Parmi l’énorme quantité de produits de boulangerie, les tartes aux garnitures salées occupent une place particulière. Kurnik au poulet et pommes de terre a conquis le cœur de nos ancêtres et ne quitte toujours pas la table des vrais gourmets. C’est un produit à base de farine fourrée à la viande. Initialement, la tarte était faite avec du poulet, mais au fil du temps, ces produits populaires ont commencé à être utilisés comme ajout original :
- riz;
- du fromage;
- champignons;
- poisson.
En conséquence, le plat a pris une place de choix sur la table de mariage, dans les restaurants et dans la cuisine de la maison. Le kurnik au poulet et aux pommes de terre est considéré comme un mets très satisfaisant, car il satisfait instantanément la sensation de faim et se remplit d’énergie pendant plusieurs heures. Bien que ce plat soit assez complexe, même un cuisinier novice peut apprendre à le cuisiner. Considérez un guide détaillé pour créer une tarte royale, comme on l’appelait souvent dans la Russie antique.
Il existe de nombreux analogues du poulet et du poulet aux pommes de terre, qui sont populaires dans les pays de l’Est. Le plus commun d’entre eux est le samsa..
Gâteau traditionnel “Tendresse”
Beaucoup conviendront que le “nouveau” est le “vieux” bien oublié. Il n’est donc pas surprenant que les recettes conservées dans les archives prennent vie entre les mains de chefs intelligents. Du coup, les plats de nos ancêtres apparaissent sur les tables avec une touche de modernité. La recette traditionnelle étape par étape du poulet poulet aux pommes de terre et au poulet révèle le secret de la préparation de la tarte des rois.
Liste des produits requis :
- farine de blé de la plus haute qualité;
- filet de poulet;
- Patate;
- Mayonnaise;
- des œufs;
- un soda;
- sel;
- oignon;
- graisse végétale.
Étapes sûres vers l’objectif :
- Tout d’abord, les cuisiniers pétrissent une pâte simple. Pour ce faire, battez les œufs dans un bol jusqu’à ce que de la mousse apparaisse. De la soude, du sel et de la farine de blé sont ajoutés. Bien mélanger pour obtenir une masse crémeuse.
- La prochaine étape est le remplissage. La viande de poulet est coupée en petites tranches de même forme. Les tubercules de pomme de terre de taille moyenne sont râpés avec une base grossière. Hacher finement l’oignon, le faire revenir légèrement dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit tendre. Les ingrédients préparés sont placés dans un récipient séparé, salés puis mélangés..
- La forme résistante à la chaleur est lubrifiée avec de l’huile végétale. Verser la pâte au fond en veillant à ce que son niveau ne dépasse pas un demi-centimètre.
- Par dessus, étalez la viande mélangée aux pommes de terre et aux oignons, à une distance de 1,5 cm des parois du moule.
- Puis versez à nouveau la couche de pâte en recouvrant la garniture.
Cuire environ 40 minutes à four chaud jusqu’à 200°C. 
Servi froid en plat complet.
Au centre du gâteau, il est conseillé de faire une petite dépression afin d’ajouter du liquide à la garniture à travers elle et de la vaporiser.
Excellent apéritif – poulet et poulet aux pommes de terre
Qui d’entre nous n’aime pas se régaler de crêpes russes ? Et s’ils sont à l’intérieur d’une tarte raffinée ? Nos ancêtres choyaient souvent leur foyer avec un plat aussi exquis. Essayons de comprendre la technologie de cuisson du poulet au poulet et des pommes de terre à la maison. L’option étape par étape pour créer un plat comprend les actions suivantes.
Ingrédients Kurnik
La première étape consiste à rassembler les composants nécessaires afin qu’ils soient à portée de main :
- farine de blé;
- Beurre;
- œufs de poule;
- Crème fraîche;
- lait frais;
- huile végétale;
- viande de poulet;
- quelques pommes de terre;
- riz;
- champignons;
- sel;
- épices;
- légumes verts.
