jus de carotte Parmi les réserves de conservation, chaque ménagère disposera assurément d’au moins quelques pots de jus. Le type de jus dépend de vos préférences culinaires. Absolument tous les jus sont utiles car ils contiennent des vitamines naturelles. Et fermer le jus de carotte pour l’hiver à la maison est à la portée de tous, car il n’y a pas de difficultés particulières dans ce domaine.

Méthodes de conservation

jus naturel Le jus de carotte peut être conservé des manières suivantes :

  1. Déversement chaud.
  2. Pasteurisation (ou stérilisation).

Lorsque vous utilisez la méthode de coulée à chaud, faites bien chauffer le jus, filtrez-le et remettez-le sur le feu. Une fois que le jus bout, laissez bouillir pendant quelques minutes, versez dans des récipients en verre pré-stérilisés et roulez. Retourner et emballer les bidons de jus.

La méthode de pasteurisation diffère en ce que le jus de carotte ne doit pas bouillir – il n’est chauffé que 2 fois. Après le premier chauffage, le jus est laissé à refroidir. Et après la seconde – versez-le dans les pots jusqu’en haut, de sorte qu’il n’y ait pas de vide sous le couvercle, et stérilisez pendant 20 minutes.

Un délicieux jus de carotte pour l’hiver à la maison ne se révélera que si vous utilisez des légumes frais et mûrs (pas trop mûrs). Les fruits ne doivent pas contenir de traces de dommages causés par des parasites et des fissures. Lavez bien les carottes, épluchez et enlevez la partie dure.

Pour faire du jus de carotte, utilisez :

  • un hachoir à viande (il faudra faire des efforts physiques et allouer du temps);
  • un presse-agrumes mécanique (le processus d’extraction du jus est également manuel, mais pas si long et il est beaucoup plus facile de tordre un presse-agrumes qu’un hachoir à viande);
  • presse-agrumes électrique (le rêve de la maîtresse de maison, puisqu’elle n’a qu’à mettre des légumes, le reste se fera par l’appareil).

Jus de carotte stérilisé

Le plus souvent, le jus de carotte est obtenu à l’aide d’un presse-agrumes, et s’il n’est pas à la ferme, le jus peut également être « extrait » à l’aide d’un hachoir à viande et d’un pressoir. Pour rouler le jus de carotte pour l’hiver, obtenu à partir d’un presse-agrumes, vous avez besoin de carottes et de sucre (au goût).

Technologie de cuisson :

  1. Passer les carottes épluchées dans un presse-agrumes et laisser reposer le jus obtenu.jus de carotte dans un presse-agrumes
  2. Filtrer le jus de carotte décanté avec une étamine dans une casserole.filtrer le jus
  3. Allumez le feu doux et réchauffez bien le jus filtré, sans le laisser bouillir. fais ça deux fois.faire bouillir du jus
  4. Ajouter le sucre, mélanger et verser dans des bocaux.
  5. Stériliser les boîtes de jus pendant 30 minutes, puis rouler.

Jus de carotte avec pulpe

À l’aide d’un mixeur, vous pouvez préparer de délicieux jus avec de la pulpe. Cette recette pour faire du jus de carotte pour l’hiver diffère de la méthode de conservation classique en ce qu’elle contient de l’eau.

Ingrédients:

  • carottes – 2,5 kg;
  • eau – 2 l;
  • sucre – 200 g.

Technologie de cuisson :

  1. Laver les légumes bien mûrs, les éplucher et les broyer avec un mixeur (vous pouvez utiliser une râpe grossière au lieu d’un mixeur).faire cuire des carottes hachées
  2. Ajouter un peu d’eau aux carottes hachées et cuire jusqu’à ce que les légumes soient facilement percés avec une fourchette. Retirer la mousse formée lors de la cuisson.
  3. Refroidir un peu le gruau de carottes fini et battre avec un mélangeur.
  4. Préparez séparément le sucre et le sirop d’eau (100 g pour 1 litre). Ajoutez-le à la pulpe de carotte et laissez cuire encore 5 minutes.faire cuire le sirop
  5. Verser dans des contenants (stérilisés), sceller.jus roulé
  6. Laisser refroidir.

Conservez le jus de carotte dans un endroit sombre pendant pas plus d’un an..

