Confiture de pissenlit – épaisse, aromatique, comme si la lumière du soleil était concentrée dans un bocal. Avec l’arrivée du froid, lorsqu’il bruine devant les fenêtres ou qu’un blizzard d’hiver fait rage, il n’y a rien de mieux que de boire une tasse de thé chaud avec une bouchée avec ce dessert, en se souvenant des chaudes journées d’été et en prenant une bonne humeur et santé..
Afin de préparer de la confiture de fleurs de pissenlit pour l’hiver, il n’est pas du tout nécessaire d’être propriétaire de votre propre jardin ou chalet d’été. Il suffit de trouver la zone où pousse cette plante et de récolter des fleurs ensoleillées, en respectant toutes les conditions de sécurité environnementale, de transport et de transformation..
Si, en sortant de la ville, vous apercevez une clairière parsemée de paniers jaunes complètement fleuris, vous pouvez considérer que l’on vous fournit des matières premières pour une gourmandise originale et savoureuse..
Il ne reste plus qu’à savoir comment faire de la confiture de pissenlit pour que vos flans soient savoureux, sains et tiennent suffisamment longtemps sans risque de détérioration.
Dans notre article, vous découvrirez non seulement une recette pas à pas de confiture de pissenlit avec une photo, mais vous découvrirez également quelques secrets pour préserver et améliorer le goût naturel de ce dessert à l’aide d’autres produits..
Comment faire de la confiture de pissenlit une recette simple
Commençons notre connaissance par l’histoire de la fabrication de confiture de pissenlit selon la recette la plus simple que toute hôtesse, même novice, puisse gérer.
Alors, commençons :
- Étape 1. Vous devez rassembler tous les ingrédients. Ils sont assez simples – ce sont les têtes de pissenlit elles-mêmes (vous en aurez besoin d’au moins 400 à 500 morceaux), de l’eau pure filtrée – 2 verres de 250 ml chacun et du sucre cristallisé à raison de 7 verres.
- Étape 2. Préparez les matières premières – rincez les fleurs sous l’eau courante, séchez-les avec une serviette et coupez toutes les parties en excès.
- Étape 3. Placez les pissenlits dans une casserole ou un bol et versez la quantité de liquide indiquée dans les ingrédients. Couvrir et laisser toute la nuit..
- Étape 4. Le matin, sans secouer le contenu, allumez simplement le feu sous un récipient avec de la future confiture, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes maximum.
- Étape 5. Laisser infuser et refroidir un peu, puis filtrer le bouillon obtenu avec une passoire, une passoire à thé ou un morceau de gaze propre. N’oubliez pas de bien presser les fleurs elles-mêmes afin que le maximum de composants savoureux et sains pénètre dans notre délicatesse..
- Étape 6. Verser tout le sucre dans le liquide pressé, faire bouillir à nouveau et laisser cuire 7 minutes sous un couvercle et à feu doux.
- Étape 7. En principe, la confiture de pissenlit est déjà prête, mais si vous souhaitez obtenir une consistance plus épaisse, répétez la procédure d’ébullition 1 à 2 fois pendant 5 minutes.
- Étape 8. Versez la masse résultante dans des pots stériles et roulez ou recouvrez simplement de papier sulfurisé épais. Vous devez conserver notre dessert dans un endroit frais et sombre, et si vous n’avez pas utilisé de couvercles, alors au réfrigérateur..
Afin de préparer la bonne confiture, seules des fleurs fraîchement cueillies sont utilisées avec des sépales, mais sans tiges ni feuilles. Il est préférable de récolter la plante par un après-midi clair de mai, lorsque les paniers sont le plus ouverts. Et assurez-vous de choisir des emplacements éloignés des sites industriels et des autoroutes..
Confiture de pissenlit au citron
Notre prochaine recette est la confiture de pissenlit au citron. Avec l’ajout de cet agrume, la douceur naturelle acquiert non seulement une agréable acidité, mais s’avère également plus utile, car elle augmente considérablement la teneur en vitamine C, ce qui nous évite de nombreuses maladies virales et renforce notre immunité..
Ingrédients:
- 400 paniers de pissenlits mûrs ;
- citrons de taille moyenne – 1 – 2 pièces;
- sucre – au moins 1 kg, un peu plus est possible;
- eau propre – 0,5 l.
