Lorsque l’été bat son plein et qu’il y a une abondance de légumes et de fruits sur les étagères, vous voulez cuisiner quelque chose d’inhabituel. Les femmes au foyer créatives proposent de servir des aubergines cuites avec des pommes – une excellente collation diététique. Considérez les recettes les plus populaires pour les repas servis pour le déjeuner ou le dîner. Comment faire une préparation épicée pour l’hiver, tout en préservant les éléments utiles des ingrédients. Après tout, les bleus contiennent une abondance de potassium, ce qui a un effet bénéfique sur le travail du cœur et les processus métaboliques..
Belle figure et aubergine aux pommes
Les chefs de cuisine orientale proposent de préparer une collation de légumes pour le déjeuner.
Le plat nécessitera des ingrédients:
- bleu de taille moyenne (6 pièces);
- grosses pommes aigres-douces (3 mcx);
- oignons (2 pièces);
- Poivre bulgare (5 pièces);
- tomates rouges pour le jus;
- petites carottes (2 pièces);
- herbes épicées (coriandre, persil, basilic);
- sel;
- poivre noir moulu;
- ail (4 dents);
- huile végétale.
L’apéritif est cuit pendant environ 40 minutes. Le résultat est 8 portions.
Pour faire disparaître l’amertume des bleus, ils sont trempés dans de l’eau légèrement salée. Avant la cuisson, rincez à l’eau courante.
Étapes de cuisson
Tous les légumes pour une aubergine épicée aux pommes sont soigneusement rincés à l’eau courante. Étaler sur la table pour sécher. Les bleus sont coupés en cubes identiques. Ils sont placés dans un récipient séparé et salés. Chaque pomme est divisée en 6 parts égales. Il s’avère que de grandes et belles tranches.
Les oignons et les poivrons sont coupés en demi-anneaux. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Les légumes sont placés dans une poêle à frire avec une petite quantité d’huile végétale chauffée. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
Si vous ébouillantez les bleus avec de l’eau bouillante avant de les faire frire, ils absorberont moins de graisse végétale..
Les aubergines sont légèrement pressées pour éliminer l’excès de liquide. Passer dans l’huile jusqu’à mi-cuisson. Transférer sur les oignons, les carottes et les poivrons.
Bien mélanger le tout et ajouter les tomates rouges. Cuire environ 10 minutes en maintenant le feu à moyen. Assaisonner avec des épices, ajouter du sel. 3 minutes avant la fin du processus, étalez les pommes tranchées. Saupoudrer d’herbes et ajouter de l’ail écrasé au plat fini. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Servi en entrée froide.
Aubergines au four avec des pommes au four
Un excellent plat diététique est préparé à partir de produits simples :
- bleu (5 pièces);
- tomates (2 pièces);
- pommes aigres (3 pièces);
- ail (3 gousses);
- fromage à pâte dure (10 g);
- huile végétale;
- poivre;
- sel:
- basilic (3 branches).
Le secret pour créer un plat
Les aubergines sont soigneusement lavées à l’eau courante. Couper en deux le long du fruit. Saupoudrer de sel. Laisser reposer 15 minutes.
Couper les tomates en fines tranches. L’ail est passé dans une presse ou finement haché. Les pommes sont coupées en morceaux égaux. Le basilic est haché avec des ciseaux de cuisine.
Les légumes verts donnent à l’aubergine cuite au four avec des pommes un goût épicé et unique.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Les bleus préparés sont soigneusement disposés. Lubrifiez-les avec de l’huile végétale. Mettez des tranches de pomme et un cercle de tomates sur le dessus. Les légumes sont salés, poivrés et saupoudrés d’herbes mélangées à de l’ail.
Les blancs bleus avec des pommes sont étroitement emballés dans du papier d’aluminium. Préchauffer le four à 180°C. Placé dans un placard pendant 40 minutes. Servi pour le dîner, saupoudré de fromage.
Caviar de légumes épicés pour l’hiver
Afin de profiter du goût et de l’arôme des fruits d’été pendant la saison froide, les experts culinaires recommandent de conserver les aubergines avec des pommes de manière traditionnelle. Considérez l’un d’eux.
Liste d’épicerie :
- aubergine (4 kg);
- poivron doux (2 kg);
- tomates rouges (2,5 kg);
- oignons (1,5 kg);
- pommes (2kg) ;
- poivre amer (pour un amateur);
- sel au goût;
- graisse végétale.
Séquence de travail
Préchauffer le four à 200°C. L’aubergine est placée sur une plaque à pâtisserie. Percez chacun d’eux avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes. Les légumes sont périodiquement retournés. Les produits finis sont emballés dans une pellicule plastique. Quand ils ont refroidi, les décoller et les hacher finement au couteau..
Couper les oignons et les poivrons en petits morceaux. La graisse végétale est chauffée dans un grand récipient à ragoût. Tout d’abord, l’oignon est frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, le poivron est ajouté. Quand il devient de texture douce, étalez les bleus. Remuer et laisser mijoter à feu doux. Au bout de 10 minutes, ajoutez des pommes finement hachées, après quoi le caviar est mijoté pendant encore 15 minutes.Les amateurs de plats épicés mettent du piment dans le plat.
Le jus est fait de tomates rouges mûres. Versez-le dans un mélange bouillant. Remuer et saler. Lorsque le caviar d’aubergines aux pommes bout, mettez le feu à doux et laissez mijoter environ 60 minutes.
Le produit fini est transféré dans un récipient stérilisé au bain-marie ou à l’étuve. Fermez avec les couvercles et retournez. Pour plus de fiabilité, ils sont enveloppés dans une couverture. Lorsqu’ils sont complètement refroidis, rangez-les dans un endroit frais..
Pour la conservation, il est conseillé d’utiliser des pots transparents, sans défauts.
Version économique du plat “outre-mer”
Considérez une recette simple d’aubergines et de pommes que les élèves adorent cuisiner..
Liste des ingrédients :
- bleu (1kg);
- tomates mûres pour le jus (1 kg);
- pommes (350 g);
- poivre bulgare (400 g);
- oignons (500 g);
- huile végétale;
- sel au goût;
- sucre (1 cuillère à café);
- assaisonnement.
Algorithme pour créer un plat
Les oignons sont coupés en cubes ou en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde. Y faire revenir les oignons jusqu’à consistance molle.
Les tomates mûres sont passées dans un hachoir à viande ou de l’amadou sur une râpe fine. Le jus est versé dans une casserole. Coupez les aubergines, les poivrons et les pommes en petits morceaux. Envoyé au jus de tomate. Ajoutez-y des oignons. Remuer. Mettez 1 cuillère à café de sucre, sel, assaisonnements. Le récipient est recouvert d’un couvercle. Cuire à feu doux pendant environ 1h30. Pour que les aubergines compotées aux pommes ne brûlent pas, remuez périodiquement avec une spatule en bois.
Le produit est servi en collation salée ou en bocal fermé pour l’hiver.