Quoi de plus agréable qu’un verre de boisson rafraîchissante par une chaude journée. C’est le kvas, comme rien d’autre, qui supprime la soif. Et s’il est fabriqué à partir de sève de bouleau, et même de sa propre main, il a un effet doublement bénéfique sur une personne. Comment faire du kvas à partir de la sève de bouleau à la maison ou à la campagne, vous serez aidé par des recettes visuelles étape par étape qui décrivent ce processus en détail.
Comment extraire la sève de bouleau ? Comment faire du kvas à partir de la sève de bouleau ? Quelles substances bénéfiques tirerez-vous de la boisson produite ? – les réponses à ces questions sont décrites en détail dans l’article. Les personnes qui souhaitent remplir leur corps de vitamines auront certainement besoin de conseils sur la fabrication du kvas à partir de la sève de bouleau. Ce cadeau de la nature vous ravira avec un goût inégalé et vous remontera le moral pour toute la journée. Un verre de boisson miraculeuse par jour, et votre bien-être sera encore plus haut. Une boisson tonique ne nécessite pas d’investissements financiers, ce qui est important à notre époque. Ici, vous avez juste besoin de trouver du temps libre pour extraire la sève des bouleaux et, pendant que cela se produit, vous pouvez vous détendre mentalement dans la nature, en profitant du paysage environnant.
Propriétés utiles de la sève de bouleau
La boisson claire, légèrement sucrée au goût, est en fait riche en minéraux, vitamines et glucides. Le jus d’apparence simple contient des huiles essentielles, des saponines, des tanins et de nombreux éléments chimiques (potassium, calcium, cuivre, manganèse). De plus, la sève de bouleau est assez calorique et les nutritionnistes modernes la prescrivent comme médicament pour maintenir une silhouette en forme..
En plus des propriétés curatives agissant sur la silhouette, ce jus augmente l’efficacité du système immunitaire, renforce le système cardiovasculaire et stimule l’activité cérébrale. En tant que diurétique, il soulage les gonflements et est donc fortement recommandé aux femmes qui viennent de devenir mères. Le liquide sucré est recommandé pour toutes les personnes : adultes, enfants, malades et en bonne santé.
La sève de bouleau a un effet cicatrisant sur le corps, à savoir :
- élimine les substances nocives du corps;
- sert d’agent prophylactique;
- améliore la digestion;
- restaure l’environnement acido-basique dans l’estomac;
- a des propriétés diurétiques.
Il n’est pas recommandé de boire souvent de la sève de bouleau pour les personnes souffrant d’ulcère gastroduodénal et de calculs rénaux.
Comment obtenir de la sève de bouleau?
L’extraction de la sève du bouleau dépend du temps chaud. Après le froid hivernal, lorsque le dégel commence, vous pouvez partir en toute sécurité avec des adaptations aux arbres les plus proches. Pour déterminer s’il y a un écoulement de sève le long du tronc, la pointe du poinçon doit être enfoncée dans l’arbre de 5 à 7 centimètres. Si une goutte de liquide apparaît à la surface, vous pouvez commencer à la collecter en toute sécurité, tout en planifiant comment faire du kvas à partir de la sève de bouleau..
Il est préférable de collecter la sève pendant la journée, car la nuit, son mouvement le long du tronc de l’arbre ralentit.
Ainsi, lorsqu’il a été déterminé qu’il y avait du jus dans le bouleau, vous devriez commencer à percer les trous. La distance du sol doit être d’environ 50 cm, le nombre de trous dépend du diamètre du tronc. Par exemple, le diamètre d’un tronc de bouleau est de 25 cm, ce qui signifie qu’il n’y a qu’un seul trou, et ainsi de suite, progressivement, + 10 cm est + 1 trou. Il est préférable de faire des coupes dans l’écorce du côté sud, le flux de sève est plus abondant. Une rainure en forme de bateau préparée à l’avance doit être insérée dans le trou résultant. A partir d’un arbre par jour, vous pouvez pomper 3 à 7 litres de liquide.
Ne drainez pas tout le liquide de l’arbre, sinon il mourra..
Vous pouvez utiliser une bouteille en plastique comme récipient pour la collecte, c’est très pratique, mais vous ne pouvez pas y stocker davantage le jus, car il perd certaines de ses propriétés curatives. Lorsque vous rentrez à la maison, assurez-vous de verser le nectar de bouleau dans un plat en verre..
Description étape par étape de la préparation du kvas
Le jus sucré transparent peut être utilisé non seulement sous sa forme pure, mais aussi pour en faire du kvas. Ce type de boisson plaira à ceux qui n’aiment pas vraiment la sève de bouleau, mais qui ont besoin de son contenu utile. Le salut rafraîchissant par temps chaud est le kvass, qui est à base de sève de bouleau. Comment faire du kvas vous aidera avec plusieurs types de recettes étape par étape pour faire du kvas à partir de la sève de bouleau avec l’ajout d’autres produits.
