El pavo al horno es una receta clásica de Acción de Gracias. Dicha carne se considera dietética y puede servir como una excelente alternativa al pollo habitual. Se prepara con verduras, frutas o simplemente se hornea en una manga. Tradicionalmente, el pavo se sirve con especias y especias, y el puré de papas se elige como guarnición..
Muslo de pavo en la manga
El muslo es la parte más jugosa de la carne de ave. Para evitar que se seque durante la cocción, utilice una funda especial. Crea todas las condiciones para que la carne esté saturada de especias y especias tanto como sea posible y al mismo tiempo permanezca suave. Una excelente opción para asar un muslo de pavo es la carne en una manga con una simple marinada casera..
Para 2 porciones (2 muslos medianos), necesitará unas cucharadas de mayonesa, ajo, sal y pimienta negra al gusto. También prepara la manga y la fuente para hornear. Para decorar y servir, tome verduras y hierbas frescas y brillantes, prepare papas fritas o puré de papas. Un pavo horneado en un horno en una manga tarda entre 60 y 90 minutos:
- Primero, lave la carne de ave con agua y déjela secar. Si está guardado en el frigorífico, retírelo y descongélelo previamente. Después de descongelar en el microondas, se vuelve menos jugoso y no absorbe bien la marinada..
- El siguiente paso es preparar la salsa de pavo. Combine la mayonesa y la pimienta negra en un recipiente pequeño. Agregue una pequeña cantidad de ajo picado a esto: ralle o simplemente córtelo en trozos pequeños. Revuelva la marinada hasta que quede suave para que todas las especias se distribuyan uniformemente..
- Enciende el horno. Mientras se calienta, frote bien la baqueta con sal y cúbrala con la marinada. No tenga miedo de tomar mucha salsa: se absorberá durante la cocción y se freirá un poco..
- Coloque las baquetas en la manga de horneado y fíjelas firmemente por ambos lados. Mientras se cocina el pavo, la manga se llenará de aire y puede estallar. Para evitarlo, haz un pequeño corte en la parte superior de la manga..
- Coloque la manga en una fuente para horno y colóquela en el horno durante 60 minutos a 200 grados. Verifique la carne periódicamente para ver si está lista; si la corteza dorada aparece antes de tiempo, reduzca el fuego. Cuando el pavo horneado esté listo, corte la manga inmediatamente. Esto hará que la corteza esté más crujiente..
Esta es una de las recetas de pierna de pavo al horno más fáciles. Todo el proceso no lleva más de una hora y media, de los cuales 60 minutos se hornea la carne. No tenga miedo de experimentar: el pavo combina bien con muchas especias, verduras y frutas..
Filete de pavo en salsa de kéfir con queso y tomates
Esta receta de pavo al horno impresionará incluso a los gourmets más estrictos. Para él, es mejor tomar una pechuga o un filete: la carne blanca es más seca que el resto de las aves, pero absorbe bien las salsas. Para 1 kg de ave, necesitará 200 g de queso duro, 0,5 l de kéfir, 1-2 tomates frescos, jugo de limón, sal y especias al gusto. Una mezcla de hierbas provenzales funciona mejor..
- Primero lava y seca la carne. Haga varios cortes profundos en la pulpa con un cuchillo; esto absorberá la salsa más rápido y la hará más jugosa..
- Prepare la marinada para la carne en un recipiente aparte. Mezcle kéfir, especias, sal y especias, agregue un poco de jugo de limón (no más de medio limón). Sumerja el filete de pavo en este bol y déjelo durante una hora y media. Si la carne se deja marinar por más tiempo, su sabor solo será más intenso, por lo que el recipiente se puede dejar toda la noche..
- Enciende el horno a 200 grados. Mientras se calienta, envuelva cada rebanada de filete en papel de aluminio. Sujete bien los extremos para que no dejen pasar el aire. Queda hornear el pavo en el horno en papel de aluminio..
- Después de 20 minutos, retire la fuente para hornear y despliegue el papel de aluminio. Si la carne ya está lo suficientemente horneada, coloca unas rodajas de tomate y un poco de queso rallado en cada rodaja. Luego envuelva el papel de aluminio y coloque la carne en el horno durante otros 10-15 minutos..
