Parfois, il reste beaucoup de tomates non mûres dans le jardin et les premières gelées approchent à grands pas. Des ménagères expérimentées proposent une recette de délicieuses tomates vertes pour l’hiver, cuites de manière simple. Bien sûr, vous pouvez simplement cueillir les fruits et attendre qu’ils mûrissent. Cependant, les tomates vertes contiennent un grand nombre d’éléments précieux nécessaires à l’organisme. Nous découvrirons quels plats existent à base de fruits non mûrs et comment des chefs expérimentés les préparent.
La recette la plus simple de délicieuses tomates vertes pour l’hiver
Un grand nombre de fruits non mûrs sont mieux salés dans un tonneau. Toutes sortes d’épices, ainsi que des feuilles de raifort, de cassis et de menthe leur donneront un goût particulier. L’aneth et le persil ne seront pas superflus. Cela fait de délicieuses tomates vertes pour l’hiver..
Une recette souvent utilisée par les ménagères sages comprend des ingrédients simples :
- tomates non mûres;
- gousses de piment fort;
- persil;
- Aneth;
- Ail;
- sel.
Mettez les tomates dans un bol et lavez-les bien plusieurs fois. Les endroits pourris et endommagés sont soigneusement coupés afin de ne pas gâcher le goût du plat. Retirer les tiges.
Versez le persil et l’aneth avec de l’eau, laissez reposer 5 minutes pour que le reste de la terre coule au fond du plat. Puis rincer sous le robinet, sécher légèrement. Hacher finement et verser dans un récipient séparé.
La cosse est retirée de l’ail. Divisé en dents. Couper en petites tranches. Envoyer au vert.
Les poivrons amers sont lavés à l’eau courante. Finement haché sous forme de pailles. Ajouter au reste des assaisonnements. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
Les tomates préparées sont coupées transversalement avec un couteau tranchant jusqu’à environ la moitié du fruit. Un mélange d’herbes, d’ail et de piment est appliqué sur l’espace résultant. Les fruits sont bien tassés dans un plat spécial. Certaines personnes aiment un tonneau, d’autres préfèrent des bocaux en verre ou une casserole. Cette recette fait des tomates vertes très savoureuses pour l’hiver, qui sont utilisées comme collation..
L’eau est bouillie dans un récipient séparé. Le sel est ajouté à raison de 1 litre de 50 g. Lorsqu’il est complètement dissous, éteignez. Les tomates sont versées avec de la saumure refroidie.
Le liquide doit recouvrir le fruit d’environ 5 cm.
Couvrir le récipient avec une assiette plate de plus petit diamètre. Une charge est placée dessus. Pour ce faire, utilisez une casserole ou un pot d’eau. Après 3-4 jours, les tomates sont prêtes à manger. Pour les conserver jusqu’à l’hiver, le contenant est transporté dans une pièce fraîche. Certaines femmes au foyer emballent les tomates dans des bocaux en verre. Verser la saumure jusqu’au bord et couvrir avec des couvercles en nylon.
Recette vidéo de tomates vertes marinées
Adjika épicé pour les plats de viande
Les amateurs de plats épicés adoreront la recette originale de tomates vertes instantanées combinées à d’autres légumes. Sa particularité est que tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande, ce qui fait gagner beaucoup de temps..
Pour adjika vous aurez besoin de :
- tomates vertes;
- oignon;
- bulgare et piments forts ;
- huile de tournesol raffinée;
- pommes;
- sel;
- le vinaigre;
- Sucre en poudre;
- épice sèche “herbes de Provence”;
- Ail;
- l’eau.
Les légumes sont préparés en premier. Laver soigneusement. Sécher sur une serviette en papier. Retirez les parties inutiles : graines, tiges, cosses. Les pommes, les tomates sont coupées en deux. Poivre – en morceaux. Petits cubes d’oignons et d’ail. Les produits passent dans un hachoir à viande.
Il est préférable de couper les tomates au tout début pour rendre le plat plus juteux..
Du sel au goût, du sucre cristallisé, du vinaigre et de l’huile de tournesol sont ajoutés à la masse résultante. Faire bouillir après ébullition pendant 35 minutes. A la fin, ajoutez “herbes de Provence”. Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes. L’adjika chaud est placé dans des bocaux cuits à la vapeur. Fermer avec des couvercles, couvrir avec une couverture. Après refroidissement complet, ils sont stockés dans un sous-sol à une température ne dépassant pas 7°C. Servi avec des plats de viande en apéritif salé.