Recette de kvas de sève de bouleau au miel
Ingrédients:
- sève de bouleau – 10 l;
- levure pressée – 50 g;
- miel – 200 g;
- citron – au goût (3 mcx).
Étapes du levain :
- Verser sur la levure avec de l’eau tiède et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Verser le miel dans la masse résultante.
- Jus de citrons.
- Ajouter tous ces ingrédients à la sève de bouleau. Verser le mélange dans les bocaux et fermer avec un couvercle en nylon. Laisser reposer quelques jours.
- Élixir prêt à boire.
Recette de Kvass (sève de bouleau et miel)
Ingrédients:
- sève de bouleau – 5 l;
- sucre – 150 g;
- morceaux de pain (noir) – 400 g.
Étapes du levain :
- Le jus à température ambiante est versé dans une casserole en aluminium et le sucre est ajouté, porté à ébullition. Ne pas faire bouillir!
- Couper le pain en petits morceaux de 3 à 4 cm et faire dorer un peu au micro-ondes.
- Les craquelins résultants sont versés dans du jus chauffé, recouverts d’un couvercle et ils doivent reposer pendant 2 jours pour concentrer le goût.
- Le pain kvass est prêt.
Plus le pain rougit, plus le kvas est riche et foncé..
Kvas de bouleau aux raisins secs
Ingrédients:
- sève de bouleau – 10 l;
- sucre – 500 g;
- raisins secs – environ 50 pièces.
Étapes du levain :
- Peler la sève de bouleau à travers une étamine ou une passoire.
- Placer les raisins secs dans l’eau froide et y maintenir pendant 30 minutes, laisser gonfler.
- Ajouter le sucre avec les raisins secs au jus filtré.
- Lorsque le sucre est dissous, couvrez avec un couvercle pendant quelques jours pour fermenter..
- Filtrez à nouveau le kvas fini et savourez votre boisson au kvass!
Recette de kvas de bouleau avec ajout d’orange
Ingrédients:
- sève de bouleau – 2,5 litres;
- grosse orange – 1 pièce;
- raisins secs, menthe, mélisse – au goût;
- sucre – 250 grammes;
- levure pressée – 10 grammes.
Étapes du levain :
- Coupez une orange mûre en rondelles et placez-la dans un récipient en verre au levain.
- Broyer la levure et, avec le sucre, verser dans un bocal à l’orange.
- Ajouter la mélisse et la menthe.
- Verser la sève de bouleau sur le bocal, couvrir avec un couvercle et laisser reposer deux jours.
Recette de kvas de sève de bouleau avec ajout de pommes séchées
Ingrédients:
- sève de bouleau – 5 litres;
- pommes fruits secs – 1 kg;
- raisins secs – 300 g.
Étapes du levain :
- Laver et sécher les pommes et les raisins secs.
- Dans une casserole en émail, mélanger tous les ingrédients.
- Mettre de côté pour insister pendant 4 jours, remuer tous les jours.
- Versez la culture de démarrage prête à l’emploi dans des bouteilles ou des canettes.
Conseils utiles pour fabriquer correctement du kvas à partir de la sève de bouleau :
- avant le levain, la sève de bouleau fraîchement cueillie de vos propres mains doit être filtrée à travers une étamine, un chiffon en coton ou un tamis;
- le kvas savoureux et sain se révèle meilleur sur du jus, cueilli à la main;
- les plats en plastique ne conviennent pas au levain, il est préférable de prendre des récipients en verre;
- le kvas de bouleau aux raisins secs convient comme base pour l’okroshka;
- kvass peut être stocké jusqu’à 120 jours ;
- conserver le kvas dans un endroit frais;
- le kvas de bouleau est positivement combiné avec diverses herbes médicinales;
- cette boisson rafraîchissante avec un ajout sous forme de raisins secs est mieux préparée au printemps afin de se régaler de gorgées de fraîcheur en été;
- Le kvas sur sève de bouleau avec additif au miel est meilleur en été ou en automne pour augmenter votre immunité en hiver.
Après avoir lu les recettes, arrêtez de vous poser des questions sur la fabrication du kvas à partir de la sève de bouleau. C’est aussi simple que de décortiquer des poires, il suffit de prévoir quelques heures pour cette procédure et de continuer à profiter du résultat..
Afin d’approfondir le processus de cuisson plus en détail, pour voir clairement ce qui doit être fait et pourquoi, vous trouverez ci-dessous une vidéo étape par étape du kvas de sève de bouleau.