poudre de moutarde maison La poudre de moutarde maison est l’une des épices les plus populaires. La moutarde a acquis sa renommée il y a longtemps. Il est largement utilisé en Amérique, en Russie et dans d’autres pays. Cet assaisonnement est ajouté à divers apéritifs, salades, viandes..

En raison de ses propriétés uniques, il est utilisé à la fois en médecine et en cuisine. Vous pouvez acheter l’assaisonnement dans n’importe quel supermarché ou le cuisiner vous-même. Dans cet article, vous apprendrez à faire de la moutarde à la maison pour qu’elle ait meilleur goût qu’en magasin..

Propriétés uniques de la moutarde

la moutarde a des propriétés bénéfiques Les graines de la plante contiennent diverses vitamines, oligo-éléments, huiles essentielles. La consommation fréquente de moutarde augmente l’appétit, augmente la production de salive et normalise les processus digestifs du corps. Les grains de la plante sont un bon laxatif et ont des propriétés anti-inflammatoires..

Selon des recherches menées par des scientifiques, il a été prouvé que le produit aide à l’absorption des graisses et améliore la digestion. La moutarde est recommandée aux personnes âgées pour améliorer le métabolisme. En outre, une petite quantité aide à faire face aux maladies du système cardiovasculaire..

Les céréales végétales sont riches en :

  • potassium;
  • calcium;
  • zinc;
  • fer à repasser;
  • vitamine A;
  • autres oligo-éléments.

La moutarde est une épice unique qui peut être consommée même par les femmes enceintes. Il n’est interdit que s’il provoque une réaction allergique.

Recettes de moutarde en poudre

L’assaisonnement vendu en magasin contient de nombreux conservateurs, exhausteurs de goût et additifs dangereux. Pour faire vous-même de la moutarde naturelle, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients. Si tout est fait correctement, l’assaisonnement se révélera brûlant, aromatique et sain..

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la moutarde en poudre. Tous diffèrent par leur goût et leur ensemble d’ingrédients. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser différents types de céréales. Il peut être jaune, noir et blanc. Le goût, l’arôme et la consistance du produit fini dépendent de leur type..

L’eau tiède ou chaude rend l’assaisonnement plus doux et moins épicé..

La moutarde classique en poudre à la maison est l’une des recettes populaires.

poudre de moutarde classiqueLa particularité de la sauce est qu’elle ne contient ni épices ni vinaigre. Une telle moutarde deviendra parfumée et très épaisse..

Ingrédients pour la cuisson :

  • sucre blanc – 2 cuillères à café;
  • poudre de moutarde – 6 cuillères à café;
  • huile de tournesol – 2 cuillères à café;
  • eau chaude – un demi-verre;
  • citron;
  • sel haché – 1 cuillère à café.

Étant donné que les composants devront être soigneusement mélangés, il est préférable d’utiliser un bol profond. Mettez la poudre de moutarde dans un récipient et versez sur le liquide. Il est recommandé de remuer avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une masse homogène sans grumeaux..verser la moutarde en poudre avec de l'eau et remuer

Couvrir le récipient avec le mélange avec du film alimentaire ou du papier d’aluminium. Faire des petits trous sur le dessus avec un cure-dent. Placer le récipient dans un endroit chaud pendant 12 heures..fermer le récipient avec de la moutarde avec du papier d'aluminium

À la fin du temps, ouvrez le bol. Égoutter doucement le liquide qui s’est accumulé à la surface dans l’évier. Si cela n’est pas fait, l’assaisonnement acquiert la mauvaise consistance..égoutter doucement l'excès d'eau

Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et l’huile à la poudre gonflée. Remuez bien le mélange. Après cela, placez-le dans un bocal, mettez une tranche de citron dessus et fermez avec un couvercle. Conserver au réfrigérateur.

Pour rendre la moutarde à partir de la poudre à la maison “vigoureuse”, vous devrez ajouter un peu de gingembre moulu à la composition.

L’assaisonnement a une courte durée de conservation. Pour éviter que le mélange ne se dessèche et reste toujours parfumé, ajoutez un peu de lait pasteurisé avec un pourcentage élevé de matières grasses pendant le processus de préparation. L’assaisonnement fonctionne bien avec de la viande ou du saindoux. Il est également capable d’améliorer le goût de l’aspic.

