Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme : des notes épicées dans votre salade préférée

Le hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme a commencé à gagner en popularité à l’époque soviétique. Bien que de nombreuses femmes au foyer étaient sceptiques quant à la présence de fruits dans cette salade.

Les prototypes de hareng sous manteau de fourrure étaient des salades scandinaves avec du poisson et des légumes salés, qui n’étaient pas mélangés. Au XIXe siècle, la vinaigrette au hareng se généralise. Ce type de salade a également évolué au fil du temps. Dans les années 60 du 20ème siècle, la mayonnaise a commencé à apparaître de plus en plus souvent sur les tables. Le poisson et les légumes étaient disposés en couches et enduits d’une nouvelle sauce. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de hareng sous un manteau de fourrure. La pomme fraîche est considérée comme l’un des ingrédients les plus originaux, qui peut être combiné avec des pommes de terre ou les remplacer..

Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme

Ceci est une recette classique de hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes.

Il faudra les ingrédients suivants :

• poisson légèrement salé (1 carcasse);
• betteraves (2 pièces);
• quelques carottes moyennes;
• pommes de terre (8-9 tubercules);
• Gros oignon;
• quelques pommes aigres;
• mayonnaise (250-350 g);
• sel et poivre moulu.

Préparation:

1. Rincez abondamment les légumes et faites bouillir dans la peau (d’abord les betteraves, puis les carottes et les pommes de terre). Retirer de l’eau et refroidir. Après l’épluchage.
2. Peler et vider le hareng. Séparez soigneusement les deux parties du filet de la crête et retirez les plus petits os. Couper la pulpe en cubes (ils ne doivent pas être trop petits).
3. Maintenant, vous devez prendre un saladier profond ou un plat large. Disposez le poisson au fond en une couche uniforme. Au-dessus se trouve l’oignon finement haché.
4. Après l’oignon, une pomme est disposée, hachée avec une râpe grossière. Vous devriez obtenir de belles rayures bien nettes.
5. Tous les légumes sont coupés de la même manière..
6. Des lanières de pommes de terre sont posées sur la pomme et enduites de mayonnaise.
7. Puis carottes + mayonnaise et betteraves + mayonnaise. C’est ainsi que tous les ingrédients préparés se réuniront. Chaque couche de légumes peut être additionnée de sel et de poivre..
8. Les trois premières couches restent juteuses par elles-mêmes et les légumes doivent être trempés dans de la mayonnaise. Pour cela, la salade est placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures..

Pour donner à l’oignon un léger piquant, vous pouvez le maintenir dans une marinade au vinaigre avec du sucre et du sel..

Hareng sous un manteau de fourrure (sans pommes de terre)

Bien que les pommes de terre soient considérées comme un composant indispensable de cette salade, de nombreuses femmes au foyer excluent un tel produit de la composition. Il s’avère également délicieux, mais moins calorique. Nous attirons votre attention sur une recette pas à pas de hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme, mais sans pommes de terre.

Pour la salade il vous faudra :

• un hareng moyen;
• betteraves (4 petits morceaux);
• pommes et carottes (2-3 pcs.);
• œufs de poule (4 pièces);
• crème sure + mayonnaise (4,5 cuillères à soupe chacun);
• Gros oignon;
• quelques plumes d’oignons verts ;
• jus de citron frais (environ 1 cuillère à soupe);
• sel et sucre.

Cuisson du hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes :

1. Faire bouillir les légumes comme dans la recette précédente. Faire bouillir les œufs durs séparément. Laissez le tout refroidir.
2. En attendant, vous devez préparer le hareng. Retirer la peau du poisson et des intestins, nettoyer l’abdomen des films noirs.
3. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans un bol profond et bien mélanger.
4. Broyer l’oignon sur la planche, verser dans un bol, verser dessus avec du jus de citron et ajouter une pincée de sel et de sucre. Cela fera mariner l’oignon. Après quelques minutes, ajoutez les plumes vertes finement hachées et remuez.
5. Pour les œufs refroidis, séparez les jaunes des blancs et râpez-les dans différentes assiettes.
6. Épluchez les légumes bouillis et hachez-les également avec une râpe grossière. Couper les pommes en tranches, puis chacune en petits morceaux.
7. Mettre le poisson, prédécoupé en cubes moyens, dans la première couche.
8. Versez les oignons dessus. Badigeonner délicatement de la sauce préparée à l’aide d’une spatule plate.
9. Les écureuils viennent en tête, après les pommes, puis les carottes. Il doit être graissé avec un mélange de crème sure et de mayonnaise..
10. La dernière couche est la betterave à la sauce. En guise de décoration, le dessus de la salade est parsemé de jaunes râpés et décoré de plumes d’oignon.

La râpe sur laquelle broyer les légumes est le choix de l’hôtesse elle-même. Beaucoup de gens utilisent un accessoire de carotte coréen, d’autres le hachent finement avec un couteau.

Rouleau de hareng sous un manteau de fourrure

Le hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme peut être préparé de manière très originale. Un tel plat décorera certainement la table de fête..

Ingrédients requis :

• poisson légèrement salé (500 g);
• pommes de terre, betteraves et carottes (300 g chacune);
• Oignon moyen;
• grosse pomme juteuse;
• mayonnaise (5 cuillères à soupe l.);
• un morceau de beurre (environ 60 g).

Préparation:

1. Eplucher le hareng, retirer les entrailles. Retirer la pulpe des os et couper en carrés de centimètre.
2. Faire bouillir les carottes avec les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparez une saumure avec de l’eau, du vinaigre de cidre de pomme et du sel et graissez les betteraves avec. Envoyez-le au four pendant 40 minutes pour cuire.
4. Broyer les légumes et la pomme.
5. Étaler du film alimentaire sur une planche large et graisser avec de l’huile.
6. Mettre alternativement betteraves, pomme, carottes.
7. Tartiner de mayonnaise, mettre les oignons et les pommes de terre, graisser à nouveau avec la sauce.
8. Mettre le poisson dessus et saupoudrer de petits morceaux de beurre.
9. Toutes les couches de hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme doivent être légèrement compactées, puis utiliser un film pour rouler un rouleau.
10. Après cela, comme d’habitude, placez le plat au réfrigérateur..

Le hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes a un goût inhabituel. Leur chair juteuse et dense rendra la salade étonnamment tendre et ajoutera une agréable acidité. Et le rouleau insolite surprendra les invités par sa forme créative et son goût original. Essayez ces recettes et tous les membres de la famille les adoreront..