Le stockage hivernal permet non seulement de conserver les vitamines utiles, mais aussi de profiter des fruits et des baies à un moment où leur saison est déjà terminée. Une délicieuse confiture de melon pour l’hiver apportera l’arôme de l’été dernier et reconstituera le corps avec des substances utiles.
Incroyablement, le melon contient plus de vitamine C que les agrumes oranges et 17 fois plus de fer que le lait. De plus, cette baie contient du calcium, du sodium, du potassium, du chlore. Les nutritionnistes recommandent d’utiliser le melon pour les maladies du foie et des reins, ainsi que pour les rhumatismes, la goutte et l’anémie..
Une grande quantité de fibres active les processus digestifs et aide à réduire l’hypercholestérolémie. Et le silicium inclus dans la composition améliore l’état de la peau et des cheveux.
Pour la confiture, ils choisissent des melons bien mûrs et surtout aromatiques. Comme le melon lui-même est très sucré, du jus de citron ou de l’acide citrique est ajouté à la confiture – le goût ne sera donc pas trop sucré. Les ménagères expérimentées recommandent de cuisiner en petites portions, car avec un grand nombre de produits, il y a un risque de digérer le melon.
Pour rendre la confiture épaisse, pratiquement aucune eau n’est ajoutée pendant la cuisson.
Certaines des recettes de confiture de melon les plus populaires pour l’hiver sont présentées ci-dessous..
Article intéressant : recette de confiture de pommes!
Confiture de melon parfumée (morceaux) au gingembre
Pour cuisiner, vous avez besoin de melon et de sucre dans un rapport de 1: 1. Couper le melon, sélectionner les graines, éplucher et couper en petits morceaux.
Verser des morceaux de melon avec 0,5 kg de sucre et laisser toute la nuit pour qu’elle laisse le jus.
Portez le sirop obtenu (avec des morceaux de melon) à ébullition à feu doux, ajoutez encore 0,5 kg de sucre, le jus d’un citron ou 1 c. acide citrique. Enfin, ajoutez une racine de gingembre frais râpé.
Cuire jusqu’à tendreté pendant une heure, en remuant de temps en temps pour que la confiture ne brûle pas. La friandise finie ne doit pas s’étaler si vous la déposez sur une assiette..
Lorsque vous utilisez des melons juteux qui dégagent beaucoup de jus, la confiture peut ne pas épaissir en une heure de cuisson. Le temps de cuisson est alors augmenté, et le gingembre et le jus de citron sont ajoutés en fin de cuisson..
Mettez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés. Attendre 10 minutes que la vapeur s’échappe, enrouler et couvrir d’une couverture chaude.
Confiture de melon et citron
Cette recette photo de confiture de melon diffère de la précédente par sa consistance. Les morceaux qui y restent sont hachés dans un mixeur afin que la confiture soit homogène. Ce dessert est idéal comme garniture pour les crêpes..
Melon à raison de 2 kilogrammes à débarrasser de tout excès et à couper en morceaux.
Coupez un gros citron en deux moitiés, sélectionnez les graines et coupez-les en demi-anneaux ou en tranches. En même temps, vous n’avez pas besoin de couper la peau..
Afin d’éliminer l’amertume du zeste de citron, il doit être blanchi dans de l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes. (dans son ensemble).
Versez les morceaux de melon avec un kilogramme de sucre et mettez des tranches de citron dessus. Laisser reposer 5 à 6 heures pour le jus.
Faire bouillir la pièce pendant une demi-heure, en ajoutant un bâton de cannelle.
Broyer la confiture avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse (retirer le bâton de cannelle avant cela).
Laisser mijoter la masse à feu doux pendant encore 10-15 minutes et rouler dans des bocaux stérilisés.
Dessert de melon cuit au sirop
Une délicieuse confiture de melon pour l’hiver est obtenue si vous la faites cuire en trois passes. Pour ce faire, versez sur un gros citron avec de l’eau bouillante, prélevez le zeste avec un coupe-légumes et coupez-le finement en lamelles.
Presser le jus de la pulpe de citron.
Préparez le sirop sucre-citron : ajoutez le jus de citron à 50 ml d’eau bouillante, mettez le zeste de citron tranché et ajoutez 700 g de sucre. Gardez le feu jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter le melon coupé (1 kg) et porter à ébullition. Éteignez la plaque chauffante et laissez la pièce toute la nuit (pendant 12 heures).
Répétez la procédure deux fois de plus, puis versez la confiture dans des récipients et roulez.
Recette rapide de confiture de melon
Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous occuper de la préparation du melon, vous pouvez utiliser la méthode accélérée de préparation de confiture de melon pour l’hiver..
Préparez le sirop : versez 50 g de sucre dans 0,5 l d’eau. Tremper un kilo de melon épluché et haché dans du sirop, blanchir 15 minutes.
Ajouter encore 1,5 kg de sucre au melon et cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe. À la fin, mettez 1 c. acide citrique et un peu de vanilline. Rouler la délicatesse finie.
Confiture de melon dans une mijoteuse
La recette est un peu similaire à la précédente, puisque le melon n’est pas recouvert de sucre, mais est immédiatement cuit au sirop. Préparez la confiture de melon dans une mijoteuse comme suit :
- Eplucher un melon de 1 kg et le hacher ou mixer.
- Retirer le zeste d’un citron et presser le jus.
- Sur une mijoteuse, sélectionnez le mode “Cuisson à la vapeur”, versez le jus de citron dans un bol, ajoutez les zestes hachés et 1 kg de sucre. Cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez la masse de melon et basculez le multicuiseur en mode “Ragoût”. Réglez la minuterie sur 1,5 heure.
- Après le signal de l’appareil, la confiture peut être enroulée pour l’hiver ou mise au réfrigérateur.
Confiture de melon et pomme
Au lieu du citron pour la confiture de melon, vous pouvez utiliser des pommes aigres, qui diversifient le goût sucré-sucré de la baie..
Peler et pépins de melon et de pommes et les couper en morceaux. Le poids net de la pulpe elle-même doit être :
- pour le melon – 1,5 kg;
- pour pommes – 750 g.
Mettre les ingrédients dans un chaudron et cuire en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Broyer la pièce chaude avec un mélangeur, ajouter 1 kg de sucre et cuire encore une heure, puis laisser refroidir.
Mettez 1,5 cuillère à café dans la confiture refroidie. cannelle moulue, porter à nouveau à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant une demi-heure. Retrousser.
Confiture de melon et banane
Pour ceux qui aiment les préparations très sucrées, la recette de la confiture de melon et banane convient :
- Eplucher et hacher le melon. Le poids net sans les pelures et les graines doit être de 850 g.Ajouter 800 g de sucre et laisser reposer 8-9 heures..
- Pressez le jus d’un citron et versez-le dans le melon blanc. Cuire une demi-heure.
- Ébouillanter un autre citron avec de l’eau bouillante et couper en rondelles.
- Trois bananes, également coupées en rondelles.
- Ajouter le citron et les bananes dans la casserole et cuire jusqu’à tendreté.
- Tuez la confiture avec un mixeur et réduisez à l’épaisseur désirée.
Faites plaisir à votre famille et préparez-leur une délicieuse confiture de melon. Les adultes et les enfants l’adoreront dès la première cuillerée. bon appétit!