L’étape initiale de fabrication de cette version de confiture est exactement la même que dans la recette précédente – les fleurs doivent être préparées, nettoyées de la poussière et de la saleté, remplies d’eau et laissées infuser pendant plusieurs heures. Après cela, ajoutez le citron coupé en gros morceaux avec la peau dans la casserole, faites-le bouillir, éteignez le feu et réservez sous le couvercle jusqu’à ce qu’il refroidisse. Ce temps est nécessaire pour que le citron transfère pleinement tout son goût et son arôme au bouillon. Ensuite, le contenu doit être filtré, ajouté du sucre et cuit comme de la confiture ordinaire – à feu doux, bouillant au degré de densité souhaité.
Si aucun citron n’a été trouvé dans votre cuisine et que tout pour la confiture de pissenlit a déjà été collecté, vous pouvez utiliser en toute sécurité de l’acide citrique ordinaire. Pour la quantité indiquée dans la recette, il vous faudra une demi-cuillère à café de poudre concentrée comestible. Croyez-moi, la confiture de pissenlit avec de l’acide citrique ne sera pas pire que d’utiliser des fruits frais.
Confiture de pissenlit à l’orange
La technologie de fabrication de confiture de pissenlit aromatique à l’orange n’est pas trop différente de la méthode avec ajout de citron. Mais, il y a un secret, savoir que vous obtiendrez un arôme incomparable, qui attirera tous les ménages intéressés dans la cuisine même au stade de la cuisson. Voulez-vous savoir? Préparez ensuite :
- l’ingrédient principal est des fleurs de pissenlit préparées, environ un pot de 3 litres;
- orange mûre – 3 pièces;
- jus d’un citron;
- eau – 1500 ml;
- sucre – 1500 kg;
- cardamome – c’est notre “secret”, car lorsqu’elle est combinée avec l’odeur des agrumes, cette épice donne une odeur unique et riche à n’importe quel plat – 3 – 4 grains.
Nous mettons l’eau avec les pissenlits, qui a déjà été infusée pendant au moins 6 heures, sur le feu et portons à ébullition. Pendant ce temps, je lave l’orange et la coupe, en enlevant les graines et les veines. Il n’est pas nécessaire d’enlever le zeste, il suffit de bien le laver des restes de conservateurs chimiques utilisés lors du transport des agrumes des pays du sud.
Les graines de cardamome doivent être écrasées avec un couteau, simplement en appuyant dessus avec une lame plate, ou utiliser un mortier spécial. Vous pouvez utiliser une dosette entière, mais seulement si vous faites une plus grande quantité de confiture afin que l’odeur d’épices ne domine pas le reste des saveurs.
Ajoutez l’orange et les épices à l’eau de fleur bouillie, faites bouillir pendant quelques minutes, éteignez et laissez infuser pendant 5 à 6 heures. Il est pratique de commencer la cuisson le soir pour continuer le processus dès le matin..
Le liquide décanté doit être filtré, recouvert de sucre et cuit en plusieurs passes. Au dernier stade, 10 minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé à la masse épaissie – vous sentirez immédiatement à quel point le goût et l’arôme de votre dessert deviendront “riches”..
Certaines femmes au foyer ne retirent pas les morceaux d’agrumes de la pièce, mais font bouillir avec jusqu’à ce que la pulpe d’orange devienne molle. Dans ce cas, la confiture finie devient moins transparente, mais cela ne la rend pas moins savoureuse..
Confiture de pissenlit sans cuisson
Si votre objectif est de conserver le maximum de vitamines utiles apportées au pissenlit par nature médicinale, alors nous vous conseillons d’en préparer la douceur sans recourir à un traitement thermique..
Il existe deux options pour faire de la confiture de pissenlit sans cuisson, différentes par la méthode de traitement des matières premières et l’ensemble des ingrédients. Nous vous parlerons de chacun d’eux.
La première façon de faire de la confiture sans cuisiner
Tu auras besoin de:
- fleurs de pissenlit préparées, sans tiges ni parties vertes – un demi-kilogramme;
- sucre – 750 – 800 g.
Mode de cuisson :
- Nous plaçons des inflorescences propres et sèches dans un pot de trois litres en couches, en alternance avec du sucre cristallisé.
- Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit sec et sombre.
- Mélanger le contenu du pot une fois par jour.
