Les crêpes à l’oignon sont un plat délicieux qui peut être préparé pour des repas décontractés et festifs en utilisant les ingrédients disponibles. Pour qu’ils soient vraiment savoureux, vous devez suivre la recette et ne pas lésiner sur les produits..
Crêpes d’oignons au kéfir
Les ingrédients suivants doivent être préparés :
- oignons – deux petits oignons;
- œufs de poule – deux;
- kéfir – 400 ml;
- farine – deux verres;
- soude – cinq grammes;
- acide citrique – 2 g;
- sel – 8 g.
Pour la friture, vous devez utiliser de l’huile de tournesol. La première étape de la préparation de crêpes aux oignons kéfir consiste à ajouter des œufs, du sel et du sucre dans un bol. Battez-les jusqu’à l’obtention d’une mousse mousseuse, puis faites chauffer un peu le kéfir et versez-le dans le mélange d’œufs.
Vous pouvez battre la composition manuellement, mais il est préférable d’utiliser un mélangeur pour cela. Cela rendra la mousse beaucoup plus moelleuse..
De plus il faut :
- Coupez l’oignon en petits carrés, placez-le dans un mélangeur et hachez-le jusqu’à ce qu’il soit en purée. Combinez-le ensuite avec des produits liquides..
- Mélangez bien la composition, ajoutez-y de la farine. Ajoutez ensuite progressivement la soude et l’acide citrique. Le résultat devrait être une pâte qui ne coulera pas. Laissez-le gonfler pendant environ cinq à sept minutes. Vous pouvez utiliser la masse une fois que des bulles d’air ont commencé à apparaître dessus..
- Versez l’huile dans la casserole – elle doit recouvrir complètement le fond. Les crêpes doivent être frites sous un couvercle, à feu doux. Ils sont frits des deux côtés pour former une croûte dorée..
Après avoir préparé les crêpes aux oignons selon la recette, il est recommandé de les mettre sur une serviette. Il absorbera tout l’excès d’huile. Vous pouvez servir la gâterie avec n’importe quelle sauce que vous aimez.
Recette de galettes d’oignons avec sauce aux carottes
Ce plat deviendra encore plus intéressant en ajoutant une sauce brillante qui complète parfaitement le goût des crêpes elles-mêmes..
Pour les préparer, utilisez :
- deux oignons – environ 300 g;
- deux ou trois œufs ;
- un verre et demi de farine;
- sel et huile de tournesol.
Les produits pour la sauce aux carottes doivent être préparés séparément :
- deux ou trois carottes – à partir de 600 g;
- 200 ml de jus ou de pâte de tomate;
- sel, sucre, cannelle et autres épices au goût.
Le processus de préparation des crêpes à l’oignon avec une sauce aux carottes est le suivant:
- Couper l’oignon en fines demi-rondelles. Mettez-le dans un bol séparé, où le sel et les œufs sont ajoutés. Les ingrédients existants doivent être mélangés de manière à ce que l’oignon entier soit complètement recouvert du mélange d’œufs..
- Ajouter progressivement la farine. Remuez toute la composition assez longtemps – pour obtenir un mélange homogène, sans grumeaux. Sinon, les crêpes se révéleront insipides, entrecoupées de farine.
- Faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen. Il est recommandé de le faire sous le couvercle pour qu’une croûte dorée se forme..
Pour préparer la sauce, râper les carottes (grande division) et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite la pâte ou le jus de tomate, laissez mijoter davantage. Le résultat devrait être une masse assez épaisse..
Salez la composition, ajoutez-y vos épices préférées, un peu de sucre. La sauce doit être légèrement infusée, après quoi verser des crêpes à l’oignon sur le dessus.
Vous pouvez améliorer la recette en ajoutant des ingrédients supplémentaires aux carottes, par exemple des betteraves ou des navets..
Tous les produits sont utilisés en fonction de leurs préférences gustatives.
Comment faire des crêpes aux oignons verts
La recette avec l’ajout d’oignons verts ajoute de la variété au menu habituel. Cela rend les crêpes juteuses, fraîches et très savoureuses..
Pour les préparer, vous devez utiliser:
- 150-250 g d’oignons verts;
- deux œufs de poule moyens;
- deux cuillères à soupe. l. semoule ou farine;
- 1 cuillère à café Sahara;
- un peu de sel au goût;
- huile de tournesol.
Préparez les crêpes aux oignons verts comme suit :
- Toute la quantité d’oignons verts est lavée et séchée. Ensuite, il est coupé en petits morceaux.
- Les œufs de poule et les assaisonnements sont ajoutés à la masse en petites portions. Puis la farine et la semoule sont progressivement introduites. La composition résultante doit être soigneusement mélangée jusqu’à l’obtention d’une masse homogène..
- Dans le même temps, vous devez chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Étalez les crêpes à la cuillère dans une poêle et écrasez-les un peu pour qu’elles soient plus plates. Faites-les frire à feu moyen ou doux, assurez-vous de chaque côté.
Il est conseillé de faire frire les crêpes dans une poêle avec un couvercle bien fermé. Grâce à cela, les oignons verts seront bien cuits à l’intérieur et deviendront très mous..
Il est conseillé d’ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure grasse à la pâte pour que les crêpes soient plus molles..
Ils peuvent également être servis avec de la crème sure ou de la sauce à l’ail. Cela complétera parfaitement le goût des crêpes à l’oignon, le rendra plus riche et plus mémorable..