Chaque ménagère, parmi les préparations hivernales, doit disposer de plusieurs canettes de boissons. Grâce à leur imagination culinaire, ils sont aujourd’hui préparés non seulement à partir de fruits et de baies traditionnels. Récemment, les recettes avec des ingrédients inhabituels gagnent de plus en plus en popularité, dont la compote d’abricots et d’oranges..
L’apparence de la compote est assez trompeuse : il semblerait, que peut-on attendre d’une boisson jaunâtre quelconque ? Cependant, l’arôme provenant de la boîte éliminera immédiatement tous les doutes – tout le monde aimera la douce odeur d’abricot avec des notes d’orange. Le goût de la compote est un peu celui de l’eau gazeuse sucrée type “Fanta”, qui sera particulièrement appréciée des petits membres de la famille. De plus, la compote est un produit entièrement naturel (contrairement au soda), et il n’y aura certainement aucun mal à en résulter..
Le seul inconvénient de cette compote est qu’elle ne peut être cuite que pendant la saison de récolte des abricots. Si les oranges sont vendues dans les magasins et les marchés toute l’année, les abricots frais sont introuvables en hiver. Bien sûr, vous pouvez parfois trouver des abricots importés dans les supermarchés, mais ils sont à bien des égards inférieurs aux fruits cultivés dans des conditions naturelles par les producteurs nationaux. Que dire de leur coût et de leur naturalité…
Inutile donc de perdre du temps, mais il vaut mieux profiter du moment où les abricots sont disponibles et faire le plein de compote d’abricots et d’oranges pour une utilisation future..
Pour une compote transparente, il est préférable de prendre des abricots mûrs à la pulpe dense. Les fruits trop mûrs peuvent s’effondrer pendant la préparation, ce qui ruinera l’apparence de la boisson..
Compote d’abricots et oranges au sirop
Pour la couture, il est pratique d’utiliser des pots d’une capacité d’un litre – de cette façon, la compote est utilisée plus rapidement. Pour une famille nombreuse, ils prennent des bouteilles, puis le nombre d’ingrédients est multiplié par le déplacement (pour une bouteille de 2 litres – par 2, et ainsi de suite).
Abricots mûrs denses (250 g), rincer et égoutter l’excès d’eau.
Les abricots doivent être fermes, mais pas verts, sinon la compote d’abricots et d’oranges aura un goût amer.
Lavez également l’orange et coupez-la en rondelles, chacune divisée en 4 parties. Mettez 2-3 anneaux sur un pot d’un litre.
Stérilisez les pots. Sans attendre qu’ils refroidissent, disposez les fruits dans des récipients.
Préparez le sirop de sucre :
- verser 750 g d’eau dans une casserole;
- porter à ébullition et ajouter 130 g de sucre;
- faire bouillir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Versez le sirop bouillant sur les fruits, couvrez avec un couvercle et stérilisez pendant 20 minutes. Retrousser.
Compote aigre-douce par double coulée
Cette recette facile de compote d’abricots et d’oranges sans stérilisation convient aux ménagères novices qui apprennent tout juste à conserver. Pour conserver 4 bouteilles de trois litres de la boisson, vous aurez besoin de :
- Lavez deux kilogrammes d’abricots et sélectionnez les graines.
- Couper l’orange en 4 parties (une par pot). Vous pouvez les laisser intacts ou les couper en tranches..
- Mettre les fruits dans des bocaux et couvrir d’eau bouillante. Couvrir avec des couvercles, couvrir d’une couverture et laisser refroidir complètement.
- Une fois que l’eau dans les bocaux est froide, égouttez-la doucement dans une casserole et portez à nouveau à ébullition..
- Versez 1 cuillère à soupe dans des pots de fruits. sucre et verser de l’eau chaude.
- Sceller et envelopper à nouveau.
