Y a-t-il une personne sur terre qui refuserait de goûter un délicieux plat de poisson ? Même les gourmets les plus exigeants savent que le maquereau cuit au four a conquis de nombreux cœurs. Après tout, la cuisson ne prend qu’une demi-heure et l’arrière-goût reste longtemps. De plus, le produit contient un certain nombre d’éléments utiles qui contribuent au fonctionnement normal du corps humain..
Le poisson est considéré comme l’un des principaux produits de presque tous les peuples de la planète. Il est bouilli, cuit à la vapeur, frit, salé, séché et, bien sûr, cuit au four. C’est sous cette forme qu’il est le plus apprécié. Par conséquent, les chefs du monde entier proposent des centaines de recettes éprouvées de maquereau cuit au four, parmi lesquelles il est important de choisir la meilleure. Mais avant cela, vous devez vous familiariser avec eux. Essayons de plonger dans le monde des chefs-d’œuvre culinaires et d’expérimenter dans notre cuisine.
Poisson cuit au four – rapide, savoureux, sain
Beaucoup ont remarqué que ces derniers temps, le rythme de vie augmente constamment. Par conséquent, les femmes au foyer doivent choisir des recettes simples qui peuvent être préparées en peu de temps. Et combien cuire le maquereau en papillote au four? Le chiffre est vraiment drôle – 30 minutes. Mais le plat s’avère avec un goût et un arôme excellents. Pour le préparer, vous aurez besoin des composants suivants :
- maquereau fraîchement congelé;
- Beurre;
- assaisonnements pour poisson;
- citron;
- poivre noir en poudre;
- sel.
Pour obtenir un poisson de bonne qualité, vous devez connaître quelques secrets. Les yeux doivent être proéminents, mais pas ternes. Les branchies sont rouges ou rosâtres. Carcasse – ferme, brillante et légèrement hydratée.
Les étapes de cuisson consistent en les processus suivants :
- Tout d’abord, le maquereau est décongelé à température ambiante..
Pour ce faire, posez-le sur une assiette jusqu’au moment où il pourra être coupé pour en retirer l’intérieur..
- Ils nettoient le poisson en essayant d’enlever toutes les pellicules sombres qui provoquent l’amertume. Ceux qui font du maquereau cuit en tête enlèvent les branchies. Après cela, le produit est soigneusement lavé sous un jet d’eau modéré. Ils attendent qu’il s’égoutte puis l’essuient avec des serviettes.
- Le poisson propre est frotté avec du sel de tous les côtés et saupoudré d’assaisonnements. Laisser reposer une demi-heure pour qu’il soit légèrement mariné.
- Préparez une feuille de papier d’aluminium plusieurs fois plus longue que la longueur du maquereau. Seul l’endroit où reposera la carcasse est abondamment huilé. Coupez le citron en rondelles, puis étalez-le sur une feuille de papier d’aluminium graissée..
- Le maquereau est tartiné de beurre sur toutes les faces et étalé sur les tranches de citron. Puis soigneusement enveloppé dans du papier d’aluminium, en évitant de déchirer.
- Préchauffer le four à 180 degrés et y mettre le maquereau. Au bout de 30 minutes, percez la carcasse avec un cure-dent. Si le jus est de couleur claire, le plat est prêt..
Pour souligner le goût spécifique du poisson de mer, il est bon d’utiliser un mélange de poivrons, gingembre, thym, mélisse et un peu d’origan.
Le maquereau cuit au four est servi, dans du papier d’aluminium, en l’ouvrant complètement. Parfois, cela ressemble à des assiettes à poisson en argent brillant. La nourriture ne laisse personne indifférent, car elle dégage un arôme agréable, provoquant l’appétit. N’aimeriez-vous pas essayer un tel poisson? Beaucoup ont déjà apprécié son excellent goût..
Poisson combiné aux herbes et au citron
Selon les nutritionnistes, la viande est mieux absorbée par l’organisme si elle est consommée avec des herbes. Cela s’applique également aux poissons. Vous pouvez cuisiner du maquereau cuit au four avec du citron et des herbes à partir des ingrédients suivants :
- maquereau fraîchement congelé;
- une tomate;
- citron de taille moyenne;
- aneth, persil, basilic;
- oignon;
- un morceau de beurre;
- assaisonnements (poivre, coriandre);
- sel.
Instructions étape par étape pour créer un repas sain :
- La première étape consiste à décongeler le poisson naturellement (à température ambiante). Les viscères et les branchies sont retirés, après quoi ils sont soigneusement lavés et essuyés avec des serviettes.
