aubergines rapides et savoureuses comme des champignons, recettes Le moment le plus préféré pour un jardinier est la récolte et la récolte des légumes pour l’hiver. Réfléchissez à la façon de préparer des aubergines rapides et savoureuses comme des champignons, dont les recettes sont utilisées dans les restaurants haut de gamme. Le fruit a une capacité unique à changer son goût. Il est souvent utilisé pour préparer des apéritifs originaux, combinés avec divers assaisonnements et légumes. Est-il possible de refuser le caviar “d’outre-mer”, la salade, le ragoût et les légumes frits au goût et à l’arôme uniques? L’essentiel est de se mettre audacieusement au travail.

Nous faisons des aubergines rapides et savoureuses comme des champignons, des recettes pour les préparations d’hiver

aubergines rapides et savoureuses comme les champignons, recettes pour les préparations d'hiver En cuisine, il existe un grand nombre d’options pour préparer un apéritif aussi original. Pour le cas, ils utilisent de jeunes bleus, dans lesquels les graines ont une texture douce. Si les fruits sont gros, une partie de l’aubergine convient, là où ils n’existent pratiquement pas. Les légumes sont coupés de différentes manières, permettant la créativité. Nous analyserons comment les aubergines sont cuites comme des champignons dans une cuisine familiale délicieusement et rapidement.

La recette contient un ensemble de composants :

  • les jeunes bleus ;
  • ail (gros);
  • piment;
  • Oignons blancs;
  • huile de tournesol raffinée;
  • petite feuille de laurier;
  • poivre (pois);
  • boutons de girofle (épice);
  • l’eau;
  • vinaigre nature;
  • de gros sel;
  • Sucre en poudre.

laver l'aubergineLes aubergines sont soigneusement lavées sous le robinet. Essuyez avec des serviettes. La tige est retirée. Couper en cubes égaux.

faire bouillir des aubergines tranchéesL’eau est versée dans une casserole. Porter à ébullition et baisser les légumes hachés. Faire bouillir pendant plusieurs minutes (5-7), puis le mettre dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide.

hacher l'oignonOignons épluchés, coupés en morceaux. L’ail est pressé avec une presse à main. Les aubergines sont disposées dans des bocaux cuits à la vapeur en plusieurs couches. Une couche d’oignon et d’ail hachés est faite entre eux. Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, le piquant et le piment.

verser l'aubergine avec la saumureEnsuite, préparez la marinade. Le vinaigre de table est versé dans de l’eau bouillante. Mettez du sucre et du sel. Faire bouillir pendant 5 minutes. Les aubergines emballées dans des bocaux sont versées avec de la saumure chaude. Saupoudrer le dessus d’huile végétale. Couvrir avec des couvercles en nylon. Lorsque la collation a refroidi, placez-la au réfrigérateur. Après 6 heures, le goûter est prêt.

Légumes marinés à l’aneth

aubergines marinées à l'anethLes aubergines ont un goût particulier comme les champignons pour l’hiver. La recette est assez simple et abordable..

Il comprend des ingrédients :

  • bleu;
  • ail d’hiver;
  • huile végétale inodore;
  • aneth frais;
  • eau purifiée;
  • vinaigre (9%).

L’eau est versée dans un récipient spacieux. Versez du sel. Quand ça bout, ajouter le vinaigre.

Pour 10 verres d’eau, 150 ml de vinaigre de table à 9% suffisent.

faire bouillir l'aubergineLes aubergines lavées sont coupées en cubes égaux. Immergé dans un liquide bouillant salé. Cuire à température moyenne. Ensuite, les légumes sont disposés dans une passoire. Là, ils refroidissent complètement et sont libérés de la marinade..

laver et hacher l'anethLes feuilles d’aneth sont placées dans un bol et recouvertes d’eau pendant quelques minutes. Ensuite, ils sont sortis et lavés sous le robinet. Étaler sur une planche en verre. Lorsque le liquide est parti, hachez finement. L’ail est divisé en gousses. Se détacher. Couper en petits morceaux.

mettre les aubergines habillées dans un bocalLes aubergines sont transférées dans un récipient profond. Assaisonner d’épices, saupoudrer d’aneth, d’ail et d’huile végétale. Remué et emballé dans des bocaux cuits à la vapeur. Pour un stockage à long terme, la collation est placée dans une casserole avec de l’eau et bouillie pendant 30 à 60 minutes, en fonction du volume du récipient (0,5 à 1 l, respectivement).

Le produit peut être conservé au réfrigérateur sans stérilisation sous le couvercle pendant 14 jours maximum.

