recette de confiture d'argousier Chaque femme au foyer aura certainement dans son livre de cuisine plusieurs recettes pour récolter l’argousier pour l’hiver. Grâce à leur composition chimique unique, les baies sont considérées comme une véritable trouvaille lorsque vous avez besoin de restaurer la santé. La confiture d’argousier maison est particulièrement populaire, dont la recette ne prend pas beaucoup de temps ni d’efforts. Le dessert est utilisé non seulement comme une gâterie savoureuse, mais aussi comme un remède qui aide à faire face rapidement et facilement à de nombreuses maladies..

En savoir plus sur la fabrication de confiture de pommes de pin!

Teneur en calories et composition de la confiture d’argousier

composition de confiture d'argousier Les propriétés bénéfiques du dessert sont déterminées par sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, son activité biologique..

Teneur en calories pour 100 confitures d’argousier, préparées selon la recette classique :

Teneur en calories (cal) Protéines (g) Gras (g) Carbone (g)
165 0,7 3.7 34,4

Confiture d’argousier – fournisseur de vitamines et minéraux :

Vitamines Minéraux
macronutriments oligo-éléments
EN 1 0,02 mg Potassium 71,5 mg Le fer 0,4 mg
EN 2 0,03 mg Calcium 28,8 mg
À 5 0,09 mg Magnésium 19,7 mg
À 6 0,5 mg Sodium 3 mg
À 9H 5,4 mcg Phosphore 5,8 mg
AVEC 55,4 mg
E 10,8 mg
SOMMES 6200 mcg
Rétinol 6,2 mg

Son inclusion dans le menu contribue à l’accélération des processus métaboliques, ce qui aura un effet positif sur le bien-être d’une personne, son immunité, augmentera une attitude positive, le potentiel de travail.

Les propriétés curatives de la confiture d’argousier

propriétés curatives de la confiture d'argousierL’argousier est une source de substances utiles pour l’organisme, un remède à de nombreux maux.

Par conséquent, une préparation à base de baies médicinales, préparée à la maison sans additifs chimiques nocifs, est capable de :

  • réduire le taux de cholestérol nocif dans le sang, en raison de la présence d’acides gras insaturés dans la composition;
  • prévenir l’athérosclérose;
  • normaliser la pression artérielle;
  • nettoyer les intestins des toxines, des toxines, améliorer le péristaltisme;
  • activer le foie, accélérer le métabolisme;
  • renforcer l’immunité en raison de la quantité accrue de vitamine C dans la composition;
  • restaurer la microflore de la cavité buccale;
  • assurer l’activation de la production de sérotonine, ce qui améliore l’humeur, donne de la joie, de la confiance en l’avenir;
  • aide contre le rhume, fournissant des effets antibactériens et anti-inflammatoires.

Les personnes qui se passent de préparations pharmaceutiques, en les remplaçant par des médicaments naturels, connaissent le pouvoir curatif de l’argousier, qui peut renforcer globalement la santé, stabiliser le travail des systèmes organiques. Par conséquent, la confiture est utilisée non seulement comme un mets délicat, mais aussi comme un remède..

Contre-indications possibles

contre-indications possiblesAvant d’utiliser un dessert naturel, étudiez attentivement non seulement les propriétés bénéfiques, mais également les contre-indications afin de ne pas nuire au corps.

Il est recommandé d’abandonner complètement la confiture ou de limiter sa consommation en présence des pathologies suivantes :

  1. Gastrite avec une acidité élevée, pancréatite, cholécystite et autres processus inflammatoires du système digestif. La pièce peut irriter les parois du tractus gastro-intestinal, aggraver l’état général.
  2. Diabète. Les patients ne pourront pas éviter les niveaux élevés de glucose.
  3. La maladie de la lithiase urinaire. La friandise peut être irritante, augmenter la douleur.

Lors de l’utilisation, respectez la mesure, mangez de la confiture en quantité raisonnable, car une consommation excessive du produit provoque des nausées, des lourdeurs dans l’estomac.