- La carcasse est généreusement frottée avec du sel mélangé à des épices à l’intérieur de l’abdomen et à l’extérieur.
- Les oignons sont pelés et coupés en rondelles. Le citron et la tomate sont coupés de la même manière.
- Plusieurs coupes sont faites sur la carcasse de maquereau séchée, où des tranches de citron et d’oignons sont insérées. Les restes de légumes sont farcis à l’intérieur de l’abdomen avec du persil, de l’aneth et du basilic.
- Une feuille de papier d’aluminium est enduite de graisse animale, en particulier à l’endroit où reposera le maquereau. Ensuite, il est disposé et enveloppé hermétiquement. Le four est chauffé à une température maximale de 220 degrés, après quoi le produit y est placé. Cuire pas plus de 30 minutes.
- Le poisson est servi chaud pour profiter de son arôme et de son goût délicat.
La feuille a deux côtés. Il a été remarqué qu’une surface mate est excellente pour transmettre la chaleur et qu’une surface brillante est réfléchissante. Compte tenu de ce fait, il est préférable de mettre le poisson sur une surface brillante pour qu’il cuise bien et reste juteux..
Pêcher en compagnie de la reine du jardin
Depuis que les pommes de terre ont été importées en Russie, elles sont devenues le produit préféré des vrais experts culinaires. Et si vous le combinez avec de la viande de poisson, vous obtenez des plats incroyables. Considérez comment faire cuire le maquereau cuit au four avec des pommes de terre, et peut-être que quelqu’un aimera cette recette.
Donc, la liste des produits requis :
- Patate;
- maquereau;
- plusieurs oignons;
- citron pour le jus;
- branches de persil, aneth, roquette;
- piment de la Jamaïque broyé;
- assaisonnements pour produits de la pêche;
- sel;
- graisse pour la lubrification des feuilles.
L’option de création d’un repas appétissant comprend les processus suivants :
- Le maquereau épluché est frotté avec un mélange de poivre, sel, assaisonnement et jus de citron. Des coupes obliques sont faites sur toute la longueur de la carcasse afin que la viande soit mieux cuite..
- Couper les pommes de terre en petites tranches, de préférence de la même forme.
- Les oignons sont coupés avec un couteau en morceaux magnifiquement formés.
- Sur une feuille de papier d’aluminium graissée avec de la graisse, déposer les pommes de terre en une couche uniforme. Couvrez-le de tranches d’oignon, après quoi les légumes sont salés et poivres. Couche supérieure – poisson.
- Les produits sont soigneusement emballés dans du papier d’aluminium et envoyés au four pendant 50 minutes (c’est le temps qu’il faut pour préparer les pommes de terre).
Lorsque la nourriture est cuite, le papier d’aluminium est ouvert, décoré de branches de verdure et servi pour le dîner..
Poisson de régime cuit dans la manche
Les personnes contre-indiquées dans les aliments gras veulent également profiter de délicieux repas. Pour eux, les cuisiniers proposent des maquereaux cuits au four et à la manche. Ces aliments s’avèrent faibles en gras et la viande fond simplement dans la bouche, provoquant des sensations agréables. Pour le plat, vous devez prendre:
- maquereau;
- oignon;
- citron;
- épices;
- sel;
- huile végétale.
Il se prépare assez simplement. Le poisson préparé est coupé en deux. Ensuite, frottez avec les épices, salez et arrosez de jus de citron. Mettez des rondelles d’oignon sur une moitié, des tranches de citron sur l’autre.
Ensuite, connectez les deux parties du poisson. Saupoudrer d’huile végétale sur le dessus. Ils mettent la carcasse dans une manche, l’emballent et l’envoient au four pendant environ 30 ou 40 minutes.
Servir un plat avec des pommes de terre bouillies, une salade de légumes et des herbes comme dîner diététique léger. 
Ceux qui savent cuire délicieusement le maquereau au four pour les aliments diététiques goûtent toujours des plats délicieux. Peut-être que ce n’est pas un péché d’utiliser une nouvelle recette et de manger des aliments sains ? Essayez-le.
Poisson au four avec sauce
Pour les amateurs d’aliments épicés, les cuisiniers proposent une recette spéciale de maquereau au four à la sauce moutarde.
Liste des composants requis :
- maquereau frais;
- Mayonnaise;
- arc, plusieurs têtes;
- sauce soja;
- moutarde;
- épices;
- sel.
