vino de jugo de manzana La manzana es la fruta más común y disponible (y para los propietarios de su propio jardín también es gratuita). Tiene un sabor agridulce neutro, pero bastante pronunciado. Si no es posible conservar la fruta en su forma natural, entonces un vino elaborado a base de jugo de manzana será una buena solución, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Cómo hacer vino de manzana en casa y no se arrepienta de los productos traducidos: recetas probadas de bebidas universales.

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Equipo para hacer vino a partir de manzanas.

Para optimizar la producción, es necesario preparar con anticipación el equipo necesario, que incluye:

  1. Exprimidor de gran alcance. La mejor opción es el sinfín uno, ya que permite “tomar” la máxima cantidad de jugo de la fruta. En ausencia de un sinfín o incluso un exprimidor tradicional con tecnología centrífuga, puede utilizar un rallador.
  2. El recipiente en el que fermentará el vino en el futuro (cacerola grande, lata, botella).
  3. El recipiente final requerido para madurar el vino y servirlo (el vidrio se considera el mejor material para tales fines).

Cómo hacer vino de jugo de manzana casero: una receta paso a paso

Ofrecemos una receta sencilla de jugo de manzana casero, que incluye un mínimo de herramientas, ingredientes y mano de obra..

Lo primero para empezar es preparar las manzanas. Es aconsejable ordenar la cosecha, dejando frutos maduros y jugosos. Incluso puede tomar algunas manzanas rotas cortando la parte dañada. Idealmente, deben lavarse, pero la mayoría de las veces es suficiente limpiarlos con un paño limpio o un cepillo con cerdas rígidas, eliminando pequeños escombros y suciedad. Asegúrese de cortar el corazón y quitar las semillas. Pero si quieres que tu vino de zumo de manzana casero tenga un amargor original y sutil, puedes dejar las semillas.cortar manzanas limpias en pedazos

La segunda etapa del proceso es el procesamiento de manzanas. Como se mencionó anteriormente, esto se puede hacer usando un exprimidor o rallador. La primera opción es preferible, ya que después del rallador habrá torta húmeda, que deberá exprimirse..exprime el jugo de las manzanas con un exprimidor

La tercera etapa: vierta el jugo resultante en un recipiente previamente preparado y déjelo reposar durante varios días (de manera óptima, al menos tres). Durante este tiempo, la levadura natural, que está presente en la cáscara de las manzanas, transforma la pulpa en pulpa y directamente jugo..revuelva la pulpa todos los días

La pulpa formada en el tercer día de fermentación debe retirarse de la superficie del jugo. La forma más sencilla de hacerlo es con un colador o una gasa. Para evitar la acidificación y mejorar el trabajo de la levadura, la pulpa debe removerse al menos una vez al día..colar la pulpa

La temperatura ideal para la fermentación es de 22 grados. Al mismo tiempo, el vino debe almacenarse en una habitación oscura que no proporcione luz solar directa..

El cuarto paso es realzar el sabor agregando azúcar. Su concentración depende del nivel óptimo de dulzor que prefieras. Hay dos tipos de vinos de zumo de manzana: de mesa y semidulce. La proporción es la siguiente: se necesitan 200 gramos de azúcar por litro de vino seco. Para el vino de postre, necesitará el doble (400 gramos por el mismo 1 litro).añade azucar

El siguiente paso para hacer vino es sellarlo. La cantidad de jugo resultante debe verterse en un recipiente adecuado para la fermentación. Puede ser una botella de vidrio o un barril de madera. Se puede llenar hasta un máximo del 80% del volumen total; el 20% restante representará el gas y la espuma emitidos.

circuito de sellado de aguaNo se debe permitir la concentración de gases, ya que esto simplemente puede provocar una explosión. Se pueden desviar de varias formas:

  • tomamos un tubo pequeño, colocamos un extremo directamente en el recipiente y sujetamos el otro en el orificio de la tapa del tanque;
  • si se usa una botella como recipiente, entonces se puede colocar un guante médico ordinario sobre su cuello, que primero debe perforarse con una aguja en toda el área;
  • también están disponibles puntas de plástico especiales.uso de puntas de plástico

Al mismo tiempo, es muy importante evitar el flujo de oxígeno al interior, de lo contrario obtendremos vinagre en lugar de vino del jugo de manzana. Es recomendable dejar el recipiente con el futuro vino a “jugar” durante 30-45 días. Pasado este tiempo, se debe filtrar el vino terminado, separándolo del sedimento. Para hacer esto, se vierte de otro recipiente, que se esteriliza de antemano. Los profesionales utilizan tubos especiales para tales fines, que se asemejan a un sifón. Con su ayuda, puede eliminar completamente la pulpa. Después de los procedimientos realizados, retire el vino nuevamente en un lugar oscuro durante al menos 2 meses. Durante este tiempo, la bebida formará completamente su sabor y “alcanzará”. Si es necesario, puedes volver a colarlo..

Si no sabe cómo hacer que el vino de jugo de manzana tenga un sabor más expresivo, no dude en usar especias al servirlo. Con el sabor neutro de las manzanas, la canela y el anís se combinan a la perfección. Se pueden agregar al vino tibio, realzando el sabor con miel..

A pesar de la duración del proceso y ciertas manipulaciones, la elaboración de vino a partir de jugo de manzana en casa permite disfrutar de una excelente bebida, que no contiene colorantes ni sabores artificiales..

Vino de jugo de manzana casero: consejos útiles

manzanas para vinoPara que el producto terminado sea perfecto, las siguientes recomendaciones profesionales serán útiles para los principiantes del proceso:

  • con baja fermentación, las pasas ordinarias se pueden utilizar como potenciadores naturales;
  • Para lograr una rica paleta de sabor de vino, se puede incluir jugo de pera, naranja o serbal en la receta básica. Se obtiene un sabor particularmente brillante con una combinación de jugo de manzana y jugo de grosella negra;
  • incluso después de una larga fermentación, el vino de manzana contiene un porcentaje extremadamente pequeño de la fuerza. Puede fortalecer este indicador agregándole alcohol puro o vodka. Después de eso, el vino debe infundirse durante al menos 10 días..

Receta de jugo de manzana y vino de limón

vino de manzana caseroEsta receta se diferencia de la tecnología anterior solo en presencia de una pequeña cantidad de jugo de limón. Al preparar vino, se debe agregar jugo de limón exprimido al jugo de manzana resultante en la proporción: 1 limón por 1 litro de jugo de manzana. La tecnología en sí no cambia. Este vino es perfecto para el calor del verano: frío, sacia perfectamente la sed..

Receta en video para hacer vino de manzana de postre.