Jus de jus de carotte cuit

Si vous devez préparer du jus de carotte naturel pour l’hiver, vous pouvez le faire dans un presse-agrumes. Mais il faut garder à l’esprit que le jus ainsi préparé étant très concentré, il est préférable de le diluer avec de l’eau avant utilisation. Comme mentionné ci-dessus, le jus s’avérera absolument naturel, car seules des carottes sont prises pour sa préparation..

Technologie de cuisson :

  1. Lavez le presse-agrumes à l’eau chaude avant utilisation, faites bouillir le tuyau.
  2. Verser dans l’eau de base et porter à ébullition.
  3. Ensuite, mettez les carottes coupées en morceaux et fermez le presse-agrumes. Couper le tuyau.
  4. Le jus prend 30 à 70 minutes.
  5. Verser le jus préparé chaud dans les bocaux et fermer.

Mélange de jus

Pour diluer la saveur du jus de carotte et le rendre moins intense, vous pouvez le mélanger avec d’autres légumes ou fruits. Le jus de carotte-pomme est très savoureux. Et le mélange carotte-betterave n’est qu’un cocktail de vitamines pour augmenter l’hémoglobine. Lorsque vous buvez du jus, il est permis de le diluer avec de l’eau pour éliminer le goût dur.

Jus de carotte et pomme

jus de pomme et carotteIngrédients:

  • carottes – 1 kg;
  • pommes – 3 kg;
  • sucre – 1 cuillère à soupe.

Technologie de cuisson :

  1. Épluchez les pommes et les carottes, faites défiler un presse-agrumes.jus de pomme-carotte
  2. Verser les deux jus dans une casserole, ajouter le sucre.
  3. Porter le jus mélangé à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Éteindre le feu, verser le jus dans des bocaux stérilisés et rouler.

Jus de carotte et betterave

carottes et betteravesIngrédients:

  • carottes – 1 kg;
  • betteraves – 1 kg (un peu moins, mais pas plus);
  • sucre – au goût.

Technologie de cuisson :

  1. Éplucher et tordre les betteraves et les carottes dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes.
  2. Mélanger les jus et ajouter un peu de sucre.
  3. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 4 minutes.
  4. Verser dans des récipients en verre, rouler.

Jus de carotte-betterave-pomme en mélange – vidéo

Jus de carotte et potiron diététique

Les carottes peuvent également vous aider à perdre du poids. À base de jus de carotte, des mélanges sont préparés à l’aide desquels l’excès de poids disparaît plus rapidement. Ces jus sont consommés à la fois frais et en conserve, de préférence le matin à jeun par cure de 10 jours. Ceux-ci incluent le jus de carotte et de citrouille.

jus de citrouille carotteIngrédients:

  • carottes – 1 kg;
  • citrouille – 1 kg;
  • sucre – 150 g;
  • eau – 1 cuillère à soupe;
  • acide citrique – 10 g.

Technologie de cuisson :

  1. Hacher les légumes (carottes – râpées, potiron – finement hachées).trois carottes sur une râpehacher finement le potiron
  2. Placer les carottes et la citrouille dans une casserole, ajouter de l’eau et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.faire cuire des carottes avec de la citrouille
  3. Broyer les légumes finis à l’aide d’un tamis jusqu’à consistance lisse.moudre les légumes
  4. Remettre le mélange obtenu dans la casserole, laisser bouillir.
  5. Ajouter le sucre, l’acide citrique et cuire 5 minutes en réduisant le feu.
  6. Verser le jus préparé dans des récipients en verre, préalablement stérilisés, et rouler.

Il convient de garder à l’esprit que, malgré les avantages qu’ils apportent, il existe des restrictions sur la consommation de jus de carotte. Ainsi, vous ne pouvez pas boire de jus en permanence, sinon des douleurs à la tête, des troubles des selles, voire des vomissements peuvent survenir..

La consommation illimitée de jus de carotte provoque une décoloration de la peau (jaunissement).

Il est préférable de prendre du jus de carotte en collation entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Buvez en petits plats avec des pauses, et juste avant utilisation, ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive ou végétale ou un peu de crème sure à un verre de jus. Cela aidera le jus à mieux absorber et à donner ses vitamines..

Jus de citrouille et de carotte dans un presse-agrumes – vidéo

Jus de carotte à l’orange et au melon – vidéo