Les secrets de la fabrication de confiture d’argousier

les secrets de la fabrication de la confiture d'argousierPour que la confiture d’argousier ait un goût agréable, une belle couleur ambrée et n’apporte également que des bienfaits au corps sans nuire à la santé, vous devez connaître les secrets de la fabrication de préparations maison..

Sélection et préparation des baies pour la récolte

préparation des baies

Avant de créer un dessert, il est important de préparer l’ingrédient principal. Il y a plusieurs nuances :

  1. Les fruits deviennent orange au milieu de l’été, mais ne vous précipitez pas pour les retirer. L’argousier chante en automne (septembre, octobre).
  2. Il est recommandé de récolter après les premières gelées. Ainsi, les fruits deviendront beaucoup plus savoureux..
  3. Lorsque les baies sont versées avec du jus, elles sont facilement endommagées. Par conséquent, il est important de faire attention, sinon le jus de guérison s’échappera. Lors de la collecte, protégez vos mains, votre visage – les buissons de plantes ont des épines acérées.
  4. Vous devez récolter avec un couteau, avec lequel vous pouvez couper de petites branches abondamment parsemées de fruits. Ensuite, au-dessus de la poêle, arrachez les baies ou coupez-les avec des ciseaux..
  5. Triez l’argousier, retirez les spécimens gâtés, libérez les feuilles, les tiges. Ensuite, rincez à l’eau froide et, en transférant dans un récipient séparé, séchez.

Ces recommandations vous permettront d’obtenir une délicatesse au goût équilibré, à l’arôme unique et à l’apparence attrayante..

Comment préparer les conteneurs pour le début du processus

récipient stérile pour confitureIl est nécessaire de choisir les bons plats pour la cuisson de la confiture, car le résultat de tout le travail en dépend directement. Faites cuire les fruits dans des plats en émail, car ils s’oxydent au contact du métal. Vous pouvez prendre des récipients en acier inoxydable. Remuer le dessert uniquement avec une spatule en bois.

Il est important d’emballer correctement la confiture dans les banques, car sa durée de conservation en dépendra. Pour ce faire, préparez des plats propres, stérilisés, uniquement secs, afin d’exclure les moisissures, la fermentation des mets délicats.

Pour faire un dessert vitaminé, il faut décider de la méthode de cuisson, étudier attentivement les recettes et suivre le guide étape par étape avec précision..

La recette classique de la confiture d’argousier

recette classique de confiture d'argousierCette recette prend du temps, de sorte que les femmes au foyer sont devenues moins susceptibles de l’utiliser, accueillant des façons rapides et simples de préparer le dessert. Mais les partisans des anciennes traditions ne comptent que sur cette option éprouvée, sûre et surtout savoureuse..

Pour l’approvisionnement, vous aurez besoin de :

  • 1 kg d’argousier;
  • 1kg de sucre.

Étapes de fabrication de la confiture :

  1. Trier l’argousier, se débarrasser des tiges, feuilles, autres débris, laver sous l’eau courante.préparer des baies
  2. Placer les baies dans un récipient de cuisson antiadhésif, ajouter le sucre. Laisser infuser environ 6-7 heures pour qu’une quantité suffisante de jus ressorte et que tout le sucre soit dissous. Si les fruits sont denses ou pas assez mûrs, laissez le mélange de baies pendant 10-12 heures.verser le sucre sur les baies
  3. Mettez le récipient avec le contenu sur feu moyen, attendez l’ébullition, réduisez le gaz. Laisser mijoter la masse pendant 10 minutes.faire de la confiture
  4. Laisser refroidir légèrement la friandise finie, disposer dans des bocaux, envoyer pour stockage dans un endroit frais.mettre la confiture dans les pots

Le dessert évoquera des souvenirs d’été, chaud en hiver par une froide soirée. De délicieuses spécialités peuvent être utilisées pour faire des pâtisseries délicates, ainsi que pour servir la douceur sur la table comme plat indépendant..

Confiture d’argousier : recette sans pépins

recette sans pépins de confiture d'argousierLa confiture d’argousier sans pépins délicate deviendra à coup sûr un favori parmi vos blancs préférés pour l’hiver. L’option est bonne car avec un tel blanc, vous pouvez faire n’importe quel produit de boulangerie. Mais, les avantages du dessert seront moindres, car la quantité maximale de substances précieuses est concentrée dans les os noirs..