Ragoût de vitamines pour l’hiver
Les tomates non mûres se marient à merveille avec les poivrons verts. Cela fait un délicieux ragoût qui est fermé dans des bocaux..
Des composants simples sont utilisés pour cela:
- tomates vertes sans dommage;
- oignons blancs juteux;
- poivron;
- huile végétale;
- poudre de poivre noir moulu;
- feuille de laurier ;
- Ail;
- sel;
- du sucre.
Les tomates vertes, les oignons, l’ail et les poivrons sont soigneusement lavés sous le robinet. Laisser sécher un peu. Les tomates sont coupées en tranches nettes. 
Les poivrons et les oignons sont coupés en cubes. Les composants sont mélangés dans un récipient spacieux. Salez et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur.
Pendant cette période, les légumes commenceront à jus. Il est soigneusement égoutté et les produits sont transférés dans une casserole. Assaisonnez-les d’épices. Mettre le sucre et l’ail passés au pressoir. Verser l’huile de tournesol. Remuer et mettre sur le feu. Cuire environ 1 heure à feu moyen.
Pour éviter de brûler les légumes, la masse est constamment agitée avec une cuillère en bois..
Le ragoût fini est placé dans des bocaux en verre. Sceller avec des couvercles. Retourner. Couvrir d’un linge épais. Une fois refroidi, emmenez-le dans une pièce de stockage fraîche. Le ragoût appétissant est servi avec diverses céréales ou purée de pommes de terre.
Tomates non mûres frites en conserve
En règle générale, les chefs audacieux n’ont pas peur d’expérimenter. Ils sont heureux de partager leur recette originale de tomates vertes frites, qui sont merveilleusement conservées dans des bocaux scellés. Et en hiver, une collation devient un plat indispensable sur la table..
Le blanc est composé de plusieurs ingrédients :
- tomates non mûres;
- Ail;
- sel;
- huile végétale.
Les fruits lavés sont disposés sur des serviettes pour qu’ils sèchent. Couper en cercles. Étendre dans une poêle avec de l’huile de tournesol chauffée. Les tomates sont frites à feu modéré jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Chaque lot de tomates vertes est salé pendant la friture.
L’ail est libéré de la cosse. Couper en petits morceaux. Mettez plusieurs morceaux au fond des bocaux cuits à la vapeur. Les tranches de tomates frites sont bien placées sur le dessus. Saupoudrer chaque couche d’ail haché. Lorsque le récipient est rempli à ras bord, versez les légumes avec de l’huile végétale chaude et mettez l’ail dessus. Puis il est bouché, retourné, recouvert d’une serviette éponge. Les ébauches refroidies sont stockées dans une cave ou autre pièce fraîche..
Délicatesse orientale spectaculaire
Les ménagères sages sont heureuses de compléter leur menu maison avec des plats des pays voisins. En choisissant une recette de délicieuses tomates vertes pour l’hiver, vous pouvez préparer un excellent apéritif à la tomate verte à la coréenne.
Pour les entreprises, vous avez besoin de produits :
- tomates non mûres;
- carotte;
- racine de raifort;
- poivron;
- Ail;
- assaisonnement coréen;
- branches d’aneth;
- laurier;
- poivre noir moulu;
- Sucre en poudre;
- l’eau;
- sel;
- le vinaigre.
Des tomates vertes lavées sont disposées sur la table pour sécher. Jusqu’à la moitié des fruits, faire des coupes transversales. 
Les carottes, les poivrons, la racine de raifort et l’ail sont coupés avec de petits pinces coupantes. Mélanger dans un bol séparé. Ajouter l’assaisonnement coréen. Les tomates vertes sont farcies de viande hachée cuite. Empilés étroitement dans des bocaux cuits à la vapeur.
Le sucre est versé dans de l’eau bouillante, du vinaigre est versé et du sel est ajouté. Cuire quelques minutes. Les tomates vertes farcies sont versées avec de la saumure préparée. Couvrir avec des couvercles en métal. Placé dans un récipient avec de l’eau chaude. Stérilisé pendant 10 minutes et scellé. La collation de style coréen refroidie est stockée dans une pièce fraîche..
Nous avons couvert 5 des plats de tomates vertes les plus populaires pour l’hiver. Chacun d’eux a ses propres particularités de préparation et de goût unique. Peut-être devriez-vous essayer de faire au moins un tel blanc ? Et en hiver, les ménages seront incroyablement heureux de déguster une collation appétissante de tomates vertes..