Les collations sur les brochettes sont un régal pratique et efficace lors des fêtes d’entreprise, des matinées d’enfants, des buffets d’affaires ou festifs (voir les entrées pour une table de buffet). Ils sont toujours brillants, savoureux et miniatures, préparés pour une bouchée, afin que les invités puissent déguster différentes options d’apéritif. La dignité du plat est aussi que sa préparation demande un minimum de temps et d’efforts. Vous pouvez même impliquer les enfants, qu’y a-t-il de si difficile à enfiler des aliments préparés sur des brochettes ? C’est même drôle, et ça donne aussi l’occasion de rêver..
Options de collations salées
La collation de canapé la plus courante est un mini sandwich multicouche. Les produits idéaux pour sa préparation sont :
- fromages à pâte dure et à la crème;
- jambon, bacon;
- saumon, crevettes;
- tomates (sorte de crème ou de cerise), concombres, poivrons;
- olives, olives;
- testicules de caille;
- avocat, raisins, citron.
Cette liste n’épuise pas toutes les options, vous pouvez façonner les collations à votre guise, mais rappelez-vous que certains types de poissons (par exemple, le thon) et de viandes (bœuf, porc) ne conviennent pas aux entrées en brochettes. Des recettes avec des photos des canapés les plus intéressants sont présentées ci-dessous:
- Apéritif de salade grecque. Elle est préparée à partir des mêmes produits que la fameuse salade – concombres, laitue, tomates, poivrons, feta, olives, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des oignons rouges. Faire la base du canapé avec du concombre (l’ingrédient le plus dur).
- Les olives vertes farcies au citron ou aux anchois ont l’air très simples et originales (vous pouvez prendre des olives ordinaires sans additifs), enroulées autour d’une fine bande de bacon et attachées avec une brochette.
- Snack “antipasto italien”. Les produits sont enfilés sur des brochettes dans l’ordre suivant : olives, lanières roulées de poivrons marinés au four, fines tranches roulées de saucisson, olives et morceaux d’artichauts marinés.
Pour organiser les collations sur les brochettes de manière particulièrement belle et efficace, utilisez des boîtes de coupe spéciales et des couteaux bouclés. Avec leur aide, vous pouvez couper des diamants, des cœurs, des boules, des étoiles à partir de produits ou faire des coupes avec des bords en zigzag..
Snacks-desserts
Les fruits peuvent être ajoutés non seulement aux collations à base de poisson et de viande, mais également pour en faire des canapés-desserts séparés. Le mieux adapté à leur préparation :
- pommes, poires;
- kiwi, bananes;
- melon, raisins;
- oranges, mandarines, pamplemousses;
- prunes, pêches, abricots.
Les baies sont moins utilisées car elles sont petites, à l’exception des framboises, fraises.
Nous présentons des options pour les collations de dessert sur des brochettes avec une photo:
- Pour une fête d’enfants, des canapés avec un gâteau conviennent. Le biscuit doit être coupé en morceaux de 3×3 cm et garni de baies ou de fruits sur le dessus..
- Les collations aux fruits et au fromage vont bien avec un verre de vin.
- Le champagne est servi avec des canapés de fruits arrosés de chocolat.
Si les collations sont préparées à l’avance, elles doivent être placées au réfrigérateur avant l’arrivée des invités, recouvertes d’un film culinaire..
Conseils utiles pour préparer des apéritifs à la broche
- Pour servir des collations sur des brochettes sur la table de fête, vous aurez besoin d’un grand plat plat, décoré de feuilles de laitue ou de roquette. Il est recommandé de placer différents canapés dessus afin que les invités puissent faire leur choix..
- Lors de la formation de collations, rappelez-vous que les produits enfilés sur une brochette doivent être en harmonie les uns avec les autres non seulement en termes de goût, mais également de couleur. Ingrédients verts et rouges alternés (laitue au jambon ou tomate), pâles et brillants (concombres tranchés avec saucisse crue fumée), clairs et foncés (fromage aux olives noires).
- Les feuilles de menthe, de basilic, de persil, de salade contribueront à rendre l’apéritif encore plus élégant (bien sûr, s’ils sont combinés avec d’autres produits).
- Certaines recettes d’apéritifs à la broche incluent une base de pain. Cela devrait être un peu, ce n’est pas un sandwich, le pain dans ce cas n’est pas le produit principal, mais un produit supplémentaire. Couper les tranches de pain pour canapés au sens figuré (carré, losange, rectangle, cercle, triangle).
- Les magasins ont maintenant un vaste choix de brochettes en plastique avec des pointes bouclées. Lors de leur achat, tenez compte du style de l’événement : avec des cœurs, ils conviennent à un rendez-vous romantique, avec des grimaces ou des parapluies pour les matinées d’enfants..
- N’en faites pas trop lorsque vous hachez de la nourriture pour votre collation. N’oubliez pas qu’il est préparé pour une bouchée, il ne doit donc pas dépasser 4 cm de diamètre, sinon vous pouvez mettre les invités dans une position inconfortable..
Le nombre de collations sur brochettes pour un festin festif est calculé en fonction du nombre d’invités invités. Chaque personne doit avoir au moins 3 canapés du même type.
Cinq types de canapés en brochettes pour la table de fête – vidéo