Composants requis :

  • 1 kg d’argousier;
  • 800g de sucre.

Algorithme d’actions conformément à la recette :

  1. Lavez l’argousier à l’eau froide. Broyer avec un presse-agrumes. Vous pouvez broyer les baies à travers un tamis. Pour faciliter le processus, pré-verser avec de l’eau bouillante.
  2. Mélanger le jus obtenu avec le sucre, mélanger, cuire jusqu’à dissolution complète à feu moyen.
  3. Emballez dans des bocaux, liège avec des couvercles en fer, retournez, couvrez avec une serviette jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.

Vous pouvez préparer des provisions pour l’hiver à partir de baies fraîchement cueillies et congelées..

Confiture de cinq minutes

recette de confiture d'argousier cinq minutesLa recette nécessite l’utilisation de baies extrêmement mûres de variétés denses afin que, lors de la cuisson, leur intégrité et leur attrait soient préservés..

Composants:

  • 500 g d’argousier;
  • 600 g de sucre ;
  • 100 ml d’eau.

La séquence d’actions pour la recette :

  1. Trier, rincer les baies.
  2. Mélanger l’eau, le sucre dans un récipient séparé, cuire à feu doux jusqu’à formation d’un sirop épais.
  3. Mélanger la masse de sucre avec l’argousier, cuire 5 minutes en retirant constamment la mousse obtenue.
  4. Verser le dessert dans des pots stériles.

Il est recommandé d’utiliser le dessert comme plat indépendant, de l’utiliser pour la fabrication de confiseries, de l’ajouter à des tartes, des pâtisseries, des gâteaux en sandwich, ou d’en apprécier le goût simplement en l’étalant sur un morceau de pain frais.

Confiture d’argousier : recette sans cuisson

recette de confiture d'argousier sans cuissonAfin de préserver au maximum toutes les substances utiles du produit, vous pouvez utiliser une recette qui ne prévoit pas de traitement thermique. Le dessert se révélera très sucré, car une grande quantité de sucre doit être ajoutée pour augmenter la durée de conservation..

Ingrédients et leurs proportions :

  • 500 g d’argousier;
  • 700g de sucre.

Recette de confiture d’argousier pas à pas :

  1. Triez les baies et lavez-les soigneusement.
  2. Dans un récipient émaillé, mélanger les fruits préparés avec le sucre, laisser infuser jusqu’à ce que la douceur soit complètement dissoute, la formation de sirop.
  3. À l’aide d’un pilon, broyez également la masse, transférez-la dans des pots stérilisés. Saupoudrer de sucre pour que la pièce ne se gâte pas.
  4. Envoyer pour stockage au réfrigérateur.

Vous ne pouvez pas le conserver plus de 4 mois, pour une période plus longue il y a un risque de développer des micro-organismes pathogènes en raison de l’absence de traitement thermique.

Confiture d’argousier aux pommes

recette de confiture d'argousier aux pommesUn approvisionnement pour l’hiver de confiture d’argousier avec l’ajout de pommes sera exceptionnellement savoureux et sain. Le dessert s’avère épais, en raison de la teneur élevée en pectine du fruit.

Liste des composants :

  • 500 g d’argousier;
  • 700 g de pommes ;
  • 50 ml d’eau filtrée;
  • 1,25 kg de sucre semoule.

Recette pas à pas :

  1. Versez les baies lavées avec de l’eau froide. Laisser reposer 30 minutes. Mettez ensuite les fruits dans une passoire. Rincer à nouveau, sécher.
  2. Broyez l’argousier préparé avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes.
  3. Introduire la moitié de la norme de sucre dans la masse de baies obtenue, remuer, laisser infuser pendant 30 minutes.
  4. Lavez les pommes, retirez la peau et le cœur, coupez-les en petits cubes et saupoudrez du reste de sucre, ajoutez de l’eau. Envoyez à la poêle, en allumant à feu modéré, attendez l’ébullition, gardez 15 minutes en remuant constamment.
  5. Transférer les fruits dans un mixeur et faire une purée, à laquelle ajouter la composition de baies.
  6. Gardez le récipient avec le contenu sur une chaleur minimale pendant 5 minutes.
  7. Remplir les pots de confiture toute prête, mettre à stériliser 20 minutes au bain-marie.
  8. Roulez les pots avec couvercles et retournez-les, cachez-les sous une couverture jusqu’à refroidissement.