Moitiés d’aubergines en saumure pour l’hiver

aubergine en saumureEn peu de temps, les chefs préparent un excellent apéritif, qui est proposé avec succès aux clients pendant la saison froide..

Vous aurez besoin d’un ensemble classique de produits :

  • aubergines de taille moyenne;
  • ail (de préférence hiver);
  • graisse végétale sans arôme;
  • sel;
  • épices au goût;
  • le vinaigre;
  • du sucre.

couper l'aubergine en deuxCoupez les aubergines en deux. La tige est retirée. Immergé dans une saumure à base d’eau, de vinaigre, de sucre cristallisé et de sel. Faire bouillir pendant 15 minutes, puis étaler dans une étamine et suspendre au-dessus d’un bol pendant 10-12 heures.

moitiés d'aubergines bouilliesLes assiettes d’aubergines sont pliées dans un récipient profond. Versez de l’huile végétale (pour 2 kg de légumes, environ 0,5 l). Saupoudrer d’ail haché (100 g) et bien mélanger. Placé dans des bocaux. Stérilisé. Roulez les couvercles. Au moment de servir, couper en morceaux, verser sur le jus obtenu.

Fruits entiers salés aux épices

aubergine épicée aux épicesChaque chef a sa propre approche pour préparer des collations. Mettons dans un cahier la meilleure recette d’aubergines aux champignons pour l’hiver, qui se cuit en 30 minutes. Vous aurez besoin de produits traditionnels : bleu, ail, assaisonnements. Les fruits doivent être de taille moyenne. De préférence avec une peau fine. Ils sont d’abord lavés. Ensuite, il est plongé dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Sortir et laisser refroidir complètement.

piquer l'aubergine avec une fourchetteChaque aubergine est percée d’une fourchette à plusieurs endroits. Mettre dans des pots stérilisés d’un volume de 1 litre. Le reste des ingrédients est ajouté. Versez de la saumure chaude et faites bouillir les pots pendant 15 minutes dans une grande casserole d’eau. La collation finie est bouchée avec des couvercles. Stocké au sous-sol.

“Champignons au miel” épicés pour la table de fête

Recettes de champignons d'aubergine rapides et savoureusesDans une région où l’on ne peut que rêver de cadeaux forestiers, les chefs préparent des aubergines rapides et savoureuses comme des champignons. Les recettes sont généralement simples, car elles se composent d’ingrédients traditionnels et d’épice de clou de girofle aromatique..

couper l'aubergine en cubesLes aubergines sont d’abord coupées le long des fibres afin d’obtenir des plaques minces. Ensuite, ils sont coupés en lanières d’environ 5 cm de long, mis dans un bol, saupoudrés de sel. Mettre une charge dessus et laisser reposer 2 heures.

préparer la marinadeEnsuite, la marinade est faite. 100 g de vinaigre sont versés dans 3 verres d’eau propre. Jetez 10 morceaux de feuilles de laurier. Le même nombre de pois de la Jamaïque et 3 boutons de girofle épicés. Le liquide est porté à ébullition, retiré du feu, refroidi.

faire frire l'aubergineLes aubergines salées sont essorées. Mettre dans une poêle et faire frire dans l’huile. Quand ils sont tendres, mettez-les dans une assiette.

couper l'oignon en demi-rondellesLes oignons sont coupés en demi-anneaux. Mélanger avec de l’ail, haché de la manière habituelle. Dans des bocaux cuits à la vapeur, déposez les “cuisses de champignons” frites en couches, en alternant avec un mélange d’oignons et d’ail. Les légumes sont versés avec la marinade et stérilisés pendant au moins 15 minutes.

Les aubergines comme les champignons sont servies en apéritif pour tout plat d’accompagnement ou plat de viande.

Duo appétissant aux champignons

aubergine aux champignonsPréparez rapidement et délicieusement une délicatesse épicée pour la table de fête et pour l’hiver.

Vous aurez besoin d’un ensemble de produits :

  • bleu avec une peau fine;
  • petits champignons;
  • ail (variétés d’hiver);
  • plusieurs gros oignons;
  • vinaigre (9 %) ;
  • Sucre en poudre;
  • graisse végétale;
  • sel;
  • poivre noir moulu.

laver les champignonsLes champignons sont soigneusement lavés plusieurs fois pour éliminer les résidus de terre. Étaler sur une surface plane, sécher légèrement.

faire bouillir des champignonsEnsuite, ils le mettent dans une casserole, le remplissent d’eau et cuisent pendant 20 minutes, en enlevant la mousse résultante. Les champignons prêts sont jetés dans une passoire. Une fois frais et sec, faites frire dans de la graisse végétale inodore. Après l’apparition d’une couleur dorée, les champignons sont transférés dans un récipient profond..