Étapes de cuisson :
- Le maquereau, épluché des entrailles, est coupé en morceaux de taille moyenne. Pliez dans un récipient profond.
- Épluchez l’oignon, coupez-le en demi-rondelles. Mélangé avec du poisson.
- Ensuite, préparez la sauce : la mayonnaise, la moutarde et la sauce soja sont versées dans une petite tasse. Bien mélanger avec une cuillère jusqu’à obtention d’une masse homogène et remplir le poisson. Après cela, le produit est envoyé dans un endroit froid pendant 30 minutes..
- Les carcasses marinées sont placées sous une forme appropriée avec la sauce infusée. Mettre au four pendant une demi-heure. La température maximale est de 180 degrés. Maquereau cuit à la sauce moutarde, servi avec purée de pommes de terre, riz ou salade de légumes.
Pour un repas, il est conseillé de choisir des poissons gras. Il peut être identifié par le dos large d’un spécimen congelé..
Nourriture originale pour la table de fête
Pour surprendre des amis proches, beaucoup essaient d’utiliser une recette de plat inhabituel pour une table de fête. Des chefs expérimentés proposent de cuisiner des maquereaux farcis cuits au four. Pour ce faire, vous devez acheter la liste d’ingrédients suivante :
- carcasses fraîches de maquereau;
- Champignon;
- carotte;
- Patate;
- graisse végétale;
- grand arc;
- citron;
- branches d’aneth frisées;
- ail (plusieurs gousses);
- poivre;
- un ensemble d’épices pour plats de poisson;
- sel.
L’option de cuisine traditionnelle est disponible pour les femmes au foyer inexpérimentées et comprend les étapes suivantes :
- Dans le maquereau décongelé, les branchies, les yeux et les entrailles sont enlevés (une partie de la tête est coupée). Bien lavé sous le robinet. Essuyez avec des serviettes. Saupoudrer la carcasse d’épices à poisson, de sel et de poivre. Laisser reposer un quart d’heure pour mariner.
- L’oignon est coupé en demi-rondelles puis sauté dans une poêle avec du beurre. Quand il devient tendre, ajoutez les carottes râpées. Frit jusqu’au changement de couleur.
- Les pommes de terre épluchées sont coupées en fines tranches et le citron pressé en petits morceaux.
- Sur une plaque graissée, déposer le poisson à l’envers et farcir la poitrine de légumes frits. Des quartiers de citron sont placés entre eux. Des tranches de pommes de terre et des champignons sont placés autour du poisson. Assaisonné d’épices, jus de citron, salé et versé avec de la graisse végétale à l’ail.
- Un plat avec du poisson est placé dans un four préchauffé et cuit pendant environ 50 minutes. Avant de servir, le produit est versé avec une sauce d’huile végétale, d’aneth haché et d’ail, passé dans une presse.
Comme vous pouvez le voir, cette recette de maquereau au four est facile à préparer. Mais il est idéal pour une table de fête. Les clients apprécieront certainement les efforts de l’hôtesse et peuvent en demander plus. La gratitude pour un repas a-t-elle plus de valeur que de demander plus?
Plat de poisson au fromage à pâte dure
Lorsque vous souhaitez diversifier votre alimentation, vous pouvez essayer un excellent plat – le maquereau cuit au four avec des légumes. Il est préparé à partir d’un ensemble simple de produits :
- maquereau frais congelé;
- Patate;
- fromage à pâte dure;
- carotte;
- Mayonnaise;
- huile de traitement thermique;
- Carvi;
- mélange d’assaisonnements;
- poivre;
- sel.
Le processus de cuisson comprend des étapes simples :
- Les pommes de terre épluchées sont coupées en minces cercles ou en tranches bouclées. Mettre dans l’huile chauffée et faire revenir légèrement. Ajoutez-y les carottes, mélangez bien pour faire mijoter pendant quelques minutes.
- Le maquereau éviscéré est lavé à l’eau courante, essuyé avec une serviette.
- Les légumes sont disposés sur une feuille de papier d’aluminium, nivelée avec une spatule en bois. Mettez du poisson dessus. Assaisonner d’épices sur le dessus et à l’intérieur de la carcasse. Saupoudrer de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
- Le produit est enveloppé dans du papier d’aluminium et cuit au four pendant environ une demi-heure. Servir tiède.
Pour que le plat se révèle avec une croûte vermeille, quelques minutes avant la cuisson, il est conseillé de retirer la boule de papier d’aluminium supérieure. Ensuite, mettez-le au four pendant encore 5 minutes..