Ce dessert rafraîchissant ajoutera de l’énergie et de la force pour toute la journée. Ils peuvent étaler un grille-pain, remplir une tarte, ajouter de la bouillie.

Confiture d’argousier: recette avec ajout d’orange

recette de confiture d'argousier à l'orangeLorsque ces dons de la nature sont combinés, la confiture acquiert un goût exquis et un arôme délicat. En hiver, la récolte sera particulièrement utile, car elle se différencie par la quantité maximale de vitamines nécessaires à un organisme fragilisé par le froid et le manque de soleil..

Vous pouvez faire une confiture inhabituelle à la fois avec du jus d’orange et avec l’utilisation d’un fruit entier..

Liste d’ingrédients:

  • 300 g d’argousier;
  • 300 g d’oranges;
  • 400g de sucre.

Étapes pour cuisiner avec du jus d’orange :

  1. Laver l’argousier, mélanger avec le sucre et laisser mijoter à feu moyen.
  2. Verser les oranges avec de l’eau bouillante, éliminer les zestes, hacher à l’aide d’un presse-agrumes.
  3. Dès que la masse de baies bout, ajoutez le jus d’agrumes obtenu, mélangez.
  4. Cuire la masse 20 minutes à feu doux en remuant pour que le mélange ne brûle pas.
  5. Ajouter le zeste râpé, retirer du feu.
  6. Préparez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés, laissez refroidir dans une pièce chaude.

Recette pas à pas de pulpe d’orange :

  1. Mettre les fruits préparés dans un récipient séparé, ajouter le sucre, laisser infuser 5 heures.
  2. Verser l’orange dessus avec de l’eau bouillante, couper en petits morceaux et tordre avec la peau dans un hachoir à viande.
  3. Ajouter les agrumes hachés à la masse actuelle, cuire à feu moyen pendant environ minutes. La confiture doit être d’une consistance uniforme..
  4. Verser la friandise chaude dans des récipients stériles, laisser refroidir.

De bons résultats avec peu d’effort. La délicatesse se distingue par un arôme exquis, une belle apparence, qui vous permet de l’apprécier non seulement comme dessert indépendant, mais également comme décor spectaculaire pour gâteaux et pâtisseries..

Dessert aux noix et citron

dessert au citronAfin de soutenir le système immunitaire dans la lutte contre les virus pendant la saison froide, il est nécessaire de consommer le maximum de vitamines. En hiver, avec la hausse constante des prix des fruits et légumes frais, il est problématique de fournir une alimentation adéquate. Une préparation maison selon cette recette aidera à combler la carence en nutriments..

Un ensemble de produits :

  • 1 kg d’argousier;
  • 1,4 kg de sucre;
  • 1 cuillère à soupe. noix;
  • 2-3 quartiers de citron;
  • 1,5 cuillère à soupe. l’eau.

Instructions étape par étape pour faire un dessert:

  1. Mélanger le sucre avec de l’eau, faire bouillir pendant 10-15 minutes.
  2. Mettre les cerneaux de noix dans le sirop obtenu, cuire 15-20 minutes.
  3. Ajouter les fruits de l’argousier, laisser mijoter encore 20 minutes.
  4. Ajouter les quartiers de citron 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  5. Remplir les bocaux de dessert chaud, fermer hermétiquement.

Le citron, si désiré, peut être remplacé par de l’orange.

Confiture d’argousier : recette avec du miel et des noix

Confiture d'argousier : recette avec du miel et des noixCette préparation vitaminée servira de véritable remède contre la toux et les maladies des voies respiratoires supérieures. Les bienfaits de l’argousier sont complétés par l’effet cicatrisant du miel. Les noix, qui contiennent de nombreux nutriments, renforceront le système immunitaire et récupéreront rapidement après avoir souffert de maladies..

