Les pommes sont des fruits sains et abordables qui sont idéaux pour la conservation hivernale. Ils sont faciles à sécher, font des fruits confits, font des confitures épaisses ou des conserves, et font des boissons aromatiques. Si vous étudiez la manière classique de cuisiner la compote de pommes, vous pouvez combiner des fruits avec des baies, de la menthe et d’autres additifs pour un goût harmonieux d’une boisson d’hiver..
Comment faire cuire la compote de pommes sans stérilisation
Une boisson à base de pommes juteuses et sucrées avec une légère acidité peut être préparée sans stérilisation. Pour la saturation, la boisson doit être infusée.
Composants pour 1 bouteille :
- 600 g d’Antonovka;
- un verre plein (peut-être un peu plus) de sucre ;
- 1 cuillère à café acide de citron;
- environ 2 litres d’eau potable filtrée.
Méthode étape par étape de préparation de la compote:
- Préparer les ingrédients.
- Couper les fruits en deux, retirer la boîte à graines, diviser la pulpe en quatre.
- Versez les tranches dans un bocal stérile, versez un récipient plein d’eau bouillante, couvrez le goulot d’un couvercle métallique et laissez refroidir 15 minutes.
- Verser le sucre dans un récipient, ajouter l’eau d’un bocal, remuer pour que les cristaux fondent et bouillir.
- Jetez l’acide citronné dans un bocal, remplissez de sirop et roulez le blanc avec une clé.
- Retourner la conservation et laisser refroidir.
La boisson la plus délicieuse finira par devenir légèrement jaunâtre, plus intense et aromatique. La pièce est parfaitement stockée aux conditions ambiantes.
De fruits entiers
Pour conserver les pommes naturelles tout l’hiver, vous pouvez rouler une compote sucrée et aromatique à partir de petits fruits entiers. Le résultat n’est pas seulement une boisson, mais aussi une garniture aux fruits pour les tartes..
Ingrédients:
- 9-10 pommes fermes de taille moyenne;
- 8-2 litres d’eau potable filtrée;
- 300 g de sucre (la quantité dépend directement de la douceur du fruit);
- 1 cuillère à café acide de citron ou 1 c. l. jus.
Mode de cuisson de conservation :
- Préparer les produits listés.
- Remplissez un bocal propre et stérile jusqu’au sommet avec des pommes lavées. Faites bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire, versez les fruits pour que le liquide les recouvre complètement.
- Couvrir le récipient avec un couvercle en étain, laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Retirez le couvercle en étain et placez un drain avec des trous et égouttez l’eau bouillante refroidie dans une casserole.
- Ajouter du sucre cristallisé, de l’acide ou du jus de citron. Faire bouillir le liquide pour que les grains fondent.
- Verser le sirop chaud dans un bocal, fermer immédiatement le récipient avec une clé ou serrer avec des couvercles filetés.
- Refroidir la conservation dans la pièce et l’emmener à la cave.
Si les fruits sont gros, il vaut mieux faire deux garnitures pour que l’eau bouillante atteigne le milieu du fruit..
Comment faire cuire la compote de pommes dans une mijoteuse
Lors de la préparation de la compote dans un multicuiseur, la boisson s’avère plus saturée, alors que le processus ne nécessite ni attention ni énergie. Le flan peut être rendu classique ou ajouté au gré d’épices qui rehaussent le goût des pommes.
Kit d’épicerie pour 3 l :
- 500 g de pommes fermes, moyennement sucrées ;
- 200 g de sucre cristallisé;
- ½ h.l. cannelle en poudre;
- 2 l d’eau filtrée.
Mode de cuisson de la compote dans un multicuiseur :
- Coupez les fruits en morceaux sans pépins, envoyez-les dans le bol multicuiseur.
- Versez du sucre avec de la cannelle et versez de l’eau purifiée.
- Abaissez le couvercle et réglez le programme “Extinction” pendant 45 minutes.
- Remplissez un bocal cuit à la vapeur d’eau bouillante avec une boisson et fermez hermétiquement avec un couvercle.
La compote de pommes à la texture dense qui garde sa forme se révélera particulièrement belle..
Comment faire cuire la compote de pommes et de coings
Une compote parfumée, lumineuse et modérément sucrée est mieux préparée avec beaucoup de tranches de fruits à utiliser en hiver en complément des desserts naturels.
Un ensemble de produits pour un pot de 3 litres :
- 5 pièces. coing un peu trop mûr (il parfumera) ;
- 6 pommes lumineuses de couleurs différentes;
- un verre plein de sucre;
- 1 cuillère à café (incomplet) l’acide citronné pour accentuer la douceur fruitée ;
- 5-1,8 litres d’eau potable du filtre.
