Parmi toutes les conserves, les compotes occupent une part assez importante. Ces boissons savoureuses et variées sont des sources de vitamines si essentielles en hiver. La compote de raisins et de pommes pour l’hiver a un goût riche et des propriétés utiles.
Le raisin et ses bienfaits
La variété des variétés de cette merveilleuse baie est grande. Le goût se trouve dans les raisins doux, aigre-doux et aigre-doux. Les fruits peuvent être juteux ou fermes, avec ou sans noyaux, gros et petits. Souvent, les raisins sont utilisés pour produire divers types de vins. Les compotes de baies sont savoureuses et saines.
Les raisins sont riches en vitamines (C, PP, B1, B6, P, B12) et minéraux, contiennent du magnésium, du calcium, du carotène et d’autres substances utiles.
Propriétés du raisin :
- effet antioxydant, ralentissant le vieillissement;
- combat les virus et les bactéries;
- utilisé pour prévenir les cataractes;
- améliore la fonction cérébrale, combat la fatigue;
- aide à traiter les maladies rénales, la constipation, l’indigestion et d’autres problèmes.
S’abstenir de boire du jus de raisin et de la compote pour les problèmes gastriques et duodénaux (ulcères et autres maladies), diabète, indigestion.
Les pommes et leurs bienfaits
L’un des fruits les plus courants et les plus appréciés aux latitudes moyennes est la pomme. Palette gustative, variétés, conditions de culture, formes et tailles de fruits sont très diverses.
Les pommes sont riches en vitamines des groupes A, B, C, E, PP, contiennent du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, de l’iode, du sodium, du phosphore, des fibres, des acides.
Propriétés des pommes :
- effet réparateur et tonique;
- augmenter l’immunité, aider à restaurer la force;
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
- prévention des maladies de la vésicule biliaire, de la goutte, de la constipation, des rhumatismes, de la lithiase urinaire, des problèmes intestinaux, de l’athérosclérose et d’autres maladies ;
- aider à nettoyer le sang, réduire le cholestérol;
- renforcer la vue, améliorer l’état de la peau, des cheveux, des ongles;
- aider à préserver la mémoire, réduire le poids.
La compote de pommes n’est pas recommandée pour boire avec une gastrite avec une acidité élevée (surtout au stade aigu), des ulcères, une pancréatite.
La combinaison de propriétés utiles et de bon goût vous permettra de préparer une bonne compote de raisins et de pommes pour l’hiver..
Pour la préparation de la compote de raisin et de pomme, il est préférable d’utiliser des variétés de pommes mûres et juteuses. Le choix optimal de raisins sera les riches baies mûres des variétés sombres de Lydia, Isabella.
Il existe de nombreuses variétés de pommes et de raisins, et toutes conviennent à la compote. En combinant différentes variétés, vous pouvez obtenir de nouvelles saveurs de cette boisson, en conserve pour un long hiver..
Recette d’une compote parfumée de pommes et raisins sans stérilisation
Une boisson qui peut être préparée rapidement mais qu’il est déconseillé de boire tout de suite. Il doit être bien infusé jusqu’à l’obtention d’une belle couleur. Les raisins doivent avoir le temps de transmettre leur goût et leur arôme..
Pour une boisson il vous faudra une canette (3 litres) :
- raisins – 350g;
- pommes – 4 pièces;
- eau (2l);
- sucre (1 tasse);
- acide citrique, clous de girofle (au goût).
Pour la compote, prenez autant de composants que vous le souhaitez pour obtenir une boisson au final : voulez-vous obtenir plus de fruits ou la boisson elle-même. Les rapports peuvent être ajustés dans n’importe quelle direction.
Processus de cuisson :
- Rincer les pommes et les raisins sous l’eau et les sécher.
- Épépinez les pommes. Regardez attentivement tous les blocs : il ne doit pas y avoir de trous de ver. Si les fruits sont très gros, coupez-les en deux ou en morceaux. La peau peut être laissée. Ne coupez pas très finement, sinon les morceaux vont simplement déborder.
- Arrachez les raisins des rameaux. Passez à travers les raisins, s’il tient bien sur la grappe, alors vous pouvez mettre une grappe entière dans la compote, si les raisins sont versés, il est préférable de les casser. Les raisins sont soigneusement séparés des pinceaux, si vous laissez les brindilles, la compote aura un arrière-goût acidulé.
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
- Bien rincer les pots.
- Versez-y les pommes et les raisins.
- Vous pouvez ajouter un peu d’acide citrique ou quelques quartiers de citron, clous de girofle. Le pot sera à moitié plein.
- Versez de l’eau bouillante d’une casserole dans tous les bocaux. Couvrez-les avec des couvercles propres.
- Après 5 minutes, versez l’eau de tous les pots dans la casserole, portez à nouveau à ébullition.
- Dans une autre casserole, faire bouillir les chapeaux à rouler pendant 5 à 10 minutes.
- Saupoudrer les ingrédients dans les bocaux de sucre cristallisé (à votre convenance).
- Après avoir fait bouillir l’eau, versez de l’eau bouillante sur les boîtes jusqu’en haut et roulez immédiatement avec les couvercles chauds.
- Retournez les boîtes et emballez-les bien.
- Après avoir complètement refroidi, ils doivent être transférés dans le garde-manger ou la cave..
À ce moment-là, la boisson acquiert déjà une teinte rosée et, sans aucun doute, un arôme divin. Mais nous ne le découvrons que lorsque nous ouvrons un verre..
Les proportions de tous les ingrédients sont conditionnelles et la quantité de sucre doit être déterminée par le degré d’acidité des raisins et des pommes.
La boisson raisin-pomme est prête. Lors d’une soirée d’hiver avec toute la famille, en train de déjeuner ou de dîner, vous vous souviendrez tous de l’été et apprécierez le goût agréable de la compote. La couleur intense de la compote vous ravira.
Ne stockez pas la compote dans des bouteilles en plastique – elles absorbent les odeurs en elles-mêmes, même si elles sont soigneusement lavées avec du soda.
Les raisins noirs donnent à la compote une teinte riche. Si vous avez des baies de couleur claire, vous pouvez utiliser des fruits de cassis pour la couleur..
Les clous de girofle, la cannelle, la muscade aideront à donner un goût épicé à la compote..
Vous pouvez maintenant profiter du goût, de la couleur et de l’arôme de la compote de raisin et de pomme en hiver ! Et comme il est aussi utile, personne ne peut refuser une telle délicatesse..
Si vous versez de la compote de pommes et de raisins dans une carafe et y jetez quelques glaçons, vous surprendrez tous les convives avec cette boisson au goût de longue durée. Et tous ne pourront pas deviner de quoi cette boisson est faite, et il n’y aura pas de fin à ceux qui veulent connaître les ingrédients. La recette de compote de raisins et de pommes avec photo et description révélera votre secret pour faire une boisson incroyable.