Quoi de mieux que de préparer une boisson gazeuse à partir de plantes de jardin de vos propres mains. L’un de ces chefs-d’œuvre peut être le kvas de feuilles de vigne, dont la recette est simple et simple. Pour préparer un mélange aussi désaltérant, vous n’avez besoin d’aucun coût financier, ce qui est important à notre époque. Vous pouvez faire du kvas à partir de presque tous les fruits du jardin et du jardin. Il peut s’agir non seulement de légumes et de fruits, mais même de craquelins de seigle. Il est dommage qu’une boisson aussi saine perde de sa popularité parmi les gens modernes (voir dolma dans les feuilles de vigne – une recette classique étape par étape avec une photo).
Kvas de feuilles de vigne: avantages et inconvénients
Cet élixir vital est loin d’être nécessaire pour tout le monde, vous devez donc absolument considérer les avantages et les inconvénients du kvas des feuilles de vigne. Les avantages de ce médicament incluent son effet positif sur le foie, le pancréas, les intestins et l’estomac. En médecine traditionnelle, les feuilles de vigne sont connues pour combattre les varices, les migraines, les infections des voies respiratoires supérieures et les infections des voies urinaires. Il existe de nombreuses recettes de décoction de feuilles de vigne pour venir à bout de ces maux. La boisson de cette plante peut nuire aux personnes souffrant d’ulcères et de gastrite. Le kvas de feuilles de vigne selon n’importe quelle recette est contre-indiqué pour ceux qui sont obèses. De plus, vous n’avez pas besoin de vous impliquer dans la boisson pour les mères allaitantes et les femmes enceintes. Les diabétiques doivent être prudents lorsqu’ils utilisent un tel kvas..
Tout kvas normalise le métabolisme dans le corps, stabilise les processus dans le tractus gastro-intestinal, etc. Il acquiert toutes ces propriétés positives au stade de la fermentation, lorsque des micro-organismes capables de traiter la dysbiose et d’améliorer le processus de digestion entrent en jeu. Mais, en plus des avantages, il y a aussi des inconvénients à ce nectar rafraîchissant. Cirrhose du foie, goutte, gastrite, lithiase urinaire, l’acidité ne s’intensifiera que si du kvas est introduit dans l’alimentation.
Kvas de raisin
Selon la recette du kvas de raisin, vous devez prendre 1 kilogramme de raisin. Pour commencer, vous avez besoin de 4 litres d’eau, dans lesquels 200 grammes de sucre seront dilués.
Processus de démarrage :
- Lavez les baies et transformez-les en bouillie. Le hachage peut être fait avec un mélangeur ou un écrasement régulier..
- Faire chauffer de l’eau et y dissoudre le sucre.
- Versez cette solution dans la masse de baies et couvrez de gaze ou mettez un couvercle. Dans cet état, partez une journée à une température de +20 degrés.
- Le mélange obtenu doit être filtré le lendemain. Vous pouvez utiliser la même gaze ou passoire.
- Verser dans des bouteilles ou des canettes et déguster une boisson agréable après une semaine.
Kvas de feuilles et de pousses de vigne
Il faudra environ une semaine pour fabriquer du kvas à partir de feuilles et de pousses de vigne. Pour une telle boisson, non seulement les feuilles sont impliquées, mais aussi ses pousses. Ils ne sont pas moins utiles et savoureux, alors pourquoi ne pas les ajouter à la collection générale d’herbes. La préparation des ingrédients ne prend que 20-30 minutes, la longue procédure de fermentation vous fait attendre un peu pour un résultat savoureux. Donc, pour cuisiner, vous avez besoin d’un pot de fermentation de 3 litres et de bouteilles pour un stockage ultérieur du kvass.
Processus de démarrage :
- Laver les feuilles et les pousses de raisin. Il peut s’agir d’une végétation jeune ou légèrement fanée.
- Placer les feuilles avec les pousses dans un mélangeur et broyer jusqu’à ce qu’elles soient juteuses.
- Transférez les légumes verts moulus dans un bocal de 3 litres et ajoutez 200 grammes de sucre. Diluer le tout avec de l’eau à température ambiante, à raison de 1,5 litre. Ainsi, le liquide avec les ingrédients occupera une demi-boîte et le volume de feuilles broyées devrait être de 75 %, l’eau de 25 %.
- Mettre dans un endroit chaud, couvert d’un couvercle, pendant 3 jours. Après 3 jours, retirez le couvercle et laissez reposer pendant quelques jours. Après le temps imparti, une odeur caractéristique et une couleur jaune du liquide apparaîtront – cela signifie que le kvas est prêt.
- Consommation agréable de kvas de feuilles de vigne selon une recette facile!
L’eau est versée jusqu’à la moitié du pot afin que pendant la fermentation le couvercle ne se détache pas du gaz.
Quelques conseils pour faire du kvass :
- Les bases de la fabrication du kvass sont simples, il suffit de combiner quatre composants : eau, matières premières, sucre et levure.
- Au lieu de levure, il est préférable d’utiliser des cônes de houblon.
- Lors de la fabrication de kvas à partir de baies de raisin, il est préférable de ne pas les laver. Il y a des bactéries de fermentation du vin à la surface du fruit, qui peuvent être lavées avec de l’eau, ce qui n’est pas souhaitable pour la fermentation.
- Utiliser du miel au lieu du sucre.
Il n’est pas difficile de cuisiner du kvas à partir de feuilles de vigne à la maison et il n’est pas nécessaire de recourir au stockage du kvas. De plus, vous serez certainement sûr de ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, si vous avez un vignoble, ne manquez pas le moment et préparez du kvas à partir des feuilles d’un cépage. bon appétit!