Le daikon est un type de radis. Il pousse au Japon et signifie en traduction “grosse racine”. En termes de goût, le légume racine ressemble à un radis noir ordinaire. Mais son goût est de plus en plus doux en raison de l’absence d’huile de moutarde..
La salade de daikon est incroyablement saine car le légume-racine a des propriétés antioxydantes, est un protecteur immunitaire et a un effet positif sur le système digestif..
Si le goût du daikon est trop dur pour vous, vous pouvez l’adoucir. Pour ce faire, les racines sont coupées ou râpées, versées dans de l’eau froide pendant une demi-heure, puis jetées dans une passoire et bien égouttées..
Nous vous proposons une sélection des recettes les plus simples de salades de radis daikon (avec photo).
Radis orange
La salade la plus simple est une combinaison du daikon lui-même avec des carottes : sans prétention, mais savoureuse et saine. Se prépare en quelques minutes.
Pour réaliser une salade de daikon aux carottes, il vous faudra : une carotte, un poivron et un daikon chacun, des oignons verts selon vos préférences. La saveur est régulée par le poivre moulu et le sel. Utilisez 2 cuillères à soupe comme vinaigrette. l. crème sure et 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Pour obtenir même des “copeaux”, utilisez une râpe spéciale pour les salades coréennes.
Préparation de la salade :
- Lavez soigneusement le daikon, si nécessaire, coupez les parties supérieures de la peau et râpez avec des pailles. Faites de même avec les carottes..
- Bien laver le poivron sous l’eau courante, retirer les graines et le couper en lamelles.
- Laver les plumes d’oignon, sécher sur une serviette et hacher finement.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le jus de citron, les épices et bien mélanger.
Tout, la salade est prête et vous pouvez manger.
Pomme tandem
La variante de la salade de daikon aux carottes et aux pommes est très et, grâce au fruit, a une légère acidité. Une combinaison très inhabituelle.
Pour préparer une salade aussi délicieuse, vous devez faire provision de carottes, de radis japonais et d’une pomme de taille moyenne, un de chaque ingrédient. Les oignons verts rehausseront le goût (vous en avez besoin selon vos goûts). Habillez la salade de mayonnaise. N’oubliez pas le sel.
Préparation de la salade :
- Lavez soigneusement le daikon sous l’eau courante et râpez-le pour les carottes coréennes.
- Faites de même avec les carottes..
- Lavez, épépinez et râpez les pommes. Soit sur une râpe ordinaire, uniquement de gros diamètre, ou sur une “Coréenne”.
- Mettez tous les ingrédients préparés pour la plus délicieuse salade de daikon dans un saladier, salez, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
Tout, il ne reste plus qu’à saupoudrer la salade d’oignons verts hachés et vous pouvez manger.
Salade de radis
Daikon fait des salades très légères, riches en vitamines et délicieuses. Le légume racine se marie bien avec divers légumes et fruits. De ce fait, les salades sont idéales pour les fruits de mer ou les viandes grasses..
Pour préparer une salade enrichie de radis et de daikon, vous aurez besoin de : la moitié d’un gros légume racine de daikon, 4 radis, du persil ou de la ciboulette et 1 c. jus de citron. Vous aurez également besoin d’un peu de sucre, de sel, de poivre moulu et de 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche.
Vous pouvez ajuster le nombre d’ingrédients à votre guise. Cela est particulièrement vrai pour les épices et la crème sure. À propos, ce dernier peut être remplacé non seulement par de la mayonnaise, mais, par exemple, par du yaourt nature..
Préparation de la salade :
- Laver le daikon sous l’eau courante, le peler à l’aide d’un couteau spécial qui permet d’en retirer une fine couche.
- Laver les radis, couper les queues inappropriées et la pulpe endommagée.
- Le daikon doit être râpé avec une râpe de diamètre moyen. S’il y a beaucoup de jus, il faut le presser un peu. Verser le jus de citron sur le daikon râpé et bien mélanger.
- Râpez aussi le radis.
- Combinez le daikon avec les radis dans un récipient profond, ajoutez les épices, la crème sure, mélangez et contrôlez le goût.
Tout, il ne reste plus qu’à décaler la salade dans un beau saladier, décorer d’herbes hachées, d’oignons verts et commencer votre repas.
Avec des bâtonnets de crabe
Le tandem de daikon aux fruits de mer est très délicat et délicieux. Essayons d’utiliser des bâtonnets de crabe. Ajoutez un œuf à la coque pour la satiété, et du chou chinois pour la fraîcheur..
La recette de la salade de daikon prévoit : 0,25 kg de bâtonnets de crabe, 0,2 kg de radis japonais, 0,15 kg de chou chinois, 3 œufs, 0,3 kg de concombres frais, 0,1 l de crème sure ou de mayonnaise et sel au goût.
Préparation de la salade :
- Décongeler les bâtonnets de crabe, retirer l’emballage et les couper en petits cubes.
- Laver les œufs, les faire bouillir, les laisser refroidir, les peler et les couper en cubes.
- Rincer le chou sous l’eau courante, sécher sur une serviette et couper en lanières.
- Le daikon lave et râpe également en fines « nouilles ».
- Plier tous les ingrédients préparés dans un récipient profond, ajouter les épices, la mayonnaise, bien mélanger et servir..
