Les amateurs de cuisine saine essaient de diversifier leur menu en utilisant des recettes originales. Les experts culinaires proposent de cuisiner des côtelettes de sarrasin inhabituellement savoureuses. Le plat s’avère assez satisfaisant, bien qu’il soit considéré comme un produit diététique. De plus, les côtelettes dégagent un arôme agréable. Ils ont l’air appétissants, attirant l’attention sur eux-mêmes. Aujourd’hui, il existe de nombreuses façons de créer un tel plat. Certains d’entre eux nécessitent une approche particulière. Mais en général, les recettes sont disponibles même pour les femmes au foyer inexpérimentées et novices. Considérez les options les plus populaires dans notre région.
Escalopes de sarrasin traditionnelles sans garniture
Tout le monde sait que la cuisine est une entreprise créative. Cependant, certaines recettes sont restées inchangées pendant des siècles. Considérez comment, il y a quelques décennies, les experts culinaires cuisinaient des côtelettes de sarrasin de manière traditionnelle..
Un ensemble de produits :
- sarrasin (frit);
- tubercules de pomme de terre;
- huile végétale;
- sel;
- poivre noir (moulu);
- l’eau;
- Farine de blé.
Étapes de cuisson :
- Pour les côtelettes de sarrasin, les gruaux crus sont soigneusement lavés dans un petit récipient. Si les restes d’un coquillage noir tombent, ils essaient de tout ramasser. Ensuite, le sarrasin est transféré dans une casserole. Versez de l’eau et faites cuire jusqu’à ce qu’elle gonfle complètement..
- Les tubercules de pomme de terre sont pelés. Rincer abondamment à l’eau. Sécher et frotter sur la râpe la plus fine.
- Les pommes de terre sont placées dans du sarrasin bouilli. Ajouter du sel et du poivre. Bien mélanger. De petites boules sont formées à partir de la masse résultante..
- L’huile végétale est versée dans une poêle chaude. Disposez ensuite des flans ronds, après les avoir préalablement trempés dans de la farine de blé. Le produit est frit des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
- De délicieuses escalopes de pommes de terre et de sarrasin sont servies sur une assiette plate. En complément, utilisez n’importe quelle sauce ou moutarde. Les fans de légumes mangent un produit avec des concombres ou des tomates cerises.
Pour que les blancs soient bien frits, ils sont d’abord cuits à feu vif. Ensuite, réduisez-le et couvrez la casserole avec un couvercle..
Les ingrédients supplémentaires ne feront pas de mal
Si vous voulez préparer un petit-déjeuner copieux, vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la viande. Des ingrédients simples sont utilisés pour créer d’excellents repas diététiques. Considérez une recette populaire avec une photo de côtelettes de sarrasin, qui satisfera pleinement les besoins des amateurs d’un petit-déjeuner copieux.
Pour cuisiner il vous faudra :
- sarrasin épluché;
- Champignon;
- chou frais;
- Oignons blancs;
- carottes juteuses;
- œufs de poule;
- craquelins ou farine;
- sel;
- un mélange de poivrons;
- légumes verts;
- huile végétale.
Étapes pour créer un petit-déjeuner copieux :
- Oignons épluchés. Couper en petits morceaux. Étaler dans une poêle et frit.
- Amadou carottes et ajouter aux oignons.
- Le chou est râpé. Pétrissez-le avec vos mains, puis envoyez-le aux légumes dorés. Mijoter environ 15 minutes.
- Les champignons sont bien lavés. Couper en morceaux égaux. Frit dans l’huile végétale jusqu’à coloration dorée.
- Le sarrasin est bouilli dans de l’eau légèrement salée.
Le produit fini est mélangé avec des champignons, des légumes, des œufs de poule. Du sel et des épices sont ajoutés. Des billettes rondes sont formées. Saupoudrer de chapelure. - Frit dans l’huile végétale pas plus d’une minute des deux côtés.
- Les côtelettes de sarrasin aux champignons résultantes sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four pendant 15 minutes. Cuire à 180°C.
La délicatesse est servie comme plat principal pour le petit déjeuner. Facultatif avec de la crème sure.
Pour plus de commodité lors de la formation des côtelettes, il est conseillé de s’humidifier les mains avec de l’eau.
