La pâte d’avocat pour les sandwichs est bonne non seulement pour tous les jours, mais aussi pour la table de fête. Il convient également à ceux qui adhèrent aux principes d’une bonne nutrition – il peut être étalé sur du pain grillé et mangé avec des collations. Les avocats sont aussi appelés poires alligator, mais ces deux fruits n’ont rien en commun, si ce n’est des similitudes externes. L’avocat a un goût doux et crémeux qui se marie bien avec le sel et les épices..
Comment choisir un avocat?
La pâte d’avocat fonctionne bien avec de bons fruits mûrs. Ce fruit est considéré comme exotique, il arrive donc souvent dans les rayons des magasins non mûrs ou surmûris..
Il existe plusieurs critères pour choisir des fruits d’avocat de qualité :
- La croûte doit être vert foncé. Les fruits noirs ne se trouvent que dans la variété California, sinon ils sont inutilisables. Il est préférable de prendre des fruits non mûrs à peau claire et d’attendre quelques jours jusqu’à ce qu’ils mûrissent..
- Si vous écoutez, vous pouvez entendre le bruit d’un taraudage. Cela signifie que l’avocat est mûr..
- Si vous appuyez sur le fœtus, une petite bosse élastique restera dessus, qui se lissera rapidement..
Certains amateurs d’avocats cultivent ces plantes à la maison. Le processus est long et minutieux, mais vous pouvez être sûr de la qualité et de la fraîcheur du fruit..
Pâtes à l’ail et au fromage
Il existe un grand nombre de recettes de pâtes à l’avocat pour les sandwichs. Il est plus pratique de les faire cuire dans un mélangeur – il suffit de les éplucher, de hacher grossièrement tous les ingrédients et d’appuyer sur le bouton. S’il n’est pas là, vous devrez utiliser une râpe, une fourchette et d’autres moyens improvisés.
Pour une recette classique de sandwichs avocat, ail et fromage, vous avez besoin de ces 3 ingrédients, ainsi que du jus de citron, du sel et de la crème sure (facultatif). Vous pouvez choisir les proportions à votre goût, mais pour 1 gros avocat il vous faut au moins 150 g de fromage. Il est préférable de choisir un fromage à pâte molle au goût piquant et piquant, le caillé transformé convient également.
Processus de cuisson :
- Tout d’abord, coupez l’avocat en deux et enlevez l’os..
- L’étape suivante consiste à éplucher les fruits. Si le fruit est mûr, il peut être facilement enlevé avec un couteau..
- Râper l’avocat dans un grand bol. En consistance, il ressemble à du fromage fondu, il est donc préférable de choisir une râpe grossière.
- Le fromage est frotté dans le même bol. Pour lui, vous pouvez prendre une râpe plus petite, mais les gros morceaux de fromage se sentiront plus brillants dans les pâtes..
- L’ail est pressé avec un ail. Sinon, vous pouvez utiliser la râpe la plus fine ou hacher finement avec un couteau.
- Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients ─ la crème sure, le sel et le jus de citron. Ce dernier donnera non seulement un goût piquant, mais protégera également la pulpe d’avocat du brunissement. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de crème sure : cela ajoute juste une nuance crémeuse à la pâte..
- Les pâtes sont prêtes. Il doit être conservé au réfrigérateur et, si nécessaire, sorti et appliqué sur du pain grillé..
Vous n’avez pas besoin d’utiliser de l’ail pour votre recette quotidienne de pâtes à l’avocat. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients aux pâtes. Si vous y ajoutez un œuf à la coque haché, le plat passe d’une collation à un repas complet en raison de sa teneur élevée en protéines. Les toasts festifs peuvent également être décorés avec des herbes, des noix, des graines de grenade ou des crevettes.
Pâte à sandwich au sprat
La recette des pâtes à l’avocat pour les sandwichs au sprat sera légèrement différente. Dans ce cas, le goût fade de ces fruits est un avantage, car il ne contrastera pas avec le goût et l’odeur de poisson vif. De plus, les aliments riches en calories (fromage, œufs) ne sont pas ajoutés à une telle pâte, car le poisson lui-même est un plat complet..
