L’agitation pré-vacances dans la cuisine prend beaucoup de temps et d’efforts de la part de l’hôtesse. Je veux cuisiner autant de plats délicieux que possible, sans oublier les anciennes recettes éprouvées et en ajouter de nouvelles. C’est bien quand il y a divers produits semi-finis pré-préparés dans le congélateur, et bien sûr parmi eux se trouve un sac de rouleaux de chou. Comment faire cuire des rouleaux de chou après congélation rapidement et savoureux afin de ravir les convives avec un plat traditionnel sur une table de fête ? Nous étudions les subtilités culinaires.
Voir la recette des rouleaux de chou paresseux au four!
Comment faire cuire délicieusement des rouleaux de chou surgelés dans une casserole
Pour préparer des rouleaux de chou pré-congelés, il vous suffit de :
- une casserole à fond épais de volume convenable;
- quelques carottes ;
- huile végétale;
- sel et poivre;
- farine;
- pâte de tomate.
Processus de cuisson :
- Sortir les rouleaux de chou du congélateur et laisser sur la table jusqu’à décongélation complète (au moins 2 heures).
- Pliez délicatement la pièce dans une casserole. Mettez des feuilles de chou frais ou des carottes hachées avec des oignons au fond du plat.
- Epluchez 4 carottes moyennes pour 2 kg de chou farci. Râper et saupoudrer sur les rouleaux de chou empilés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter de l’eau dans la casserole pour enrober les rouleaux de chou.
- Porter le contenu de la casserole à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure.
- Faites frire 4 cuillères à soupe dans une poêle. l farine dans 6 c. l. huiles. Dès que la farine change de couleur, ajoutez de l’eau tiède et 4 cuillères à soupe de concentré de tomate. l. Cuire jusqu’à épaississement.
- Une heure après avoir fait bouillir les rouleaux de chou, versez la sauce dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier et les herbes hachées. Cuire encore 10 minutes.
Presser les rouleaux de chou placés dans la poêle sur le dessus avec une assiette de taille appropriée. Ainsi, ils resteront magnifiquement façonnés..
Il existe une autre option pour la cuisson des rouleaux de chou achetés dans un magasin ou pré-préparés à la maison dans une casserole. Pour obtenir un délicieux déjeuner, vous devez faire frire les oignons avec des carottes, en ajoutant des poivrons et des tomates hachés. En fin de friture, ajoutez le concentré de tomate, salez et poivrez. Couvrir le fond de la casserole avec des feuilles de chou cuites à la vapeur et disposer la première couche de produits semi-finis et recouvrir d’une partie du rôti. Répétez la procédure jusqu’à ce que vous n’ayez plus de chou farci.
Placer la feuille de laurier dessus et ajouter un peu de sel. Ajouter de l’eau chaude pour couvrir complètement la pièce et cuire.
Au lieu de la pâte de tomate, utilisez de la crème sure pour faire des rouleaux de chou farcis. C’est délicieux.
Comment faire cuire des rouleaux de chou farcis au four
Les rouleaux de chou surgelés peuvent non seulement être bouillis, mais également cuits au four. Pour la cuisson, utilisez une forme pas trop haute pour pouvoir poser la pièce sur une rangée.
Étapes de cuisson :
- Sortez le produit semi-fini du congélateur et faites-le revenir légèrement dans un peu d’huile à feu vif.
- Transférer délicatement dans un plat allant au four en une rangée.
- Eplucher et râper les grosses carottes. Facultativement, coupé en petites lanières.
- Couper l’oignon épluché en petits cubes.
- Faire revenir les légumes dans l’huile jusqu’à tendreté.
- Faire frire la farine séparément dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Verser un peu de lait et bien mélanger jusqu’à consistance lisse. Laisser mijoter 3 à 5 minutes.
- Ajouter les légumes frits au mélange de farine fini et bien mélanger.
- Versez la sauce sur les rouleaux de chou dans la forme et faites-les cuire au four préchauffé. Température de cuisson 180 ° et durée – 50-60 minutes.
- Pendant que les rouleaux de chou sont cuits, préparez la sauce à verser sur le plat fini. Pour la sauce, vous avez besoin de pâte de tomate, d’un peu de crème sure et de crème. Faire mijoter les ingrédients dans une petite quantité de beurre jusqu’à 10 minutes. Ajouter des épices au goût.
Avant de servir, verser les rouleaux de chou farcis à la sauce tomate crème aigre aromatique.
Faire cuire des rouleaux de chou juteux dans une mijoteuse
La cuisine moderne dispose de nombreuses technologies utiles qui vous permettent de gagner du temps tout en préparant des plats sains et savoureux. Vous pouvez cuisiner presque tout dans un multicuiseur. Les rouleaux de chou ne font pas exception à cette grande liste..
Commencez la cuisson avec la sauce. Réglez le mode “Cuisson” dans le multicuiseur. Pelez et hachez les oignons et les carottes. Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger. Ajouter un peu de bouillon aux légumes frits, faire bouillir plus et verser dans un bol ou un bol.
Retirez les rouleaux de chou du congélateur et placez-les immédiatement dans le bol multicuiseur. 
