Une délicatesse sucrée originale – les guimauves à la fraise sont appréciées non seulement par les enfants, mais aussi par les personnes âgées. Il contient de la gélatine, il est donc considéré comme un produit très utile. Beaucoup de gens préparent des guimauves pour une gâterie festive pour terminer l’événement sur une note joyeuse.. 
Les chefs entreprenants ont depuis longtemps appris à cuisiner des guimauves de leurs propres mains et à faire plaisir à leurs amis proches. Après avoir pris connaissance des recettes populaires pour préparer un tel dessert, vous pouvez les pratiquer en toute sécurité dans votre cuisine. En conséquence, ce plat délicat, aromatique et savoureux deviendra un régal fréquent pour un repas de famille..
Il existe de nombreuses options pour faire des guimauves à partir d’autres fruits (pommes, framboises, prunes), mais toutes sont unies par le même processus de création d’un dessert..
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Gâterie classique aux baies
Certaines femmes au foyer pensent que faire des guimauves aux fraises maison de leurs propres mains est une tâche très difficile. Par conséquent, ils abandonnent cette idée. En fait, en suivant des conseils avisés, beaucoup ont appris à faire des guimauves par eux-mêmes. Pour ce faire, rassemblez les ingrédients nécessaires et mettez-vous au travail. Le produit comprend :
- fraises;
- Blancs d’oeufs;
- du sucre;
- vanilline;
- agar agar;
- sucre en poudre;
- l’eau.
Mode de préparation des desserts :
- Placer les fraises dans un bol mixeur et broyer jusqu’à consistance lisse..
Ajoutez ensuite le sucre semoule, mélangez et laissez cuire à feu doux pas plus de 7 minutes. Lorsque le mélange a refroidi, ils sont envoyés au réfrigérateur..
- Au bout de 45 minutes, prélever une partie du sirop refroidi, ajouter les blancs d’œufs.
Après cela, le liquide est fouetté jusqu’à ce qu’une masse rose clair se forme. Cette action prend généralement environ un quart d’heure.. - Le reste de la purée est chauffé sur un feu, puis un épaississant concentré “Agar-agar”, du sucre cristallisé (1 verre) et de l’eau sont ajoutés. En remuant avec une spatule ou une cuillère en bois, faites bouillir le liquide à feu doux. Quand une boule peut être faite à partir de sa goutte, elle est prête.
- Ensuite, un mince filet de sirop est versé dans la masse de protéines fouettée. Après cela, battez avec un mélangeur jusqu’à ce que le liquide devienne une consistance épaisse..
- Mettez la masse de baies dans une poche à douille et pressez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier blanc pour la cuisson.
- Les guimauves aux fraises sont séchées à température ambiante pendant environ 12 heures. Saupoudrer le produit fini de sucre glace sur toutes les faces.
Le dessert peut être réalisé sous forme de cubes, de cercles, de cœurs ou de roses. En la matière, les spécialistes culinaires disposent d’une totale liberté d’action..
Dessert gourmand aux fruits et baies – guimauve aux fraises
Lorsque les baies mûrissent en grande quantité dans le jardin, vous voulez en faire divers desserts. Ça peut être:
- compotes sucrées;
- Confiture;
- crème glacée;
- gelée;
- gelée.
Des chefs expérimentés proposent une recette simple de guimauve aux fraises qui est facile à préparer dans votre cuisine à domicile. Pour une gâterie, prenez un simple ensemble de composants :
- purée de fraises ou petites baies;
- agar agar;
- du sucre;
- l’eau;
- blanc d’oeuf;
- sucre en poudre;
- Pomme.
Le processus de fabrication de la guimauve à la fraise avec une pomme comprend les opérations suivantes:
- Tout d’abord, l’agar-agar est versé dans de l’eau propre. Insister pendant au moins 10 minutes.
- L’agar-agar infusé est versé dans un petit récipient. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Dès que la mousse apparaît, retirer du feu.
- Une purée homogène est faite de pommes et de fraises, puis versée dans un bol mixeur. Puis, à grande vitesse, la masse est fouettée en la saturant d’oxygène.
- Sans cesser de battre la purée de fruits et de baies, les protéines sont introduites par petites portions. Et après la formation d’une mousse épaisse, le sirop est versé en un mince filet.
- Ensuite, la masse est transférée dans une poche à douille avec une buse adaptée. Des guimauves de toute forme sont pressées sur une feuille de parchemin.
Saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Lors du fouettage de la masse de guimauve, il convient de garder à l’esprit qu’elle double presque. Par conséquent, vous devez préparer à l’avance des plats volumineux pour ce processus..
Les baies congelées ne sont pas un obstacle
Ce n’est un secret pour personne que les baies et les fruits se remplacent rapidement en une courte période estivale. Avant que vous n’ayez le temps d’en profiter, le temps vient pour un autre. Les ménagères sages les congèlent pour prolonger le plaisir pendant une année entière..
Considérez comment des chefs expérimentés préparent des guimauves aux fraises à la maison. La recette contient des composants simples :
- purée de baies congelée;
- sucre en poudre;
- bicarbonate de soude;
- Gélatine;
- beurre pour graisser le parchemin.
Demande de service:
- Le produit congelé est disposé dans une casserole et placé à feu doux pour qu’il fonde.
- Ensuite, pressez le jus d’un demi-citron dans la purée de baies.
- Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Verser ensuite la gélatine et bien battre pendant 7 minutes.
- Du sucre en poudre et du bicarbonate de soude sont ajoutés à la masse, tandis que le produit n’arrête pas de battre. Après cela, sa taille augmentera au moins deux fois..
- Couvrir la plaque à pâtisserie du four avec du papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec du beurre, après quoi le mélange de baies est versé, qui est laissé sous cette forme pendant 24 heures.
- Une fois la période spécifiée écoulée, la forme est retournée sur une surface en bois. Saupoudrez-le de sucre glace au préalable. Retirez délicatement le papier et coupez-le en portions.
- Servir la guimauve aux fraises maison avec du thé ou une boisson au café sans sucre.
Le dessert doit être conservé à température ambiante pendant 24 heures, ne dépassant pas 25°C.