Les premiers plats sont une partie importante de l’alimentation d’une personne en bonne santé. La soupe à la viande hachée est une variété. Il doit sa popularité à sa simplicité de préparation et à son bouillon riche, qui rassasie parfaitement la faim. Les recettes de ce plat ne nécessitent pas de rôtis complexes ni de compétences culinaires particulières..
Soupe crémeuse à la viande hachée
La recette traditionnelle de soupe à la viande hachée comprend des pâtes ou du riz. Une option plus simple est préparée uniquement avec des pommes de terre, mais de la crème est ajoutée à la satiété..
Pour préparer 6 portions, vous aurez besoin de :
- viande hachée – 350 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- aneth – 15-20 g;
- crème – 150 ml;
- huile de tournesol pour la friture;
- épices.
Si le plat s’avère liquide, d’autres légumes y sont ajoutés..
Préparation pas à pas et photo de la recette de soupe à la viande hachée :
- Couper les pommes de terre épluchées et faire bouillir. Retirez la mousse pendant la cuisson. Ajouter un peu de sel à l’eau
- Râper les carottes.
- Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Ajouter les carottes dans la poêle et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter les épices et le sel dans un récipient avec de la viande hachée. Mélanger la masse. Nous collectons une cuillère à café pleine de viande hachée et formons les boulettes de viande.
- Transférer les légumes sautés dans une casserole. Porter le bouillon à ébullition.
- Jetez les boulettes de viande. Réduire le feu et cuire encore 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les boulettes remontent à la surface.
- 3 minutes avant la préparation, versez la crème dans la soupe et ajoutez un peu de sel.
Ajouter 1 œuf au poulet, au bœuf et au porc haché. La dinde hachée est plus souple et aucune adhérence n’est requise.
Soupe au porc haché et au boeuf
Pour la soupe à la viande hachée, nous prenons deux types de viande – le porc et le bœuf, à partir desquels on obtient un bouillon riche et fort. Une option moins calorique est la dinde, elle est également plus adaptée aux maladies de l’estomac.
Produits requis :
- porc – 150 g;
- boeuf – 200 g;
- vermicelles pour les entrées – 50 g;
- carotte moyenne – 1 pièce;
- oignons – 2 pièces;
- aneth – 5 branches;
- lait – 100 ml;
- pain blanc – 2 tranches;
- huile d’olive;
- épices.
Nous tordons à l’avance la viande hachée pour la soupe. Pour ce faire, faites tremper le pain sans croûtes dans du lait et laissez reposer 5 minutes. Râpez l’oignon. Remuez la masse et laissez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Bouillon de cuisson :
- Eplucher et couper les légumes : carottes – en demi-rondelles, oignons – en cubes.
- Faire revenir l’oignon. Ajouter les carottes dans la poêle. Après 5 minutes, nous transférons le tout dans de l’eau bouillante.
- Nous formons les boulettes de viande. Placez-les délicatement dans une casserole avec du bouillon, faites-les bouillir pendant 8-10 minutes.
- Verser les nouilles dans la soupe.
Éteignez le feu après 5 minutes.
La soupe de viande hachée légère peut être faite avec des pois verts et du millet, qui remplacent les pommes de terre..
Soupe de légumes surgelée avec de la viande
Un premier plat copieux de pulpe de porc finement hachée (en remplacement de la viande hachée) et de légumes surgelés s’avère appétissant et sain.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- pulpe de porc – 350 g;
- pommes de terre – 3 pièces;
- mélange prêt à l’emploi de légumes surgelés – 350 g;
- poireau – 1 pièce;
- tomates fraîches – 3 pièces;
- huile de tournesol;
- épices au goût.
Cuisine pas à pas :
- Hacher finement le porc et faire revenir à feu vif.
- Ajouter l’oignon haché à la viande, faire frire pendant 1-2 minutes sans couvercle.
- Verser de l’eau bouillante dans une casserole et amener la viande à mi-cuisson (environ 30 minutes).
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés, les ajouter au bouillon et porter à ébullition.
- Jeter les légumes surgelés, les faire bouillir environ 10 minutes.
- Retirez la peau des tomates fraîches, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la casserole. Au bout de 3 minutes, retirer du feu.
Pour éplucher les tomates sans abîmer la chair, il faut les mettre dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes..
Soupe de sarrasin aux boulettes de viande
Le sarrasin est riche en vitamines, oligo-éléments et minéraux, pour lesquels il est surnommé “la reine des céréales”. Soupe à la viande hachée et ce produit précieux s’avère non seulement savoureux, mais aussi sain.
Ingrédients pour 3 litres d’eau :
- gruau de sarrasin – 4 c. je .;
- viande hachée – 300 g;
- carottes de taille moyenne – 2 pièces;
- pommes de terre – 4 pièces;
- crème sure 15% – 2 c. je .;
- feuille de laurier ;
- huile végétale;
- épices.
Cuisiner comme ça :
- Couper les carottes en gros demi-rondelles. Couper les légumes restants en cubes
- Nous trions le sarrasin, le nettoyons des débris, le rinçons à l’eau froide, le séchons et le faisons frire dans l’huile pendant 5 minutes.
- Nous mettons de l’eau sur le feu. Après ébullition, mettez-y les pommes de terre et le sarrasin. Salez et faites cuire le tout jusqu’à mi-cuisson.
- Mélanger la viande hachée avec la crème sure et les épices. Faire des boulettes de viande. Nous les mettons dans une casserole et cuisons pendant 7-8 minutes.
- Faire revenir les carottes avec les feuilles de laurier et les épices. Nous passons la friture à la soupe. Au bout de 3 minutes, éteignez le feu et laissez infuser le plat.
Les boulettes de viande peuvent être congelées au congélateur en les enveloppant dans une pellicule plastique. Cela simplifiera la prochaine préparation de la soupe de viande hachée..
La soupe de viande hachée légère peut être “assemblée” à partir de presque tous les ingrédients du réfrigérateur. Vous pouvez également échanger des produits en expérimentant des recettes qui ont une tonne d’options pour tous les goûts et tous les budgets..