Les concombres cuits ne sont pas un plat très courant, mais ils ont de nombreux connaisseurs. Vous pouvez cuisiner des légumes de cette manière à diverses fins : un accompagnement pour la viande, une base pour un repas et une collation pour l’alcool. Pour apprécier leur goût à sa juste valeur, vous devez utiliser la recette de chacun d’eux..
Comment faire cuire des concombres cuits
Le plat est préparé selon la recette principale sans aucune difficulté: les étapes nécessaires sont assez simples et les ingrédients peuvent être achetés dans n’importe quel magasin. En fait, c’est l’une des variétés de ragoût de légumes, où les concombres servent de base. Il a le goût d’un ragoût de courgettes, mais avec un arrière-goût plus délicat.
Le processus de cuisson consiste à effectuer un certain nombre d’actions :
- Lavez soigneusement 5-6 fruits, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Pour les mijotés, privilégiez les gros concombres trop mûrs, qui ne pourront plus être utilisés pour d’autres recettes..
- Placez les légumes hachés dans une poêle à frire et ajoutez une petite quantité d’huile végétale. Cela est considéré comme nécessaire, car les concombres libèrent activement du jus lors de la cuisson..
- Coupez l’oignon en cubes et placez-le sur les légumes..
- Broyer un poivron de la même manière et l’ajouter à la poêle.
- Râper les petites carottes et les ajouter au reste des ingrédients.
- Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, en remuant les ingrédients de temps en temps.
- Feuilles d’aneth ou de persil, 2 gousses d’ail doivent être mises sur un plat 10 minutes avant qu’il ne soit prêt, après avoir finement haché.
Vous n’avez pas besoin d’utiliser de poivrons doux. Cependant, dans ce cas, il est recommandé d’augmenter la quantité d’oignons..
Les ragoûts peuvent être utilisés comme plat d’accompagnement ou comme plat principal.
Comment faire mijoter des légumes salés
La recette des cornichons mijotés est la suivante :
- Couper l’oignon en demi-rondelles, puis verser dans une poêle, ajouter un peu d’huile végétale et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Couper 5-6 concombres marinés en quartiers et ajouter à l’oignon, faire frire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Versez une demi-cuillère à soupe de farine frite, versez un verre de bouillon de viande et une demi-cuillère à soupe de crème sure.
- Laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux jusqu’à cuisson complète.
Les cornichons mijotés sont généralement utilisés comme plat d’accompagnement pour la viande rôtie, selon le type dont la recette peut être modifiée. Par exemple, si l’agneau est trop gras, il vaut la peine d’exclure la crème sure des ingrédients..
Ragoût d’un légume de la Spreewalde
Vous pouvez mijoter un concombre en allemand. Pour cela il vous faut :
- Les légumes devront être préparés en premier. Lavez soigneusement et épluchez un kilogramme de concombre frais de la peau. Après cela, vous devez couper les fruits en longueur en deux moitiés et retirer toutes les graines. Diviser en morceaux de taille moyenne.
- Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle dans de l’huile végétale.
- Couper 50 g de sternum de porc en tranches et les ajouter à l’oignon.
- Versez les concombres préparés dans la poêle avec les autres ingrédients et faites frire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent vert pâle.
- Versez une cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine dans la masse résultante, en mélangeant bien.
- Versez 250 ml de bouillon de thé dans la casserole.
- Porter le mélange à ébullition.
- Ajouter du sel, du poivre et mordre au goût.
- Hacher finement la branche d’aneth et ajouter par dessus.
La recette allemande permet de faire des ragoûts avec des tomates. Pour ce faire, ajoutez 4 à 5 cerises rouges avec des légumes, après les avoir coupées en deux.
Avant utilisation, vous devez laisser le plat infuser pendant 10 à 20 minutes, après quoi il peut être servi..
Compote de concombres comme plat séparé
Pour que le plat puisse servir de base pour le déjeuner ou le dîner, il vaut la peine d’utiliser une autre option de cuisson :
- Faire bouillir 500 g de riz jusqu’à ce qu’il soit cuit et laisser refroidir.
- Eplucher l’oignon et le hacher finement.
- Coupez 1,5 kilogramme de concombres en 2-3 morceaux et retirez le milieu avec un couteau ou une cuillère.
- Mélangez 200 g de viande hachée avec des oignons hachés et du riz bouilli. Ajouter du poivre, du sel.
- Remplissez les concombres avec le mélange obtenu par analogie avec les rouleaux de chou farcis.
- Placer les morceaux de fruits dans une casserole et couvrir d’eau, saler.
- Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
Les concombres cuits sont recommandés pour être servis avec de la crème sure.
Le plat peut être préparé d’autres manières. Par exemple, épluchez les concombres et hachez-les finement et formez des boulettes de viande à partir de viande hachée. Mélanger ensuite avec les autres ingrédients dans une casserole et laisser mijoter jusqu’à tendreté..
Sinon, comment pouvez-vous faire des concombres cuits
Les concombres cuits avec des légumes sont une recette assez courante pour le plat. Cependant, il peut également être préparé de diverses autres manières. Une option assez exotique – dans une sauce à base de bière avec de la crème. Parfait comme collation pour les boissons alcoolisées.
Le processus de cuisson est le suivant :
- Couper 600 g de concombres en gros cubes et les faire revenir dans de l’huile végétale, pré-saler.
- Mélanger un verre de bière avec 4 cuillères à soupe de crème, de l’aneth finement haché, du sel et du poivre.
- Verser la sauce préparée sur les concombres et laisser mijoter 15 minutes.
- Vous pouvez ajouter des herbes et des pistaches hachées pour décorer et améliorer le goût..
Si vous n’aimez pas les options de cuisson décrites ci-dessus, chaque recette peut être complétée par vos propres ingrédients, en fonction uniquement de vos préférences gustatives. Il n’y a pas besoin d’avoir peur d’expérimenter, car de nombreux plats populaires ont maintenant été créés de cette manière..