Vous pouvez faire du jus de citrouille à la maison pour l’hiver juste après la récolte ou plus tard, lorsque vous avez plus de temps libre. Bien que la citrouille puisse être conservée longtemps, le jus fini prend beaucoup moins de place que les gros fruits. Même après traitement thermique, la citrouille conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez améliorer la qualité de la boisson en ajoutant le jus de divers fruits et baies..
Comment faire du jus de citrouille sain
Pour obtenir un délicieux jus de citrouille, vous devez suivre strictement la technologie de sa production à la maison. Il est important non seulement de choisir les bons fruits de citrouille pour le jus, mais également de prendre en compte toutes les nuances et subtilités de leur traitement..
Ce qui peut arriver et ce qui peut être évité lors de la récolte du jus de citrouille :
- Pour que le jus de citrouille n’ait pas un goût amer, vous n’avez pas besoin d’utiliser de gros fruits trop mûrs. Il existe également des variétés de citrouilles qui ne conviennent tout simplement pas à une utilisation en jus. La citrouille sera amère s’il y avait trop peu d’humidité pendant la période de sa croissance. Avec un stockage prolongé, l’amertume apparaît également dans le fruit..
- En soi, le jus de citrouille a une texture épaisse. Pour obtenir un jus plus fin, de l’eau est ajoutée lors de la préparation. La boisson finie est diluée avec du jus de pomme ou d’orange.
- La composition naturelle du jus ne contient ni conservateur ni acide. Lors de la préparation de l’hiver, ajoutez de l’acide citrique ou du jus de citron naturel. Le manque d’acide peut conduire à la fermentation.
- Pour conserver le jus jusqu’à la prochaine récolte de citrouilles, il est nécessaire de conserver les bidons de jus roulés dans un endroit frais et sec..
Pour préparer du jus, utilisez un presse-agrumes, un presse-agrumes, un hachoir à viande ou préparez-le de manière manuelle simple. Des morceaux de citrouille sont bouillis ou cuits au four avec l’ajout d’eau.
Jus de pomme et de citrouille à la maison pour l’hiver
Parmi le grand nombre de recettes pour faire du jus pour l’hiver, une place particulière appartient à la recette avec l’utilisation simultanée de pommes et de citrouille. Ce n’est pas seulement un jus délicieux, c’est un jus divinement savoureux et sain pour les enfants et les personnes âgées..
Ingrédients pour le jus :
- toute sorte de citrouille – 4 kg;
- Citron de taille moyenne;
- 2 kg de pommes mûres juteuses;
- un verre de sucre;
- 0,5 l d’eau.
Étapes de cuisson :
- Lavez et séchez soigneusement les fruits. Peler et semer.
Couper la citrouille et les pommes en morceaux de taille moyenne.
- Placer les ingrédients préparés dans un bol profond ou une casserole. Ajouter de l’eau, mettre le feu et faire bouillir.
- Cuire 10 minutes pour ramollir le potiron et les pommes. Égoutter l’eau et passer les fruits bouillis dans un presse-agrumes.
Le traitement thermique est facultatif. Passer immédiatement les ingrédients frais dans un presse-agrumes. Les morceaux cuits de pommes et de citrouille peuvent être simplement broyés avec un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.. - Mettez le citron au micro-ondes pendant 2-3 minutes, puis pressez-en le jus.
- Verser le sucre et le jus de citron dans la compote de pommes. Ajouter de l’eau bouillie. Bien mélanger le tout et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 3 minutes.
- Verser le jus chaud dans des bocaux propres et secs et rouler immédiatement avec des couvercles stérilisés.
Rangez la pièce au sous-sol ou dans un placard.
Jus de citrouille dans une mijoteuse
Pour préparer le jus de citrouille, ils utilisent un gadget de cuisine moderne – une mijoteuse. La boisson deviendra certainement savoureuse et saine. Le seul inconvénient est de faire une petite quantité de jus à la fois..
Teneur en calories de 100 g de jus de citrouille d’un multicuiseur – 31 kcal.
2,5 kg de pulpe de citrouille préparée nécessiteront un citron, un verre de sucre, 20 g d’acide citrique et 2 litres d’eau purifiée.
Mode de préparation des boissons :
- Lavez soigneusement la citrouille sucrée et séchez-la avec une serviette en papier. Tout d’abord, coupé en plusieurs gros morceaux pour un pelage facile de la peau dense et l’élimination des graines.
- Pour la pose dans un multicuiseur, coupez de gros morceaux de citrouille en cubes plus petits. Verser de l’eau dans les cubes.