Excellente combinaison de céréales avec du fromage à pâte dure
Les chefs expérimentés n’ont pas peur d’expérimenter, par conséquent, des plats délicieux sont toujours sur leur table. Ils savent bien cuisiner des côtelettes de sarrasin avec du fromage à pâte dure pour surprendre leur ménage. Le plat s’avère avec un goût exquis, juteux et sent bon.
Un ensemble de tels composants est utilisé pour cela:
- sarrasin bouilli;
- fromage à pâte dure de toute sorte;
- oignon;
- des œufs;
- Beurre;
- farine ou craquelins;
- feuilles d’aneth;
- sel;
- épices au goût;
- huile végétale pour la friture.
Le processus de fabrication des escalopes de sarrasin bouillies commence par la préparation des produits. Tout d’abord, épluchez, hachez et faites revenir l’oignon dans du beurre. Le fromage à pâte dure est écrasé sur une râpe grossière. Et l’aneth est finement haché avec un couteau tranchant.
Versez la bouillie dans un grand bol. Ils y poussent des œufs, y mettent du fromage, de l’aneth. Assaisonné d’épices. Salé. La masse est bien mélangée. Escalopes de forme.
Les blancs sont saupoudrés de farine de blé ou de chapelure. Étaler dans une poêle. Frit dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’une croûte brune apparaisse. Ensuite, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes. Le plat fini est servi avec une salade de légumes.
Si la bouillie d’hier est utilisée pour les côtelettes, mettez un peu moins de sel dans la viande hachée.
Un régal économique à base de produits simples
Les prix élevés encouragent de nombreuses femmes au foyer à dépenser judicieusement leurs finances. Ils ne sont pas pressés de jeter les restes de nourriture du dîner d’hier. En leur donnant une “nouvelle vie”, des chefs créatifs préparent des côtelettes de sarrasin chics sans viande pour le petit-déjeuner.
Pour le plat il vous faudra :
- pommes de terre bouillies;
- sarrasin;
- flocons d’avoine instantanés;
- la semoule;
- sel;
- huile végétale;
- épices.
La séquence de création des escalopes :
- Le sarrasin est soigneusement trié, en éliminant les restes de l’enveloppe. Cuire à feu modéré et transférer dans un bol pour refroidir. Puis broyer avec un mixeur.
- La purée de pommes de terre est chauffée au micro-ondes pour ramollir le produit. Mélangé avec de la bouillie de sarrasin.
- La farine d’avoine est passée dans un moulin à café pour obtenir un produit pulvérulent. Ajouter au sarrasin mélangé à la purée de pommes de terre. La masse est salée et assaisonnée d’épices.
- Former de petites galettes. Saupoudrer de semoule et envoyer à la poêle avec de l’huile végétale chauffée. Faire revenir à feu moyen jusqu’à coloration dorée.
Au petit-déjeuner, les escalopes de sarrasin sont servies avec de la crème sure ou des cornichons.
Escalopes de sarrasin et viande hachée
Le rythme de vie moderne demande beaucoup de temps et d’énergie aux gens. La résolution de problèmes détourne souvent l’attention de la chose la plus importante – un repas copieux. Par conséquent, les ménagères sensées préparent des côtelettes originales avec du sarrasin et de la viande hachée pour le petit-déjeuner..
Pour les créer, des ingrédients simples sont pris :
- tout type de viande (poulet, bœuf, porc);
- sarrasin;
- œufs de poule;
- oignons blancs juteux;
- carotte;
- Sucre en poudre;
- Farine de blé;
- épices;
- sel;
- sauce tomate “Ketchup”;
- huile végétale.
Le sarrasin refroidi est disposé dans un récipient spacieux.
Ajouter la viande hachée, les oignons hachés, les œufs de poule, les carottes. Assaisonner les ingrédients avec des épices. Salé. Bien mélanger la masse, former des petites boules.
Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Les blancs sont trempés dans de la farine de blé et frits de différents côtés. Les escalopes de sarrasin sont mises dans une casserole.
L’oignon haché est sauté jusqu’à ce qu’il soit doré. Mélangez-le ensuite avec des carottes râpées. Remuez et laissez mijoter quelques minutes. Verser le “Ketchup” dans le mélange, assaisonner avec du sucre semoule, du sel et du poivre. La sauce est bouillie pendant environ 5 minutes, puis versée dans une casserole avec des côtelettes. Laisser mijoter à feu moyen environ 40 minutes. Les côtelettes sont servies comme plat de petit-déjeuner indépendant.