La cuisson des côtelettes aux champignons n’est pas difficile. Les recettes les plus originales sont censées utiliser du filet de poulet ou de porc, des pommes de terre, des noix, du fromage.
Côtelettes de la Baltique
La recette originale des côtelettes farcies aux champignons est venue d’Estonie.
Liste d’ingrédients:
- poulet émincé – 0,5 kg;
- champignons – 400 g;
- noix (pelées) – 180 g;
- œufs – 2 pièces;
- farine de blé – 50 g;
- mayonnaise – 25 g;
- huile de tournesol;
- sel et poivre au goût.
Étapes de cuisson :
- Couper les champignons purs en cubes.
- Hacher les noix avec une râpe rotative.
- Mélanger les champignons, les noix, la viande hachée. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger le tout.
- Vous obtiendrez une viande hachée visqueuse. En vous mouillant périodiquement les mains avec de l’eau, moulez les escalopes. les faire frire dans l’huile.
Servir avec des nouilles larges ou une purée de pommes de terre.
Escalopes de pommes de terre aux champignons au four
Ce sont des côtelettes juteuses qui ajouteront de la variété aux plats de pommes de terre. Une recette simple convient à ceux pour qui la friture est contre-indiquée..
Liste d’ingrédients:
- champignons (tous) – 200 g;
- oignons – 1 tête;
- pommes de terre – 1 kg;
- chapelure – 100 g;
- épices et sel au goût;
- huile de tournesol – 75 ml.
Étapes de cuisson :
- Faire bouillir des pommes de terre.
- Lavez les champignons, essuyez-les. Hachez-les et les oignons.
- Faire frire le tout dans de l’huile végétale.
- Pommes de terre cuites sans pelure et écrasées en purée. Ajoutez des oignons frits avec des champignons, du sel, vos épices préférées. Pour tout mélanger.
- Former des escalopes oblongues, rouler dans la chapelure. Ensuite, mettez sur une plaque à pâtisserie dont le fond est recouvert de papier d’aluminium. Placer dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
- Cuire jusqu’à coloration dorée. Température 200°C.
Servir avec du sarrasin ou une salade de légumes frais.
Pour rendre les côtelettes juteuses, vous devez les placer dans un four très chaud. La température élevée “scellera” le jus.
Recette de côtelettes aux champignons à l’intérieur
La garniture épicée aux champignons, le porc haché juteux et la croûte croustillante rendent le plat extrêmement savoureux. Votre famille adorera les côtelettes aux champignons à l’intérieur.
Liste d’ingrédients:
- viande hachée – 0,5 kg;
- champignons – 260 g;
- oignons – 1 pièce;
- pommes de terre – 60 g;
- chapelure – 3,5 c. je .;
- oeuf cru – 1 pc.;
- crème sure grasse – 2 c. je .;
- ail – une gousse;
- épices et sel;
- huile de tournesol.
Étapes d’exécution :
- Mélanger la viande hachée, les pommes de terre râpées, l’œuf cru, la crème sure. Ajouter les épices et le sel. Pétrir tout.
- Hacher l’oignon, l’ail et les champignons (dont vous devez d’abord retirer le film). Laissez quelques champignons intacts.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. l. huiles. Faire revenir les champignons et les oignons pendant 6 minutes à feu vif, en remuant constamment. Faites ensuite mijoter le mélange à feu doux pendant 8 minutes. Salez tout.
- Former un gâteau plat à partir de la viande hachée. Mettez la garniture refroidie et un champignon entier au milieu. Reliez les bords du gâteau pour former une galette.
- Tremper les escalopes tour à tour dans un œuf battu salé, les rouler dans la chapelure. Faire frire chaque galette pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Mettre à four chaud pendant 13-14 minutes. Plage de température – 170 ° C.
Les côtelettes avec des champignons à l’intérieur sont prêtes. Servir avec une salade de légumes, des pommes de terre ou des pâtes.
Côtelettes de laiton avec agarics au miel et fromage
Les côtelettes au fromage et aux champignons sont plus aromatiques qu’avec des pleurotes ou des champignons.
Liste d’ingrédients:
- champignons bouillis et congelés – 60 g;
- oeuf cru – 1 pc.;
- fromage à pâte dure – 30 g;
- filet de poulet – 250 g;
- huile d’olive – 5 g;
- sel et assaisonnement pour poulet;
- farine de blé – 25 g.
Étapes de cuisson :
- Hacher finement les filets et les champignons.
- Râper le fromage.
- Ajouter l’oeuf battu.
- Saler et poivrer tous les ingrédients, bien mélanger.
- Sculpter les côtelettes, les rouler dans la farine. Mettre sous forme graissée.
- Cuire à four chaud (200°C) pendant 10 minutes. Baisser ensuite la température à 150°C et cuire les galettes encore un quart d’heure.
Servir chaud.
Ainsi, en utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez cuisiner de délicieuses côtelettes aux champignons et profiter de leur goût épicé. Vous ne devriez pas avoir peur des expériences, car il est si intéressant de cuisiner quelque chose de nouveau et d’appétissant..