Si vous ne savez pas cuisiner le sarrasin dans une casserole, nous sommes prêts à vous dévoiler quelques secrets pour préparer de délicieuses bouillies. Le sarrasin bouilli dans l’eau est parfait comme plat d’accompagnement pour les légumes cuits ou cuits au four, la viande frite ou bouillie, le foie. Vous pouvez manger du porridge simplement en y ajoutant un morceau de beurre. Les enfants aiment vraiment la bouillie de lait avec du sarrasin.
La bouillie de sarrasin peut et doit être consommée de la petite enfance à la vieillesse.
Nous vous recommandons de lire un article sur les bienfaits du sarrasin pour la perte de poids.
Les bases de la cuisson d’une délicieuse bouillie de sarrasin
Le sarrasin bouilli est non seulement savoureux, mais aussi sain en raison de sa composition chimique unique.
Même après traitement thermique, beaucoup se conserve dans le sarrasin :
- microéléments;
- protéines;
- acides aminés;
- les glucides;
- vitamines de différents groupes;
- fibre.
En cas de diabète sucré ou de poids corporel excessif, le sarrasin vert doit être introduit dans l’alimentation.
Pour cuisiner une délicieuse bouillie, vous devez suivre un certain nombre de règles:
- Achetez uniquement du sarrasin à grains entiers de première qualité dans le magasin. Lorsqu’il est vu, il ne doit pas y avoir de débris et les grains doivent être de la même couleur..
- Des grains trop foncés indiquent l’utilisation d’un traitement thermique fort. Cela signifie qu’il y a moins de nutriments dans les noyaux. Privilégiez le sarrasin brun clair. Il se prépare rapidement et est plus bénéfique pour le corps..
- N’utilisez pas de poêle en émail pour la cuisson de la bouillie afin d’éviter de brûler les aliments. Il est nécessaire de cuire le sarrasin dans un récipient en métal à fond épais.
- Pour obtenir une bouillie friable, il faut respecter les proportions d’eau et de sarrasin. Dans ce cas, nous parlons de mesurer la capacité, pas le poids. Prenez deux tasses d’eau pour une tasse de sarrasin.
- Pour améliorer le goût, le sarrasin doit être légèrement frit dans une poêle sans utiliser d’huile..
- Cuire la bouillie de sarrasin à feu moyen ou doux.
Nous avons tous des goûts différents et les recettes de fabrication de la bouillie de sarrasin recommandées dans l’article ne peuvent pas en tenir compte. Le goût du plat fini est influencé non seulement par la méthode de préparation, mais aussi par le type de sarrasin, le lieu de sa culture et la qualité de l’eau utilisée. Certains préfèrent la bouillie tendre et bouillie, tandis que d’autres préfèrent les friables.
Un peu moins ou plus d’eau vous permettra d’obtenir le résultat souhaité et de choisir l’option appropriée pour la cuisson du sarrasin..
Il est préférable de sous-saler la bouillie de sarrasin pendant la cuisson et d’ajouter du sel déjà au moment de servir..
Comment faire cuire du sarrasin friable dans une casserole
Pour préparer une bouillie friable, prenez les ingrédients dans la proportion recommandée. Sélectionnez la taille de la casserole à fond épais en fonction de la quantité de bouillie que vous souhaitez..
Versez la quantité d’eau nécessaire dans une casserole et faites bouillir. Si besoin, triez le sarrasin et rincez à l’eau courante.
Le goût de la bouillie deviendra bien meilleur si les grains de sarrasin sont pré-frits dans une poêle à frire sèche..
Si le sarrasin a déjà été frit, il doit être laissé refroidir et ensuite seulement rincé.
Versez un peu de sel dans de l’eau bouillante et transférez le sarrasin préparé. Visser le feu et cuire 10 minutes.Il faut bien observer pour ne pas rater le moment où il y a très peu d’eau dans la casserole.
A ce moment, mettez un morceau de beurre dans la bouillie, mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle transparent.
La préparation du sarrasin est mieux déterminée par le goût. Vous devrez peut-être ajouter de l’eau ou, au contraire, égoutter son excès.
Si le sarrasin est un peu insuffisamment cuit, vous pouvez ajouter un autre morceau de beurre ou une cuillerée de légume à la place de l’eau. Remuer et éteindre le feu. Fermez bien le couvercle et laissez reposer la bouillie friable pendant un moment. Le résultat vous surprendra.
La bouillie de sarrasin cuite dans de l’eau dans une casserole peut être utilisée pour faire des côtelettes diététiques, de délicieuses casseroles et comme garniture pour les tartes
Comment faire cuire le sarrasin au lait
Pour le petit-déjeuner de toute la famille, nous vous recommandons de cuisiner du sarrasin au lait. Ce plat est à la fois savoureux et sain.