- Au bout de trois jours, la plante, sous l’influence du sucre, va libérer tout le jus, il ne reste plus qu’à séparer la partie liquide et la verser dans des bocaux propres et secs.
La confiture préparée par cette méthode doit être conservée exclusivement au réfrigérateur sous des couvercles en nylon. Il n’est pas recommandé d’enrouler un produit brut pour un stockage à long terme..
La deuxième méthode de confiture sans cuisson
Les ingrédients utilisés dans cette recette ne sont pas exactement proportionnés. Vous pouvez cuisiner à votre guise et selon le nombre de composants disponibles :
- paniers de pissenlits;
- miel frais.
Mode de cuisson :
- Trier les fleurs, éliminer les insectes, laver et sécher soigneusement.
- Broyer les matières premières préparées à l’aide d’un mélangeur ou d’un accessoire spécial d’un robot culinaire.
- Placer la masse florale dans un récipient opaque. Mieux vaut utiliser un baril en argile ou en céramique avec un couvercle.
- Couvrir de miel, bien mélanger.
- Laisser infuser pendant 3 jours.
Confiture de pissenlit supervitaminée sans cuisson avec ajout de miel prêt!
Confiture de pissenlit comme cure de foie
Maintenant que nous savons faire de la confiture de pissenlit, je dois dire que cette délicatesse naturelle est non seulement capable de diversifier notre table sous forme de dessert, mais aussi servir de véritable guérisseur pour de nombreuses maladies du corps.
On sait qu’à des fins médicinales la confiture de pissenlit est utilisée pour l’anémie, pour augmenter l’immunité, égaliser la pression artérielle, mais l’un des organes les plus sensibles aux composants végétaux est notre foie..
Quelques cuillères à soupe de confiture de pissenlit à jeun peuvent devenir un puissant biostimulant qui aidera les cellules du foie à se régénérer plus rapidement et à se remettre de conditions douloureuses..
Pour ceux qui se soucient de leur santé, nous proposons une recette de confiture de pissenlit pour traiter le foie:
- Hacher finement 500 morceaux d’inflorescences préparées.
- Laver et couper les quartiers de citron.
- Mélanger les ingrédients dans un récipient avec un couvercle. Versez un litre d’eau propre. Idéalement, vous devez prendre de l’eau de puits, exempte d’impuretés et de substances nocives. Mais, si vous n’avez pas cette possibilité, utilisez un liquide filtré propre..
- Mettez le récipient dans un endroit sombre, frais et sec pour infuser pendant une journée, en remuant le contenu de temps en temps.
- Au fil du temps, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Assurez-vous que les fleurs et le citron ne brûlent pas jusqu’au fond, remuez-les pendant la cuisson.
- Ajoutez un kilo de sucre au bouillon et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- Éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
- Après cela, nous filtrons soigneusement, jetons les plantes à gâteaux et les morceaux de citron et faisons bouillir à nouveau pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à la consistance souhaitée..
- La confiture ressemble au miel de fleurs fraîches dans son apparence. Vous pouvez le fermer dans des bocaux stérilisés ou commencer à déguster tout de suite.
Les personnes qui ont de graves problèmes de foie tels que l’hépatite ou la cirrhose, bien sûr, ne peuvent pas se fier uniquement aux propriétés magiques des herbes et des plantes. Il est nécessaire de suivre le traitement prescrit, d’éliminer l’alcool et de respecter les principes d’une alimentation saine. Et la phytothérapie sera une bonne aide pour vous sur le chemin du rétablissement..
Comme vous pouvez le voir, faire de la confiture de pissenlit selon nos recettes est assez facile. L’essentiel est de trouver des endroits propres et non pollués où de nombreuses fleurs peuvent être récoltées. Qu’il s’agisse de prairies, de clairières forestières ou de berges de rivières, situées loin du smog de la ville, car les pissenlits, comme les champignons forestiers, sont capables d’absorber non seulement des substances utiles, mais également nocives du sol, de la pluie ou des émissions chimiques dans l’atmosphère. Mais, si vous avez trouvé un tel endroit et avez collecté une grande récolte de ces paniers solaires, assurez-vous de les utiliser pour préparer un mets délicieux et surtout très sain. C’est tellement agréable de passer des soirées en famille avec une tasse de thé à la confiture de pissenlit parfumée..