Une recette insolite de poudre de moutarde maison

moutarde maison selon une recette insoliteIl existe plusieurs façons de changer le goût du produit fini. Afin de ne pas gâcher l’assaisonnement, vous devez respecter les recommandations pendant le processus de préparation. Avant de faire de la moutarde à partir de poudre de moutarde, vous devez connaître quelques secrets.

Ajoutera une petite quantité de vin sec à l’assaisonnement aux épices.

La moutarde au miel est considérée comme la plus parfumée et la plus tendre. Il donne de la richesse aux produits et un arrière-goût agréable. Cette sauce se marie bien avec le poisson et la viande. Les chefs du monde l’utilisent dans les salades et les plats aux œufs..

Pour faire de la moutarde au miel à partir de poudre à la maison, il vous faut :

  • 50 ml d’eau;
  • 10 grammes sel fin;
  • 50 grammes poudre de graines de moutarde;
  • 50 grammes miel (sarrasin);
  • une cuillère à soupe de jus de citron;
  • une cuillère à soupe d’huile de tournesol.

La première chose à faire est de passer la poudre au tamis. Ainsi, il peluche bien et donne une consistance uniforme au produit..tamiser la moutarde en poudre au tamis

Ajouter du sel et de l’eau à la moutarde. Remuez le mélange jusqu’à consistance lisse. Si nécessaire, vous pouvez verser un peu d’eau. Le bon mélange est celui qui a acquis une forme pâteuse..bonne consistance de moutarde

Faire fondre le miel au micro-ondes ou au bain-marie. Il doit devenir liquide et transparent..faire fondre le miel au bain-marie

Verser le miel dans le mélange de moutarde, ajouter l’huile et le jus de citron. Bien mélanger le tout.mélanger le miel et la moutarde

Versez le mélange obtenu dans un bocal et fermez le couvercle. Laissez sous cette forme pendant 4 jours. La température optimale est 200C -220C. Déboucher ensuite, bien mélanger et réfrigérer.

Pour conserver longtemps la moutarde préparée de la poudre à la maison, vous devez mettre une tranche de citron sur le dessus.

Moutarde aux fruits à la maison

moutarde aux fruitsPour cuisiner, vous pouvez soit utiliser de la poudre toute faite en magasin, soit la fabriquer vous-même. Pour ce faire, les grains sont broyés dans un moulin à café et tamisés à travers un tamis. Une recette de fruits pour la poudre de moutarde maison est présentée ci-dessous..

L’assaisonnement à la purée de pomme se marie bien avec l’agneau cuit au four et le fromage. Certains utilisent des raisins, des poires en cuisine.

Ingrédients pour la recette de fruits :

  • une pomme sucrée;
  • poudre de moutarde – une cuillère à soupe;
  • huile de tournesol – une cuillère à soupe;
  • vinaigre de cidre de pomme – deux cuillères à soupe;
  • cassonade – une cuillère à café;
  • jus de citron – une cuillère à café;
  • cannelle;
  • sel.

Pour faire de la moutarde à partir de poudre de moutarde, vous devez d’abord faire cuire la pomme. Retirez le noyau du fruit, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et envoyez-le au four. Cuire à 1700 pendant 15 minutes.cuire des pommes dans du papier d'aluminium

Épluchez la pomme cuite. Le fruit cuit devient tendre et doux, vous pouvez donc utiliser une cuillère pour le nettoyer. Broyer la pulpe à travers un tamis. Ajouter le reste des ingrédients au mélange, à l’exception du vinaigre. Moudre le sucre et le sel dans un mortier. Bien mélanger le mélange.frotter la pulpe de pomme

Versez du vinaigre en petit filet dans les pores. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez. Bien mélanger le tout et mettre en pots. Gardez l’assaisonnement dans un endroit froid pendant deux jours, en remuant tous les jours.mélanger la compote de pommes et la pâte de moutarde

La moutarde aux fruits, lorsqu’elle est bien cuite, aura un goût sucré. Par rapport à la recette classique, celle-ci sera moins épicée. Vous pouvez même offrir aux enfants ce miracle de la cuisine..

La poudre de moutarde maison conviendra sur n’importe quelle table. Un assaisonnement bien fait ne laissera personne indifférent. Par conséquent, pour que tout fonctionne au plus haut niveau, vous devez respecter les recommandations et conseils ci-dessus..

Recette vidéo pour faire de la poudre de moutarde chaude