recettes de pastèques pour l'hiver en bocaux L’automne doré est une période merveilleuse pour les récoltes et les préparations savoureuses. Considérez les recettes populaires de pastèques pour l’hiver dans des bocaux pour faire le plein de délicieuses baies pour toute l’année. Le produit mariné est servi avec de la viande, des boissons enivrantes et des plats principaux. De plus, il contient une abondance de vitamines, de minéraux et d’acides. Son goût et son arôme uniques surprendront agréablement même les gourmets les plus exigeants. L’essentiel est de faire la préparation correctement, en suivant les règles culinaires..

Les recettes les plus simples de pastèques pour l’hiver dans les banques

recettes simples de pastèques pour l'hiver en bocaux Un proverbe dit : « Le nouveau est l’ancien bien oublié. En effet, les méthodes de mise en conserve du siècle dernier sont plus populaires que jamais aujourd’hui. Considérez plusieurs de ces options pour la cuisson des pastèques pour l’hiver..

Recette numéro 1

Ingrédients nécessaires à la préparation :

  • pastèques mûres;
  • Sucre en poudre;
  • sel;
  • une gousse de piment (dans chaque bocal);
  • l’eau
  • vinaigre (60g).

pots stérilisésL’apéritif est préparé dans des pots de 3 litres, qui montent d’abord bien dans un bain-marie ou dans un four.

laver et couper la pastèqueLa pastèque est lavée à l’eau courante. Couper en petites tranches pour qu’elles rentrent librement dans le récipient en verre.

préparer du pimentPréparez les gousses de poivre amer : lavez, ôtez le pédoncule. Placer 1 morceau au fond de chaque pot.

mettre des morceaux de pastèque dans des bocauxPlacez les tranches de pastèque hermétiquement dans un récipient avec l’écorce. Versez de l’eau bouillante dessus. Laisser reposer 3 minutes, puis verser dans une grande casserole. Versez le sucre, le sel dans le liquide. Faire bouillir pendant 5 minutes.

verser la saumure et roulerTout d’abord, du vinaigre est versé dans chaque pot, puis la saumure préparée. Sceller avec des couvercles de conservation. Retourner. Couvrir d’un tissu éponge ou d’une vieille couverture. Laisser reposer 5 heures jusqu’à refroidissement complet du produit.

Les pastèques non mûres que l’on rencontre en été sont mises en conserve de la même manière..

Recette numéro 2

Comment nos grands-mères préparaient-elles les baies sucrées ? En effet, beaucoup se souviennent avec émotion de leur cuisine. Faisons connaissance avec la recette des pastèques marinées pour l’hiver dans des bocaux pour une table de fête. Trouvé dans un vieux livre de cuisine.

Composants requis :

  • baie du sud;
  • Sucre en poudre;
  • de gros sel;
  • le vinaigre;
  • l’eau.

préparer la marinadeLa première étape consiste à préparer la marinade. L’eau est versée dans une grande casserole. Ensuite, à raison de 1 litre, ajoutez respectivement du sel (1 cuillère à café) et du sucre cristallisé (1 cuillère à soupe). Bien mélanger et faire bouillir pendant 3 minutes.

hacher la pastèqueLa pastèque est lavée à l’eau, essuyée avec des serviettes. Ils sont d’abord coupés en anneaux, puis en morceaux d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur, l’essentiel étant qu’ils rentrent dans un récipient. Ensuite, la baie est placée dans un bocal en verre, en essayant de remplir complètement l’espace.

stériliser les boîtes de pastèqueDu vinaigre de vin est ajouté à la marinade bouillante. Pour 1 litre de liquide, 4 cuillères à soupe de produit suffisent. Des morceaux de fruits sont versés avec de la saumure. Les bocaux sont recouverts de couvercles métalliques, après quoi ils sont stérilisés pendant environ 15 minutes dans de l’eau bouillante. Le produit fini est bouché, recouvert d’une serviette éponge. En une journée, ils sont emmenés au sous-sol ou au placard.

Un analogue de cidre de pomme peut être utilisé à la place du vinaigre de vin..

Recette numéro 3

Pour ceux qui sont confus par la croûte verte dans la pièce, il existe une autre option..

Selon cette recette de pastèques pour l’hiver, vous aurez besoin d’ingrédients dans des bocaux :

  • pastèque douce d’automne;
  • sucre blanc;
  • sel;
  • vinaigre de table;
  • l’eau;
  • épices au goût.