ragoût d'oignonsLes oignons, coupés en demi-anneaux, sont sautés dans la même huile. L’ingrédient fini est combiné avec des champignons.

hacher l'aubergineLes bleus sont lavés, la tige est enlevée. Cuire dans une casserole entière jusqu’à tendreté. Refroidir, éplucher et couper en cubes. Envoyé aux champignons et aux oignons. Remuer. Assaisonner avec des épices, du sel, du poivre, mettre un peu de sucre. À la fin du processus, versez sur le vinaigre. Le mélange fini est placé dans des bocaux cuits à la vapeur, après quoi il est stérilisé pendant environ 50 minutes. Bouchon avec couvercles.

Si vous écrivez rapidement dans un livre diverses recettes pour la mise en conserve d’aubergines pour l’hiver, il y aura toujours une excellente nourriture des dieux sur la table..

Les butterlets ne sont pas de la forêt

aubergine au goût de beurreLes bleus au goût original sont préparés selon une recette simple.

Il se compose d’ingrédients :

  • aubergines (de préférence jeunes);
  • Oignons blancs;
  • ail avec un arôme riche;
  • huile de tournesol (raffinée);
  • sel;
  • branches d’aneth frais;
  • grains de poivre noir;
  • sucre blanc;
  • le vinaigre;
  • feuille de laurier.

décoller l'aubergineLes bleus sont lavés, épluchés et la tige enlevée. Couper en cercles égaux d’environ 2 cm.Saupoudrer de sel, bien mélanger, laisser reposer 15-20 minutes.

faire frire l'aubergineL’huile est versée dans une poêle à frire, chauffée et les assiettes sont sautées par lots des deux côtés. L’essentiel est qu’une croûte brune apparaisse. Selon la recette, les aubergines frites sont mises dans un récipient profond comme des champignons pour l’hiver. Et puis combiner avec le reste des ingrédients du plat.

hacher l'ailCouper les oignons en demi-rondelles. Ail en petits morceaux. Les feuilles d’aneth sont hachées avec un couteau. Les ingrédients sont ajoutés aux légumes frits. Préparez la marinade dans une casserole séparée. Tout d’abord, faites bouillir de l’eau, ajoutez des épices. Cuire 5 à 7 minutes à feu modéré. Le liquide obtenu est versé dans les légumes. Laisser reposer 12 heures sous le couvercle.

Préparées selon cette recette, les aubergines aux champignons sont servies en entrée froide pour les boissons enivrantes..

Délicieuse salade “Inspiration”

salade d'inspiration aux aubergines“Olivier”, “César”, “Mimosa”, “Iwasi sous un manteau de fourrure”, “Vinaigrette”. Toutes ces salades ont encore une place de choix sur la table de fête. Cependant, vous pouvez surprendre vos invités avec une délicatesse tout à fait inhabituelle..

Produits requis :

  • petites aubergines;
  • Gros oignon;
  • ail (plusieurs gousses);
  • huile végétale;
  • plusieurs œufs de poule;
  • Mayonnaise;
  • sel;
  • du sucre;
  • le vinaigre;
  • additifs épicés.

faire bouillir des œufsLa première étape consiste à faire bouillir les œufs pendant environ 10 minutes. Immergé dans l’eau froide. Peler. Écrasé à l’aide d’une grille spéciale.

Avec un œuf à la coque, l’apéritif acquiert un goût épicé.

couper l'aubergine en lamellesLes aubergines sont lavées et coupées en lanières. Saupoudrer de sel, laisser poser 15 minutes pour éliminer l’amertume naturelle du produit. Puis lavé à nouveau et cuit pendant 10 minutes. Couper les oignons en demi-rondelles. Placer dans une assiette creuse. Préparez une marinade froide. Verser les rondelles d’oignon en les pétrissant légèrement avec les mains.

faire frire l'aubergineLes aubergines sont jetées dans une passoire puis frites dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une salade est collectée à partir des ingrédients préparés. Verser la mayonnaise et servir. Les légumes ressemblent vraiment aux champignons, à la fois en goût et en apparence..

De plus en plus de nouvelles recettes voient le jour grâce à l’imagination de chefs créatifs. Les mettre dans votre cahier peut créer une précieuse collection de délicieuses collations. Certains sont préparés pour une utilisation future et fermés dans des bocaux. D’autres sont servis avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de la sauce à l’ail. Le goût unique de champignon de l’aubergine plaira certainement même aux gourmets les plus exigeants..

Recette vidéo d’aubergines frites comme des champignons