’avenir, la pièce résultante sera utilisée comme ajout aux plats d’accompagnement ou comme ingrédient dans d’autres plats. En hiver, il peut être utilisé comme composant de bortsch, de kharcho, ajouté à un ragoût ou utilisé comme base pour une sauce. La tomate peut être conservée avec de la pulpe à travers un hachoir à viande ou avec du liquide pur, tout dépend de l’endroit où ce jus sera utilisé à l’avenir..
Le gâteau obtenu après le presse-agrumes peut être transformé en ketchup.
Choisir une tomate pour le jus de tomate
Pour ce plat, il vaut mieux choisir des tomates du jardin. Ils sont sains et sans OGM. En respectant correctement toutes les étapes de la mise en conserve, le gonflement et l’explosion des aliments sont exclus. Pour faire du jus de tomate à la maison à l’aide d’un presse-agrumes, les tomates doivent être sélectionnées douces et juteuses, car dans ce cas, il est nécessaire d’obtenir autant de jus que possible, la pulpe avec la peau ira à la poubelle.
Pour faire une tomate, vous pouvez utiliser des légumes légèrement contaminés, cela n’affectera pas le goût et la qualité de la nourriture. Ceux qui ont brûlé au soleil et ne sont plus complètement adaptés à la conservation fonctionneront bien. Les tomates qui ont commencé à pourrir légèrement après être restées plusieurs jours à la maison peuvent également être utilisées. Bien sûr, les taches souillées doivent être découpées et jetées..
Recettes de jus de tomate
L’achat d’un tel jus est le moins cher, il ne nécessite ni vinaigre ni huile végétale. Ci-dessous, vous trouverez quelques options sur la façon de faire du jus de tomate dans un presse-agrumes..
Jus de tomate fraîchement pressé dans un presse-agrumes sans mise en conserve
Ingrédients pour 1 verre de jus :
- tomate moyenne – 200 g (environ 2 pièces);
- sel / sucre – au goût.
Préparation:
- Laver soigneusement les légumes.
- Couper en deux.
- Passer au presse-agrumes. Ajouter du sel si désiré. Le jus de tomate est prêt.
La recette du jus de tomate standard à travers un presse-agrumes pour l’hiver
Ingrédients:
- tomates juteuses – 10 kg (vous obtenez 8,5 litres de liquide),
- sel au goût.
Étapes de cuisson :
- Laver les tomates, retirer les verts, les couper en 4 ou 2 morceaux.
- Passer les tomates dans un presse-agrumes.
- Stérilisez des pots de 8 litres. Mélanger le jus fraîchement pressé avec du sel et porter à ébullition sur le feu. En train de faire bouillir une tomate, il est nécessaire d’en retirer la mousse.
- Versez le jus bouilli dans des boîtes et roulez un couvercle en étain. Vous n’avez pas besoin de le retourner, tout comme de l’emballer. L’ajout de tomates aux plats pour l’hiver est prêt!
Il est préférable de choisir des pots plus petits, car un pot de tomates de 3 litres ne peut pas être utilisé immédiatement et il n’est pas souhaitable de le conserver au réfrigérateur pendant des semaines..
Si vous souhaitez faire du jus de tomate maison, une recette de presse-agrumes sera le moyen le plus rationnel de le faire. Pour ceux qui souhaitent ajouter un piquant inhabituel à la saveur de tomate standard, différents produits peuvent être ajoutés aux ingrédients. Les recettes de ce jus sont présentées ci-dessous..
Jus de tomate au céleri
Ingrédients:
- tomate – 1 kg;
- branches de céleri – 3 pièces;
- sel – 1 cuillère à soupe. je .;
- poivre noir moulu – 1 cuillère à café.
Étapes de cuisson :
- Les tomates soigneusement lavées sont passées dans un presse-agrumes.
- Faire bouillir le jus obtenu.
- Râpez ou hachez finement le céleri épluché. Versez les tranches obtenues dans le jus bouillant. Faire bouillir à nouveau. Pour obtenir une masse homogène, vous pouvez faire défiler la masse préparée dans un mixeur et refaire bouillir.
- Versez la tomate obtenue dans des bocaux et roulez le couvercle.
Jus de tomate avec ajout de piment doux
Ingrédients:
- tomate – 9 kg;
- poivron doux – 2 kg;
- ail – 3 gousses;
- oignon – 1 pièce.
Processus de cuisson :
- Versez de l’eau bouillante sur les tomates et plongez-les immédiatement dans l’eau froide pour retirer facilement la peau.
- Envoyer à l’extracteur de jus.
- Peler, peler, ail et oignon, passer au hachoir à viande.
- Verser le jus pressé dans une casserole, ajouter les légumes hachés et faire bouillir sur le feu.
- Faire bouillir 10 minutes et verser dans des bocaux. Retrousser. Prêt!
1 seau contient environ 9 kg de tomate.
Jus de tomate aux épices et vinaigre
Ingrédients:
- tomate – 11 kg;
- sucre – 500 g;
- sel – 170 g;
- vinaigre – 270 g;
- piment de la Jamaïque – 30 pois;
- poivron rouge – 0,5 c.
- oeillet – 10 boutons;
- cannelle – 3,5 c.
- ail – 1 tête;
- muscade au goût.
Processus de cuisson :
- Laver les tomates, les couper et les placer dans un presse-agrumes.
- Faites bouillir le jus obtenu, mélangez-y le gros et laissez cuire encore 10 minutes.
- Verser le vinaigre et les épices, faire bouillir 10 minutes.
- Verser le jus bouillant dans les bocaux et sceller.
Pour traiter de grandes quantités de tomates, il est préférable d’utiliser un presse-agrumes électrique, cela réduira considérablement votre temps et vos efforts.
Les recettes de jus de tomate pour l’hiver à travers un presse-agrumes sont presque les mêmes, ne diffèrent que peu lorsque des ingrédients supplémentaires sont ajoutés.