Green Bean Lobio est un plat de légumes polyvalent. Il est généralement servi chaud en accompagnement de viande ou de volaille. Mais si vous refroidissez le lobio, vous obtenez une merveilleuse salade qui se marie bien avec le vin et les boissons plus fortes. Et aujourd’hui, nous vous proposons deux recettes simples que vous pourrez facilement mettre en œuvre dans votre cuisine..
Haricot lobio
La combinaison de légumes, de noix et d’herbes fraîches crée un goût spécial qui ravit même les critiques les plus exigeants..
Ingrédients:
- haricots – 1000 grammes;
- tomates – deux ou trois;
- noix – 120 grammes (poids sans coque);
- piment vert – une demi-gousse;
- salade d’oignons (rouges) – une pièce;
- ail – trois gousses;
- huile végétale;
- sel, poivre noir moulu et piment de la Jamaïque – au goût;
- coriandre fraîche, persil, basilic, menthe – 50 grammes chacun.
Si vous n’avez pas de tomates fraîches et de piments forts sous la main, utilisez plutôt de l’adjika (deux ou trois cuillères à soupe suffisent).
Ensuite, nous expliquerons en détail comment faire des haricots verts lobio. Lisez la recette avec une photo ci-dessous..
Le goût et l’aspect attrayant de ce plat dépendent en grande partie de la bonne préparation des ingrédients. De plus, tous les produits doivent être frais et de bonne qualité. Le lobio des gousses de haricots en géorgien est assez simple à préparer.
Peler soigneusement les noix des cloisons et des coquilles. Transférez-les dans un bol mixeur et broyez le produit à grande vitesse.
Rincez les légumes et les herbes sous l’eau courante. Épluchez l’oignon, épluchez les graines et retirez la tige. Couper les ingrédients préparés en cubes, hacher finement les herbes et les gousses d’ail épluchées.
Les haricots doivent également être bien lavés. Placez les gousses traitées sur une planche à découper, retirez les pointes et coupez les gousses en deux ou trois morceaux. Ensuite, envoyez les haricots dans une casserole remplie d’eau et ajoutez un peu de sel. Faire bouillir les gousses pendant environ un quart d’heure.
Faites bouillir de l’eau dans un bol séparé et plongez-y les tomates. Au bout de quelques secondes, retirez-les à l’aide d’une écumoire, transférez-les dans une assiette. Coupez les tomates en deux, épluchez-les et utilisez une cuillère à café pour retirer les graines. Couper la pulpe en petits cubes.
Comment cuisiner le lobio avec des haricots verts ? Tout d’abord, faites chauffer une poêle à feu moyen, puis versez-y quelques cuillères à soupe d’huile végétale. Faire revenir les oignons, et après quelques minutes ajouter les tomates.
Faites mijoter les légumes ensemble pendant un moment. Ajouter l’ail, toutes les herbes préparées et les piments forts dans la poêle. Remuez les aliments avec une spatule et laissez cuire encore cinq ou sept minutes. Mettre les haricots bouillis en dernier.
Lorsque le haricot lobio est prêt, retirez la batterie de cuisine de la cuisinière. Ajouter les noix hachées aux légumes et remuer à nouveau. Fermez la casserole avec un couvercle, laissez le plat infuser. Après cela, étalez le lobio sur des assiettes et servez-le à table..
Haricot lobio avec oeuf
Ce plat peut être rapidement préparé pour le petit-déjeuner de toute la famille..
Ingrédients:
- 500 grammes de haricots verts;
- ampoule;
- une gousse d’ail;
- deux tomates;
- deux œufs de poule;
- un petit bouquet de coriandre ;
- sel et épices;
- huile végétale.
Vous pouvez utiliser des légumes frais et surgelés pour préparer le lobio. Expérimentez avec des assaisonnements pour une saveur plus riche. Par exemple, prenez de la marjolaine, des piments forts, du houblon suneli ou du thym..
La recette du lobio aux haricots verts est facile. Les haricots doivent être lavés, coupés les “queues” des gousses, puis coupés chacun en deux. Tremper les blancs dans de l’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Puis égouttez l’eau en plaçant les haricots dans une passoire..
Les haricots verts mûrs prennent plus de temps à cuire – le processus prendra au moins un quart d’heure. Mais pour les jeunes cabosses, dix minutes suffisent.
Versez de l’eau bouillante sur les tomates et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Avec vos mains ou avec un couteau, retirez la peau des tomates, hachez la chair au hasard. Si vous le souhaitez, retirez le noyau mou (utilisez les restes pour d’autres plats ou salade).
Épluchez d’abord l’oignon puis coupez-le en petits cubes. Épluchez l’ail et hachez-le avec un couteau. Faites revenir rapidement les légumes préparés dans de l’huile végétale. Placer les tranches de tomates dans une poêle et faire mijoter les légumes ensemble.
Il vous suffit d’ajouter des haricots bouillis, des herbes finement hachées, du sel et des épices. À la toute fin, versez les œufs battus dans la poêle.
Le plat fini peut être servi chaud ou frais. Utilisez-le comme apéritif, salade ou plat d’accompagnement pour la viande..
Comme vous l’avez peut-être remarqué, le haricot pod lobio est rapide et facile à préparer. De plus, vous pouvez le personnaliser à chaque fois en ajoutant de nouveaux ingrédients ou épices..