La halva de maní es uno de los manjares orientales más famosos, aunque recientemente se ha producido y consumido literalmente en todos los países del mundo. Pero, ¿hay algún beneficio de tal postre? ¿Es posible cocinarlo en casa??
Los beneficios y daños para la salud de comer halva
Los beneficios y daños de la halva de maní se han estudiado a lo largo de los años. El postre con maní y azúcar te ayuda a sentirte satisfecho rápidamente. Pero, ¿se puede consumir a menudo esta dulzura oriental??
Los beneficios de la halva vienen determinados por su ingrediente principal, en este caso el maní. Los ingredientes adicionales (agua y azúcar) afectan al organismo en menor medida. La dulzura oriental es rica en vitaminas D, B2, B6, PP, que mejoran la actividad cerebral y fortalecen el sistema cardiovascular. Además, la halva de maní tiene una excelente composición de aminoácidos. La pasta de azúcar de nuez contiene un 30% de ácidos grasos poliinsaturados (oleico, linoleico, linolénico). Halva contiene mucha fibra, lo que ayudará a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Debido a la gran cantidad de ácido fólico en la composición, la halva de maní se recomienda para las mujeres al comienzo del embarazo..
Para la producción de dulces a escala industrial, se utiliza aceite vegetal de maní. Los médicos suelen recetar la suspensión para prevenir el cáncer..
Desafortunadamente, el delicioso postre no se puede consumir en grandes cantidades. Con extrema precaución, los dulces orientales deben tratarse:
- diabéticos;
- personas alérgicas;
- personas obesas.
Incluso si una persona no es alérgica a los cacahuetes, no puede darse un festín sin pensar con halva. El azúcar es el segundo ingrediente principal del postre, lo que significa que muchas calorías “vacías” entrarán en el cuerpo. La halva de maní, que alcanza las 600 calorías por cada 100 gramos, no es apta para quienes siguen una dieta..
Sin dañar la figura, puede comer solo 10-15 gramos de delicias por día..
Características de la halva de maní con la adición de pasta de sésamo.
Por supuesto, es muy difícil limitarse a un postre de veinte gramos. Por lo tanto, es mejor usar halva una vez a la semana, pero en porciones más grandes. La mejor opción sería una golosina hecha con productos probados en casa. Pero si esto no es posible, entonces vale la pena comprar un postre natural comprado en la tienda. La halva de tahini y maní contiene casi 5 veces más calcio que la pasta común. Esto significa que este nutritivo postre se puede dar a los niños durante el período de crecimiento activo. El sésamo también es rico en cobre, manganeso, fósforo y es una buena fuente de hierro y zinc. No se preocupe que las semillas de sésamo se atasquen entre los dientes, porque para la preparación de halva en condiciones industriales se utiliza una pasta especial “tahini”.
El proceso de elaboración de tahini-maní halva comienza con la preparación de una pasta. Primero, las semillas de sésamo se pasan a través de un colador para separar cualquier objeto extraño (escombros). Luego, las semillas se lavan con agua dulce, se fríen y luego se muelen hasta obtener una pasta. Al tahini terminado, agregue maní molido, jarabe de azúcar calentado a temperatura alta. En la etapa final, la masa resultante se defiende durante 24 horas..
Cómo hacer halva en casa?
La halva de maní se prepara en casa mucho más rápido que en producción. Pero debe estar preparado para el hecho de que el sabor, la textura y el color del postre diferirán significativamente del producto de la tienda. Por ejemplo, para hacer mantequilla de maní, necesitará sémola, porque el jarabe de azúcar no se puede calentar tanto como en una cocina industrial. Es la sémola que actuará como espesante.
Ingredientes:
- sémola (80 g);
- cacahuetes tostados (80 g);
- azúcar (200 g);
- agua (400 g);
- manteca (80 g).
Pon una sartén seca al fuego, agrega la sémola y calienta durante 15-20 segundos. Agrega 40 gramos de mantequilla derretida a la harina y fríe la sémola hasta que adquiera un tono dorado..
Moler los cacahuetes tostados en paralelo en una licuadora. Freír la mezcla resultante en el ghee restante a fuego medio..
Mezcle dos pastas con azúcar, revuelva vigorosamente. Ponga a fuego lento y cocine hasta que el azúcar se disuelva y toda el agua se evapore..
Al final, se debe obtener una masa apretada, que se debe poner en un molde y dejar en un lugar frío por un día..
La receta de halva de maní con la adición de semillas de sésamo es similar a la anterior. Pero solo el tercero se agregará a solo dos de los ingredientes originales, a saber, semillas de sésamo tostadas molidas. El postre resulta menos dulce, pero más saludable y aromático..
No importa lo sabrosa que sea la halva de maní, no debe dejarse llevar por ella. Una gran cantidad de azúcar en la dieta anulará todos los beneficios que las nueces y las semillas de sésamo podrían aportar al cuerpo..