Beaucoup de gens cultivent des asperges dans leurs lits, dont les recettes de mise en conserve pour l’hiver aideront à transformer cette plante utile en un excellent aliment. Une telle préparation peut être utilisée comme accompagnement ou comme composant d’une salade. Les haricots appartiennent à la famille des légumineuses, ils sont donc très caloriques. En plus de la teneur en calories, il est savoureux et inhabituel. Avec un plat sur la table avec des haricots verts, vous ferez le plein d’énergie et de micronutriments utiles pour toute la journée..
Les bienfaits des asperges et des plats à base de celles-ci
Les haricots verts contiennent des vitamines A, B, C, E, du potassium, du magnésium, du zinc, de l’acide folique, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Nettoyant intensément le corps des toxines, cette plante herbacée élimine tout de même l’excès de liquide des organes, facilitant ainsi le travail du cœur. Une fois au menu des diabétiques, il fait baisser le taux de glucose, il est donc fortement recommandé de l’utiliser le plus souvent possible pour ces personnes. Cela ne fonctionnera pas toute l’année, car l’asperge est un fruit de saison. Pour le conserver longtemps, vous pouvez le congeler ou le conserver. Les asperges, dont les préparations pour l’hiver sont innombrables, vous permettent de vous en nourrir à tout moment de l’année..
La protéine facilement digestible à l’intérieur des haricots en question atteint le niveau de la viande. Si vous suivez un régime, la viande peut être remplacée par des asperges sous n’importe quelle forme. Il est également très utile pour les personnes souffrant de maladies rénales et hépatiques, car il normalise le métabolisme du sel. Manger des gousses en conserve peut prévenir l’athérosclérose et les arythmies.
Les asperges ne doivent pas être consommées crues..
Haricots d’asperges sans additifs pour l’hiver avec stérilisation
Pour ceux qui s’intéressent à la façon de cuisiner les asperges délicieusement et sans additifs, une recette simple est fournie ci-dessous. Il faudra 2 kg de cosses d’asperges. Les haricots seront conservés dans de la saumure, ce qui nécessitera 3 cuillères à café de sel et 2 litres d’eau. Il est préférable de ramasser des pots de 0,5 litre, 3 cuillères à café de vinaigre seront versées dedans pour une meilleure conservation des aliments.
Étapes de cuisson :
- Verser sur les gousses matures avec de l’eau chaude et refroidir naturellement.
- Remplissez-en des pots stérilisés.
- Faites bouillir de l’eau et du sel et versez-la sur des pots de haricots verts. Verser du vinaigre dans chaque récipient en verre.
- Stériliser la future conservation dans une casserole pendant 40 minutes.
- Retirez et serrez bien les couvercles.
Dans toutes les recettes fournies, le vinaigre est pris à 9%.
Haricots asperges au céleri pour l’hiver sans stérilisation
Les fèves d’asperges sont rapidement préparées pour l’hiver, dont les recettes sans stérilisation décrivent le processus en détail. Cette option prévoit la mise en conserve avec du céleri, ce qui ajoute du piquant au plat. La quantité de céleri est à votre goût et la quantité d’asperges est de 2 kilogrammes. La marinade utilisera 100 grammes de vinaigre, 1 litre d’eau, 30 grammes de sel, 200 grammes de sucre. L’ail et l’aneth aideront à ajouter de l’astringence, leur volume est pris en fonction des préférences gustatives.
Étapes de cuisson :
- Coupez les extrémités des légumineuses. Divisez les longues gousses en plusieurs parties pour un placement facile dans un bocal.
- Verser la plante préparée dans une casserole avec de l’eau et cuire pendant 1 minute, ou simplement verser de l’eau bouillante.
- Mettez les ingrédients supplémentaires dans un récipient à sertir stérilisé avec le céleri.
- Placer les asperges bouillies sur les ingrédients auxiliaires.
- Cuire la marinade à partir des ingrédients donnés : eau, sel, sucre et vinaigre. Versez-les sur les haricots. Bouchez immédiatement.
- bon appétit!