- El pavo al horno con queso y tomates está listo. Debido a la gran cantidad de adobo, la carne queda jugosa y suave. Queda un poco de salsa en el papel de aluminio después de hornear; si no planea servir el plato de inmediato, no le dé la vuelta a la carne..
Este método de hornear filetes de pavo en el horno en papel de aluminio ya es un plato completo. Debido al queso procesado y una gran cantidad de adobo, la carne resulta abundante y rica en calorías. Se sirve sin salsas, con guarnición de verduras..
Cómo hornear pechuga de pavo
Para la receta de pavo al horno más simple, no necesita papel de aluminio ni fundas para hornear. Su principal característica será la salsa aromática casera elaborada con los ingredientes disponibles. El pájaro resulta fragante y jugoso, pero dietético. El tiempo de cocción depende del tamaño del trozo de carne: si pones una carcasa entera para hornear, tomará al menos una hora y media. La pechuga de pavo, la baqueta o el muslo de pavo al horno se pueden sacar en 30-40 minutos.
Para 1 kg de ave, necesitará varias cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de vinagre y aceite de oliva (puede reemplazar con cualquier aceite vegetal), sal y pimienta negra, así como una mezcla de especias y hierbas provenzales. También lleva ajo fresco al gusto..
Pasos para hornear:
- Lave y seque la carne con una toalla. A continuación, haz varios cortes profundos con un cuchillo y coloca en ellos los trozos de ajo. Para ello, corta cada diente en 2 o 4 partes, según su tamaño..
- La parte más importante es marinar y remojar la carne. Combine el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y las especias en un recipiente aparte. Revuelva la salsa hasta que quede suave y tenga un sabor en la punta de una cuchara. Si está listo, aplícalo al pavo. Es recomendable dejar la carne en el adobo durante la noche (al menos 12 horas), pero si esto no es posible, será suficiente con 1-2 horas..
- Coloca la carne en una fuente para horno y colócala en el horno, precalentado a 200 grados. En el proceso, verifique que la carne esté lista y periódicamente riéguela con el jugo que se formará..
La pechuga de pavo preparada según esta receta es muy sabrosa. Lo principal es no exagerar con los condimentos. La carne no solo debe oler bien, sino que también debe conservar su delicado sabor original. Antes de servir, decorar con hierbas frescas, poner hojas de lechuga..
Filete al horno en una manga con salsa de crema agria y naranjas
Una de las recetas de pavo más inusuales es la carne cocida en una manga con salsa de crema agria casera y fruta. Una combinación de sabores tan original será recordada durante mucho tiempo y hará las delicias de los gourmets más exigentes. El único inconveniente es que la receta contiene crema agria y mantequilla, por lo que no se puede llamar baja en calorías. La receta no funcionará para el menú diario, pero decorará la mesa para las vacaciones de invierno..
Para 1 kg de carne de ave, necesitará 100 ml de crema agria, una cucharada de aceituna y mantequilla, 1 naranja mediana, mostaza, sal y especias (romero, tomillo, pimienta negra), así como unos dientes de ajo grandes..
Pasos para hornear:
- Primero, lave la carne, divídala en porciones y haga varios cortes profundos con un cuchillo afilado. Luego frote la pulpa con sal y pimienta, reserve..
- El siguiente paso es preparar la marinada. En un rallador fino, ralle la ralladura de naranja y déjela a un lado en un recipiente aparte; no la necesitará en esta etapa. Exprima el jugo de naranja en un vaso, agregue aquí aceite de oliva, mostaza y especias. Revuelva bien el líquido y la marinada estará lista. Para remojar bien la carne, colóquela en una manga para hornear y cubra con la salsa. Cuanto más tiempo esté marinado, más suave y aromático resultará..
- Después de unas horas, corte con cuidado un extremo de la manga y retire la carne para que la marinada se quede adentro. Coloque un pequeño trozo de mantequilla en cada corte. Luego esparce la crema agria por todos los lados del pavo y vuelve a colocarlo en la manga. Agregue ralladura de naranja precocida a esto y ajo seco o fresco si lo desea..
- Queda por hornear el pavo en la manga. Precalienta el horno a 200 grados con anticipación, coloca la manga sobre la fuente para hornear y envíala al fuego. Cocinar la carne no llevará más de 30 minutos, después de lo cual el pavo se puede cortar en porciones y servir..