- Sélectionnez le mode “Extinction” et réglez la minuterie sur 40 minutes. Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton “Démarrer”.
- Après avoir éteint l’appareil, utilisez un mélangeur pour bien battre la citrouille bouillie.
- Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la purée. Verser le sucre et l’acide citrique. Bien mélanger le tout. Si le jus est trop épais, vous pouvez ajouter plus d’eau bouillie..
- Exécutez à nouveau le multicuiseur pour que le jus bout et bout pendant quelques minutes.
- Versez le jus chaud dans des bocaux. Après refroidissement complet, déplacez les bidons de jus dans le placard ou la cave.
Jus de potiron et groseille pour l’hiver
Cette recette utilise un presse-agrumes pour faire du jus. La quantité de citrouille et de groseille à maquereau est prise dans un rapport 1: 1.
Pour 1 kg de potiron, il faut prendre un verre (200 ml) de miel naturel.
Étapes de cuisson :
- Préparez le potiron avant de le mettre dans le presse-agrumes.
- Obtenez du jus de citrouille avec un presse-agrumes.
- Trier et laver les groseilles à maquereau. Mettez une serviette pour sécher les baies.
- Passer les baies dans un presse-agrumes.
- Versez les deux jus dans un récipient profond et ajoutez le miel. Bien mélanger pour dissoudre complètement le miel.
- Le jus doit être pasteurisé afin de pouvoir être envoyé pour un stockage à long terme. Pour ce faire, versez le jus avec du miel dans des pots stériles propres..
- Placez une grille dans une grande casserole au fond ou placez une serviette pliée en plusieurs couches. Ensuite, installez des bidons de jus, après les avoir recouverts de couvercles.
- Versez de l’eau dans une casserole pour que le goulot des bidons reste au-dessus de la surface de l’eau.
- Mettez le feu dans la poêle et lancez le processus de pasteurisation. Après ébullition, conserver les bocaux de jus pendant 25 minutes.
- Rouler les boîtes chaudes immédiatement.
Recette de jus de citrouille à l’orange
Il n’y a rien de compliqué dans la recette pour faire du jus d’oranges et de potiron. La citrouille elle-même n’a pas de goût particulier, mais en y ajoutant un peu d’agrumes, vous obtiendrez un jus au goût tout simplement extraordinaire..
Ingrédients pour faire du jus :
- citrouille pelée – 5 kg;
- deux oranges de taille moyenne;
- citrons à peau fine – 2 pièces;
- 600 g de sucre ;
- acide citrique – 10 g.
Processus de jus :
- Coupez la citrouille prélavée en plusieurs gros morceaux afin qu’il soit pratique de sélectionner les graines et de couper la peau. Couper les morceaux épluchés en petits quartiers.
- Transférer la citrouille dans un récipient profond et couvrir d’eau décantée. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux de citrouille soient tendres. Battre au mixeur jusqu’à obtention d’une purée.
- Versez les citrons et les oranges avec de l’eau bouillante. Retirez la peau du fruit et broyez-le avec un hachoir à viande.
- Ajouter le sucre, le zeste et la pulpe d’agrumes hachée à la purée de citrouille. Versez de l’eau à hauteur d’1/3 de la purée. Cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Les banques sont bien lavées et stérilisées au four ou au micro-ondes.
- Versez le jus chaud dans les bocaux et roulez les couvercles. Envelopper d’une couverture chaude et laisser reposer jusqu’à refroidissement complet.
Jus de carotte et de citrouille à la maison pour l’hiver grâce à un presse-agrumes
En combinant les propriétés bénéfiques des carottes et de la citrouille en un seul ensemble, vous recevrez ainsi une boisson unique en termes de propriétés médicinales..
Le jus de carotte et de citrouille ne doit pas être consommé en cas de perturbation du tractus gastro-intestinal.
Lavez et épluchez les carottes (2,5 kg). Peler et pépins de variétés de citrouilles douces et coupés en morceaux (7,5 kg).
Utilisez un presse-agrumes pour traiter d’abord la citrouille, puis les carottes. Le résultat est un litre de jus de carotte et 3 litres de jus de citrouille.
Versez les deux boissons dans une casserole et faites bouillir. A ébullition, retirer la mousse. Versez 100 g de sucre et mélangez bien. Faire bouillir le jus pendant 3 minutes.
Versez le jus chaud préparé dans des bocaux stérilisés. Rouler et envelopper avec une couverture chaude. Après une journée, placez la pièce dans le garde-manger pour la ranger.
