La compote de pommes est une friandise préférée de beaucoup depuis l’enfance; le goût léger et agréable de cette boisson a de nombreux admirateurs. Pourquoi ne pas ajouter une nouvelle note au bouquet habituel ? La compote de pommes et d’oranges pour l’hiver sera une excellente alternative à la recette classique. La boisson est aromatique, savoureuse et très saine. Si la compote de pommes vous semble “fraîche”, vous voulez un goût plus intéressant et riche, alors en ajoutant de l’orange à la boisson, vous découvrirez de nouveaux horizons culinaires.
Principes généraux de fabrication des compotes de pommes et d’agrumes
Avant de commencer à préparer la compote, vous devez faire attention à plusieurs subtilités de la préparation d’une boisson à base de pommes et d’oranges. Les recommandations seront utiles, en particulier pour les femmes au foyer novices qui ne font qu’apprendre les subtilités de la cuisine..
Les fruits dont nous parlons dans cet article ont une teneur en acide suffisante, par conséquent, lors de la préparation de la compote, la stérilisation n’est pas effectuée dans la plupart des cas..
Les pommes doivent être fermes pour que les fruits ne se défont pas pendant l’infusion. La généralisée “Antonovka” ne fonctionnera pas, elle “sourde” vite dans la compote.
Si non seulement le goût, mais aussi le type de boisson est important pour vous, choisissez non pas une, mais deux ou trois variétés de pommes de couleurs différentes pour faire, par exemple, une combinaison de pommes rouges et vertes et d’oranges oranges.
Pour servir séparément des fruits en conserve sur la table en plus de la compote, lors de la préparation d’une boisson, vous devez les couper joliment, retirer les graines, éplucher les oranges de la peau et la couche blanche en dessous.
Il est préférable de filtrer la boisson avant de la boire..
Préparation pour la cuisson de la compote
Pour cuisiner, vous aurez besoin d’une casserole de grande capacité – en aluminium ou en émail, d’un couteau, d’une planche à découper les fruits, d’une balance et d’un récipient doseur pour l’eau. Les pommes peuvent être coupées sans planche à découper, mais il n’est pas pratique de couper les oranges “au poids” – vous n’obtiendrez pas de morceaux aussi nets. Vous aurez également besoin d’un couvercle spécial en nylon avec des trous pour égoutter la compote et “tourner”.
Bien laver et sécher les bocaux, stériliser les couvercles.
Préparez les fruits à l’avance pour qu’ils puissent sécher après le lavage. Choisissez des fruits durs et non pourris. Ne coupez pas les pommes trop finement – elles se transformeront en compote en purée de pommes de terre, les morceaux doivent être de taille moyenne, retirez le noyau avec les graines. Pelez les oranges de la peau et de la couche blanche en dessous, coupez-les en demi-anneaux ou coupez le cercle en quatre parties. Ensuite, examinons plusieurs façons de faire de la compote..
Une recette classique de compote de pommes et d’oranges pour l’hiver pour les enfants
Cette option de cuisson ne contient pas de conservateurs tels que l’acide citrique ou le vinaigre, donc cette compote de pommes et d’orange sans danger est une recette pour les enfants. Même les plus petits peuvent en boire, à moins, bien sûr, que l’enfant ne soit allergique aux agrumes..
Ainsi, pour préparer des bidons de trois litres de compote, il vous faudra :
- 800 grammes d’oranges (environ 4 morceaux);
- 1 500 grammes de pommes (6 fruits moyens);
- 400 grammes de sucre;
- 1 litre d’eau.
Étapes de cuisson :
- Préparez les pommes et les oranges de la même manière que ci-dessus, répartissez les tranches uniformément dans trois bocaux. Hacher le zeste d’orange séparément et réserver pour le sirop.
- Faire bouillir un sirop avec de l’eau, du sucre et des zestes d’agrumes hachés.
- Versez le sirop bouillant dans des bocaux, retirez d’abord la peau de la garniture. Couvrir les bocaux et laisser reposer une dizaine de minutes..
- Ensuite, versez le sirop dans la casserole, faites bouillir à nouveau et répétez la procédure..
- Après avoir versé le sirop bouillant pour la troisième fois, roulez les couvercles. Et mettre dans un endroit chaud pour refroidir sur le couvercle, enveloppé dans une couverture chaude.
- La compote de pommes et d’oranges est prête pour l’hiver. Après refroidissement complet, transfert dans un stockage permanent.
Vous pouvez diversifier le goût de la compote avec une petite quantité de racine de gingembre.
Recette de compote pomme-orange pour un multicuiseur
La compote de pommes et d’oranges dans une mijoteuse est cuite en seulement une demi-heure. Pour cette recette, vous devez prendre:
- 6 pommes ;
- 3 oranges;
- 2 litres d’eau;
- 2 tasses de sucre.
Processus de cuisson :
- Préparez les fruits comme décrit ci-dessus.
- Versez de l’eau dans un multicuiseur, ajoutez du sucre. Porter le sirop à ébullition en position frite.
- Mettez les pommes et les oranges dans une solution de sucre bouillante, portez la boisson à ébullition et laissez mijoter pendant vingt minutes.
- Compote prête à manger!
Vous pouvez également verser la boisson finie dans des canettes et la rouler pour une utilisation future..
Si vous souhaitez consommer la compote immédiatement après la cuisson, vous n’avez pas besoin de retirer la peau des oranges – la compote sera plus parfumée. Mais pour un stockage à long terme, la peau doit être enlevée; lorsqu’on insiste, cela donne de l’amertume à la boisson.
Recette de compote de pommes et d’oranges au miel
Pour un pot de compote de 3 litres il vous faut :
- six pommes;
- une grosse orange;
- 100g Sahara;
- 100g mon chéri.
Instructions pas à pas pour préparer une compote de pommes et d’oranges pour l’hiver :
- Préparez les pommes et les oranges comme décrit ci-dessus. Plier dans un bocal.
- Verser de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Videz l’eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le miel, le zeste d’orange. Porter le sirop à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Après avoir retiré la peau de la garniture, versez-la dans les pots et roulez-les avec des couvercles stérilisés.
- Mettez les pots sur les couvercles, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.
Une recette simple de compote de pommes et d’oranges
Cette recette de compote est très simple. Pour lui il vous faudra (pour un pot de 3 litres) :
- 10 petites pommes;
- une demi-orange;
- 1,5 verre de sucre;
- 3 litres d’eau.
Mettez les pommes entières et les oranges coupées en tranches dans un bocal, ajoutez le sucre. Versez de l’eau bouillante à ras bord et laissez reposer 5 à 7 minutes. Remettez l’eau dans la casserole, portez à ébullition, laissez bouillir une minute. Versez le sirop dans un bocal et roulez-le. La compote de pommes et d’oranges est prête.
Si, après avoir consommé de la compote, vous avez encore des fruits qui n’ont pas été mangés, vous ne devez pas les jeter. Ils font une délicieuse garniture pour les tartes..
De la manière décrite, vous pouvez préparer une compote avec d’autres agrumes. Les pommes peuvent être combinées avec des mandarines ou des citrons, dans ce dernier cas, vous devrez ajouter plus de sucre.
La compote de pommes et d’oranges dans les recettes avec photos présentées dans l’article séduira vous et votre famille. Les boissons diversifient l’assortiment de préparations pour l’hiver, ravissent avec un arôme lumineux d’agrumes. Et peut-être qu’elles deviendront l’une des compotes préférées de votre famille..