Le caviar de courge maison est l’une des préparations hivernales les plus appréciées. Il est servi avec n’importe quel plat d’accompagnement et tous les types de viande. La gâterie est étalée sur du pain au lieu de beurre ou de pâté. Certaines personnes préfèrent manger du caviar directement du pot avec leur cuillère préférée. Il n’est pas surprenant que beaucoup s’intéressent aux recettes disponibles pour préparer du caviar de courge à la maison pour l’hiver. Découvrez ce que disent les chefs expérimentés.
Harmonie exclusive des produits
Il existe de nombreuses options pour préparer une préparation de légumes pour l’hiver..
Certains sont très simples et ne comportent que des composants traditionnels :
- courgette;
- carottes;
- oignon;
- huile végétale.
D’autres recettes de caviar de courge maison contiennent des ingrédients épicés, de la pâte de tomate, des herbes et des racines comestibles. Chaque femme au foyer choisit l’option appropriée, en tenant compte des préférences du ménage. L’essentiel est que l’harmonie des propriétés gustatives des produits utilisés se fasse sentir dans le plat..
Les ingrédients peuvent être cuits et frits dans une poêle. Faire mijoter dans un chaudron. Cuisson à la mijoteuse.
Excellent caviar de courge maison avec sauce mayonnaise
Parfois, il semble que certains des composants de la recette ne vont pas bien les uns avec les autres. Cependant, ce n’est qu’en préparant un plat de vos propres mains que vous pouvez vraiment apprécier son goût. Considérez la recette inhabituelle de délice de légumes de tous les temps.
Ingrédients requis :
- jeunes courgettes;
- oignons juteux;
- carottes oranges;
- Ail;
- tomates ou pâte de tomates;
- sauce mayonnaise;
- huile végétale;
- épices (poivre rouge et noir);
- Sucre en poudre;
- sel;
- vinaigre de table (9%).
Les courgettes sont soigneusement lavées sous le robinet. Séchez légèrement ou essuyez avec des serviettes. Peler ou laisser la croûte (facultatif). Couper en petits morceaux.
Les carottes et les oignons épluchés sont coupés en petits cubes. L’huile végétale est versée dans la casserole. Les légumes préparés sont chauffés et mis dedans. Cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajoutez des tomates ou de la pâte de tomates prête à l’emploi. Remuer et laisser mijoter encore 15 minutes. L’ail est mis dans le mélange, passé dans une presse. La masse finie est broyée à l’aide d’un mélangeur. Assaisonner avec les épices, la sauce mayonnaise, le sel et le sucre. Remuer avec une spatule en bois et laisser mijoter à feu doux encore 40 minutes.
Le vinaigre est versé dans les pots avant conditionnement. Le récipient rempli est retourné et recouvert d’une serviette éponge. Le produit refroidi est envoyé au sous-sol, où la température ne dépasse pas 5-7 ° C.
Délicatesse de légumes dans une mijoteuse
Les experts culinaires proposent aux personnes occupées de cuisiner du caviar de courge maison sans effort et en peu de temps..
Pour les affaires, vous avez besoin d’une unité moderne (multicuiseur) et d’un ensemble de produits :
- courgettes sans pépins;
- carottes orange juteuses;
- oignon;
- huile de tournesol;
- tomate;
- sel;
- épices;
- le vinaigre.
Tous les légumes sont coupés en gros morceaux. Bien mélanger. L’huile de tournesol est versée dans le bol multicuiseur. Répartir les courgettes, les carottes et les oignons. Le programme “Extinction” est lancé. Réglez le temps de cuisson sur 1 heure.
Après le bip, les légumes sont hachés avec un mixeur plongeant. Assaisonner avec des épices, du sel. Ajouter les pâtes et le vinaigre. Démarrez le mode “Extinction” pendant 30 minutes. Le produit fini est placé dans des bocaux jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. Conserver le caviar dans une pièce fraîche.
Pour un goût épicé de caviar de courge, l’ail est ajouté à la fin.
Caviar de courge maison selon la recette classique, comme en magasin
Beaucoup de gens sont intéressés à apprendre à cuisiner du caviar de courgettes avec un goût traditionnel “soviétique” à la maison. Heureusement, une telle recette existe et est assez simple..
Composants requis :
- courgettes à croûte mince;
- carottes sucrées juteuses;
- Oignons blancs;
- tomates rouges mûres;
- Ail;
- pâte de tomate (pour la couleur);
- vinaigre de table 9%;
- sel;
- Sucre en poudre;
- laurier;
- poivre noir moulu;
- huile végétale sans arôme.
Les courgettes sans peau sont coupées en petits morceaux. Les carottes sont râpées avec de grandes sections. Les oignons et l’ail sont hachés avec un couteau. Les tomates sont hachées.
L’oignon et l’ail sont frits dans une casserole à double fond ou une poêle à frire jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter les carottes râpées. Cuire en remuant constamment pendant 15 minutes.
Les tomates râpées et les courgettes sont placées dans un récipient. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Assaisonner avec les épices, le sel, ajouter le sucre semoule, le laurier et une cuillerée de concentré de tomate. Bien mélanger. Cuire 40 minutes sous couvercle à feu doux. Le vinaigre est versé 5 minutes avant la préparation. Mélangez et étalez le caviar dans des bocaux cuits à la vapeur. Stocker au sous-sol pour pas plus de 12 mois.
Après la cuisson, la feuille de laurier doit être retirée.
Caviar de courgettes en morceaux
Pour ceux qui aiment les plats de légumes complets, les chefs proposent une recette spéciale.
Un ensemble classique de produits est utilisé pour cela :
- courgette;
- carotte sucrée;
- Oignons blancs;
- tomates rouges charnues;
- Ail;
- huile végétale raffinée;
- le vinaigre;
- épices (au goût);
- du sucre;
- sel.
Les jeunes courgettes à croûte mince sont lavées sous le robinet. Sécher avec un torchon de cuisine. Couper dans les mêmes cubes. Les gros fruits sont débarrassés des pépins et, si nécessaire, épluchés.
Couper les carottes et les oignons en petits morceaux.
Les tomates sont plongées dans l’eau bouillante pendant quelques secondes. Décollez ensuite. Couper aussi en morceaux.
Un tel caviar de courge est cuit à la maison dans un chaudron ou un récipient aux parois épaisses. Tout d’abord, les plats sont bien réchauffés. L’huile végétale est versée. Ajouter l’oignon haché. Frire jusqu’à coloration dorée. Mélanger avec des morceaux de carottes. Mijoter pendant 7-8 minutes. Mettez ensuite les tomates. Remuer, saler, assaisonner d’épices. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure en remuant de temps en temps. Pour plus de fiabilité, couvrez avec un couvercle. L’ail et le vinaigre sont ajoutés au produit presque fini. Emballé dans des boîtes ou servi pour le dîner.
Et avec quoi manger du caviar de courge pour apprécier son goût ? La délicatesse se marie à merveille avec le veau, le porc et le poulet. Le produit convient à la bouillie de riz, de sarrasin et de blé. 
Avec le caviar, vous pouvez satisfaire votre faim si vous le tartinez sur du pain. Elle est une merveilleuse collation sur les tables de fête où des boissons enivrantes sont servies. Un plat vraiment polyvalent. Dépêchez-vous de cuisiner le caviar en utilisant des recettes traditionnelles.