Haricots asperges aux épices pour l’hiver sans stérilisation
Une autre délicieuse recette pour conserver les asperges pour l’hiver est leur interaction avec les herbes aromatiques et les épices. Pour 2,5 kilogrammes de légumineuses, vous aurez besoin de jusqu’à 10 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe chacune. cuillères de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir et d’aneth. Vous pouvez varier la quantité d’ingrédients selon votre goût, ainsi que retirer ou ajouter d’autres assaisonnements, par exemple, ajouter du laurier.
Étapes de cuisson :
- Lavez les gousses, retirez les fragments séchés des extrémités et faites bouillir pendant 5 minutes dans une casserole avec de l’eau plate.
- Mettez un ensemble d’épices parfumées au fond d’un récipient en verre stérilisé. Verser les légumineuses dessus.
- Les asperges marinées sont obtenues en préparant une délicieuse marinade composée de 250 grammes de vinaigre, 2 c. cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre dilué dans 2 litres d’eau. Verser la consistance cuite dans des bocaux.
- Serrez avec des couvercles en étain, enveloppez dans un chiffon chaud jusqu’à ce qu’il refroidisse. Le lendemain, vous pouvez le mettre dans le garde-manger.
Asperges à la coréenne
Une provision d’asperges nutritives et juteuses peut être obtenue en y ajoutant des carottes. Les asperges à la coréenne sont une collation riche et épicée pour n’importe quelle table. Ingrédients principaux pour ce plat : 500 grammes de légumineuses, 1 grosse carotte. Un sachet d’épices carottes coréennes et 4 gousses d’ail aideront à remplir la préparation de piquant. La marinade prendra 3 c. cuillères à soupe de vinaigre, 50 grammes d’huile végétale, 1,5 c. cuillères à soupe de sel et de sucre, ainsi que 300 grammes d’eau.
Étapes de cuisson :
- Une plante d’asperge épluchée et coupée doit être bouillie pendant 4 minutes dans de l’eau légèrement saumâtre.
- Transférer dans un bol d’eau froide. Après refroidissement, égoutter l’eau.
- Râper les carottes pour les carottes coréennes.
- Mélanger des asperges pour l’hiver avec des carottes râpées, ajouter de l’ail sur le dessus.
- Mélanger les ingrédients en ajoutant de l’huile végétale.
- Tassez les bocaux avec les composants principaux.
- Faites cuire la marinade à partir d’eau, de sel, de sucre et d’épices, y compris les “carottes coréennes”. Faire bouillir et verser dans des bocaux, ajouter le vinaigre. Couvrir avec des couvercles, stériliser les provisions pendant 25 minutes.
- Sortez-le, scellez-le. Prêt!
Haricots asperges à la tomate
Asperges marinées pour l’hiver, dont les recettes sont très diverses. Par exemple, le jus de tomate peut être utilisé à la place de la marinade. La nourriture est également conservée longtemps et a un goût inhabituel. Pour des haricots dans une tomate, il vous faut une livre d’asperges, 2 poireaux, 1 carotte, 2 gousses d’ail et pour une tomate 3 morceaux de tomate. Épices nécessaires pour les provisions : une pincée de poivre noir moulu, 2 g de sel et 30 grammes de persil frais.
Étapes de cuisson :
- Tourner les carottes en rondelles et les faire frire dans une poêle dans l’huile de maïs.
- Hacher le poireau. Couper les carottes et continuer à frire tous ensemble.
- Couper les asperges en petits morceaux.
- Ajouter les haricots à la friture et commencer à mijoter.
- Préparez la tomate : versez de l’eau bouillante sur les tomates pour une meilleure séparation de la peau. Retirer la peau, ajouter le persil et écraser le tout avec un mixeur.
- Verser la soupe obtenue avec les haricots et les légumes et continuer à mijoter pendant 30 minutes.
- Verser le mélange de haricots chauds dans des bocaux et du liège. bon appétit.
Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser du jus de tomate.
Les recettes de conserves d’asperges pour l’hiver ne se limitent pas aux options ci-dessus. Chaque année, ils sont réapprovisionnés avec de nouveaux produits. Vous pouvez également compléter les ingrédients avec vos légumes préférés et essayer et expérimenter. N’oubliez pas les pots stériles et l’ajout de vinaigre pour une durée de conservation plus longue.