éplucher et couper en tranchesLes pastèques sont soigneusement lavées sous le robinet. Sécher avec un torchon de cuisine. D’abord coupé en deux, puis en tranches plates semi-circulaires. Décollez soigneusement. Préparez des portions pour remplir le bocal.

remplir des bidonsDu sucre, du sel, du vinaigre et, si désiré, des épices sont placés dans chaque récipient. Verser de l’eau froide et couvrir avec un couvercle en métal. Ensuite, le pot est placé dans une large casserole pour la stérilisation. Lorsque l’eau bout, elle est conservée pendant 15 minutes, retirée et bouchée. Les banques sont recouvertes d’une serviette éponge. Après refroidissement, ils sont emmenés à la cave. En hiver, ils sont utilisés comme collation pour les boissons enivrantes..

Si des bidons d’une contenance de 1 L sont prélevés en conservation, le temps de stérilisation est réduit de 2 fois.

Récolter des pastèques sucrées avec de l’aspirine

recettes de pastèque pour l'hiver dans des pots avec de l'aspirineLes amateurs de plats exclusifs adoreront la façon inhabituelle de mariner les pastèques dans des bocaux pour l’hiver..

La recette se compose d’un ensemble simple d’aliments :

  • pastèques rayées;
  • Ail;
  • persil;
  • sel;
  • sucre de canne granulé;
  • l’eau;
  • aspirine (comprimé).

La première étape consiste à préparer la nourriture. La pastèque est coupée en morceaux. laver les vertsLes verts sont lavés à l’eau froide. Peler l’ail. Un comprimé d’aspirine est écrasé avec une cuillère.écraser l'aspirine

Quelques gousses d’ail et une branche de persil sont jetées dans un bocal propre et stérilisé. Ensuite, les morceaux de baies du sud sont soigneusement empilés. remplir les pots de pastèquesSaupoudrer de sel, sucre, aspirine. Versez de l’eau bouillante dessus. Fermer avec un couvercle et laisser refroidir. Conserver à une température ne dépassant pas + 10°C.

Apéritif épicé aux épices

recettes de pastèques pour l'hiver dans des bocaux avec des épicesPour donner au plat un goût particulier, les épices appropriées sont ajoutées à la marinade. Voyons étape par étape comment préparer une collation à la maison.

Tout d’abord, les composants nécessaires du plat sont collectés:

  • pastèques sucrées juteuses;
  • sucre cristallisé (fin);
  • sel (gros);
  • anis étoilé (1 étoile);
  • clous de girofle (2 boutons);
  • poivre noir (pois);
  • Origan;
  • vinaigre de cidre (50 g).

remplir les bocaux avec des tranches de pastèqueLa baie lavée est coupée en morceaux triangulaires. Se détacher. Si possible, retirez les graines. Placé dans des bocaux cuits à la vapeur. Versé avec de l’eau bouillante.

épicesMettez tous les assaisonnements dans un petit récipient. Bien mélanger.

égoutter le siropLorsque l’eau du bocal a refroidi, versez-la dans une casserole et faites-la bouillir à nouveau. Répétez la procédure 3 fois. À la fin, le reste des ingrédients est ajouté aux pastèques. Fermer avec des couvercles, couvrir avec une couverture. Le produit refroidi est stocké en cave.

Fruit au miel cher au coeur

pastèques au mielLes blancs pour une utilisation future doivent être non seulement savoureux, mais aussi sains. Faisons connaissance avec les recettes originales de pastèques pour l’hiver dans des pots contenant des éléments précieux.

Vous aurez besoin de produits :

  • miel (150 g);
  • pastèque aux graines noires;
  • aneth (parapluies);
  • ail (plusieurs gousses);
  • gros sel au goût;
  • comprimés d’aspirine;
  • le vinaigre.

remplir les bidonsLes bocaux en verre lavés et cuits à la vapeur sont bien remplis de morceaux de pastèque. Mettre l’ail dessus, l’inflorescence d’aneth.

faire bouillir la saumureL’eau est versée dans le récipient. Ils l’ont mis sur le feu. A ébullition, salez et versez le miel. Remuer et faire bouillir à basse température pendant 5 minutes.

verser de la saumure sur les rosesLa saumure préparée est répartie entre les pots de pastèque. Verser le vinaigre dessus, saupoudrer d’aspirine hachée. Fermez hermétiquement avec un couvercle. Les pastèques marinées au miel sont prêtes. Laissez-le dans la cuisine. Lorsque le produit est complètement refroidi, amenez-le au sous-sol. En hiver, servi avec des plats de viande, des pommes de terre ou du porridge.