Pour une préparation vitaminée il vous faudra :

  • 1 kg d’argousier;
  • 1 cuillère à soupe. cerneaux de noix;
  • 600 g de sucre ;
  • 1 cuillère à soupe. mon chéri.

Le processus de cuisson implique les actions suivantes :

  1. Ajouter un peu d’eau aux fruits préparés, réchauffer 5 minutes, ne pas faire bouillir.
  2. Frotter pour séparer les graines, ajouter le sucre. Laisser dissoudre 30 minutes.
  3. Hachez les noix avec un couteau ou broyez-les dans un mélangeur, combinez-les avec la composition de baies, faites bouillir. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
  4. Laisser reposer, après 5 minutes ajouter le miel, bien mélanger.
  5. Verser dans des pots, serrer avec les couvercles.

La délicatesse qui en résulte peut être mangée avec du thé, tartinée sur du pain, des biscuits. Ajouter aux produits de boulangerie comme garniture. Cuire des compotes, de la gelée, des boissons aux fruits dessus.

Confiture d’argousier au gingembre

dessert au gingembreLe gingembre ajoutera un goût épicé, épicé et riche au dessert. La confiture sera un excellent moyen d’éviter d’attraper la grippe pendant une épidémie..

Ensemble de composants :

  • 800 g de sucre ;
  • 300 ml d’eau;
  • 600 g d’argousier;
  • 1 cuillère à café gingembre moulu.

Technologie de fabrication :

  1. Versez le sucre dans un récipient, versez de l’eau. Ajouter le gingembre et, en remuant, envoyer sur le feu en allumant à feu modéré.
  2. Porter la composition à ébullition, cuire le sirop pendant 8-10 minutes, sans cesser de gêner.
  3. Ajouter les fruits au sirop, remuer. Garder 15 minutes, réfrigérer.
  4. Remettre au four, laisser mijoter encore 1 heure à feu doux.

La confiture d’argousier, une recette au gingembre qui peut être mise en pratique, vous permettra de diversifier le goût habituel de votre gourmandise préférée et d’obtenir un blanc avec de nouvelles propriétés.

Une recette simple dans une mijoteuse

confiture de cuisson dans une mijoteuseAvec l’utilisation de technologies de cuisine modernes, le processus de cuisson est grandement facilité..

Ingrédients:

  • 1,4 kg d’argousier;
  • 1,3 kg de sucre.

Comment préparer une gâterie vitaminée :

  1. Combiner les baies préparées avec le sucre, mélanger. Laisser reposer 2 heures.
  2. Envoyez le mélange obtenu dans le bol du multicuiseur.
  3. Réglez le programme “Extinction” sur 1 heure. Ferme la couverture.
  4. Une fois le temps écoulé, remuez la masse de baies, activez le mode “Cuisson”, faites bouillir, faites bouillir pendant 15 minutes avec le couvercle ouvert.
  5. Remplissez les bocaux avec le dessert fini, roulez. Comment refroidir pour mettre au réfrigérateur pour le stockage.

Le résultat est une délicatesse exceptionnellement riche en goût et précieuse pour le corps humain..

Conditions de conservation de la confiture

règles de conservation de la confitureGardez vos devoirs dans une pièce fraîche et sèche avec une température de 12-17 degrés, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Espace de stockage le plus approprié – sous-sol, étagères à distance dans les armoires.

La durée de conservation est de 1 an, seulement pendant cette période, la confiture restera utile et ne perdra pas de vitamines, substances précieuses pour la santé humaine.

Après ouverture du pot, consommer la douceur dans un délai d’un mois.

Lorsque la saison de l’argousier bat son plein, ne manquez pas l’occasion de faire le plein d’un dessert agréable et parfumé pour l’hiver. La confiture de cette baie est une délicatesse vraiment savoureuse et saine. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, ne demande pas beaucoup d’efforts. Vous devez bien étudier la recette et suivre strictement les recommandations.

Confiture d’argousier supervitaminée, recette – vidéo