Comment cuisiner la compote de pommes étape par étape :
- Lavez les coings mûrs, nettoyez le tas et une couche de saleté de la surface avec une éponge.
- Coupez les fruits en morceaux, retirez les graines et coupez la partie molle en cubes.
- Envoyez les tranches de coing dans la casserole. Versez-y des pommes lavées et hachées..
- Rehaussez le goût avec du sucre, de l’acide citronné.
- Versez de l’eau chaude sur les fruits et faites bouillir le morceau.
- Réduire le feu, continuer à infuser pendant 20 minutes.
- Verser les tranches avec le sirop dans un récipient stérile.
- Fermez immédiatement le pot hermétiquement avec un couvercle en métal.
Une fois la compote de pommes cuite, vous devez laisser la pièce refroidir dans la pièce et l’envoyer au stockage.
à la poire
La compote de pommes et de poires maison parfumée ne contient pas de conservateurs ni de colorants, la boisson est donc parfaite pour un menu vitaminé pour enfants.
Un ensemble de produits pour une bouteille :
- 6 pommes denses légèrement acidulées;
- 5 poires mûres au miel;
- 2 litres d’eau filtrée;
- verre de sucre incomplet.
Instructions étape par étape sur la façon de faire de la compote de pommes pour l’hiver.
Lavez soigneusement les fruits à l’eau chaude, coupez la pulpe des fruits dans une casserole.
Pour plus de douceur, de la compote peut être ajoutée lors de la cuisson des prunes au miel blanc..
Ne pas utiliser uniquement le noyau.
Recouvrir les tranches de fruits de sucre et verser l’eau du filtre.
Laisser mijoter la boisson 10 minutes pour que l’eau se transforme en un sirop parfumé.
Verser la boisson dans un récipient stérile jusqu’en haut, fermer avec un couvercle bouilli et sceller.
Apportez la conservation à la cave ou au garde-manger après refroidissement à l’envers.
Aux raisins verts
Si vous considérez comment fermer la compote de pommes avec des raisins blancs juteux, vous obtenez la combinaison de saveurs parfaite, harmonieuse en sucre et en saturation..
Un pot de trois litres nécessite :
- 5 pièces. pommes d’automne denses et juteuses;
- 400 g de raisins blancs ;
- 300 g de sucre ;
- 1-2 cuillères à soupe. l. citron frais;
- 1-2,2 l d’eau filtrée.
Processus étape par étape de préparation de la compote:
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole, retirer les raisins d’un pinceau, laver et verser dans un récipient en verre propre.
- Avant de cuisiner une délicieuse compote de pommes, vous devez les éplucher et retirer les graines, hacher chaque tranche plus petite et les envoyer aux raisins.
- Remplissez le bocal d’eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez les fruits cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
- Filtrer le liquide dans une casserole, faire bouillir à nouveau et ajouter le sucre à l’eau.
- Faire bouillir jusqu’à consistance lisse, verser le jus de citron.
- La deuxième fois, versez le fruit avec un liquide sucré bouillant, roulez-le immédiatement avec une clé et laissez la pièce refroidir.
Il est préférable de ne pas ajouter de raisins rouges à la conservation, car pendant le traitement, il donne une couleur sombre et laide et peut provoquer la fermentation.
Aux canneberges
Les recettes de compote de pommes hachées pour l’hiver vous permettent de diversifier le goût de la boisson avec une légère acidité et une douceur discrète.
Ingrédients:
- 600-650 g de pommes juteuses colorées;
- 1 ml d’eau filtrée;
- 200 g de canneberges saines;
- 250-300g de sucre.
Instructions pas à pas pour cuisiner la compote de pommes :
- Lavez les canneberges triées et jetez-les sur une passoire, épluchez soigneusement les pommes, séchez et coupez-les en petites tranches sans pépins ni queues.
- Étaler le récipient en verre sans copeaux et le couvercle et faire frire au four.
- Mettez les tranches de pomme dans des bocaux, ajoutez une portion de canneberges.
- Faire bouillir de l’eau potable, verser les pommes jusqu’au bord.
- Couvrir les bocaux sans serrer avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes pour que le liquide refroidisse et que les baies se fissurent légèrement.
- Égoutter l’eau dans une casserole, refaire bouillir le liquide avec le sucre, remuer pour rendre le sirop homogène.
Versez les composants avec le sirop bouillant, fermez immédiatement hermétiquement, retournez et rangez pour le stockage une fois la conservation refroidie.
Une boisson maison naturelle à base de pommes avec une variété d’additifs vous permet de conserver des fruits sains pour l’hiver, de saturer le corps de vitamines sans arômes et exhausteurs de goût.