Pour 1 boîte de sprat et 1 gros avocat, il vous faudra 4 tranches de pain, le jus d’1 citron, 1 tomate et 1 gousse d’ail (facultatif) :
- Les sprats sont sortis du bocal, l’huile est égouttée et le poisson est saupoudré d’herbes finement hachées.
- Les avocats sont râpés ou pétris à la fourchette jusqu’à ce qu’ils deviennent pâteux. De l’ail haché y est également ajouté. Ensuite, le mélange est agité et assaisonné de jus de citron. Le moyen le plus pratique est d’utiliser un mixeur.
- Le pain grillé est enduit de pâtes, et sur le dessus est mis une tranche de tomate fraîche et quelques sprats. Vous pouvez faire frire le pain des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, mais de cette façon, l’apéritif se révélera plus riche en calories.
Les sandwichs à l’avocat et au sprat ne sont qu’un exemple de combinaison de pâtes avec d’autres aliments. Au lieu de sprat, vous pouvez prendre du poisson rouge ou des crevettes, des morceaux d’omelette et tout autre ingrédient.
Si vous mettez une tomate fraîche sur le toast avec de l’avocat, la collation sera plus légère et ne laissera pas de lourdeur dans l’estomac..
Pour ceux qui sont au régime
Le petit-déjeuner diététique à l’avocat est rapide et facile. Beaucoup de gens croient en vain que les aliments hypocaloriques pour perdre du poids devraient être fades et laids, et des kilos en trop apparaîtront certainement à partir d’aliments délicieux. En effet, il ne faut pas ajouter de nombreux ingrédients interdits dans une bonne nutrition (mayonnaise, crème sure grasse) à une pâte d’avocat diététique, et à la place du pain, il faut utiliser du pain ou des crackers.
Pour un petit-déjeuner diététique, il vous faudra 2 miches ou plusieurs crackers, 1 avocat mûr, 2 œufs, du jus de citron, du yaourt allégé, du sel et de la laitue au goût :
- L’avocat doit être coupé en deux, le dénoyauté et épluché.
- Ensuite, tous les ingrédients des pâtes sont mélangés à la fourchette dans un récipient profond. Les fruits sont pétris à l’état de purée, puis du yaourt est ajouté, assaisonné de sel et de jus de citron.
- Le moment le plus crucial est la préparation des œufs pochés. L’eau est mise sur le feu à l’avance et attend qu’elle se réchauffe. Les œufs doivent y être versés alors qu’il est déjà chaud, mais n’a pas encore eu le temps de bouillir. Il est nécessaire de les casser soigneusement pour ne pas endommager le jaune..
- Il ne reste plus qu’à connecter tous les composants du sandwich. Les pâtes sont étalées sur du pain et un œuf est placé dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec de la laitue ou des herbes. Servir des toasts avec des légumes frais.
Les morceaux de pain grillé ont une saveur plus riche, mais ils sont plus gras et plus nocifs pour le foie. Vous pouvez également faire cuire des toasts au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Le petit-déjeuner doit être nutritif pour fournir de l’énergie pour la journée. Cependant, vous ne devez pas vous laisser emporter par les aliments gras et frits – ils ne sont pas précieux pour le métabolisme énergétique, mais sont rapidement économisés sous forme de kilos en trop. Les avocats sont des fruits nutritifs et peuvent servir de plat à part. Il peut être consommé au cours d’un régime, mais ne doit pas être associé à d’autres aliments riches en calories. Des craquelins et un œuf d’avocat à la coque suffiront pour obtenir l’énergie dont vous avez besoin..
Sandwichs à l’avocat par Gordon Ramsay
Que peut-on ajouter à la pâte d’avocat?
L’avocat lui-même a un goût plutôt fade, il n’est donc pas consommé séparément. Sa consistance est dense et visqueuse, c’est pourquoi il sert d’agent de mise en forme dans la pâte d’avocat pour les sandwichs. La saveur principale du plat est donnée par d’autres composants: il peut s’agir de fruits de mer, de poisson rouge, de légumes, de fromage ou d’épices. La pâte s’avère épaisse et satisfaisante, il est donc préférable de ne pas l’appliquer sur du pain blanc à la levure. Il accompagnera bien les pains noirs ou gris, ainsi que les pains diététiques. Comme collation, vous pouvez faire des pains pita ou omelette, qui sont graissés avec de la pâte d’avocat et enveloppés.