En verano, los productos horneados con frutas tienen un sabor especial. Las empanadas con manzanas al horno son mágicas no solo con un olor agradable, sino también con un sabor exquisito. Hoy en día existen innumerables recetas de tarta de manzana que se diferencian en la composición de la masa. Puede ser sin levadura, levadura, kéfir, cuajada..
Tartas de manzana al horno (masa de levadura)
Gracias a la rica masa, los productos horneados quedan esponjosos y el relleno es tierno..
Ingredientes:
- harina – alrededor de 460 g;
- leche – 230 ml;
- levadura seca – 7 g;
- azúcar granulada – 75 g;
- huevo – 1 pieza;
- manzanas – 4-5 piezas (medio);
- aceite de girasol – 100 ml;
- jugo de limón – 2, 5 cucharadas de postre;
- canela – una pizca;
- sal – 0.5 cucharaditas.
Prepara una infusión. Triturar 7 g de levadura con un tenedor. Agrega 2 cucharadas. l. azúcar, un poco de leche tibia (hasta 40 ° C). Revuelva todo. Cubre la masa con un paño de algodón y déjala en la habitación durante un cuarto de hora..
Prepara la masa:
- Tamizar bien la harina.
- En un recipiente aparte, revuelva el huevo y la sal, agregue el azúcar restante, vierta el aceite vegetal.
- Vierta la masa emparejada en la mezcla de huevo y mezcle todo con una espátula.
- Agrega la harina, tamizándola nuevamente por un colador. Mezcla. Cuando la masa espese, amásela bien con las manos..
- Coloque la bola de mantequilla resultante en un recipiente hondo. Vierta aceite de girasol en la palma de su mano, engrase el horno, luego cubra con una toalla (durante 2 horas).
A continuación, se prepara el relleno para tartas de manzana. Retire la piel de la fruta, córtela en cubos pequeños..
Espolvoree el relleno con jugo de ralladura, espolvoree con azúcar para que las frutas maduras liberen el exceso de humedad..
Formar pasteles:
- Dividir la masa en trozos, estirarlos con un rodillo. Coloque el relleno (cuchara de postre) en cada bizcocho. Clip de bordes.
- Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino. Ponle los productos horneados. Debe haber una pequeña distancia entre las tartas para que no se peguen durante la cocción..
- Pincelar la masa (brocha de repostería) con una mezcla formada por un huevo, 30 ml de leche, una pizca de sal, azúcar granulada y canela.
- Después de un cuarto de hora, envíe las tartas de manzana con masa de levadura al horno precalentado a 180 ° C. Después de 5 minutos, reduzca la temperatura a 160 ° C. Pasados 25-30 minutos, saca los pasteles y ponlos en un recipiente hondo..
Los hermanos Ruddy son buenos para el té. También se pueden consumir con leche, kéfir, leche horneada fermentada..
Las especias recién molidas son mucho más aromáticas que las envasadas.
Pequeños pasteles con manzanas al horno.
Toma nota de la receta para un delicioso horneado. Los pasteles de manzana de acuerdo con esta receta son dignos de elogio. Los pasteles son buenos cada dos días. Las empanadas también se preparan en el horno..
Lista de ingredientes:
- harina – 0,5 kg;
- mantequilla – 55 g (para engrasar una bandeja para hornear);
- manzanas – 4 piezas (medio);
- margarina – 65 g;
- leche – 220 ml;
- huevo – 2 piezas.;
- levadura – 6 g;
- azúcar – 75 g;
- sal – una pizca;
- aceite vegetal – 3 cucharadas de postre.
Proceso de cocción:
- Disuelva la levadura en leche tibia, agregue 10 g de azúcar.
- Batir los huevos por separado, agregar una pizca de sal y azúcar.
- Mezcle la mezcla de huevo y levadura con margarina derretida. Agrega 2.5 cucharadas. l. aceite vegetal. Mezclar todo a fondo. Vierta harina en la masa.
- Amasar la masa, cubrir con una toalla y calentar (aproximadamente 1 hora 15 minutos).
- Corta las manzanas peladas en cubos pequeños. Fríelos durante dos minutos en aceite de girasol. Espolvoree con azúcar y luego mezcle. El relleno para las tartas de manzana está listo..
- Pellizque un pequeño trozo de masa y extiéndalo en un pastel. Ponga manzanas de azúcar en el medio, un poco más de una cucharadita. Dar forma a un pastel.
- Coloque la fuente para hornear en una sartén engrasada (las costuras deben estar en la parte inferior). Después de 12 minutos, cubra las tartas con un huevo batido, luego envíe al horno precalentado a 190 ° C.
- Tiempo de cocción: 20 minutos, hasta que estén dorados..
La cocción resulta incomparable. Se verá espectacular si lo espolvoreas con azúcar glass..
Masa de crema agria para pasteles
Esta pasta resulta tierna y sabrosa. Las manzanas y las pasas son perfectas para el relleno..
Ingredientes:
- harina – 470 g;
- crema agria grasa – 300 ml;
- huevo – 2 piezas.;
- margarina – más de medio paquete;
- sal – 0.5 cuchara de postre;
- refresco – 0.5 cucharaditas;
- Pasas;
- aceite de girasol.
Empanadas con manzanas en el horno sobre masa de crema agria: una receta paso a paso:
- Romper los huevos, ponerles margarina ligeramente derretida. Batir la masa con una batidora. Agregue crema agria, sal, refresco. Batir de nuevo.
- Vierta la harina (300 g). Amasar con una batidora. Agrega la harina restante, vuelve a mezclar todo.
- Engrase la masa con aceite vegetal, forme una bola, espolvoree con harina, cubra con film transparente. Coloca la masa en un lugar frío durante 1 hora y 45 minutos. Durante este tiempo, tomará la forma deseada..
- Formar los mismos pasteles con la masa, poner la mezcla de manzana sobre cada uno de ellos y esculpir los pasteles. Hornéalos en el horno hasta obtener un delicioso rubor. Temperatura: aproximadamente 190 ° C.
Los productos horneados son tiernos, jugosos, moderadamente dulces..
Consejos útiles
Las manzanas van bien con levadura, crema agria y hojaldre. Cualquier variedad de estas frutas es apta para el relleno. Es deseable que los frutos estén maduros, moderadamente jugosos. Lo principal es que no deben estar podridos..
La fruta suelta con pulpa de “algodón” se romperá en pedazos durante la agitación y se convertirá en puré..
Recomendaciones:
- Para evitar que los pasteles con manzanas jugosas fluyan en el horno, se recomienda cortar la fruta en cubos pequeños y ponerla en una sartén. Sazone con mantequilla, espolvoree con almidón, azúcar granulada.
- Las manzanas se pueden agregar con canela molida, nueces trituradas, migas de galletas, vainillina, ralladura de cítricos.
- Cocine a fuego lento las frutas durante 4 minutos a fuego lento. Después de enfriar, doble el relleno en un colador para eliminar el exceso de líquido. Entonces puedes llenar los pasteles.
Es importante que el relleno de manzana se enfríe, de lo contrario la masa se convertirá en goma..
Las empanadas con jugosas manzanas al horno son un postre maravilloso para el té casero. Habiendo elegido la receta que más te guste, disfrutarás de una maravillosa obra maestra culinaria. Buen provecho!