La bouillie de lait ne convient pas uniquement aux personnes qui ont une intolérance individuelle au lait.
La bouillie de sarrasin au lait sucré est particulièrement utile pour les enfants pour un développement et une croissance actifs..
Ingrédients:
- un verre d’eau et de sarrasin;
- un litre de lait de toute teneur en matières grasses ;
- beurre – 30 g;
- une pincée de sel;
- sucre – 2 c. je.
Vous ne pouvez pas économiser de l’argent en achetant du sarrasin de haute qualité. Moins les céréales coûtent, moins elles sont de qualité et plus elles contiennent d’éléments étrangers.
Étapes pour préparer la bouillie:
- Vérifiez le sarrasin pour les grains et la litière non raffinés. Énumérer si nécessaire.
- Verser le sarrasin dans une passoire et bien rincer sous l’eau courante. Cela éliminera tout le pollen et la bouillie deviendra encore plus savoureuse..
- Versez de l’eau dans une casserole en inox, portez à ébullition. Verser le sarrasin propre et lavé.
- Cuire les céréales à feu moyen jusqu’à ce qu’il reste très peu d’eau. Cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Pour éviter que la bouillie ne brûle, elle doit être agitée périodiquement..
- Versez le lait et poursuivez la cuisson de la bouillie de lait de sarrasin pendant encore 15 minutes. Il n’est pas nécessaire de remuer. Si la bouillie est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de lait..
- Éteindre le feu. Ajouter un morceau de beurre, ajouter un peu de sel et de sucre. Bien mélanger la bouillie. Fermez hermétiquement la casserole avec un couvercle, enveloppez-la d’une couverture et laissez reposer au moins un quart d’heure.
La bouillie de lait de sarrasin devient non seulement savoureuse et friable, mais aussi saine.
Recette vidéo pour faire de la bouillie de sarrasin visqueuse
Comment faire cuire du sarrasin avec du ragoût
Le sarrasin bouilli dans l’eau acquiert un nouveau goût particulier si vous choisissez le ragoût comme ingrédient supplémentaire. Il n’est pas nécessaire d’utiliser un chaudron pour cuisiner. Une délicieuse bouillie peut également être cuite dans une casserole.
Pour 200 g de sarrasin cru il vous faudra :
- viande cuite – 300 g;
- un oignon et une carotte;
- 2 feuilles de laurier;
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol ou d’olive.
Étapes de cuisson :
- Laver et couper les légumes en cubes.
- Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle.
- Trier les gruaux de sarrasin et laver. Mettre dans une casserole, verser l’eau froide.
- Transférer les légumes frits dans le sarrasin, saler un peu, mettre la feuille de laurier. Ajouter un peu de sel, si nécessaire, ajouter du sel en fin de cuisson de la bouillie.
- Du pot, transférez le ragoût dans une casserole et ne remuez pas. Mettre la bouillie sur le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirez la casserole du feu. Envelopper d’une couverture chaude et laisser reposer encore un quart d’heure sans ouvrir le couvercle.
- Ouvrez la couverture, retirez le couvercle et mélangez le sarrasin avec les légumes et le ragoût. En servant de la bouillie à la table, vous pouvez saupoudrer le plat d’herbes.
Vous savez déjà comment faire cuire la bouillie de sarrasin dans une casserole, il est maintenant temps de préparer un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille.
Même si les intestins sont perturbés, la bouillie de sarrasin est absorbée rapidement et procure une sensation de satiété complète..
Ce délicieux plat hypocalorique a été apprécié par les nutritionnistes, en l’introduisant dans le régime alimentaire. Avec la bouillie de sarrasin, vous pouvez perdre du poids magnifiquement sans relâchement de la peau sur l’abdomen et les bras, sans perte excessive de masse musculaire.
Vous pouvez faire cuire le sarrasin non seulement dans une casserole, mais aussi dans une mijoteuse ou un four. Les légumes et diverses viandes sont souvent utilisés comme ingrédients supplémentaires. Modifie le goût du sarrasin cuit et l’utilisation de vos épices préférées. Les amateurs de saveurs originales cuisinent du sarrasin en tandem avec du riz. Cette bouillie a reçu un nom intéressant “Amitié des Peuples”.
Certaines dames qui surveillent leur silhouette et veulent enlever quelques kilos, au lieu de cuisiner du sarrasin, versent simplement les grains broyés avec du kéfir et mangent comme ça. Cette recette ne convient pas à tout le monde..