Comment faire du jus de citrouille avec de la pulpe
Le jus de citrouille épais aromatique est préparé sans l’utilisation d’un presse-agrumes. Presque tous les types de citrouilles conviennent à la préparation d’une boisson. La quantité de sucre dépend de la douceur de la pulpe et des préférences personnelles..
Pour 5 kg de pulpe de citrouille, ajoutez 10 g d’acide citrique.
Étapes de l’extraction du jus :
- Lavez bien les fruits et séchez-les avec une serviette en papier.
Couper en gros morceaux et retirer les graines.
Couper la citrouille en lanières pour l’éplucher facilement.
- Coupez le potiron complètement épluché en cubes et placez-le dans une casserole..
Pour 5 kg de potiron préparé, il vous faut un bidon de 10 litres. - Ajouter suffisamment d’eau purifiée pour couvrir les morceaux de citrouille.
Cela fera un jus épais, la consistance ressemble plus à de la purée de pommes de terre. Pour une boisson plus fluide, ajoutez plus d’eau. - Mettre la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Temps de préparation du jus – 10 minutes. Si la pulpe de la citrouille est trop dense, il faudra plus de temps pour la ramollir..
- À l’aide d’un mélangeur à main, battre soigneusement tous les morceaux de citrouille bouillis jusqu’à ce qu’ils soient en purée.
- Il est maintenant temps d’ajouter du sucre et de l’acide citrique pour donner à la boisson la douceur désirée. Pour environ 7,5 litres de jus tout prêt, ajoutez 350 g de sucre et 10 g d’acide citrique.
- Remettez la casserole sur le feu et portez-la à ébullition. Pour éviter que le jus ne brûle, vous devez le remuer..
- Verser le jus aromatisé dans des pots stériles préalablement préparés et rouler.
Diluer le jus épais en hiver avec tout autre jus liquide..
Cuisson du jus de citrouille dans un presse-agrumes à la maison pour l’hiver avec des abricots secs
Faire du jus pour l’hiver est facile et simple à l’aide d’un presse-agrumes. La boisson s’avère toujours savoureuse et saine. Vous n’avez besoin que de deux ingrédients – des abricots secs et de la citrouille. Le nombre est tiré au hasard selon les préférences personnelles. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de sucre du tout.
Processus de cuisson :
- Versez de l’eau propre dans le compartiment inférieur de la centrifugeuse jusqu’au repère supérieur. Mettre le feu au conteneur.
- Installez le dispositif de collecte et placez le tamis.
- Mettez le potiron pré-épluché et haché avec les abricots secs sur un tamis. Fermez le couvercle hermétiquement. Fruits à la vapeur à feu moyen.
- Placez le pot stérilisé sous le tuyau pour recueillir le jus fini.
- Retirez le pot plein et remplacez-le par un ami. Rouler immédiatement le jus chaud. Résister jusqu’à refroidissement complet et envoyer pour stockage dans une cave ou un garde-manger.
La durée de conservation d’une boisson savoureuse augmentera si les pots sont conservés au réfrigérateur..
Tandem de jus d’argousier et de potiron
Lorsque vient le temps de mûrir l’argousier, vous pouvez préparer une boisson enrichie à partir de baies d’argousier et de pulpe de citrouille.
Ingrédients pour la boisson :
- baies d’argousier mûres – 1,5 kg;
- jus de citrouille – 5 l;
- eau propre – 250 ml.
Pour préparer le jus de citrouille, utilisez n’importe quelle méthode à votre disposition. Vous pouvez simplement faire bouillir la citrouille avec un peu d’eau et la broyer avec un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée. Un bon jus de citrouille est obtenu en utilisant un presse-agrumes.
Pour obtenir du jus d’argousier, les baies doivent d’abord être triées, lavées et séchées. Verser dans une casserole profonde et ajouter de l’eau pour couvrir les fruits. Faire bouillir le contenu jusqu’à ce que les baies soient tendres.
Frotter la masse bouillie à travers un tamis en métal. Mélanger les deux jus dans un récipient. Verser un verre d’eau et faire bouillir à nouveau.
Versez le jus chaud dans des bocaux. Rouler et envoyer pour le stockage.
Nous n’avons présenté qu’une petite partie des façons de faire du jus de citrouille pour l’hiver. Le jus de citrouille préparé à la maison pour l’hiver sera d’une grande aide lors des froides journées d’hiver. Une boisson saine contribuera à améliorer la santé de tous les membres de la famille, car elle retient les vitamines et les minéraux nécessaires à l’organisme.