N’importe qui peut faire de la compote d’argousier pour l’hiver, même s’il n’a jamais traité de la préservation de la maison auparavant. La délicieuse boisson contient des baies fraîches ou congelées, de l’eau, du sucre, des épices. Vous avez également besoin d’un peu de temps libre et d’un peu de patience. Vous apprendrez toutes les nuances de la cuisine et des astuces utiles à partir des recettes publiées sur cette page..
La recette classique de la compote d’argousier
Cette boisson peut être brassée à partir de fruits du jardin et de plantes sauvages. Assurez-vous d’abord que l’argousier pousse dans des conditions environnementales favorables, loin de la voie ferrée ou de l’autoroute..
Ingrédients:
- eau – deux litres;
- baies fraîches – 600 grammes;
- sucre cristallisé – 300 grammes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez inclure n’importe quel fruit dans la compote. Par exemple, prenez des pommes, des abricots ou des poires.
Vous verrez bientôt que la recette de la compote d’argousier pour l’hiver est très simple..
Pour commencer, rincez bien et triez les baies en vous débarrassant simultanément des fruits cassés et gâtés. La façon la plus pratique de le faire est d’utiliser un tamis conventionnel..
Faites bouillir de l’eau simultanément sur la cuisinière et ajoutez-y du sucre.
Stérilisez les bocaux, saupoudrez les baies transformées au fond et remplissez-les de sirop chaud.
Il suffit de fermer la vaisselle avec des couvercles propres et de la rouler avec une clé. Après cela, enveloppez la compote avec une serviette épaisse ou un couvre-lit. Une fois la boisson refroidie, conservez-la dans un endroit sombre et frais..
Comme vous pouvez le constater, la compote d’argousier se prépare très simplement et rapidement sans stérilisation. Mais si vous aimez les tâches plus difficiles, essayez d’expérimenter avec différents goûts. Ensuite, nous vous expliquerons comment cuisiner plusieurs variétés de compote d’argousier pour l’hiver..
Délicieuse boisson aux pommes et à l’argousier
Voici une autre recette abordable pour une délicieuse gâterie qui gardera toutes les propriétés bénéfiques des baies et des fruits pour vous jusqu’au printemps. Lorsque vous l’offrez aux enfants, n’oubliez pas d’écraser l’argousier au préalable afin que le liquide acquière une couleur riche et un arôme agréable. S’il vous semble que la boisson contient trop de sucre, diluez-la simplement avec de l’eau bouillie avant de la boire..
Ingrédients:
- pommes de jardin – 400 grammes;
- argousier frais – 200 grammes;
- eau – 2,5 litres;
- cannelle et clous de girofle – facultatif.
Pour faire une compote d’argousier aux pommes pour l’hiver, lisez attentivement la recette suivante.
Lavez bien les baies et les fruits, puis mettez-les dans un bocal stérilisé (les plats doivent être remplis au quart environ).
Dans cette recette, les pommes sont ajoutées pour la saveur seulement. Mais si vous aimez les fruits en conserve, vous pouvez en mettre plus en remplissant le pot jusqu’à la moitié..
Faire un sirop avec de l’eau, du sucre et des épices. Lorsque le liquide bout, retirez ses assiettes, laissez refroidir un peu et versez sur les baies et les fruits. Laissez les blancs seuls une dizaine de minutes pour que la compote puisse infuser un peu. Après cela, ajoutez du sirop au cou et fermez la friandise avec un couvercle en métal bouilli..
La compote pomme-argousier doit être refroidie à température ambiante, recouverte d’une couverture ou d’un linge épais. Gardez la boisson à l’abri du soleil afin qu’elle puisse conserver toutes les propriétés bénéfiques.
Compote de courgettes et argousier
Une combinaison inhabituelle de légumes et de baies donne un goût incroyable. Certaines femmes au foyer plaisantent même en disant qu’elles ont appris à cuisiner une délicieuse compote d’ananas. En effet, cette boisson est très similaire au jus de fruits du sud en conserve. Essayez de traduire l’idée originale en pratique en utilisant une recette simple.
Produits requis :
- argousier – 220 grammes;
- courgettes ou jeunes courgettes – 1200 grammes (poids de la pulpe, pelée et pelée);
- sucre – 450 grammes;
- eau – deux litres.
Le calcul des ingrédients est fait pour un bidon de trois litres. Si vous voulez cuisiner plus, multipliez la quantité par le nombre dont vous avez besoin..
Préparer la compote d’argousier aux courgettes pour l’hiver est très simple.
Préparez tous les aliments énumérés. Épluchez les courgettes et retirez soigneusement les graines avec une cuillère. Après cela, coupez la pulpe en petits cubes de taille égale et transférez-les dans un bocal propre..
Rincez les baies dans une passoire sous l’eau courante. Retirez les gâtés, puis attendez que tout excès de liquide s’écoule. Versez l’argousier directement sur les morceaux de courgettes. Versez immédiatement de l’eau bouillante dans le bocal et couvrez le goulot avec une assiette ou une soucoupe. Au bout d’une dizaine de minutes, versez l’infusion dans une casserole et portez-la à ébullition. Répétez cette opération une fois de plus.
Mélanger le liquide filtré avec du sucre cristallisé et faire bouillir le mélange. Il suffit d’ajouter du sirop chaud sur les baies et de fermer la compote avec un couvercle en étain.
Compote de potiron et argousier
Cette boisson sucrée a un arôme agréable et des saveurs riches. Pour ces propriétés, il a reçu parmi les gens le beau nom « Indian Summer ». En effet, il est préférable de cuisiner la compote à l’automne, lorsque les baies sont bien mûres et que le potiron a mûri et a acquis une douceur caractéristique..
La composition de la boisson (calcul pour une canette) :
- pulpe de citrouille – un verre;
- argousier frais – 200 grammes;
- eau – deux litres;
- sucre – un verre.
Vous pouvez faire la liste des ingrédients plus variée en fonction de vos goûts. Ajoutez-y des pommes, des poires, des abricots et toutes les épices.
Coupez le potiron épluché en petits cubes, lavez et triez les baies. Si vous utilisez des fruits supplémentaires, retirez le noyau et coupez-les en tranches.
Placer les aliments préparés dans un bocal et couvrir d’eau chaude. Après un quart d’heure, le liquide doit être égoutté dans une casserole, puis bouilli avec du sucre et des épices. Remettre le sirop dans le bocal et rouler la compote.
Les compotes d’argousier pour l’hiver sont mieux préparées à partir des fruits récoltés sur votre site. Mais si vous voulez faire plaisir à votre famille avec des saveurs fraîches d’été, vous n’avez pas besoin d’attendre le bon moment. Utilisez des baies congelées pour cette boisson, ainsi que des légumes et des fruits achetés au supermarché le plus proche..