Procédure de cuisson
Étape 1
Tout d’abord, préparez la garniture à la viande. Mettez un peu de beurre dans la poêle. Quand il fond, ajoutez la farine. Légèrement frit. Versez du bouillon froid ou de l’eau bouillie. La viande de poulet coupée en petits morceaux est trempée dans le mélange. Mijoter environ 10 minutes.
Étape 2
Ensuite, passez à la garniture aux champignons. 
Les champignons frais sont coupés en deux, les champignons en conserve sont ajoutés (facultatif) et frits dans du ghee.
Dans une poêle à part, préparez une sauce pour poulet et versez-y les champignons. Faire bouillir environ 15 minutes.
Étape 3
Les gruaux de riz sont bouillis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient cuits. On y ajoute des œufs hachés, des pommes de terre râpées, des herbes fraîches et du sel. Assaisonner avec du beurre et bien mélanger le tout.
Étape 4
Les crêpes sont l’ingrédient phare. Pour préparer la pâte, les œufs sont broyés avec du sucre cristallisé et du sel. La farine est ajoutée puis le lait frais. Un peu d’huile végétale est versée dans le produit fini.
Pour faire la pâte sans grumeaux, faites-la d’abord refroidir, puis diluez-la avec du lait..
Étape 5
Des crêpes de la même forme sont cuites.
Étape 6
La pâte sans levain est pétrie. Du sel, un peu de sucre cristallisé, du soda sont mélangés dans du lait chaud. Ajouter ensuite le beurre et la crème sure. La farine est ajoutée en petites portions pour faire une pâte molle..
Étape 7
Le produit de farine est divisé en deux parties. L’un d’eux est plus gros que l’autre. Un morceau plus petit est roulé en une couche et une couche de plusieurs crêpes est posée dessus..
Étape 8
Ensuite, faites une couche de farce à la viande avec une cuillère. Couvrir de crêpes.
puis champignons.
Encore des crêpes.
Un mélange de riz avec des pommes de terre râpées est posé sous la forme d’un hémisphère, qui est caché sous une couche de crêpes.
Étape 9
Étalez maintenant la deuxième partie de la pâte en une feuille mince. Plusieurs coupes y sont faites. Les décorations sont faites à partir des restes de la pâte, qui sont épinglés au produit. Graisser le Kurnik avec un œuf battu et enfourner pour au moins 40 minutes.
Servir le plat froid.
Pâte feuilletée
Une aide inestimable pour les femmes au foyer est la pâte toute faite de différents types, disponible gratuitement dans les magasins. Il est particulièrement judicieux de l’utiliser lorsque vous devez préparer rapidement votre plat préféré. Faisons connaissance avec la recette populaire de poulet au poulet avec des pommes de terre en pâte feuilletée prête à l’emploi. Les ménagères sages collectent d’abord les ingrédients nécessaires:
- emballage de pâte feuilletée;
- Patate;
- filet de poulet;
- Beurre;
- ampoule;
- épices;
- sel;
- huile végétale;
- jaune d’œuf.
Il est conseillé de mettre la pâte congelée dans un endroit chaud quelques heures avant la cuisson..
Tout d’abord, le filet de poulet est coupé en morceaux et mis sur une assiette..
Les tubercules de pomme de terre sont lavés et épluchés.
L’oignon est coupé en demi-anneaux.
Une couche de pâte feuilletée est déroulée et placée dans une plaque à pâtisserie pré-lubrifiée avec de l’huile.
Par dessus, coupez les pommes de terre en rondelles. Ensuite, il est ganté et salé.
La couche suivante est du poulet, assaisonné d’épices. Saupoudrer généreusement d’oignons.
Pour rendre le poulet avec de la viande et des pommes de terre juteux, mettez des morceaux de beurre à plusieurs endroits.
Le flan est recouvert d’une seconde feuille de pâte. Ils font une décoration primitive (comme sur la photo). Enduire de jaune fouetté avec de l’eau. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Servir une délicatesse après avoir complètement refroidi, en la coupant en portions.