Le miel de fleurs fraîches de consistance liquide convient à la récolte.

Produit sain à l’orange

pastèque à l'orangeQue se passe-t-il lorsque vous combinez une baie du sud avec des agrumes ? Une pièce assez décente.

Il se compose d’ingrédients :

  • petites pastèques à croûte mince;
  • quelques oranges moyennes;
  • Sucre en poudre;
  • l’eau;
  • sel pour ajuster le goût;
  • acide de citron.

trancher les orangesLa baie est coupée en morceaux identiques, mais de la même forme. Placé dans des bocaux cuits à la vapeur. L’orange est lavée à l’eau courante chaude. Essuyez avec des serviettes. Couper avec le zeste en fines tranches. Envoyer aux pastèques.

préparer la marinadeDans un récipient spacieux, la marinade est faite. Chauffer l’eau à 100°C. Versez le sucre semoule, un peu de sel. Remuer. Faire bouillir pendant 3 minutes. Le mélange obtenu est versé dans des bocaux. Saupoudrer d’acide citrique sur le dessus. Ensuite, dans une grande casserole d’eau, la pièce est stérilisée pendant environ 15 minutes. Les pastèques prêtes à l’emploi sont sucrées, elles sont donc servies comme dessert vitaminé..

Au lieu de l’acide citrique, vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé.

Surprise pour les amateurs de plats épicés

recettes de pastèques pour l'hiver en bocauxLa créativité culinaire est louable. Après tout, les maîtres des produits sucrés font des préparations “enflammées” pour l’hiver. Par exemple, la pastèque est marinée avec de la moutarde. Cela s’avère être un apéritif magnifique.

Tu auras besoin de:

  • pastèque mûre;
  • moutarde (une cuillère à café avec une lame);
  • sel (3 cuillères à soupe);
  • inflorescences d’aneth;
  • l’eau.

L’eau est versée dans un bol. Versez du sel. Remuez jusqu’à ce qu’il se dissolve. La pastèque est lavée, essuyée, puis coupée en tranches de forme arbitraire.

mettre de l'aneth au fond de la boîteL’aneth est placé au fond du pot cuit à la vapeur. Une pastèque est placée sur les épices. Ajouter une cuillère à café de moutarde. Verser la saumure froide.

fermer les boîtes avec couverclesCouvrir avec un couvercle en nylon. Après 3 jours, les pastèques seront prêtes. Au sous-sol, ils “attendront” l’hiver et seront un apéritif original pour les plats de viande.

Recettes de pastèque pour l’hiver en pots avec du gingembre

Recettes de pastèque pour l'hiver en pots avec du gingembreÀ la fin de l’automne, les ménagères préparent divers cornichons à base de légumes et de fruits pour l’hiver. Les pastèques ne font pas exception.

Les composants sont utilisés pour la cuisson :

  • pastèque mûre de taille moyenne;
  • racine de gingembre;
  • sel;
  • Sucre en poudre;
  • grains de poivre noir;
  • l’eau.

La pastèque est coupée en cercles plats de 2 cm d’épaisseur, puis elle est divisée en petites tranches. Pliez dans un récipient en verre pour que tout l’espace soit rempli. hacher le gingembreLe gingembre est pelé et coupé en dés. Répartir uniformément dans toute la banque.

faire cuire des pastèquesLa saumure est préparée séparément. Mettez le feu. Faire bouillir pendant 5 minutes. Jetez les grains de poivre. Retirer du feu. Laisser refroidir un peu.

verser les tranches de pastèqueVersez délicatement les tranches de pastèque. Couvrir de gaze. Conserver à température ambiante pour que la baie soit bien saturée de sel et du goût ardent du gingembre. Après 3 jours, le produit est prêt à l’emploi. Conservez-le au réfrigérateur. En hiver, elles remplacent les tomates salées, en entrée des plats principaux..

Pour accélérer le processus, vous pouvez verser la saumure dans une casserole sur les pastèques. Et transférez les baies finies dans un bocal cuit à la vapeur.

C’est bien que votre baie préférée des régions chaudes puisse être dégustée en hiver. Les pastèques sont mises en conserve avec succès avec des épices orientales. La version sucrée est faite avec une orange. Il existe des recettes avec et sans vinaigre. Quelqu’un aime la moutarde ou le gingembre “feu”. Choisir la bonne option et se mettre au travail.

Recettes de pastèque pour l’hiver en bocaux avec des pommes paradisiaques