Compote sucrée d’abricots trop mûrs et de pulpe d’orange
Contrairement aux recommandations générales sur la maturité des abricots, dans ce cas, les fruits trop mûrs sont spécialement utilisés. Premièrement, ils doivent toujours être coupés en morceaux, et deuxièmement, la compote sera donc plus sucrée. Dans le même but, retirez le zeste d’orange..
Pour enrouler une bouteille de trois litres de compote abricot-orange pour l’hiver :
- Verser sur l’orange avec de l’eau bouillie et retirer la peau. Coupez-le en deux parties – pour une bouteille, vous n’avez besoin que d’une demi-orange pelée, qui est coupée en demi-anneaux.
- Rincez un demi-kilogramme d’abricot, divisez-le en deux et retirez les noyaux.
- Placez les fruits préparés dans un récipient en verre, ajoutez 1 cuillère à soupe. Sahara.
- Versez de l’eau bouillante sur le pot, puis roulez-le et enveloppez-le. Une fois la compote complètement refroidie, elle est descendue au sous-sol pour être conservée..
Compote d’abricots au sirop orange-menthe
Une caractéristique de la boisson est l’utilisation non pas de l’orange elle-même, mais uniquement de son jus. De plus, quelques brins de menthe donneront à la compote une teinte rafraîchissante..
Procédure pas à pas :
- Laver les abricots à raison de 1 kg et sélectionner les graines.
- Disposer les fruits dans des bocaux stérilisés en les remplissant au 1/3 de la hauteur.
- Pressez le jus des oranges (poids total 300 g) et passez-le à travers une étamine pour qu’il n’y ait plus de pépins ni de morceaux de pulpe.
- Versez 5 litres d’eau dans une grande casserole, et quand elle se réchauffe, ajoutez 1 kg de sucre. Laisser fondre le sucre et ajouter le jus d’orange au sirop.
- Portez à ébullition et ajoutez quelques brins de menthe. Laisser mijoter 5 minutes.
- Verser le sirop bouillant sur les pots d’abricots et rouler.
Compote “Vitamine trois”
Pour faire une riche compote d’abricots à l’orange et au citron, il vous faudra un récipient de trois litres :
- 500 g d’abricot ;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 1 orange;
- 0,5 citron.
Avant de s’attaquer aux fruits, vous devriez mettre une bouilloire d’eau sur la cuisinière pour verser.
Pendant que l’eau chauffe, retirez les graines des abricots lavés en les divisant en deux parties..
Versez de l’eau bouillante sur l’orange et le citron et coupez. Réservez la moitié du citron – vous pouvez l’utiliser pour la prochaine boîte.
Mettre tous les ingrédients dans un bocal stérilisé et ajouter le sucre.
Verser de l’eau bouillante sur les fruits, rouler, envelopper et laisser refroidir.
Compote de purée de fruits
Une caractéristique de la recette est que ce ne sont pas des fruits entiers qui sont disposés directement dans les bocaux, mais une purée d’abricots, d’orange et de citron. Une telle compote d’abricots à l’orange et au citron est un peu floue, ce qui n’affecte cependant en rien son goût..
La quantité de fruits pour la purée de pommes de terre dépend du citron, donc pour un citron il vous faut :
- 3kg d’abricot ;
- 1kg d’orange.
Lavez soigneusement tous les fruits, sélectionnez les graines et passez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur avec la peau.
Stérilisez des bidons d’une capacité de 3 litres. Mettez 1 cuillère à soupe dans chacun. purée de fruits et 1 c. Sahara.
Verser de l’eau bouillante dessus et rouler.
Pour la compote, il vaut mieux ne pas utiliser de citrons à écorces épaisses, car ils peuvent être amers.
La compote à base d’abricots et d’oranges désaltère parfaitement et constitue une excellente alternative aux jus de fruits et à l’eau gazeuse du commerce. Préparez uniquement des aliments biologiques pour les petits et les grands membres de votre famille. bon appétit!