La saison de la mise en conserve active n’est pas seulement constituée de stocks pour l’hiver, mais aussi d’un processus incroyablement créatif. Parmi les nombreuses recettes, la confiture de tomates est particulièrement appréciée. Il s’agit d’une pièce originale et insolite au goût unique. On n’a qu’à l’essayer une fois, et il restera à jamais dans le carnet de la logeuse. Les recettes de confiture de tomates les plus populaires avec des photos peuvent être vues ci-dessous dans l’article.
Une recette simple de confiture de tomates et de citron
Le composant principal de cette délicatesse est la tomate. Ils doivent être choisis de manière responsable. Après tout, les fruits trop mous lors du traitement thermique se transformeront en purée de pommes de terre, mais cela ne devrait pas être le cas. Les tomates nécessaires à cette recette sont denses. Les cerises ou autres petites variétés de tomates sont excellentes..
Les légumes doivent être mûrs, sans veines dures vertes ou blanches à l’intérieur de la chair.
Composants:
- 1,5 kg de tomates rouges mûres;
- un citron moyen;
- 1,5 kg de sucre;
- un demi-sachet de sucre vanillé;
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu sec.
Vous pouvez choisir la densité de confiture de tomates la plus appropriée à votre discrétion. Pour obtenir une consistance épaisse, les légumes doivent être bouillis plus longtemps ou ajouter un épaississant spécial. Si vous suivez strictement les recommandations, un tel produit en termes de densité sera similaire à la crème sure. C’est la meilleure option, car une telle confiture peut être utilisée pour faire des desserts ou servie comme sauce sucrée..
Préparation:
- Lavez soigneusement les citrons et les tomates. Faire de petites entailles en forme de croix sur les tomates. Les ébouillanter et les agrumes avec de l’eau bouillante.
- Pelez les tomates, coupez-les chacune en 4 morceaux, placez-les dans une casserole pour la cuisson. Saupoudrer les tomates de sucre. Faire tremper pendant environ 40 minutes..
- Coupez les citrons en quartiers ou en morceaux, retirez les graines. Broyer dans un hachoir à viande sans retirer la peau. Ajoutez-y un sachet de sucre vanillé.
- Faire bouillir les tomates avec le sucre, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Laissez le mélange refroidir complètement. Lorsque les tomates ont refroidi, faites-les bouillir à nouveau. Cette fois, faites cuire 40 minutes en remuant régulièrement. Une longue cuillère en bois, une spatule, convient à cet effet..
- Après ce temps, ajoutez les citrons hachés aux tomates. Cuire ce mélange encore 20 minutes. À la toute fin, mettez la poudre de gingembre moulu dans la confiture, mélangez bien, éteignez.
Ceci conclut la préparation de la friandise. Il reste à mettre la confiture dans des pots propres, il vaut mieux avoir un petit volume de 0,5 litre et l’enrouler. La douceur doit être conservée à température ambiante, puis mise dans un placard ou un garde-manger pour économiser les fournitures..
Confiture de tomates jaunes
Ceux qui n’ont pas peur d’expérimenter dans la cuisine et d’essayer quelque chose de nouveau et d’exotique peuvent faire de la confiture de tomates jaunes. Il est très beau et a un petit goût d’ananas. Pour le préparer, vous devez prendre des tomates non rouges, mais jaune vif. Elles sont savoureuses, sans acidité, elles sont donc idéales pour préparer des bouillons sucrés..
Pour faire de la confiture de tomates pour l’hiver, il vous faut :
- 1,5 kg de tomates jaunes mûres;
- 1,5 kg de sucre;
- une boîte d’ananas en conserve (de préférence en morceaux);
- un sachet de sucre vanillé.
Étapes pour faire de la confiture de tomates jaunes :
- Ébouillanter les légumes avec de l’eau bouillante pour faciliter l’élimination de la peau. Se détacher. Mettez les tomates jaunes préparées dans une casserole, couvrez-les de sucre.
- Ouvrez le bocal avec les ananas en conserve, égouttez le sirop dans un récipient pour les tomates avec le sucre. Faire bouillir le mélange, puis faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Retirez la casserole du feu, retirez-la jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie. Puis faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes et refroidir à nouveau.
- Après cela, ajoutez des morceaux d’ananas aux tomates. S’ils sont dans un bocal en anneaux, coupez-les en petits morceaux..
Après ébullition, faites cuire le mélange de tomates et d’ananas pendant 20 minutes à feu doux. Répartir la confiture légèrement refroidie dans des bocaux. Rouler les contenants avec le dessert, laisser sur la table jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
Une telle confiture ambrée à base de légumes jaunes est un excellent dessert pour le thé. Il surprendra sûrement les invités avec son goût inhabituel. Ils devineront longtemps de quoi est faite cette douceur..
Recette de confiture de tomates cerises à l’anis étoilé
Cette recette prendra un peu de temps pour faire de la confiture de tomates rouges. Juste une journée avec un minimum d’effort et c’est tout, une délicatesse inhabituelle est prête.
Composants pour faire de la confiture de tomates cerises :
- 1 kg de tomates cerises mûres;
- 0,45 kg de sucre;
- un citron moyen;
- 0,5 sachet d’épaississant à confiture ;
- une anis étoilé.
Étapes de cuisson :
- Faire bouillir de l’eau dans n’importe quel récipient. Sur la cerise, faire une petite incision en forme de croix près de la tige. Maintenez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, retirez la peau.
- Lavez le citron, coupez-le en deux moitiés. Retirez le zeste d’une partie, puis pressez le jus. Couper le citron restant en fines demi-anneaux.
- Incorporez la cerise sans la peau dans un plat de cuisson, ajoutez-y des agrumes hachés, des zestes et de la badiane. Complétez avec du sucre.
- Placez le pot sur la cuisinière. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire 60 minutes en remuant régulièrement tous les ingrédients. Après une heure de cuisson, éteignez le gaz, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez dans cet état pendant une journée à température ambiante.
Ajouter ensuite le jus de citron aux tomates, remuer et faire bouillir à nouveau.
Au début de la cuisson, il y aura peu de liquide, mais plus tard les tomates et le citron monteront en jus, et la consistance deviendra optimale.
Pour que la confiture devienne liquide, le mélange n’a besoin d’être cuit que pendant une heure. Pour ceux qui aiment les bouillons plus épais pour l’hiver, ajoutez un épaississant spécial après ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes, éteindre et distribuer aux banques.
La confiture de tomates exotiques est prête pour la carie ! Les clients seront surpris par ce produit. Une combinaison inhabituelle de citron avec un goût d’anis étoilé ne laissera personne indifférent.
Pour conserver longtemps la confiture, vous devrez l’enrouler dans des pots stérilisés. Si un stockage à long terme n’est pas prévu, il suffit alors d’emballer le produit dans des conteneurs à l’aide de bouchons en nylon. Sous cette forme, il doit être conservé au réfrigérateur, mais pas plus de 20 jours..
Si vous suivez le processus de cuisson, la confiture de tomates se révélera parfumée et très savoureuse. Il deviendra le mets préféré non seulement des enfants, mais aussi des adultes..