Salade de boeuf
Le daikon est également bon en combinaison avec des produits carnés. Les noix ajoutent de la douceur et les légumes verts ajoutent le goût et l’arôme souhaités.
Pour préparer une salade avec du daikon et de la viande, vous aurez besoin d’un radis japonais, 0,25 kg de bœuf bouilli, 2 oignons navets, 3-4 brins d’aneth, coriandre et plumes d’oignon, ainsi qu’une poignée de noix. Pour la friture, utilisez de l’huile de tournesol, comme vinaigrette – mayonnaise.
Préparation de la salade :
- Laver les oignons avec le daikon, éplucher et les zones disgracieuses.
- Râpez les légumes préparés (c’est mieux si c’est spécial pour faire des salades coréennes) ou coupez-les en fines lanières avec un couteau.
- Faire revenir les noix dans une poêle chaude et sèche et broyer finement.
- Couper le boeuf en cubes.
- Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Lavez les légumes verts sous l’eau courante et hachez-les finement. Transférer tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer, ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise, mélanger.
Ça y est, la salade de radis daikon est complètement prête, vous pouvez la servir sur la table de fête et goûter.
Salade aux œufs et au fromage
Le fromage est souvent l’un des ingrédients principaux de tout plat. Nous présentons à votre attention une recette de salade avec daikon et œuf et fromage râpé. C’est lui qui donne au plat moelleux et piquant..
Pour cuisiner, vous avez besoin d’un légume racine de daikon, de deux œufs de poule, de fromage environ 30 g, d’un peu de poivre moulu avec du sel et de l’huile d’olive pour la vinaigrette.
La recette nécessite l’utilisation de fromage Grana Padano. Mais vous pouvez prendre n’importe quelle variété, surtout dure. Variez également la quantité à votre convenance..
Préparation de la salade :
- Râper le fromage avec un petit diamètre.
- Lavez soigneusement le daikon, épluchez-le.
- À l’aide d’une râpe grossière trouée, râper le légume-racine.
- Faire bouillir les œufs durs, les refroidir, les peler et les râper également sur une râpe grossière.
- Placer le fromage haché, le daikon et les œufs dans un saladier.
- Verser l’huile d’olive, le poivre, le sel.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade de daikon jusqu’à consistance lisse.
Former une diapositive, décorer avec des herbes hachées si désiré et vous pouvez commencer votre repas.
Salade andalouse de légumes
Et voici une autre recette simple de salade de daikon avec une photo étape par étape à base de concombre, de tomate et d’une vinaigrette inhabituelle. Une fois combinés, vous obtenez un plat très tentant..
Vous aurez besoin de 0,16 kg de daikon, 90 g de concombres frais, une gousse d’ail, un oignon navet, 70 g de tomate et des herbes au goût. Pour le ravitaillement, vous devez prendre 2 cuillères à soupe. d’olive ou toute autre huile végétale, un quart de piment rouge et 1 c. le vinaigre.
Selon la recette, de petites tomates cerises sont utilisées dans la salade. Essentiellement. Tout ne peut être utilisé que s’il contient trop d’humidité – utilisez des parties moins “juteuses”.
Préparation de la salade :
- Tous les légumes doivent être préparés. Tout d’abord, lavez, épluchez si nécessaire et coupez. Concombres et daikon – en fines lanières, et tomates – en moitiés ou en quartiers.
- Eplucher l’ail, passer au pressoir et l’ajouter aux légumes.
- Salez, poivrez et remuez délicatement le contenu du saladier.
- Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive et le poivron rouge dans un bol..
- Verser la vinaigrette sur la salade et remuer.
Il ne reste plus qu’à décorer la salade de daikon et de concombre aux herbes et laisser infuser 5-10 minutes.
Salade devinette
La salade Daikon “Riddle” est très intéressante tant en goût qu’en préparation. À sa vue, il n’est même pas immédiatement clair en quoi il consiste. Léger, mais en même temps très satisfaisant peut remplacer un dîner complet.
Donc, pour préparer ce chef-d’œuvre culinaire, vous avez besoin de: un légume racine de daikon, une carotte et un oignon navet chacun, deux œufs, 0,3 kg de viande bouillie (par exemple, poulet, dinde, bœuf), 1-2 gousses d’ail, eau et mayonnaise en quantité de 2 et 1 c. respectivement, huile végétale et sel avec du poivre.
Préparation de la salade :
- Lavez le radis japonais et râpez-le pour la cuisson des carottes coréennes. Ajoutez du sel et laissez ainsi pendant un moment. Lorsque le daikon démarre le jus, pressez-le un peu et mettez-le dans un saladier. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les également.
- Faire bouillir la viande dans de l’eau salée, refroidir et séparer en fibres.
- Casser les œufs dans un bol, ajouter de l’eau, battre jusqu’à consistance lisse et faire frire de fines omelettes de crêpes à partir de la masse obtenue. Après refroidissement, ils doivent être coupés en nouilles fines..
- Épluchez l’oignon, coupez-le en demi-rondelles, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit transparent dans de l’huile végétale et transférez-le sur le radis.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter l’ail “pressé”, les herbes hachées, le sel et le poivre, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Salade prête!
Vous savez maintenant comment préparer une salade de daikon. Curieusement, le radis est associé à de nombreux produits, vous pouvez donc opérer sur la composition et la quantité, et en utilisant les recettes ci-dessus comme base, vous pouvez créer vos propres salades..