La sève de bouleau est sans aucun doute un liquide précieux utile pour tout notre corps. Il contient de nombreuses vitamines et nutriments. De plus, ce produit a un arôme agréable et un goût sucré. Pour toujours avoir une délicieuse boisson dans la maison, vous devez savoir préparer la sève de bouleau pour une utilisation future pendant une année entière..
Au printemps, c’est agréable d’avoir un jus frais fraîchement cueilli ! Et la préparation aidera à préserver ce goût jusqu’à la prochaine saison de collecte du liquide magique..
Quand et comment obtenir de la sève de bouleau
Pendant la période de fonte des neiges, lorsque les jeunes feuilles n’ont pas encore fleuri sur les arbres, le temps commence, qui s’appelle “les bouleaux qui pleurent”. Habituellement, cette saison tombe de la mi-mars à avril. C’est alors qu’il faut aller récupérer le précieux liquide au goût sucré..
Recueillir la sève de bouleau uniquement dans les forêts propres, loin de la route et des villes, sinon le liquide pourrait ne pas être bénéfique, mais nuire à la santé.
La collecte de la sève de bouleau est en apparence simple, mais elle a plusieurs règles :
- Le bouleau ne doit être ni jeune ni vieux.
- D’un arbre, vous ne pouvez pas collecter plus de 1 litre de jus en 2-3 jours.
- L’incision est faite petite pour ne pas nuire au bouleau.
- Après la procédure, il est nécessaire de sceller la coupe avec de la pâte à modeler, de la cire, du vernis de jardin.
Afin de recueillir le jus, vous devez faire une petite entaille dans l’écorce de l’arbre (à une distance de 25-30 cm du sol) et la nettoyer. Insérez une rainure en métal ou en plastique dans le trou, à travers lequel le liquide s’écoulera. Installez un bocal, une bouteille en plastique ou en verre, en général, n’importe quel récipient pratique au fond. Il est important de surveiller attentivement l’écoulement du jus, et après avoir rempli le bocal, refermer la coupe dans le tronc avec de la cire, du vernis de jardin.
A noter que par temps ensoleillé le bouleau “crie” plus vite que par temps nuageux.
Caractéristiques bénéfiques
La sève de bouleau, et surtout collectée dans des endroits éloignés des personnes et des routes, possède de nombreuses propriétés utiles. Les médecins recommandent de consommer au moins un verre de liquide précieux par jour au printemps. Il aide à faire face à la faiblesse printanière, à la dépression, à la distraction et à la fatigue..
“Birch Tears” peut également se vanter de sa capacité à guérir les maladies de l’estomac et du foie, à soulager les maux de tête et à influencer charitablement l’état du corps dans son ensemble. De plus, les cosmétologues assurent que le lavage à la sève de bouleau a un effet positif sur l’apparence de la peau, lutte contre les taches de vieillesse et l’acné. Pour ce faire, vous devez non seulement utiliser l’élixir, mais aussi vous laver le visage avec..
Faire de la sève de bouleau
Faire de la sève de bouleau à la maison n’est pas difficile et même intéressant. Le plus souvent, le liquide sucré magique est conservé, mais beaucoup congèlent également des “larmes de bouleau”. Grâce à la deuxième méthode de stockage de la sève de bouleau, elle ne perd pas ses propriétés utiles, comme cela se produit lors du traitement thermique, cependant, nous considérerons les deux méthodes de récolte.
Mise en conserve
La première recette de fabrication de la sève de bouleau est basée sur un traitement thermique. Malheureusement, avec cette méthode de préparation d’un liquide savoureux, toutes les vitamines et tous les nutriments sont perdus, mais la boisson reste savoureuse..
Pour faire de la sève de bouleau à la maison, il nous faut :
- 7 litres de sève de bouleau;
- 1 citron;
- 1 orange;
- un brin de menthe sèche (ajouté au goût, cependant, avec cet ingrédient, la boisson acquiert en conséquence un arôme plus intéressant);
- 1 tasse de sucre granulé.
Verser le jus dans une grande casserole, ajouter le sucre. Nous mettons la boisson à feu moyen. Dès que le liquide commence à bouillir, récupérez toute la mousse du jus avec une cuillère et retirez-la. Si cela n’est pas fait, un sédiment se formera dans la canette enroulée avec une délicieuse boisson. Après ébullition, ajoutez un demi-citron, une demi-orange (il est préférable de couper le citron et l’orange en tranches) et un brin de menthe sec, après quoi nous réduisons le feu au minimum et laissons reposer 10-12 minutes.
Avant de préparer le jus tant convoité, il vaut la peine de stériliser les canettes. Il est important de le faire particulièrement soigneusement afin que la boisson ne se gâte pas. Nous lavons le pot sous l’eau chaude avec du soda avec une éponge propre, puis stérilisons les récipients en verre de la manière qui vous convient. Bouteilles, si vous décidez d’y stocker de la sève de bouleau, rincez-les simplement à l’eau chaude et au soda.
Dès que l’heure dite est venue, les “larmes de bouleau” sont préparées, nous les filtrons soigneusement.
Au fond des pots préparés, disposez la moitié restante du citron et de l’orange (coupez-les en cercles). Versez la sève de bouleau maison dans un récipient, enroulez-le avec un couvercle en métal et mettez-le à l’envers dans un endroit froid.
Si vous stockez du jus dans des bouteilles, vous pouvez préparer du citron et de l’orange pour un placement ultérieur au fond du plat avec des cubes, des bâtons ou toute autre méthode de coupe de taille moyenne..
Gelé
Une autre façon de préparer et de conserver la sève de bouleau est de la congeler. C’est simple et pratique. Ainsi, la boisson ne perdra pas de substances précieuses et de vitamines utiles pour le corps..
Pour cette méthode, vous n’avez besoin que de sève de bouleau à l’état pur et de sacs, ou de bouteilles en plastique.
La sève de bouleau fraîche est versée dans des bouteilles et hermétiquement scellées, placées au congélateur.
Si vous utilisez des packages, ils doivent être propres et neufs. Il est préférable d’y verser le liquide par petites portions, 2 verres de boisson par sachet. Assurez-vous de libérer tout l’air, fermez le sac hermétiquement et envoyez-le au congélateur.
“Comment faire de la sève de bouleau à la maison ?” – à tout moment cette question a été pertinente. Il existe maintenant un grand nombre de façons et de recettes pour créer une boisson délicieuse, et toutes sont uniques et intéressantes à leur manière. Bien sûr, ce serait bien d’essayer la sève de bouleau dans toutes les versions, mais cela vaut la peine de commencer par une recette simple et en même temps délicieuse..
Il est sain et agréable de consommer de la sève de bouleau, car la boisson est non seulement riche en substances précieuses pour la santé, mais a également un effet désaltérant et un excellent goût..