Arroser de sauce et cuire 80 minutes en mode mijotage.
Diverses épices peuvent être ajoutées à la sauce, ce qui la rend plus savoureuse..
La deuxième option pour préparer un produit semi-fini surgelé est les rouleaux de chou diététiques cuits à la vapeur. Quoi de plus simple que de décortiquer des poires?
Étapes de cuisson :
- Mettre le produit semi-fini congelé dans un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur sans décongélation préalable.
- Versez un peu d’eau et placez les rouleaux de chou disposés sur la grille.
- Pour préparer le plat, sélectionnez le programme “Vapeur”. Réglez la minuterie sur 50 minutes.
- Pendant que le produit semi-fini se prépare, hachez un peu d’ail et d’aneth. Mélangez-les avec de la crème sure. Cette sauce donnera aux rouleaux de chou finis un goût inhabituel très délicat..
De délicieux rouleaux de chou dans une poêle à frire
Lorsque vous devez faire cuire des rouleaux de chou, vous ne devez pas utiliser de casserole ou de four. Cuire les rouleaux de chou frais ou surgelés dans une poêle à bords hauts. Mettez une petite poêle sur le feu et faites bien chauffer. Pour faire frire les rouleaux de chou, utilisez de l’huile végétale.
Mettez le chou farci en une couche dans de l’huile chaude, faites-le frire, puis retournez-le doucement. Saler légèrement et ajouter un peu d’eau. Ajouter une petite quantité de carottes et d’oignons si désiré. Baisser le feu, couvrir et continuer à mijoter.
Après 40 minutes, ajoutez la crème sure et la pâte de tomate.
Pour la préparation du chou farci, utilisez uniquement des plats en fonte..
Comment faire cuire des rouleaux de chou farcis au micro-ondes
Il n’y a pas toujours de multicuiseur dans la cuisine et les rouleaux de chou congelés doivent être cuits rapidement. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Pour ce faire, vous devez préparer un récipient profond avec un couvercle qui peut être utilisé au micro-ondes..
Décongeler au préalable les produits semi-finis et les placer dans un plat adapté. Couvrir d’eau chaude, couvrir et micro-ondes. Réglez la température maximale pour réchauffer le plat pendant 20 minutes. Sortez le récipient et retournez les rouleaux de chou. Remettez-le sur le chauffage à température maximale pendant 15 minutes.
Au moment de servir des rouleaux de chou prêts à l’emploi, versez votre sauce ou crème sure préférée.
Recommandations professionnelles
Il existe plusieurs règles pour préparer des produits semi-finis qui doivent être suivies afin d’obtenir un plat délicieux :
- Pour éviter que la crème sure ne se recroqueville dans la sauce, il est préférable d’utiliser de l’eau chaude ou du bouillon de viande..
- La sauce ne brûlera pas si le feu est très bas.
- Assurez-vous que la sauce pour les rouleaux de chou ne bout pas, mais languit.
- Le goût des rouleaux de chou s’améliorera considérablement s’ils sont versés avec de la sauce plutôt que de l’eau plate..
- Lorsqu’elles sont congelées, le goût de la viande et du chou ne change pas, mais une telle préparation ne peut pas être conservée plus de 3 mois.
- En fin de cuisson, saupoudrer les rouleaux de chou de basilic, d’aneth ou de coriandre finement hachés.
S’il n’y a pas de rouleaux de chou congelés dans le congélateur à la maison, vous pouvez les acheter au magasin. L’essentiel est de choisir le bon produit semi-fini :
- Avant d’acheter des rouleaux de chou au poids, vous devez demander au vendeur la composition de la garniture. Pour la fabrication de viande hachée, différents types de viande peuvent être utilisés, et la proportion de riz et de viande peut également être différente. Dans les rayons des magasins, vous pouvez également trouver des rouleaux de choux farcis avec du riz et des légumes sans viande hachée..
- Les chouchous doivent être entiers, de la même taille, et vous pouvez voir au moins un rouleau de chou coupé sur la vitrine.
- Vous ne devriez pas acheter de rouleaux de chou farcis avec une épaisse couche de chou. En achetant un produit semi-fini dans un magasin, vous payez autant pour le chou que pour la viande. Les rouleaux de chou aux légumes sont beaucoup moins chers que la viande hachée.
- Les produits de bonne qualité contiennent autant de riz dans la garniture que de viande.
- Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des rouleaux de chou surgelés emballés sous vide. Dans ce cas, il est nécessaire de vérifier l’intégrité de l’emballage et la date de fabrication du produit. La durée de conservation d’un produit est influencée par ses conditions de stockage. Après décongélation et congélation répétées, les rouleaux de chou farcis dans l’emballage seront recouverts d’une couche de glace..
Maintenant, chaque fois que vous cuisinez des rouleaux de chou farcis dans la cuisine, assurez-vous d’en faire 2 ou 3 douzaines de plus. Envoyez-les au congélateur. Et la prochaine fois, quand il y a peu de temps pour cuisiner le déjeuner ou le dîner, ce produit semi-fini deviendra votre bouée de sauvetage.