La misma receta se utiliza para preparar un muslo de pavo al horno, carne blanca o muslo. También es adecuado para hornear pollo..
Receta de filete de pavo al horno con tocino
El filete de pavo es la parte más dietética. Dicha carne es adecuada tanto para una mesa festiva como para una cena dietética. Lo principal es preparar adecuadamente al ave para que no resulte seca. Para hacer esto, la receta contendrá no solo pechuga de pavo, sino también tocino jugoso..
El filete de pavo al horno con tocino se prepara con un conjunto mínimo de ingredientes. Para 700 g de carne de ave, necesitará 300-350 g de tocino o manteca de cerdo, así como especias, sal y jugo de limón. Una mezcla de especias de pavo o pollo es adecuada para esta receta..
Proceso de cocción:
- Primero, lave bien la carne de pavo y séquela con una toalla. Luego córtelo en tiras largas y delgadas. Deben ser pequeños para que sea conveniente envolverlos en tocino..
- La etapa principal en la preparación de cualquier carne es su adobo. Sazone con sal y especias al gusto, vierta un poco de jugo de limón sobre el pavo y revuelva. Deje la carne en esta forma durante 15-20 minutos..
- Mientras la carne se remoja en especias, hay tiempo para preparar manteca de cerdo o tocino. Córtalo en tiras y bátelo un poco con un martillo para que quede fino y bien envuelto alrededor del pavo. Cuanto más fina sea la capa, menos grasosos serán los rollos terminados..
- La siguiente etapa es la formación de rollos de carne. Envuelva cada bocado de pavo en una rebanada de tocino o tocino y colóquelo en una fuente para hornear. No puede tener miedo de colocar los rollos uno cerca del otro; de esta manera, resultarán más densos y no se desmoronarán..
- Hornee el plato durante al menos media hora a 180-200 grados (la cantidad de pavo para hornear en el horno depende de la calidad de la estufa). Esto debería resultar en panecillos pequeños y crujientes. El tocino se cuece rápidamente y se vuelve menos grasoso, y el filete queda muy suave y jugoso..
Si la forma de los rollos es importante, asegúrelos con hilo regular. Cuando estén listos, simplemente retire las sobras..
La pechuga de pavo correctamente horneada será jugosa y sabrosa. Sirve con guarnición de papa y verduras. A pesar de que el filete es un producto dietético, el tocino o el tocino agregan calorías al plato. Resulta muy satisfactorio, por lo que es mejor no agregarle salsas..
Receta de pavo multicocina
Un pavo en olla de cocción lenta es una de las recetas más fáciles. Aquí no se necesitan salsas y adobos, el sabor de la carne se enfatizará con algunos granos de pimienta y verduras. El plato resultará realmente dietético y adecuado para una dieta diaria. Su preparación no tardará más de una hora. Para 400 g de carne de pavo, tome una cucharada de aceite vegetal, 1 zanahoria y 1 cebolla mediana, además de sal y pimienta al gusto..
Cocción paso a paso:
- Cortar la carne en porciones y enviar a la multicocina en el modo de fritura durante 15 minutos, antes de eso agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal al bol..
- Mientras se asa el pavo, corte las verduras en rodajas pequeñas..
- Agregue las cebollas y las zanahorias 5 minutos antes de que finalice el programa de asado de carne. Luego agregue un vaso de agua y continúe asando el pavo a fuego lento durante 20 minutos.
- El pavo está listo para servir. La carne es tierna y jugosa, saturada de su propio jugo y aroma a verduras. Esta receta se adaptará a toda la familia, incluso a los niños pequeños..
Trate de no usar muchas especias y condimentos todos los días. La carne de pavo en sí es tierna y jugosa cuando se hierve o se hornea..
El pavo es una de las carnes y aves más saludables. Se destruye para consumirse en una dieta y se agrega a la dieta para enfermedades del hígado y del tracto gastrointestinal. En la red puede encontrar una gran cantidad de recetas de pavo en una manga o en papel de aluminio, con verduras, frutas, frutos secos o salsas. La mejor manera de encontrar la receta más deliciosa es escuchar tus propios gustos y preparar un plato original de autor..